لیست مواد غذایی ضد کبد چرب
تاریخ انتشار: ۲ مرداد ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۵۲۶۶۷۰
به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، کبد چرب یکی از بیماریهای شایع در جهان است که به دلیل انباشت چربی در کبد به وجود میآید و اگر به درستی درمان نشود، میتواند عامل بروز برخی از بیماریهای شود و یکی از مهمترین علل بروز کبد چرب عادتهای غذایی نادرست است.
دو نوع کبد چرب داریم که در یکی به علت مصرف بیش از حد الکل و نوع دیگر آن به دلیل رژیم غذایی نادرست و سرشار از چربی به وجود میآید.
بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
شایعترین علائم کبد چرب
باید توجه داشت که بسیاری از افراد مبتلا به کبد چرب، علائمی ندارند، اما با این حال در برخی موارد خستگی، کاهش اشتها، درد قسمت راست شکم، احساس نفخ شدید، حالت تهوع، مشکل در تمرکز و ضعف در حافظه از شایعترین علائم کبد چرب محسوب میشود اگر افراد با این علائم روبرو شوند؛ بهتر است به پزشک مراجعه و آزمایش دهند تا وضعیت سلامت آنها مورد بررسی قرار گیرد.
برخی افراد مبتلا به چاقی، دیابت، فشار خون بالا و کسانی که تری گلیسیرید بالایی دارند، مستعد کبد چرب به طور بیولوژیکی هستند. مهمترین راه درمان کبد چرب تغییر رژیم غذایی است. ما به شما فهرستی از مواد غذایی حاوی فیبر و پروتئین معرفی میکنیم که به درمان کبد چرب کمک میکنند.
سیر
سیر حاوی سلنیوم و آلیسین است که در پاکسازی کبد نقش دارند و با فعال سازی آنزیمهای کبدی به از بین بردن سموم بدن کمک میکنند.
زنجبیل
زنجبیل یک ماده غذایی مفید برای کاهش تری گلیسیرید است، ما به شما توصیه میکنیم که برای درمان کبد چرب چای زنجبیل بنوشید.
مواد تشکیل دهنده
یک فنجان آب (۲۵۰ میلی لیتر)
یک قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل (۳۰ گرم)
یک قاشق چایخوری عسل (۵ میلی لیتر)
روش آماده سازی و طرز مصرف
آب را بجوشانید و زنجبیل را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت ۵ دقیقه در فنجان باقی بماند، سپس عصاره حاصل را با اضافه کردن عسل در حالی که هنوز گرم است بنوشید. بهتر است این چای را در عصر بنوشید و نوشیدن آن حداقل دو بار در هفته برای درمان کبد چرب توصیه میشود.
برگ چغندر
اسموتی حاوی برگ چغندر به درمان کبد چرب کمک میکند. برگ چغندر که سرشار از فیبر، آهن، منیزیم، پتاسیم و آب است و به همین دلیل یک فرمول طبیعی مناسب برای جوان سازی سلولهای کبد و درمان کبد چرب محسوب میشود.
گریپ فروت
گریپ فروت با فعال سازی برخی از مواد شیمیایی به درمان کبد چرب و کاهش وزن کمک میکند، توصیه میشود که هر روز صبح آب گریپ فروت بنوشید تا به کاهش چربیهای بدن و درمان کبد چرب کمک کنید.
چای سبز
چای سبز در درمان کبد چرب بسیار موثر است، این نوشیدنی عملکرد کبد را تنظیم میکند، چرا که حاوی ترکیباتی، چون کاتهچین است که در کنترل رادیکالهای آزاد موجود در بدن تاثیرگذار است.
روغن کتان
روغن برزک یا روغن کتان حاوی میزان قابل توجهی امگا ۳ است که به کاهش میزان چربی در خون کمک میکند، همچنین سرشار از فیبرهای محلول و نا محلول است که به درمان کبد چرب و پیشگیری از یبوست کمک میکند.
انگور فرنگی
انگور فرنگی منبع خوبی از ویتامین C. است همچنین در پاکسازی و بهبود عملکرد کبد تاثیر گذار است. این ماده غذایی سرشار ار انواع آنتی اکسیدانها است که در آزاد سازی سموم ذخیره شده در کبد نقش دارند همچنین میتواند در درمان سیروز بسیار تاثیر شگفت انگیزی دارد.
منبع:سلامت نیوز
منبع: پارسینه
کلیدواژه: کبدچرب موادغذایی چای سبز روغن کتان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۵۲۶۶۷۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
استفاده از ظروف چدنی برای این افراد مشکلساز میشود
برای انتخاب ظرف مورد نیاز برای پخت غذا باید به امکان تمیز کردن و شستوشوی ظرف دقت شود، زیرا اگر ظرف از نظر فیزیکی به گونهای باشد که نتوان خوب آن را تمیز کرد و موجب تجمع باکترهای و میکروبها شود، موجب بیماری رودهای میشود.
به گزارش ایسنا، مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول با اشاره به انواع ظروف برای پخت غذا، گفت: یک ظرف مناسب باید دارای قوام و داوم باشد و با این وجود هنگام استفاده از ظروف باید از کفی چوبی استفاده شود تا خط و خش روی ظرف ایجاد نشود و پوشش ظرف دچار مشکل نشود.
غلامرضا مهشاد با اشاره به انواع ظروف مورد استفاده برای پخت غذا اظهار کرد: ظروف با جنسهای مختلفی در بازار وجود دارند و در این شرایط مساله بروز بیماریهای مختلف در پی استفاده از برخی از ظروف مطرح است و مردم باید به ایمنی غذا دقت کنند، زیرا ممکن است بهترین مواد غذایی و با بیشترین هزینه تهیه و تامین شود، اما در فرآیند پخت دچار اشکال شود و غذای مصرفی به نوعی سلامت را به مخاطره بیندازد.
وی افزود: اکنون اطلاعات مردم در زمینه ظروف، قدیمی است و به روز رسانی نشده است؛ به عنوان مثال شاید مردم ندانند که ابتلا به برخی از بیماریها مانند تجمع آهن در بدن یا بیماری هموکروماتوز میتواند مشکلساز شود و معمولا برای پخت غذای مبتلایان به این بیماری از ظروف چدنی استفاده نمیشود، زیرا در صورت استفاده از این ظروف، تجمع آهن در بدن این افراد زیاد میشود.
برای انتخاب ظرف پخت غذا باید به چه نکاتی توجه کرد؟مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول بیان کرد: برای انتخاب ظرف مورد نیاز برای پخت غذا باید به امکان تمیز کردن و شستوشوی ظرف دقت شود، زیرا اگر ظرف از نظر فیزیکی به گونهای باشد که نتوان خوب آن را تمیز کرد و موجب تجمع باکترهای و میکروبها شود، موجب بیماری رودهای میشود بنابراین برای تهیه یک ظرف باید به نحوه تمیز کردن آن توجه شود.
مهشاد ادامه داد: یک ظرف مناسب باید دارای قوام و داوم باشد و با این وجود هنگام استفاده از ظروف باید از کفگیر چوبی استفاده شود تا خط و خش روی ظرف ایجاد نشود و پوشش ظرف دچار مشکل نشود.
وی با اشاره به ویژگیهای ظروف آلومینیومی عنوان کرد: آلومینیوم فلز سبکی است و گرما به سرعت به این ظروف منتقل میشود. از طرف دیگر شستوشوی این ظروف بسیار آسان است، اما مشکلی که این ظروف دارند این است که تجمع رسوبات آلومینیوم در بدن موجب بروز برخی از بیمارهای به ویژه آلزایمر و بروز مشکلات عصبی در کودکان میشود.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول افزود: ممکن است بروز برخی از سرطانها نیز به استفاده از این ظروف ارتباط داشته باشد.
وی بیان کرد: بنابراین باید توجه شود در صورت استفاده از ظروف آلومینومی، اگر مواد غذایی اسیدی باشد انتقال آلومینیوم از ظرف به مواد غذایی افزایش مییابد و موجب بروز بیماری میشود.
مهشاد گفت: در حال حاضر نوعی از ظروف آلومینیوم وارد بازار شدهاند که زیباتر هستند و راحتتر شسته میشوند و علاوه بر آن، دارای پوششی هستند که انتقال مواد آلومینیوم به مواد غذایی را کمتر میکند بنابراین اگر قرار است برای پخت غذا از ظروف آلومینیومی استفاده شود باید از ظروف آلومینیومی آنودایز شده که بسیار مناسب و مقاومتر هستند استفاده شود.
وی عنوان کرد: ظرف دیگری که استفاده از آن بسیار رایج است و معمولا یکی از سالمترین ظروف است، ظروف نوع استیل یا فولاد ضدزنگ است که از طریق آلیاژی مرکب از آهن، کروم و نیکل ساخته شده است.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: این ظرف در برابر خوردگی و زنگزدگی بسیار مقاوم است. از سوی دیگر معمولا آلیاژ به صورت یکسان گرما را به مواد غذایی میرساند و در نتیجه غذایی که در این ظروف تهیه میشود خوشمزهتر است.
وی افزود: هنوز شواهدی وجود ندارد که بگوییم خردههای این فولاد ضد زنگ وارد مواد غذایی میشود و سلامتی را به خطر میاندازد. تنها توصیه این است که برای پخت و پزهای طولانی یا در صورت دمای بالا به صورت نامتعارف یا جوشاندن مواد غذایی اسیدی در این ظروف، احتمال افزایش نیکل یا کروم وجود دارد و باید حواسمان را جمع کنیم، زیرا افرادی که به این مواد حساسیت دارند ممکن است آلرژیشان تشدید شود.
شرط استفاده از ظروف سرامیکی برای داشتن غذای سالممهشاد بیان کرد: ظروف دیگری که بسیار در بازار رایجاند و جوانپسند هستند، ظروف سرامیکی هستند. بسیاری میگویند سرامیک یکی از سالمترین ظروف برای پخت و پز است و با سایر ظروف مانند تفلون مقایسه میشود.
وی افزود: ظروف سرامیکی در دمای بالا ضرری ندارند. البته باید توجه شود ظروف سرامیکی کاملا سرامیک نیستند و از فلز ساخته شدهاند و با مادهای مانند پایه سرامیکی پوشانده شدهاند.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول ادامه داد: معمولا این ظروف بسیار مناسب هستند، اما توصیه میشود افرادی که از این ظروف استفاده میکنند ظرف را با دست بشویند.
مهشاد ادامه داد: ظروف دیگری که در بازار زیاد هستند و استقبال خوبی از آنها شده ظروف چدنی هستند؛ این ظروف دوام زیادی دارند و از آهن ساخته شدهاند، اما استفاده از این ظروف برای افراد کم خون انتخاب مناسبی است و جزو سالمترین ظروف برای پخت و پز هستند. مواد غذایی دارای بافت سخت مانند گوشت، در این ظروف بسیار خوب پخته میشوند و نسبت به حرارتهای بالا مقاوم هستند.
وی افزود: با این حال استفاده از این ظروف برای کسانی که دچار بیماری هموکروماتوز هستند به علت تجمع آهن در بدنشان مشکلساز میشود و این افراد نباید از این ظروف استفاده کنند.
وی عنوان کرد: مردم به سمت پخت و پز با استفاده از ظروف مسی نیز رفتهاند؛ این ظروف به راحتی حرارت را به مواد غذایی انتقال میدهند و کیفیت غذا با استفاده از این ظروف بالا میرود، اما باید توجه شود این ظروف کاملا از مس ساخته نشدهاند و با فلز ساخته و تنها روکش مس دارند.
مهشاد افزود: اگر بیش از اندازه از ظروف مسی استفاده شود موجب تجمع مس در کبد میشود در نتیجه در آینده این موضوع برای فرد مشکلساز میشود بنابراین روی این مس روکشی از نیکل زده میشود و باید حواسمان باشد اگر این ظروف روکش قلع یا نیکل دارند، زیاد ساییده نشوند تا این پوشش از بین نرود و موجب آزاد شدن بیش از حد مس در غذا و تجمع آن در بدن نشود، زیرا در صورت وقوع این اتفاق مشکلات زیادی برای افراد ایجاد میشود.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: ظروف دیگر مورد استفاده، ظروف تفلون هستند. شستوشوی این ظروف بسیار راحت است و روغن کمی استفاده میکنند بنابراین این ظروف بسیار مورد استقبال قرار گرفتهاند، اما این ظروف برای سلامتی مناسب نیستند.
وی ادامه داد: تفلون ماده شیمیایی مضری است که موجب بروز برخی بیماریها از جمله سرطانها میشود و با آسیبهای بیماری ریوی نیز ارتباط دارد.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول ادامه داد: اگر یک ظرف تفلون را بدون روغن روی گاز قرار دهیم بوی خاصی میدهد که موجب بروز سرفه و برخی مشکلات برای افراد دچار بیماری تنفسی میشود.
مهشاد عنوان کرد: فرمول ساخت ظروف تفلون در سال ۲۰۱۳ مقداری تغییر کرد و بهتر شد، اما باز هم داغ کردن بیش از حد این ظروف بسیار خطرناک است و نمیتوانیم آنها را جزو سالمترین ظروف برای پخت و پز حساب کنیم.
وی افزود: ظروف دیگر مورد استفاده برای پخت و پز ظروف سفالی و سنگی هستند که استفاده از این ظروف حالت نوستالژیک دارد. باید توجه شود معمولا لعابی که روی ظروف سفالی ایجاد میشود غیر استاندارد است و موجب میشود مقدار زیادی کاتیون که یک ماده خطرناک و سرطانزا است در فرآیند پخت وارد مواد غذایی شود.
مهشاد ادامه داد: بیشتر رنگهایی که در ظروف سفالی استفاده میشود مناسب نیستند بنابراین استفاده از این ظروف زیاد توصیه نمیشود.
خوب و بد ظروف شیشهایمدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: یکی از بهترین ظروف برای پخت غذا ظروف شیشهای هستند. این ظروف تحمل دمای بسیار بالا را دارند، اما باید توجه شود کمتر از ظروف شیشهای رنگی استفاده شود یا اصلا استفاده نشود، زیرا حرارت بالا موجب میشود یک سری یونها و فلزات سنگین از این ظروف رنگی آزاد و وارد غذا شود.
وی افزود: باید حواسمان باشد که ضربهای وارد نشده باشد و این ظروف لب پریدگی نداشته باشند یا از دمای خیلی داغ وارد دمای خنک نشوند.
مهشاد گفت: توصیه میشود هرگز برای آشپزی از کفگیرهای فلزی استفاده نشود، زیرا استفاده از این ابزار موجب خراشیدگی ظرف و به خطر افتادن سلامت غذا میشود.
وی گفت: همچنین زمانی که غذایی در ظرف فلزی پخت میشود باید به ظرف شیشهای یا ظرف دیگری منتقل شود و زیاد در ظرفی که پخته شده نگهداری نشود. ظروف نچسب یا تفلون و آلومینیوم حتی اگر سالم باشند باید بعد از دو سه سال استفاده عوض شوند.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول توصیه کرد: بهتر است بعد از پخت مواد غذایی به ویژه در ظروف شیشهای یا سنگی، در ظروف فلزی نگهداری نشوند مگر اینکه جنس ظرف شیشهای یا سنگی باشد.
وی عنوان کرد: در مجموع بهترین ظروف مورد استفاده برای پخت مواد غذایی، ظروف استیل هستند و در مرحله بعد ظروف شیشهای قرار دارند؛ استاندارد ظروف شیشهای بسیار خوب است، اما نمیتوان هر جایی از این نوع ظروف استفاده کرد و مراقبتهای خاصی نیاز دارند.