مقدار اسید فولیک در مواد غذایی مختلف
تاریخ انتشار: ۲۷ مرداد ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۸۰۳۵۵۷
اسید فولیک چیست؟
فولیک اسید که به نامهای فولات یا ویتامین B۹ نیز خوانده میشود، برای بسیاری از اعمال بدن از جمله سلامتی سیستم عصبی، خون و یاختهها حیاتی و اساسی است.
این ویتامین بدن را در مقابل بیماریهای قلبی، نقصهای مادر زادی، پوکی استخوان و سرطانهای مشخصی حفظ میکند.
در فراوردههای غذایی (برای مثال جوشیده یا حرارت دادهشده) اسیدفولیک از بین میرود.
بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
نگهداشتن غذا در حرارت اتاق به مدت طولانی نیز میتواند محتوای اسیدفولیک آن را از بین ببرد.
اهمیت دریافت مناسب اسید فولیک.
چون بدن انسان نمیتواند اسیدفولیک را خود تولید کند لذا فولات برای بدن ضروری است.
این ویتامین در بدن به مشتقات مختلفی متابولیزه میشود مانند دیهیدروفولات و تتراهیدروفولات. این ترکیبات برای همانندسازی (تکثیر سلولی) و ترمیم و متیلاسیون DNA ضروریاند.
کمبود فولیک اسید موجب اختلال رشد، کمخونی ماکروسیتیک، اسهال، نوروپاتی محیطی و نقایص لوله عصبی در جنین میشود.
اسیدفولیک میتواند اثر داروهای ضد تشنج مانند فنی توئین و فنوباربیتال را افزایش دهد.
فنیتوئین و پیریمیدون ممکن است غلظتهای سرمی فولات را کاهش دهند و در صورت مصرف طولانیمدت، موجب بروز نشانههای کمبود اسیدفولیک شوند.
اسیدفولیک ممکن است با اثرات ضد میکروبی پیریمتامین در مقابل توکسموپلاسموز تداخل کند.
آنتاگونیستهای اسید فولیک، (پیریمتامین، تری متوپریم یا تریامترن، آمینو سالیسیلیک اسید، کلرامفنیکل، متوتروکسات و قرصهای ضدبارداری)، ممکن است موجب کمبود دی هیدروفولات ردوکتاز شوند و درنتیجه ممکن است در کاربرد اسیدفولیک اختلال ایجاد کنند.
مقدار اسید فولیک در مواد غذایی مختلف
عدس یک لیوان پخته ۳۵۸ میکروگرم (۹۰%RDA)
لوبیا قرمز یک لیوان پخته ۱۳۱ میکروگرم (۳۳% RDA)
تخممرغ یک عدد ۲۳.۵ میکروگرم
اسفناج خام ۳۰ گرم ۵۸ میکروگرم
چغندر پخته ۲ عدد ۷۲ میکروگرم
براکلی پخته یک لیوان ۱۷۰ میکروگرم
گردو ۵۰ گرم ۵۰ میکروگرم
جگر ۹۰ گرم ۲۱۲ میکروگرم
جوانه گندم ۳۰ گرم ۸۰ میکروگرم
موز یک عدد ۲۴ میکروگرم
منبع:زندگی آنلاین
منبع: پارسینه
کلیدواژه: اسیدفولیک کمبود اسید فولیک زندگی آنلاین
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۸۰۳۵۵۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ابتلا به سرطان پروستات با مصرف این مواد غذایی
تحقیقات نشان میدهد مردانی که رژیم غذایی سرشار از میوهها، سبزیجات و غلات کامل دارند، در مقایسه با مردانی که کمترین میزان سبزیجات را در برنامه غذایی خود مصرف میکنند، ۵۲ درصد کمتر در معرض خطر پیشرفت سرطان قرار دارند و خطر عود بیماری ۵۳ درصد در آنها کمتر است.
به گزارش خبرآنلاین، یک مطالعه جدید نشان میدهد که رعایت یک رژیم غذایی گیاهی سالم (پس از تشخیص سرطان پروستات) در افراد میتواند به جلوگیری از پیشرفت یا عود بیماری کمک کند.
به گفته ویویان لیو، محقق ارشد این مطالعه، تغییر روند معمول سرطان پروستات به درجهی پیشرفته آن، یکی از نگرانیهای اساسی در میان بیماران مبتلا، خانواده و پزشکان آنها است.
رژیمهای غذایی حاوی گوشت قرمز، لبنیات و چربیهای حیوانی اغلب با پیشرفت سرطان پروستات همراه هستند.
لیو میگوید: «یافتههای جدید پیرامون رعایت رژیم غذایی گیاهی با هدف بهبود سرطان پروستات و پیشگیری از پیشرفت آن، به حفظ سلامت و کاهش عوارض شایعترین سرطانی که مردان با آن مواجه هستند، کمک میکند. عمل به این دستورالعمل غذایی، علاوه بر داشتن دیگر فوایدی که برای سلامتی دارد، در پیشگیری از ابتلا به سایر بیماریهای مزمن نیز مؤثر است.»
همچین میوهها و سبزیجات موجود در یک رژیم غذایی گیاهی، حاوی آنتیاکسیدانها و عناصر ضد التهابی و فیبر رژیمی هستند که کنترل گلوکز را بهبود میبخشد و التهاب را کاهش میدهد.
رژیمهای غذایی حاوی گوشت قرمز، لبنیات و چربیهای حیوانی اغلب با پیشرفت سرطان پروستات همراه هستند. گوشت قرمز (مانند گوشت گاو و گوسفند) سرطان پروستات را به سمت تهاجمی شدن سوق میدهند. علاوه بر این، رژیمهای غذایی سرشار از پروتئین حیوانی ممکن است مقاومت به انسولین را نیز افزایش دهند.
دادههای مورداستفاده در این مطالعه، حاصل جمعآوری اطلاعات پزشکی بیش از ۲۰۰۰ مرد مبتلا به سرطان پروستات است. طی یک بازه زمانی هفتساله، محققان دریافتند آقایانی که در برنامه غذایی خود، بیشترین مقدار سبزیجات و میوهها را گنجاندهاند، در مقایسه با مردانی که کمترین مقدار سبزیجات را مصرف کردهاند، خطر پیشرفت و عود کمترِ بیماری را دارند.
گفتنی است که متغیرهایی، چون سن افراد، شدت سرطان، استعمال دخانیات و ... بر نتایج تجزیه و تحلیلِ ارتباط میان رژیم غذایی گیاهی و کاهش خطر پیشرفت سرطان پروستات تأثیری نداشتند.
رژیمهای گیاهخواری سالم که شامل سبزیجات، میوهها، حبوبات و غلات کامل است، علاوه بر اینکه در کاهش خطر پیشرفت و عود سرطان پروستات نقش دارند، دارای فواید متعددی از جمله کاهش دیابت، کاهش بیماریهای قلبی عروقی و کمتر شدن نرخ مرگ و میر هستند. افزون بر این، شواهد بیولوژیکی نشان میدهد رژیمهای غذایی مبتنی بر گیاهخواری، سالمتر هستند و میتوانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند.
دکتر آنتونی دامیکو، رئیس بخش انکولوژی تشعشعات ادراری تناسلی در مؤسسه سرطان دانا-فاربر در بوستون، در همین راستا میگوید که اگرچه یافتههای فوق امیدوارکننده هستند، اما نمیتوانند ثابت کنند که رژیم غذایی گیاهی باعث بهبود نتایج سرطان پروستات میشود؛ فقط ارتباطی بین این دو وجود دارد. او میگوید: «توصیه من این است که افراد پیرو یک سبک زندگی سالم باشند تا از انواع بیماریها دور باشند؛ ورزش کنند، سیگار نکشند، غذاهای سالم و مفید مصرف کنند و استرس خود را کنترل کنند. سبک زندگی سالم به طور کلی خطر عود و پیشرفت سرطان را کاهش میدهد.»