بامیه و بهبود دیابت؛ از شایعه تا واقعیت
تاریخ انتشار: ۶ آبان ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۶۰۸۲۸۵
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز، محمدجعفر دهزاد کارشناس ارشد تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز اظهار کرد: بامیه یکی از سبزی‌هایی است که ممکن است طرفداران زیادی نداشته باشد.
او گفت: اگر به کسی که عاشق سبزی ها است یک بامیه پخته شده که داخل آن به صورت لزج درآمده را بدهیم، او را برای همیشه نسبت به این گروه مواد غذایی بدگمان کرده ایم! اگر این اتفاق افتاده احتمال دارد پخت مناسبی نداشته و بهتر است شانسی دوباره به بامیه بدهیم؛ چرا که خواص زیادی دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
کارشناس ارشد تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز افزود: این روز‌ها مطالبی پیرامون خواص بامیه برای افراد مبتلا به دیابت منتشر می‌شود، اما پیش از بیان خواص بامیه باید به خاطر داشته باشیم که رکن اصلی پیشگیری و یا کنترل دیابت (نوع ۲) سبک زندگی مناسب به معنای داشتن رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی مناسب است.
خواص تغذیه‌ای بامیهمحمدجعفر دهزاد افزود: نمایه گلایسمی هر ماده غذایی نشانگر میزان افزایش قند خون فرد در اثر مصرف آن ماده غذایی است و بامیه یکی از سبزی‌هایی است که نمایه گلایسمی پایینی دارد (زیر ۲۰) در نتیجه مصرف آن باعث افزایش ناگهانی قند خون فرد مبتلا به دیابتی نمی‌شود و از این نظر گزینه مناسبی برای رژیم غذایی این افراد به حساب می‌آید.
او ادامه داد: حدود نیمی از مشکلات کلیوی به علت دیابت رخ می‌دهد. کنترل فشارخون، کنترل دیابت و حفظ وزن مناسب از این مشکل پیشگیری می‌کند. مطالعات نشان می‌دهند چنانچه در رژیم دیابتی، بامیه به صورت منظم مصرف شود احتمال بروز مشکل کلیوی تا حدودی کاهش می‌یابد.
کارشناس ارشد تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز گفت: نیمی از فیبر موجود در بامیه فیبر محلول است. فیبر محلول هضم غذا و در نتیجه ورود قند به خون را کند می‌کند. این اتفاق باعث می‌شود قند خون به صورت ناگهانی افزایش پیدا نکند.
دهزاد افزود: همچنین مصرف روزانه دست کم ۲۵ گرم فیبر می‌تواند آثار سلامت بخش زیادی مانند کنترل اشتها و کمک به کاهش وزن داشته باشد.
او تصریح کرد: در نتیجه اگر بامیه به عنوان جزیی از رژیم دیابتی گنجانده شود می‌تواند آثار مثبتی داشته باشد.
روش نگهداری و پخت مناسبمحمدجعفر دهزاد گفت: بهترین روش نگهداری بامیه قرار دادن آن در فریزر و منجمد سازی آن است.
کارشناس ارشد تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز با بیان اینکه پخت بامیه روش‌های مختلفی دارد، ادامه داد: برای پیشگیری از لزج شدن آن هنگام پخت می‌توان ترفند‌هایی را امتحان کرد.
او گفت: قرار دادن در سرکه پیش از پخت، پس از شست و شو اجازه دهیم در دمای محیط به صورت کامل خشک شود، به دمای محیط رساندن پیش از پخت، خودداری از ریز کردن و خرد کردن بامیه پیش از پخت، خرید و پخت بامیه‌های کوچک تر، خودداری از پخت بیش از حد بامیه‌ها و خودداری از قطع کردن دم بامیه هنگام پاک کردن از جمله ترفند‌ها برای پیشگیری از لزج شدن آن هنگام پخت است.
انتهای پیام/چ
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: اخبار سلامت علوم پزشکی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۶۰۸۲۸۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کشف و ضبط ۴۶۳ جوجه چکاوک قاچاق در همدان
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان همدان؛ فرمانده حفاظت محیط زیست استان همدان گفت: قاچاقچیان که از کنگاور استان کرمانشاه در حال حمل پرنده‌ها بودند، شناسایی و بامداد هفتم اردیبهشت در گلوگاه انتظامی شهید زارعی همدان دستگیر شدند.
رضا دانش پژوه با اشاره به اینکه در این زمینه ۷ نفر بازداشت و به مراجع قضایی تحویل داده شدند، افزود: جوجه چکاوک‌ها ۴۶۳ قطعه بودند که هم اکنون در اداره کل محیط زیست نگهداری و تغذیه می‌شوند.
او همچنین گفت: چکاوک‌ها نقش موثری در چرخه محیط زیست دارند و از آفت کش‌های طبیعی به شمار می‌روند.
مدیر نظارت بر امور حیات وحش استان همدان هم گفت: حذف یکباره این شمار پرنده ممکن است به انقراض منطقه‌ای چکاوک‌ها منجر شود.
عیرضا محمدی افزود: این جوجه چکاوک‌ها یک تا دو هفته باید توسط محیط بانان تغذیه شوند و سپس به طبیعت باز گردند.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است