بمبهایی که در فهرست برخی فست فودها جا خوش کردهاند!
تاریخ انتشار: ۲۵ آذر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۱۱۵۴۸۲
خبرگزاری آریا - اسمش بمب است البته اسمهای دیگری هم دارد ولی کافی است جلوی پیشخوان بایستید و از فهرست رستوران، یک بمب سفارش دهید، معجزه بعد از آن اتفاق میافتد.
هزینه کمتری پرداخت میکنید اما در عوض ساندویچ یا پیتزایی گیرتان میآید که دو سه نفر را سیر میکند. در شرایطی که همه چیز گران شده است، هزینه یک رستورانگردی برای شکار بمبها 50 تا 60 هزار تومان درمیآید و همه اینها کمی عجیب است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
از 3000 مغازه فستفودی که در تهران وجود دارد، حالا تعداد زیادیشان بمب میسازند و برخی حتی کمپین «مبارزه با غذای خانگی» راه انداختهاند تا مشتری بیشتر جذب کنند.
بمبسازها فکرشان این است که با هزینه کمتر، غذای حجیمتر و چربتری دست مشتری دهند اما معلوم نیست که برای ساخت بمب شان از چه موادی استفاده میکنند. به همین دلیل این بمبها درست روی سلامت افراد میافتد و چهار ستون بدن شان را ویران میکند.
غذای حجیم یا بمبهای امروز را فرهنگستان هنر این طور معنا میکند: «غذایی که حاوی مقدار زیادی آب و الیاف و مقدار کمی پروتئین است.»
غذاهایی که آشپزها هر چه به دستشان رسیده است، درون آن جا داده و آن را بزرگ و بزرگتر کردهاند. غذاهایی که این روزها در همه نقاط شهر به فروش میرسد، فرقی هم ندارد در شرق یا غرب، همه جا یک بمب در حال ترکیدن است. اما همه فستفودیها مدعیاند بهترین بمب را آنها درست میکنند و حتی مبتکر تولید بمباند.
سه نفر و نصفی
صف بستهاند جلوی مغازه. یکی دو نفری هم در پیادهرو روی صندلیها نشستهاند. بقیه اما در ماشین منتظرند تا غذایشان را تحویل بگیرند. بالای پیشخوان، تابلوی قرمزرنگ بمب، مدام میترکد و دوباره از نو ظاهر میشود. متصدی صندوق، مشتریها را سریع راه میاندازد و سفارشها را ثبت میکند. پشت سر او، سه چهار نفر با روپوش سفید، سریع و جلوی چشم مشتریها دستها تکان میدهند و غذاها را درون فر میگذارند و دوباره از نو، دستها بین سبد بزرگ مواد غذایی تکان میخورد و بعد ظرفها به درون فر بزرگ میرود. آشپزها، دست و دلبازانه، مواد اولیه غذایی را میریزند لای نان یا توی ظرف و بعد شعله را میکشند تا غذا آماده شود. شمارهها تندتند اعلام میشود و مشتریها هم سریع غذای خود را تحویل میگیرند و میروند. برای یک بمب سیبزمینی مخصوص تنها 40هزار تومان پرداخت میشود.
بمب سیبزمینی را در یک ظرف 30 در 15 سانتیمتری جا دادهاند. لایه ضخیم پنیر روی ظرف را پوشانده است. چنگال که به درون بمب می رود، محتویات بمب خودش را نشان میدهد. ظرف پر از سیبزمینی، پنیر پیتزا، فلفل دلمه و ژامبون است. حجم ژامبون، سیبزمینی و پنیر خیلی بیشتر از حد انتظار است. یک چنگال به درون ظرف میرود، حجم زیادی از ژامبون، سیبزمینی و پنیر میچسبد به چنگال. شکمها سیر میشود بعد از دو سه چنگال سیبزمینی خوردن. با این حجم از سیبزمینی چهار نفر سیر میشوند و بقیه سیبزمینیها و ژامبونها هم برای سیر کردن سه گربه خرج میشود. با این حجم از غذا، میتوان حتی یک شبانهروز سیر ماند.
60 تومان بده، حالشو ببر
بمب سیبزمینی، شاید انگشت کوچک بمبهای ساندویچی باشد.بمب سیبزمینی مانند یک تیر میماند در برابر بمبهای دیگر. اگر بمب سیبزمینی 40هزار تومان قیمت دارد، هرکول برگر که با حجم بالایی از ژامبون، قارچ، برگرها و پنیر پیتزا، کاهو و گوجه، پر شده است، تنها 35هزار تومان هزینه دارد، هرکولی که میتواند حداقل دو نفر را سیر کند. ساندویچ بمب 60 هزار تومانی که یک پیتزا، تکههای دو، سه همبرگر، قارچ، نیمکیلو ژامبون و چند کوکتل و حجم زیادی پنیر پیتزا هم درون خود جای داده است، میتواند سه چهار نفری را سیر کند. در این میان اما داستان ساندویچ متری از همه جالبتر است.
ساندویچی که متری 6500 تومان قیمت دارد و درون آن پر است از ژامبون، سیبزمینی، کاهو، گوجه، خیار شور، سس، کوکتل و پنیر پیتزا. ساندویچی که برای خوردنش، دست و دهان باید به فاصله زیادی باز شود. در این میان اما بمبهای پیتزا هم هستند؛ بمبهایی که بزرگتر از حد استاندارد است و قطر بالایی هم دارند. یک بمب پیتزا در حدود 120 هزار تومان قیمت دارد ولی چهار، پنج نفر میتوانند با تکههای پر پنیر و پر ژامبون آن سیر شوند.
تانک، بمب افکن و دوستان
بمب مشهورترین اسمی است که برای غذاهای حجیم استفاده میشود. بمبافکن، ساندویچ متری، هرکول، خمپاره و بالستیک از اسمهای دیگری هستند که مغازههای فستفود روی ساندویچها و پیتزاهای مخصوص خود میگذارند.
اگر در ساندویچ بمب چندین برگر بر روی هم قطار و طبقهای ساخته شده است، در بمبافکن هم یک پیتزا، در میان پنیر و حجم بالایی ژامبون جای داده شده است.
در بالستیک هم به همه اینها کوکتل اضافه کردهاند تا ساندویچ حجیمشدهای به دست آید که اگر در دست قرار گیرد، اجازه ندهد، انگشتان دو دست به هم برسند. شاید مواد تشکیلدهنده در بمبها متفاوت باشد اما در همه بمبها، فرقی هم ندارد که کدام نوع از بمب باشد، چند چیز مشترک است.
حجم و اندازه بزرگتر از حد انتظار و حجم بالای پنیر پیتزا، نقطه مشترک همه بمبهاست. تمام مواد غذایی در میان انواع پنیرهای ورقهای و آب شده، گم شده است. اصلا بمبها به خاطر وجود حجم بالای انواع پنیرهاست که بمب شده است. نکته جالبتر اما این است که بمب میتواند بمبتر هم شود.
فروشگاههای فستفودی، برای عشاق پنیر پیتزا، امتیاز ویژه هم قرار داده است تا هر کسی که خواست، درخواست پنیر پیتزای اضافه کند. این درخواست هم زیاد هزینه نمیبرد، درخواست پنیر اضافه تنها 6000 تومان هزینه برمیدارد و همه اینها یعنی کالری و چربی بیشتر.
تفاله سویا و پنیر مشکوک
همبرگر بمب در یک بشقاب هم جای نمیشود. باید ساندویچ گرد را توی سینی گذاشت. چهار همبرگر درمیان ورقههای زرد پنیر جا خوش کردهاند و کاهو، گوجه و سس اضافه، صحنه رنگارنگ و خواستنی را به این کوه باشکوه داده است. برای خوردن این ساندویچ دستها و دندانها نمیتوانند چاره کنند. ساندویچ باید نصف شود، تکههایی که میتواند یک نفر را به تنهایی سیر کند.
سوال اما اینجاست که ساندویچی با این حجم از مواد اولیه، ارزش غذاییاش چقدر است؟ از نظر حمیده هنرور، کارشناس مواد غذایی، کوه باشکوه وسوسهانگیز پر از اسید چرب است و ارزش غذایی پایینی هم دارد. او به ما میگوید: «در ساندویچهای بمب، گوشت خالص کمی استفاده میشود و همین باعث میشود تادرصد میزان پروتئین این ساندویچها پایین بیاید.» و این برای ساندویچی که درواقع جز مواد غذایی پروتئینی به حساب میآید، خیلی بد است. او معتقد است که سوسیس و کالباسی که در بمبها استفاده میشود، کیفیت بالایی ندارد و همین باعث شده تا ارزش غذایی بمبها، پایین بیاید.
به نظر هنرور از گوشت در این بمبها استفاده نمیشود و برای ساختن برگرها از سویا استفاده میشود: «اگر سویا در این بمبها استفاده شود که خوب است. مشکل اینجاست که از تفاله سویا برای برگرها استفاده میشود.» از نظر هنرور، مشکل اما در جای دیگری است؛ در مواد اولیهای که نقش اول را هم در بمبها ایفا میکند، یعنی از پنیرها. او میگوید: «پنیری که در بازار خیلی گران است، در این بمبها با حجم بالا استفاده میشود، حال این که هزینه بمبها خیلی پایین است.» به گفته او از پنیرهایی که کیفیت کمی دارد، در بمبها استفاده میشود. این کارشناس تغذیه معتقد است از پنیرهایی با درجه کیفیت سه و حتی چهار، در بمبها استفاده میشود.
قیمت های اختیاری است!
اسدا... احمدیشهریور، رئیس اتحادیه صنف اغذیهفروشان و مواد غذایی تهران اما درباره هزینه تمام شده بمبها و گرانی مواد اولیه و تاثیر آن روی کیفیت، به ما میگوید: «در آنالیزهایی که ما داشتهایم، کیفیت این غذا پایین نیست.» از نظر او کیفیت این غذا هاپایین نیست، بلکه موضوع چیز دیگری است. به گفته او، بمبفروشها در درازمدت به سود میرسند و نگاه آنها لحظهای نیست. نکته مهم اما نظارت بر عملکرد فستفودهاست. حدود 3000 مغازه فست فود در سطح تهران پروانه دارد و پروانه 500 شعبه دیگر هم در حال بررسی است. احمدی شهریور توضیح میدهد که به همه فستفودهای تهران، نمیتوانند نظارت کنند و تنها بر 90درصد از شعبهها میتوانند اشراف داشته باشند. رئیس اتحادیه اغذیهفروشان و مواد غذایی تهران با اشاره به قیمت هرکدام از مواد غذایی در فستفودها، میگوید: «ما قیمت واحدی برای ساندویچها و پیتزاها نداریم. قیمت تمام شده برای یک واحد از مواد غذایی تا بستهبندی با واحد دیگری، متفاوت است.» از نظر او بنا بر همه این ملاحظات، هر واحدی میتواند قیمت خود را روی مواد غذاییاش بگذارد و با این کار رقابت هم ایجاد کند.
لیلا شوقی - جامعه / روزنامه جام جم
منبع: خبرگزاری آریا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.aryanews.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری آریا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۱۱۵۴۸۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
افزایش ابتلا به آسم با مصرف این مواد غذایی
به گزارش تابناک به نقل از ایسنا ،سیده معصومه تقیزاده با اشاره به نقش تغذیه در پیشگیری و کنترل آسم اظهار کرد: داشتن رژیم غذایی سالم و مناسب، بخش مهمی در کنترل آسم است زیرا چاقی، یکی از معضلاتی است که با آسم در ارتباط است.
وی افزود: اگر میزان مصرف کالری از میزان سوخت آن بیشتر باشد، قطعا فرد اضافه وزن پیدا میکند. این حالت نه تنها برای سلامت فرد ضرر دارد بلکه علائم آسم را نیز تحریک میکند. افراد چاق، نشانههای شدیدتری از آسم دارند و داروهای بیشتری مصرف میکنند بنابراین بهتر است همیشه وزن متعادل باشد.
کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: کاهش مصرف سبزیجات و میوهها و افزایش مصرف غذاهای فرآوریشده موجب افزایش شیوع آسم میشود. مطالعات نشان میدهند افرادی که ویتامین C، بتاکاروتن (پیشساز ویتامین A)، منیزیم و امگا ۳ بیشتری مصرف میکنند، کمتر در معرض آسم قرار دارند.
وی بیان کرد: همچنین افرادی که به میزان کافی میوه، و ویتامینهای C و E و به طور کلی از آنتی اکسیدانها را مصرف نمیکنند، اغلب دچار مشکلات ریوی میشوند. به نظر میرسد رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدانها برای مثال دریافت بیشتر میوهها، سبزیها و روغن زیتون اثر محافظتی بر آسم دوران کودکی داشته باشد.
تقیزاده گفت: ماهی و غذاهای دریایی از منابع خوب امگا ۳ هستند و بهتر است سعی شود از مصرف اسیدهای چرب ترانس و روغنهایی که درصد زیادی امگا ۶ دارند، خودداری شود.
پیشنهادهای تغذیهای برای بیماران مبتلا به آسم
وی با بیان اینکه اغلب افراد مبتلا به آسم، کمبود ویتامین D دارند، افزود: شیر، تخم مرغ و ماهی منابع خوب این ویتامین هستند ولی تابش مستقیم نور خورشید منبع اصلی این ویتامین است.
کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: برخی از افراد عدم تحمل به لاکتوز دارند که در واقع حساسیت محسوب نمیشود اما علائم آسم را تشدید میکند. برخی افراد نیز نسبت به تخم مرغ، شیر و یا ماهی حساسیت دارند. حتی مصرف بسیار کمی از این مواد غذایی، منجر به بروز واکنشهای حساسیتی و تحریک آسم میشود. از آن جایی که آلرژی منجر به تشدید علائم آسم میشود، اگر والدین احساس میکنند با مصرف هر غذایی تنگی نفس کودک تشدید میشود باید آن ماده غذایی را در برنامه غذایی کودک محدود کنند. انواع فلفل، زعفران، کرفس، انگور و خربزه برخی از این مواد غذایی هستند.
چه موادی علائم آسم را تشدید میکنند؟
وی عنوان کرد: سولفیت یکی از موادی است که به غذاها اضافه میشود تا به تازگی مواد غذایی کمک کند و از رشد کپک جلوگیری کند اما همین ماده میتواند منجر به تشدید علائم آسم در افراد مبتلا به این بیماری شود. سولفیتها در برخی غذاها مانند میوههای خشک، میگو، آبمیوههای اسیدی، نوشابههای کولا و بسیاری از غذاهای فرآوری شده وجود دارند، بنابراین توجه به برچسب غذایی مواد غذایی اهمیت دارد.
تقیزاده عنوان کرد: درصد زیادی از افراد مبتلا به آسم، دچار اختلال ریفلاکس اسید معده هستند که موجب میشود آسم به راحتی کنترل نشود. کاهش وزن در این افراد، یکی از راههای رفع این اختلال و آسم است. پرهیز از مصرف غذاهای تند، کافئین، غذاهای اسیدی، شکلات، الکل و غذاهایی که موجب تشدید نشانههای ریفلاکس اسید معده میشود نیز از دیگر راهکارهای موثر در این زمینه است.
وی افزود: محدود کردن مصرف غذاهای پرچرب و کاهش حجم وعده غذایی نیز میتواند از ترشحات معده که موجب تشدید رفلاکس میشود، جلوگیری کند.
کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: بیماران مبتلا به آسم از کورتون به صورت استنشاقی یا اشکال دیگر دارویی استفاده میکنند و بنابراین بیشتر در معرض پوکی استخوان هستند، لذا توصیه میشود لبنیات کم چرب را در برنامه غذایی خود داشته باشند و مصرف نمک و مواد غذایی غنی از نمک را محدود کند.
وی بیان کرد: بیماران مبتلا به آسم همچنین باید مقدار کلسترول و چربی دریافتی رژیم خود را کاهش دهند. البته قبل از ایجاد هر گونه تغییر در عادات غذایی، حتما باید با کارشناسان تغذیه مشاوره شود.