کربوهیدرات، دوست یا دشمن؟
تاریخ انتشار: ۱۴ شهریور ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۰۲۵۹۶۹
ساعت 24-کربوهیدرات‌ها، منبع حیاتی فیبر و موادغذایی هستند که تمام انرژی مورد نیاز ما را تأمین می‌کنند یا حجم زیادی از غذای غیرضروری که باعث بی‌نظمی و درهم‌ریختگی میزان قند خون ما می‌شوند؟
چهار متخصص امور تغذیه، مناظره‌ای درباره کربوهیدرات‌ها راه انداخته و به مقایسهٔ رژیم کم کربوهیدرات با رژیم پر کربوهیدرات پرداختند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مدافعان کربوهیدرات چه می‌گویند؟
پرفسور لوئیس لوی، رئیس بخش علوم تغذیهٔ ادارهٔ بهداشت عمومی انگلستان، می‌گوید:" بنابر رهنمودهای دولتی، یک سوم از موادغذایی مصرفی ما باید از کربوهیدرات‌های نشاسته‌ای تأمین شود".کربوهیدرات‌ها انرژی بدن ما را تأمین می‌کنند و به ما در فعالیت‌های بدنی کمک می‌کنند. کربوهیدرات‌ها منبع اصلی سوخت بدن ما هستند. بدن ما نشاسته را به قند تبدیل می‌کند و آن را به کمک جریان خون جذب می‌کند و گلوکز می‌سازد. کربوهیدرات‌ها به انرژی که بدن و مغز ما برای فعالیت‌هایش نیاز دارد، تبدیل می‌شوند از بسکتبال بازی کردن تا نفس کشیدن.کربوهیدرات‌ها، چربی و پروتئین همه تولید انرژی می‌کنند، اما در جریان فعالیت‌های قلبی‌وعروقی بدن قند را سریع‌تر می‌سوزاند. کربوهیدرات‌ها سریع‌تر تبدیل به انرژی می‌شوند. رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات باعث می‌شود بدن انرژی کمتری داشته باشد و در هنگام ورزش و فعالیت بدنی خستگی بیشتری عارض شود.
کربوهیدرات‌ها منبع مهم فیبر
شواهد خوبی وجود دارد که نشان می‌دهد وجود فیبر در رژیم غذایی باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی، دیابت نوع ۲ و سرطان رودهٔ بزرگ می‌شود.ما مقدار زیادی از فیبر مورد نیاز بدن را از کربوهیدرات‌های نشاسته‌ای تأمین می‌کنیم پس با کاهش مصرف این کربوهیدرات‌ها، در معرض خطر کاهش مصرف فیبر مورد نیاز بدن‌مان قرار می‌گیریم. همچنان که آنتونی وارنر، که به "آشپز عصبانی" معروف است، می‌گوید: "اگر مردم را به نخوردن کربوهیدرات‌ها تشویق کنید، خوردن مقدار لازم فیبر برای بدن بسیار سخت می‌شود".مگان رسی، از کینگزکالج لندن، اشاره می‌کند: "ما می‌توانیم فیبر مورد نیاز بدن‌مان را از میوه‌ها و سبزیجات تأمین کنیم، بیش از صد نوع مختلف فیبر وجود دارد که هر کدام از آنها نقش ویژه‌ای در تندرستی ما ایفا می‌کنند. در تحقیقی نشان داده شده است که افرادی که فیبرهایی با منشاء غلات مصرف می‌کنند کمتر در معرض ابتلا به سرطان رودهٔ بزرگ قرار می‌گیرند. با حذف غلات از یکی از منابع منحصربه‌فرد فیبر خود را محروم می‌کنیم".
کربوهیدرات‌ها ودرمان یبوست
سبوس مادهٔ فیبری موجود در سبزیجات و غذاهایی با منشأ گیاهی است که بدن نمی‌تواند آن را هضم کند اما برای حرکت غذا و مواد زائد در روده‌ها بسیار لازم است. بیشتر سبوس مورد نیاز بدن‌مان را از کربوهیدرات‌های نشاسته‌ای دریافت می‌کنیم.
کربوهیدرات‌ها منبع سرشار موادغذایی هستند
منابع سالم کربوهیدرات (سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات) همچنین منابع سرشار ویتامین‌ها و موادمعدنی مثل کلسیم، روی، آهن و ویتامین‌های گروه ب هستند. قطع مصرف کربوهیدرات‌ها باعث عدم دریافت این مواد غذایی بسیار ضروری برای بدن خواهد شد.اگر مقدار مصرف کربوهیدرات‌ها راکاهش دهید به معنای افزایش چربی در رژیم غذایی است .کربوهیدرات‌هایی مثل پاستا و سیب‌زمینی به غذای ما حجم می‌دهند و به ما کمک می‌کنند تا احساس سیری و رضایت کنیم. کاهش میزان کربوهیدرات‌هایی که می‌خورید و جانشین کردن میزان بیشتری از پروتئین‌های چرب مثل مقدار زیادی گوشت قرمز و پنیر باعث افزایش میزان مصرف چربی‌های اشباع‌شده می‌شود که خود باعث افزایش میزان کلسترول خون شماست.
مخالفان کربوهیدرات‌ها چه می‌گویند؟
برخی افراد از جمله متخصصان پزشکی و بیماران به طور آشکاری رژیم غذایی کم کربوهیدرات را برای خود انتخاب کرده‌اند و از دستورات راهنمای سلامت تغذیه که ادارهٔ بهداشت عمومی انگلستان اعلام کرده است، سرپیچی می‌کنند. در بعضی موارد، قطع مصرف کربوهیدرات‌ها برای کنترل و مهار چاقی یا بیماری دیابت است؛ اما بعضی دیگر فقط از رژیم کم کربوهیدرات پیروی می‌کنیم چون فکر می‌کنیم این کار باعث می‌شود حال‌مان بهتر شود.
کربوهیدرات‌ها باعث می‌شوند قند خون بالا و پایین برود
مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده باعث می‌شود که میزان قند خون ناگهان نوسان شدیدی پیدا کند: کربوهیدرات‌ها به سرعت تجزیه می‌شوند و باعث بالا رفتن ناگهانی قند خون می‌شوند و به دنبال آن "سقوط" اتفاق می‌افتد. بیشتر ما این تجربهٔ بعد از پاستا، یا کاهش و رکود ناگهانی انرژی در وسط روز را داشته‌ایم. با رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات میزان قند خون ثبات بیشتری دارد.کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده شامل قندها و غلات‌تصفیه‌شدهٔ عاری از سبوس و پوسته و موادغذایی هستند.این افزایش ناگهانی میزان قند در خون اثرات بسیار جدی‌تر و شدیدتر از خواب‌آلودگی و خستگی بین وعده‌های غذایی دارد. افزایش ناگهانی قند باعث می‌شود که بدن با ترشح انسولین به آن پاسخ دهد. دکترعاصم مالوترا، یکی از معروف‌ترین پزشکان قلب‌وعروق در انگلستان، توضیح می‌دهد که چگونه خوردن کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده "به طور مستقیم و کاملاً شدید" بر "چاقی و دیابت نوع ۲" اثر دارد.
کربوهیدرات‌ها: دوست یا دشمن؟
با همه این دلائل و شواهد که در رد و قبول مصرف کربوهیدرات‌ها آوردیم، پاسخ چیست؟حقیقت این است که باید تعادلی ایجاد کنیم. فیونا گادلی، از مجلهٔ پزشکی بریتانیا، می‌گوید که نتیجهٔ تحقیق مؤسسهٔ بهداشت ملی که اوایل سال ۲۰۱۸ منتشر شد، نشان می‌دهد که "رژیم کم‌کربوهیدرات و پرکربوهیدرات هردو منجر به مرگ زودرس افراد شده است. مهم‌تر آنکه برخلاف رهنمودها و دستورالعمل‌ها، روشن است که دیدگاه "دستور یکسان برای همه" عملی نیست.فیونا می‌گوید:"این رهنمودها و دستورات اصلاً مناسب نیستند، بعضی رژیم‌ها به بعضی افراد می‌سازد و بعضی دیگر با رژیم‌های دیگری حال بهتری پیدا می‌کنند، پس مهم این است که چه روشی برای شما مناسب‌ترین باشد".و مهم‌تر از همه، خوردن انواع خوب کربوهیدرات‌هاست. بهتر است به مصرف دامنهٔ وسیعی از کربوهیدرات‌های دارای مقدار زیاد فیبر، مثل گندم کامل، جو و کینوآ و کلم‌برگ خودمان را عادت دهیم و از کربوهیدرات‌هایی مثل کیک، نان و بیسکوئیت که اغلب چربی بسیار دارد و به آنها شکر افزوده شده است، خودداری کنیم. وقت آن است که این شیرینی‌ها را با خوراکی‌های سالم‌تر تاخت بزنیم.
منبع: ساعت24
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۰۲۵۹۶۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مقایسه تاریخی پاسخ‌های ایران به تهدیدات دشمن
خبرگزاری مهر، گروه فرهنگ و ادب _ الناز رحمت نژاد: رژیم صهیونیستی با حمله هوایی به ساختمان کنسولی سفارت کشورمان در دمشق موجب شهادت فرماندهان عالی رتبه سپاه که به صورت رسمی و قانونی در کشور سوریه حضور داشتند، شده بود. به دنبال این ماجرا تصمیم قطعی کشورمان بر اجرای عملیات انتقامی از رژیم صهیونیستی به صورت رسمی از تریبون‌های مختلف اعلام شد.
این سخنان که با پیام مقام معظم رهبری به مناسبت شهادت فرماندهان سپاه ازجمله سردار شهید محمدرضا زاهدی فرمانده مستشاران نظامی ایران در سوریه و لبنان و سردار حاجی رحیمی و نیز سخنرانی ایشان در خطبه‌های نماز عید فطر تکمیل و تأیید شد، جنگ روانی علیه رژیم صهیونیستی را به حداکثر رساند.
نهایتاً تصمیم مسؤولان کشور بر این شد که ۷۲ ساعت پیش از حمله، خبر اجرای قطعی عملیات انتقامی کشورمان را به صورت کلی به اطلاع کشورهای منطقه برسانند که طبعاً آمریکایی‌ها و اسراییل هم از آن مطلع شدند و آخرین تحرکات لازم برای مواجهه با عملیات انتقامی ایران را به انجام رساندند و در هریک از این سه روز منتهی به عملیات، با اعلام خبرهایی، زمینه چینی برای مدیریت روانی جبهه خود را صورت می‌دادند.
بالاخره عملیات ترکیبی موشکی و پهپادی کشورمان توسط نیروی هوافضای سپاه با پرتاب پهپادهای انتحاری شاهد ۱۳۶ در شامگاه ۲۵ فروردین شروع شده و کمی بعد با شلیک موشک‌های کروز و نهایتاً با شلیک موشک‌های بالستیک دنبال و تکمیل شد.
این عملیات تا حدود ساعت ۵ صبح روز ۲۶ فروردین ادامه یافت. به واسطه فضای مجازی و شبکه‌های اجتماعی، در حین اجرای این عملیات فیلم‌های مختلفی از حرکت موشک‌ها و پهپادها و همچنین ورود آنها به محدوده سرزمین‌های اشغالی و سایر تحولات این عملیات به صورت لحظه‌ای منتشر می‌شد.
بررسی سابقه حمله رژیم صهیونیستی علیه ایران در حوزه منطقه و داخلی، تفاوت تسخیر لانه جاسوسی آمریکا در سال ۱۳۵۸ با حمله رژیم صهیونیستی به کنسولگری ایران در دمشق، عملیات وعده صادق و پیامدها و توانایی‌های ایران در این عملیات و نوع پاسخگویی ایران بهانه خوبی بود تا با شاداب عسگری سرهنگ بازنشسته ارتش، مدرس دانشگاه آزاد و نویسنده و پژوهشگر به گفت‌وگو بنشینیم.
این گفت‌وگو در عصر بهاری در خبرگزاری مهر انجام شد. در قسمت اول گفت‌وگو به بررسی سابقه حمله رژیم صهیونیستی بر علیه ایران در حوزه منطقه و داخلی، تفاوت تسخیر لانه جاسوسی آمریکا در سال ۱۳۵۸ با حمله رژیم صهیونیستی به کنسولگری ایران در دمشق و نوع پاسخگویی ایران پرداختیم.
بررسی عملیات وعده صادق، پیامدهای آن و توانایی ایران در این عملیات نیز در قسمت دوم منتشر خواهد شد.
مشروح قسمت اول این گفت‌وگو در ادامه می‌آید؛
* جناب عسگری بحث را با سابقه حملات رژیم صهیونیستی به ایران و کشورهای منطقه شروع کنیم.
بله. حدود بیست و چند سالی است که مورد تهدید، آزار و اذیت رژیم اشغالگر قرار داریم؛ مثلا ویروس استاکس نت را که فرستادند و سیستم ما را در حوزه هسته‌ای بر هم زدند، عملیات خرابکاری که در تاسیسات هسته‌ای داشتند، کوآدکوپترهایی که فرستادند، فروردین ۱۳۹۷ به پایگاه تی ۴ حمله شد که تعدادی از مستشاران نظامی جمهوری اسلامی ایران به شهادت رسیدند.
صهیونیست‌ها از سال ۱۳۹۸ تا سال ۱۳۹۰ بهترین دانشمندان هسته‌ای ما از جمله اردشیر حسین پور، مجیدشهریاری، مصطفی احمدی روشن، مسعود علیمحمدی و داریوش رضایی نژاد را ترور کردند و به شهادت رساندند. در سال ۱۳۹۹ محسن فخری زاده را به شهادت رساندند. توجه داشته باشیم که این‌درگیری‌ها حالت نیابتی داشت و از طرف ما به همه اینها پاسخ مناسب داده شد. یک‌نکته دیگر اینکه ما نقش رژیم صهیونیستی در ترور شهید سلیمانی را کمتر از آمریکا نمی‌دانیم. باور داریم آنها تعیین کننده بودند که این اتفاق افتاد.
* جریان حمله به مستشاران نظامی ایران از چه‌زمانی شروع شد؟
شهید الله وردی که از فرماندهان نیروی قدس بود اولین مستشار نظامی ما است که بر اساس حمله رژیم اشغالگر در دی ماه ۱۳۹۳ به شهادت رسید.
از ۱۱ آذر ۱۴۰۲ تا ۱۳ فروردین ۱۴۰۳ اسراییل به‌طور مرتب هفته‌ای یا ده روز یکبار یک عملیات نظامی علیه مستشاران ما انجام می‌داد، به طوری که در این مدت ۱۹ نفر از این مستشاران به شهادت رسیدند.
روز ۱۳ فروردین قصه خیلی فرق می‌کرد. ۱۳ فروردین با جشن پوریم مصادف بود. پوریم جشن ایرانی کُشی است. طبق نقل خودشان، دو یهودی که به دربار خشایار شاه نفوذ کرده بودند، خشایار را تحریک می‌کنند و او دستور قتل تعداد زیادی از ایرانیان را می‌دهد. اینکه رژیم صهیونیستی در این روز به کنسولگری ایران در دمشق حمله می‌کند و تعدادی از مستشاران ما را به شهادت می‌رساند، اصلاً اتفاقی نیست، بلکه عمد و سبقه ای داشته است که توضیحات آن را دادم. در این روز به کنسولگری ما حمله کرد و ۷ نفر از اعضا کنسولگری را به شهادت رساند.
اسراییل نیابتی حمله می‌کرد، ما هم نیابتی پاسخ می‌دادیم، ولی وقتی به کنسولگری حمله کردند، دیگر نیابت مطرح نبود، این مطرح بود که به خاک ما حمله کرده‌اند. رژیم جعلی اسراییل، بچه لوس تو دهنی نخورده بود. سال ۱۹۷۶ عملیات انتبهرا انجام داد. سال ۱۹۸۱ به تاسیسات هسته‌ای عراق حمله کردند. ۶ سپتامبر ۲۰۰۷ عملیاتی به اسم باغ میوه داشتند که به رآکتور هسته‌ای سوریه در دیرالزور حمله شد .۲۴ اکتبر ۲۰۰۹ به عملیات سرب گداخته پرداختند؛ در این عملیات به کارخانه داروسازی یرموت در جنوب سودان حمله شد. اینها بی جواب مانده بود! عادت کرده بودند! حمله می‌کردند، کسی چیزی نمی‌گفت!
زمانی که رژیم صهیونیستی به تاسیسات هسته‌ای عراق حمله کرد، مجمع عمومی سازمان ملل قطعنامه‌ای صادر کرد که در آن تاکید کرده بود: «حمله به تاسیسات هسته‌ای در هر کشور معادل حمله اتمی به آن کشور است.» این خیلی مهم است، یعنی اگر یک زمانی اسراییل بخواهد به تاسیسات هسته‌ای ما حمله بکند، جامعه جهانی حدود ۴۰ سال قبل تصویب کرده است که این حمله به مثابه این است که ما را با بمب اتم زده است.
* اگر کنسولگری خاک کشور ما است، سفارت آمریکا هم سال ۱۳۹۸ تسخیر شد، خاک کشور آمریکا بود، چرا در تسخیر لانه جاسوسی حق داشتیم، اما اینجا اسراییل حق نداشت؟
ماده ۵۱ منشور سازمان ملل صراحت دارد، اگر حمله نظامی که پشتوانه دولتی داشته باشد، اتفاق بیفتد، حق دفاع مشروع دارید. تسخیر لانه جاسوسی آمریکا در سال ۱۳۵۸ حمله نظامی نبود، پشتوانه دولتی هم نداشت! یک حرکت کاملاً خودجوش از طرف دانشجویان بود. در این اقدام به کسی آسیب نرسید؛ حمله به کنسولگری ایران در دمشق، یک حمله نظامی با پشتوانه دولت بود، ۷ ایرانی و ۵ سوری هم شهید شدند. در چنین حمله‌ای سازمان ملل حق دفاع مشروع داده است. ما هم دفاع مشروع کردیم. از دو هفته قبل اطلاع دادیم اقدامی نشد، قطعنامه‌ای صادر نشد و بر اساس این ماده از خودمان دفاع مشروع کردیم. رهبرمعظم انقلاب هم در سخنانشان در عید سعید فطر حجت را تمام کرده بودند.
سال ۱۹۴۶ به مدت ۱ سال کنسولگری آمریکا در شهر موکدن چین تسخیر شد، در این اقدام هم از بمب اتم و پشتوانه دولت استفاده نشد و به کسی آسیب نرسید.
* کمی هم از نوع پاسخگویی ایران صحبت کنیم.
از سال ۱۹۶۷ تاکنون به مدت ۵۷ سال هیچ کشوری جرات نکرده بود به اسراییل حمله کند، اولین باری بود که یک کشوری به رژیم اشغالگر حمله کرد. عدم پاسخگویی مستقیم و آشکار ما به طور حتم به نفع اسراییل و به ضرر ما بود. اولاً موجب تضعیف جایگاه بین المللی ایران می‌شد، می‌گفتند ایران ترسید. ثانیاً جمهوری اسلامی ایران دیگر یک کشور نیست! بلکه زعامت جبهه مقاومت را دارد. اگر در این شرایط که فلسطینی‌ها تحت فشار هستند به صورت مستقیم حمله نمی‌کردیم، این سوال پیش می‌آمد که ما جاهل کوچه‌های خلوت هستیم.
حتی اگر خودمان هم نمی‌خواستیم به واسطه جایگاهی که در طول ۴۵ سال بعد از پیروزی انقلاب اسلامی در جهان اسلام ایجاد کردیم، باید جواب مستقیم می‌دادیم.
ما دو گزینه داشتیم، باید یا به منافع اسراییل در کشور دیگری حمله می‌کردیم که آمریکایی‌ها این را می‌خواستند، حاضر بودند راه‌های بسیاری به ما بدهند تا ما به خاک اسراییل حمله نکنیم. گزینه دیگر ما حمله مستقیم به اسراییل بود. اقتدار و منش ایران این را انتخاب کرد که مستقیم با اسراییل رو در رو بشود. انقلابیون متعهد هم گزینه دوم را محتمل‌تر می‌دانستند.
اسراییل به کنسولگری ایران در دمشق حمله کرد، ۷ نفر شهید شدند، قبل از این حمله هم به صورت نیابتی تعداد زیادی را شهید کرده بود، عده‌ای می‌خواستند پاسخ ندهیم، یا اگر پاسخ می‌دهیم، مثلاً یک کشتی بزنیم، ما با اقتدار پاسخ دادیم.
سال ۱۳۴۸ اعراب به مرزهای جنوبی ما حمله می‌کنند. ارتشبد بهرام آریانا در یک مهمانی رسمی می‌گوید شاه اجازه بدهد ۴۸ ساعته بغداد را می‌گیرم. این حرف که به گوش شاه می‌رسد چنان واهمه‌ای او را می‌گیرد که آریانا را عوض می‌کند. ببینید آن روز اندازه ایران چه بود و امروز چه شده است.
یکی از کسانی که که طرفدار این بود که آمریکا و اسراییل به ایران حمله نظامی بکنند، پسر لوس و عقب مانده پهلوی رضا بود. ببینید انعکاس پاسخ ایران، عملیات وعده صادق چه بوده که در خبرها خواندم این آقا که آمریکا را به استفاده از بمب اتم بر علیه ایران تحریک می‌کرد، مقداری شجاعت پیدا کرده و گفته است ایران خط قرمز من است، نباید به آن حمله شود. آقای رضا پهلوی ۴۵ سال گذشته کجا بودی؟ وقتی ما به عزت رسیدیم حتی او که بَرده و غلام حلقه به گوش اسرائیل بود هم شهامت پیدا کرده است. عزت ایران به همه تسری پیدا کرده است.
ادامه دارد...
کد خبر 6085962
خودکشی دانشجوی کارشناسی ارشد در کوی دانشگاه تهران