مشاهده اخبار داغ روز

یکی از خوردنی‌های موجود در سفره ایرانیان از زمان‌های دور تاکنون که جزو جدانشدنی سفره کدبانو‌های ایرانی بوده، انواع و اقسام ترشیجات است.

به گزارش گروه روی خط رسانه های خبرگزاری برنا؛ از خوردن ترشیجات در شب پرهیز کنید؛ خوردن سرکه و ترشیجات در شب باعث دفع بیشتر کلسیم از بدن شده و موجب پوکی استخوان و ضعف اعصاب و حتی سکته‌های مغزی و قلبی می‌شود.

 یکی از خوردنی‌های موجود در سفره ایرانیان از زمان‌های دور تاکنون که جزو جدانشدنی سفره کدبانو‌های ایرانی بوده، انواع و اقسام ترشیجات (هفتابیجار، سیرترشی، ترشی لیته، ترشک، لواشک و...) است.

مصرف ترشیجات به‌نوبه خود از اصولی برخوردار است که خواندن این مطلب، می‌تواند نگرش خوانندگان را تغییر دهد؛ ترشیجاتی از قبیل هفت‌بیجار، سیرترشی، ترشی لیته و سایر اقلام دیگر از ترشیجات از نظر تقسیم‌بندی نه جزو غذا محسوب می‌شوند و نه تأثیر دارویی دارند بلکه باید به‌عنوان چاشنی غذا‌های مختلف همراه با غذا به‌مقدار کم مصرف شوند.

مصرف زیاده از حد و غیراصولی ترشیجات نه‌تن‌ها مفید نیست بلکه می‌تواند منبعث بیماری‌ها و امراض مختلف در مصرف‌کنندگان آن شود؛ مصرف غیراصولی ترشیجات اگر در دوران جوانی مشکلی ایجاد نکند قطعاً در دوران میانسالی و پیری گریبانگیر خواهد بود.

نکته مهمی که همگان باید به آن اهتمام داشته باشند این است که مصرف ترشیجات از اصول مهمی برخوردار است؛ برای هر غذایی باید ترشیجات متناسب با آن غذا را انتخاب کرد، چون ترشیجات اگر به‌درستی انتخاب نشوند، نه‌تن‌ها مفید واقع نمی‌شوند بلکه می‌توانند تأثیرات منفی روی خوراکی‌ها داشته باشند.

از نظر موقعیت زمانی، زمان مصرف ترشیجات، سه‌ماهه زمستان و ماه اول بهار است؛ از خوردن ترشیجات در فصل تابستان و پاییز باید پرهیز کرد، چون از نظر طب سنتی ایران، غذا‌های فصل زمستان باید دارای طبع گرم باشند لذا توصیه می‌شود کنار غذا‌های با طبع گرم و خشک، مصرف ترشیجات را برنامه‌ریزی کرد.

از خوردن ترشی کلم و گل کلم و هفتا‌بیجار که همه این موارد به‌خودی خود نفخ ایجاد می‌کنند، همراه با غذا‌های نفاخ از جمله خوراک لوبیا و دیزی آبگوشت پرهیز کنید، چون همراهی این ترشیجات با این‌گونه غذا‌ها مراتب نفخ معده و روده را فراهم می‌آورند.

از خوردن ترشی بادنجان (لیته) همراه با غذا‌های بطیءالهضم و دیرهضم باید پرهیز کرد؛ از جمله این غذا‌ها می‌توان کباب جگر سیاه، ماهی، تخم‌مرغ نیمرو و سایر غذا‌های دیرهضم و کثیف صالح الکیموس یا ردی الکیموس را نام برد.

توصیه و تأکید می‌شود در خورشت فسنجان از اضافه کردن شکر سفید به آن که واقعاً یک اشتباه آشپزی است، پرهیز کرده و از رب انار به‌عنوان مصلحش استفاده کنید؛ در چنین حالتی هضم و جذب و گوارش فسنجان بیشتر و بیشتر خواهد شد.

از خوردن هر نوع ترشی به‌جز رب نارنج یا آب نارنج همراه با ماهی پرهیز شود؛ خوردن ترشیجات با ماهی باعث ضعف کبد و سوء مزاج کبدی شده و شرایط را برای بیماری‌های سیستم ایمنی از جمله MS، ویتیلیگو (برص)، گیلن باره و... فراهم می‌آورد.

از خوردن ترشیجات در شب پرهیز کنید؛ خوردن سرکه و ترشیجات در شب باعث دفع بیشتر کلسیم از بدن شده و موجب پوکی استخوان و ضعف اعصاب و حتی سکته‌های مغزی و قلبی می‌شود.

خوردن زیاده از حد ترشیجات در مردان باعث کاهش توان جنسی و ضعیف شدن اسپرم‌ها و در زنان باعث درد‌های شدید ایام پریود و قاعدگی‌های نامنظم و دردناک می‌شود و در سنین بالا باعث تشدید آرتروز می‌شود.

یکی از مهمترین عوامل حواس‌پرتی و کندی حافظه و حتی آلزایمر در ایران، مصرف زیاده از حد ترشیجات است، چون ترشیجات طبعشان سرد و خشک است و باعث سردی مغز می‌شوند؛ از قدیم گفتند "ترشی نخوری یه چیزی میشی‌" پس اگر نگران کندذهنی و حواس‌پرتی خودتان هستید دور ترشی و ترشیجات را قلم قرمز بکشید.a

برای تهیه سیرترشی به‌ازای هر لیتر سرکه ۳ قاشق مصلح آن، تخم سیاهدانه اضافه کنید؛ برای تهیه ترشی هفتابیجار به‌ازای هر کیلو ترکیب آن، یک قاشق غذاخوری مصلح آن یعنی پودر گلپر اضافه کنید.

منبع:تسنیم

بیشتر بخوانید: خوردن ترشی در شب؛ ممنوع! همایش پیاده روی بانوان در خلخال برگزار شد

منبع: خبرگزاری برنا

چرخش ناگهانی نظر دولت ترامپ درباره حضور ایران در یمن

شمخانی: ۸۵ درصد از جانباختگان حوادث اخیر در استان تهران به صورت مشکوک کشته شده‌اند+فیلم

«سورپرایز» آذری جهرمی معرفی شد؛ انتقال بسته‌های پستی با پهپاد+فیلم

روایت علی مطهری از جدیدترین نامه‌اش به رهبری/حوادث آبان‌ماه را فقط به گردن سلطنت‌طلبان نیندازیم/مجمع تشخیص، شورای نگهبان دوم شده است

سرقت و تخریب بقعه امامزاده فاطمه بنت‌الحسن(ع) در شیراز

منبع این خبر، وبسایت www.borna.news است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۵۸۴۰۶۱۰ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.

کلیدواژه: پوکی استخوان سکته کلسیم ترشی

خبر بعدی:

حمایت از فقرا؛ از یارانه تا کارت غذا / تورم حمایت‌های معیشتی را بی‌اثر می‌کند

 به گزارش خبرنگار ایلنا، این روز‌ها زیاد تعبیر «کاهش قدرت خرید» را می‌شنویم. به دلیل نرخ بالای تورم در ایران افراد نسبت به قبل کالا‌ها و خدمات را گران‌تر دریافت می‌کنند. به همین منظور و برای اینکه شهروندان بتوانند حداقل نیاز‌های خود را تامین کنند، نیاز به حمایت‌های مختلفی دارند. پای صحبت هر کارگری که بنشینی عنوان می‌کند که حقوق حداقلی کفاف زندگی‌اش را نمی‌دهد. واقعیت این است که دریافتی حداقلی که امسال نسبت به سال قبل ۳۶.۵ درصد هم افزایش داشته است، به زحمت به دو میلیون تومان می‌رسد و دو میلیون تومان درآمد یعنی اینکه یک خانوار شهری با این حقوق می‌تواند یک سوم نیاز‌هایش را تامین کند. به افراد حداقلی که تعداد‌شان کم نیست و به اذعان مسئولان عمده حقوق‌بگیران را تشکیل می‌دهند، باید لشکر عظیم بیکاران و همچنین افرادی که به دلایل مختلف از جمله اشتغال ناقص، کاذب یا تخلف کارفرمایان دریافتی کمتری از حداقل دارند را نیز اضافه کرد؛ معیشت این افراد در خطر است، آنقدر که در مواردی نیاز‌های غذایی آنها هم تامین نمی‌شود. به منظور جبران این کاستی‌ها طرح‌های حمایتی مختلفی تعریف و اجرا شده است. شناخته‌شده‌ترین این موارد؛ پرداخت یارانه نقدی و بسته‌های حمایت غذایی است. البته افرادی که در زمره اقشار زیر خط فقر شناخته می‌شوند، مددجویان سازمان‌های حمایتی نظیر کمیته امداد و بهزیستی هم هستند. در حال حاضر همه به این واقعیت اذعان دارند که چند دهک پایین جامعه شدیدا نیازمند حمایت هستند و دهک‌های میانی نیز باید حمایت شوند تا خرج و دخل‌شان جور دربیاید.

یک پیشنهاد تازه؛ توزیع کارت غذا

۱۹ آذر امسال احمد توکلی (عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام) با بیان اینکه بیش از ۴۷ میلیون نفر در ایالات متحده از کارت هوشمند غذا استفاده می‌کنند، افزود: کلیساها و مراکز مردم نهاد در حمایت از مردم نیازمند همواره در کنار دولت و در واقع بازوی اجرایی برای بهبود شرایط اجتماعی هستند؛ از همین رو پیشنهاد می‌شود چنین شیوه‌هایی در ایران نیز اجرا شود. مساجد نیز در ایران می‌توانند در توزیع کارت هوشمند غذا بازوی اجرایی باشند.

او با تاکید بر اینکه مدیریت هدفمندی یارانه‌ها به هیچ عنوان نباید مورد بی‌توجهی قرار گیرد، یادآور شد: هدفمندی یارانه‌ها به این معناست که افراد مستحق و نیازمند از خدمات اجتماعی گسترده‌تر و بهتری استفاده کنند، این درحالی‌ست که امروز پرداخت یارانه‌ها به همه اقشار جامعه در تضاد کامل با نفس هدفمندسازی یارانه‌هاست.

چرا قدرت خرید مردم کاهش می‌یابد؟ دلیل آن نرخ بالای تورم است. ما باید تورم را کنترل کنیم، اما عملا برخی از طرح‌ها که حتی با هدف حمایت صورت می‌گیرد تورم‌زا هستند و به این ترتیب بی اثر می‌شوند

متعاقب گرانی بنزین اعلام شد که قرار است حمایت‌های معیشتی صورت گیرد.  مقرر شد برای خانوارهای تک‌نفره ۵۵ هزار تومان، دو نفره ۱۰۳ هزار تومان، سه نفره ۱۳۸ هزار تومان، چهارنفره ۱۷۲ هزار تومان و پنج نفره و بیشتر ۲۰۵ هزار تومان واریز شود. این حمایت‌ها به گونه‌ای مثل پرداخت یارانه نقدی است که هنوز هم بعد ۹ سال هر ماه به ازای حدود ۷۰ میلیون نفر واریز می‌شود. اما چه همان ۹ سال پیش و چه اکنون انتقادات زیادی به این نوع حمایت‌ها شده و می‌شود و کارشناسان با بیان اینکه هدفمندی واقعی صورت نگرفته و به همین دلیل حمایت‌ها چاره‌ساز نیست، طرح‌های دیگری ارائه می‌دهند؛ مثل همین کارت غذا، بسته‌های غذایی یا حمایت‌های دیگر از جمله منتقل کردن حمایت‌ها به بخش‌های دیگر غیر از دریافتی کارگران و اقشار ضعیف.

پول حمایت معیشتی خرج چه چیزی می‌شود؟

آلبرت بغزیان (کارشناس مسائل اقتصادی و استاد دانشگاه) درباره حمایت‌هایی که برای افزایش قدرت خرید مردم و تامین نیاز‌های حداقلی آنها صورت می‌گیرد به ایلنا می‌گوید: دولت هدفی از این حمایت‌ها دارد و همانطور که مطرح می‌شود قرار است یارانه‌ها در ایران هدفمند شود. هدفمند شدن یارانه یعنی پولی که در قالب یارانه یا حمایت‌های معیشتی صرف می‌شود، جای مناسب خرج شود.

او ادامه می‌دهد: ۹ سال است که بیش از ۷۰ میلیون نفر یارانه نقدی دریافت می‌کنند. به دنبال گران شدن قیمت بنزین هم اعلام شده که پولی با عنوان حمایت معیشتی به حساب سرپرستان خانواری که مستحق کمک باشند، واریز می‌شود. فرض بر این است که افرادی نیاز به حمایت دارند و برای مثال دریافتی آنها نمی‌تواند تامین‌کننده نیاز‌های آنها ازجمله نیاز‌های غذایی باشد. وقتی ما پولی را به افراد می‌دهیم و تقریبا همه را هم مستحق دریافت یارانه و حمایت معیشتی می‌دانیم چطور هدفمندی صورت داده‌ایم؟

این کارشناس اقتصادی با بیان اینکه ما نمی‌دانیم پول یارانه یا حمایت معیشتی خرج چه می‌شود، عنوان می‌کند: فردی که این پول را دریافت می‌کند با آن غذا می‌خرد یا شارژ یا سیگار؟ کمک و حمایت هدفمند یعنی اینکه ما نیاز را شناخته‌ایم و حالا می‌خواهیم آن را برطرف کنیم.

او درباره بسته‌های حمایت غذایی و همچنین کارت غذا می‌گوید: کمک‌هایی این چنینی به برخی اقشار لازم است، اما برای مثال اگر بخواهیم مدام به همه بسته غذایی بدهیم بازهم مشکلاتی پیش می‌آید. در مورد کارت غذا باید گفت که طرحی که سال‌هاست در اروپا و آمریکا اجرا می‌شود و به گرسنگان غذا می‌دهند، حمایت درستی است و می‌تواند بخشی از مشکلات مانند فقر غذایی افراد را تا حدی برطرف کند.

بغزیان با بیان اینکه در کنار اینکه بحث حمایت از اقشار نیازمند را باید مورد توجه قرار داد، بایستی نیم نگاهی هم به ریشه مشکلات داشته باشیم، می‌گوید: چرا قدرت خرید مردم کاهش می‌یابد؟ دلیل آن نرخ بالای تورم است. ما باید تورم را کنترل کنیم، اما عملا برخی از طرح‌ها که حتی با هدف حمایت صورت می‌گیرد تورم‌زا هستند و به این ترتیب بی‌اثر می‌شوند.

او ادامه می‌دهد: برای مثال بحث افزایش دستمزد‌ها را در نظر بگیرید. بر فرض اگر قرار باشد به اندازه نرخ تورم دستمزد‌ها افزایش یابد برای سال آینده ممکن است حدود ۴۰ درصد افزایش حقوق داشته باشیم. آیا این افزایش حقوق منجر به بهبود وضعیت کارگران و حقوق‌بگیران می‌شود؟ تجربه نشان می‌دهد که این افزایش حقوق را تورم لجام‌گسیخته می‌بلعد. به محض اینکه حقوق زیاد می‌شود، اجناس هم گران می‌شوند و قیمت خدمات هم بالا می‌رود.

هدفمندی یارانه‌ها به این معناست که افراد مستحق و نیازمند از خدمات اجتماعی گسترده‌تر و بهتری استفاده کنند، این در حالی است که امروز پرداخت یارانه‌ها به همه اقشار جامعه در تضاد کامل با نفس هدفمندسازی یارانه‌هاست

این استاد دانشگاه با بیان اینکه باید از حداقلی‌بگیران و کارگران حمایت کرد، می‌گوید: در مواردی می‌توان افزایش حقوق را به جاهای دیگر منتقل کرد. یک شهروند هزینه‌هایی از جمله هزینه درمان، حمل و نقل، مسکن و ... دارد. می‌توان کاری کرد که برای مثال هزینه‌های درمان کارگر کاهش یابد یا حق بیمه کمتری پرداخت کند. این نوع حمایت‌ها اثربخش‌تر خواهند بود.

تامین حداقل نیاز‌ها

وقتی حداقل نیاز‌ها افراد تامین نشود یعنی آنها فقیر هستند. کسانی که با دریافتی ماهانه خود به هر شکل اعم از حقوق، یارانه، کمک معیشتی و ... نمی‌توانند نیاز‌های غذایی خود و خانواده‌شان را تامین کنند، فقیر مطلق هستند. باید حمایت‌هایی از این افراد صورت گیرد و دولت نیز حمایت‌هایی انجام می‌دهد؛ پرداخت یارانه، حمایت معیشتی، بسته غذایی و ... از جمله این حمایت‌هاست. با وجود این به نظر می‌رسد اجرای طرح‌ها به گونه‌ای نیست که مشکلات را رفع کند. اتفاقی که می‌افتد این است که پولی به افراد داده و به دلیل تورم از جیب آنها همان پول برداشت می‌شود. اینکه حمایت از اقشار ضعیف را فقط به دادن پول نقد ماهانه محدود کنیم، باعث می‌شود حمایت‌ها هدفمند نباشد. از طرفی باید بر اساس نیاز افراد به آنها کمک کرد و این کمک می‌تواند در قالب بسته‌ها یا حتی غذا تعریف شود و از طرف دیگر باید چاره‌ای برای تورم لجام گسیخته پیدا کرد. تورم باعث ایجاد شکاف طبقاتی می‌شود. تورم پولدار‌ها را پولدار‌تر و فقرا را فقیر‌تر می‌کند. راهکار اول و اصلی جلوگیری از فقر و حمایت از فقرا کنترل تورم و در وهله بعد حمایت‌های هدفمند از افراد است.

دیگر خبرها

  • راز لاغری مهران غفوریان چیست؟ +عکس
  • کدام غذا‌ها چربی سوز هستند؟
  • کودکان را به خوردن صبحانه تشویق کنیم
  • کودکان را به خوردن صبحانه تشویق کنیم/ فست فود‌ها چاق کننده هستند
  • جشنواره غذا؛ دستپخت بیمارانی که با ایدز زندگی می‌کنند
  • کودکان را وادار به غذا خوردن نکنیم/ میان وعده‌ها هیچ گاه جای وعده اصلی غذایی را نمی‌گیرند
  • پرخوری عصبی را چطور کنترل کنیم؟
  • چند توصیه به افرادی که می‌خواهند مثل غفوریان وزن کم کنند!
  • ۷ خوراکی ممنوعه برای وعده صبحانه
  • سازمان دارو و غذا: قراردادن قرص در کیک اقدامی سازمان یافته بود
  • ایدز از غذا منتقل نمی‌شود
  • ۹ دلیل برای پرهیز از مصرف بیش از حد چای
  • پژوهشگران آمریکایی:عضلات با مغز حرف می‌زنند!
  • آیا غذاهای کالری‌سوز یا چربی‌سوز وجود دارند؟
  • از معاشرت عضلات مغز با یکدیگر چه می‌دانید؟!
  • عضلات با مغز حرف می‌زنند!
  • با خوردن این ویتامین‌ها اضطراب‌ را کاهش دهید
  • با خوردن این ویتامین‌ها اضطراب‌تان را کاهش دهید
  • در زمان آلودگی هوا چه چیز‌هایی بخوریم؟