۸ نکته کاربردی در هنر کیکپزی برای افراد مبتدی
تاریخ انتشار: ۲۱ مرداد ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۷۴۲۹۶۰
آفتابنیوز :
پخت شیرینی، کیک و نان در خانه حس و حال خاص خودش را دارد؛ اگر به این کارها علاقه داشته باشید، قطعا احساس خیلی خوبی پیدا میکنید و با آماده شدن نتیجه کار این احساس خیلی بهتر هم خواهد شد.
اگر جزو افراد مبتدی هستید و دوست دارید با بعضی نکات پخت کیک و شیرینی آشنا شوید، این مقاله کمکتان خواهد کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
1. از قبل جلویتان بچینید
یکی از مهمترین کارها برای درست کردن کیک و شیرینی این است که قبل از اقدام به پخت، تمام مواد لازم را در ظرفهای جداگانه اندازه بگیرید و دم دستتان بگذارید. برای خیلی از خانمها پیش میآید که فکر میکنند همه مواد را دارند؛ در حالی که وسط کار متوجه میشوند یک گزینه کم است. بنابراین قبل از هر کاری از داشتن تمام مواد لازم از جمله آرد، تخم مرغ، شیر، شکر سفید یا قهوه ای و ... مطمئن باشید و اگر متوجه شدید یکی از این مواد تمام شده است، دست به خرید به موقع بزنید تا موادتان روی هوا نمانند!
2. دستور را با دقت بخوانید
دستور پخت بسیاری از کیک و شیرینیها شبیه هم است؛ اما بعضیهایشان تفاوتهای ریز خیلی مهمی با هم دارند. به همین دلیل لازم است قبل از پخت حتما دستور درست کردن کیک و شیرینی را با دقت بخوانید و از جزئیات آن با خبر شوید تا موقع پخت دچار اشتباه نشوید. سعی کنید دستور پخت را چند بار بررسی کنید تا خوب برایتان جا بیفتد و با تسلط بیشتری کارتان را انجام دهید.
3. جلوگیری از ریخت و پاش
به خاطر داشته باشید پختن کیک و شیرینی پر از شلوغ کاری و ریخت و پاش است. کافی است شروع به ریختن و هم زدن مواد کنید تا متوجه بلند شدن انواع غبارهای آردی در هوا و نشستنشان روی میز و صندلی شوید. به همین دلیل قبل از شروع کردن کار، حتما یک پارچه بزرگ یا رومیزی دم دستی را روی میز پهن کنید تا مواد روی رومیزی اصلی نریزد و آخر کار بتوانید رومیزی را جمع کنید و بشویید. گاهی یک لکه پودر کاکائو کافی است تا کلی کار تازه برایتان درست کند؛ پس قبل از اتفاق افتادن، اقدامهای لازم را انجام دهید. برای محافظت از لباسهایتان هم ترجیحا موقع پختن کیک و شیرینی از لباسهای خیلی نو استفاده نکنید تا اگر لک شدند دلتان نسوزد و از بستن پیشبند هم غافل نشوید که خیلی کمکتان خواهد کرد.
4. برای یکدست شدن چه کار کنم؟
یکی از مسائلی که میتواند دفعههای اول برایتان سخت به نظر برسد، یکدست کردن کیک و شیرینی است. برای اینکه بتوانید کیک و شیرینیتان را یکدست دربیاورید به نکات زیر دقت کنید:
• حتما پودر کیک، آرد یا پودر کاکائو را قبل از استفاده خوب الک کنید تا گلوله گلولههایش باعث خراب شدن مخلوط کیک نشود.
• سعی کنید برای پخت شیرینیهایی مثل شیرینی کشمشی و موارد مشابه ترجیحا از قالبهای یکدست استفاده کنید.
• مواد را خوب هم بزنید؛ اما خوب هم زدن به معنی هم زدن بیش از اندازه نیست. به دستور پخت وفادار بمانید تا کیک شما یکدست شود.
5. توجه به دمای فر
خیلی وقتها هست که ممکن است دلتان بخواهد به جای خرید خودتان نان مورد علاقهتان را درست کنید؛ حالا این نان ممکن است باگت باشد یا نان تهیه شده از غلاتی مثل جو یا حتی نان سوخاری و دیگر انواع نان های سنتی و فانتزی مورد نظر که در اینجا قابل مشاهده است؛ نکته مهم این است که بعد از ترکیب مواد اولیه فر را روی درجه درج شده در دستور پخت تنظیم کنید و طی نیم ساعت اول در آن را به هیچ وجه باز نکنید. این دو نکته باعث میشود نتیجه نهایی نان یا حتی شیرینی و کیک شما قابل قبول و خوب از آب دربیاید.
6. کیک به قالب نچسبد!
چسبیدن کیک و شیرینی به ظرف یکی از اتفاقهای ناخوشایندی است که ممکن است به راحتی نتیجه همه زحمتهای شما را به باد دهد. برای اینکه این اتفاق نیفتد، سعی کنید حتما کف قالب را چرب کنید و مقداری هم آرد روی آن بپاشید. این کار باعث میشود بعد از تمام شدن پخت، ظرف به آسانی از قالب جدا شود و دچار دردسرهای بعدی نشوید. همچنین میتوانید روشهای دیگر برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب را نیز به کار ببرید.
7. کیک من آماده است؟
معمولا اگر دستور پخت را به طور کامل رعایت کرده باشید، طی همان زمان تخمین زده شده، کیک، شیرینی یا نان شما آماده میشود. با وجود این اگر خواستید صد درصد از پخته شدن حاصل زحمتتان مطمئن شوید، کافی است یک خلال چوبی را به بخشی از کیک که خیلی توی دید نیست، فرو کنید. اگر مواد به خلال چسبیدند، فرایند پخت را ادامه هید؛ اما اگر چیزی به خلال نچسبید، کیک شما آماده است.
8. بگذارید خنک شود
از اشتباهات رایجی که بعضی از خانمهای مبتدی در زمینه پخت کیک و شیرینی انجام میدهند؛ این است که بلافاصله بعد از تمام شدن پخت، سعی میکنند کیک را از قالب خارج کنند؛ در حالی که این کار باعث خرد شدن کیک و از شکل افتادن آن میشود. بنابراین بگذارید کیک خنک شود و حداقل یک ربع ساعت بعد از اتمام پخت صبر کنید.
منبع: آفتاب
کلیدواژه: کیک پزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۷۴۲۹۶۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اهمیت تلاش برای توسعه پژوهشهای کاربردی در جهان اسلام
ایسنا/فارس رئیس دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز بر اهمیت تلاش برای توسعه پژوهشهای کاربردی و عملیاتی در جهان اسلام تاکید کرد.
سیدوحید حسینی امروز، ۸ اردیبهشت در دیدار با رئیس موسسه استنادی و پایش علم و فناوری جهان اسلام (ISC)، با اشاره به اهمیت توسعه پژوهش در مجموعه دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: فعالیتهای تحقیقاتی و مستندسازی پژوهشی با توجه به تحریمها و چالشهای مختلف موجود، توسعه یافته است.
وی، اقدامات عملیاتی و کاربردی در حوزه پژوهشی و فناوری را در پیشبرد اهداف این حوزه ضروری خواند و با تاکید بر اهمیت گام برداشتن در مسیر توسعه دانش و مقالات علمی، از روند افزایشی تعداد مقالات و تحقیقات علمی در مجموعه سلامت فارس با شیب معناداری خبر داد.
رئیس موسسه استنادی و پایش علم و فناوری جهان اسلام (ISC) نیز در این نشست، دانشگاه علوم پزشکی شیراز و دانشگاه شیراز را ریشه تنومند حوزه علمی استان و کشور معرفی و بر تلاش برای افزایش همکاری و اقدامات مشترک این موسسه با مجموعه سلامت فارس تاکید کرد.
سید احمد فاضلزاده از برگزاری ۱۵ نشست مشترک مسئولان موسسه استنادی و پایش علم و فناوری جهان اسلام (ISC) با مراکز عالی علمی در استانهای مختلف کشور خبر داد و بر تداوم نشست مشترک با محوریت مشارکت دادهها و تبادل تجربهها، دانش و علم تاکید کرد.
وی با اشاره به فرمایشات مقام معظم رهبری پیرامون فعالیت در این حوزه، گزارشی از معرفی فعالیتهای موسسه استنادی و پایش علم و فناوری جهان اسلام(ISC) با محوریت رصد و پایش وضعیت علم و فناوری جمهوری اسلامی ایران و کشورهای اسلامی و همچنین دانشگاهها و دانشکدههای علوم پزشکی استان فارس ارائه داد.
انتهای پیام