زنان هندی نمی‌رقصند، آشپزی می‌کنند: رونق آشپزخانه‌های ابری در هند (+عکس)
تاریخ انتشار: ۶ بهمن ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۶۶۳۴۱۱
اقتصاد راکد و نه چندان خوب هند باعث شده تا زنان این کشور برای امرار معاش خود آشپزی کنند.
به گزارش عصر ایران به نقل از خبرگزاری فرانسه، بسیاری از این زنان حتی تصور نمی کردند در سنین بالا برای زندگی بهتر خانواده‌های خود وارد بازار کار حرفه‌ای شوند.
"رشمی ساهیجوالا" یکی از همین زنان است. او فکر نمی‌کرد در 59 سالگی و به تنهایی به اقتصاد بزرگ هند بپیوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اصطلاح آشپرخانه‌های "ابری" در مورد افرادی است که در خانه های خود غذا تهیه می کنند و آنها را برای فروش به رستوران ها و غذاخوری ها می فرستند.
این نوع آشپزخانه‌ها در حال محبوب شدن هستند. غذا از طریق زنان خانه دار در آشپزخانه تهیه و برای رستوران ها ارسال می شود.
زن هندی در حال خرید مواد غذایی از عمده فروشی و مناطق ارزان/ عکس: خبرگزاری فرانسه
صندوق بین‌المللی پول در هفته گذشته میلادی اعلام کرد که رشد سومین اقتصاد بزرگ آسیا (هند) به آهستگی پیش می‌رود. اقتصاد این کشور در حرکت روبه‌جلوی اقتصاد جهانی موثر است.
اقتصاد بزرگ هند به دلیل مواد اولیه ارزان سیار و نیروی کار فراوان رونق گرفت و در بازارهای جدیدی را در سراسر این کشور برای مردمش گشود.
با این وجود زمان زیادی است که زنان هندی برای دستیابی به آموزش و فرصت‌های شغلی در حال جنگ هستند. آنها بیش از هر چیزی با خانواده‌های سنتی و محافظه‌کار خود در ترک خانه می‌جنگند.
اما اپلیپکیشن‌های جدید مانند "کاری فول"، "هوم فودی" و "نانی‌گارد" در حال بهره‌برداری از مهارت زنان خانه‌دار برای برش، قطعه قطعه کردن و آماده کردن غذا برای گرسنگان راحت‌طلب شهری هستند.
"بن متئو" موسس اپلیکیشن "کاری فول" در سال 2018 با اشاره به ظرفیت عظیم و بکر زنان خانه‌دار گفت: ما قصد داریم "اوبر غذای خانگی پخته" باشیم. اوبر یک سیستم تاکسی اینترنتی است.
کمپانی وی 5 نفر را برای کارهای روزانه اپلیکیشن استخدام کرده و در حال کار با 52 زن و سه مرد است. این کارآفرین اینترنتی 31 ساله امیدوار است تا سال 2022 بیش از یک میلیون سرآشپز زن را به خدمت گیرد.
این کارآفرین افزود: ما ابتدا آموزش‌های لازم برای ضدعفونی کردن، پخت‌پز، زمان‌بندی و بسته‌بندی را ارائه می‌دهیم و پس از آن تجهیزات اولیه را برای شروع کار در اختیار زنان خانه‌دار می‌گذاریم.
"رشمی ساهیجوالا" یک زن هندی در حال اشپزی در خانه خود/ عکس: خبرگزاری فرانسه
ساهیجوالا یکی از اولین زنانی است که اندکی پس از تاسیس "کاری فول" در نوامبر 2018 به این شرکت پیوست. او در ابتدای ورودش به شرکت و پس از 4 دهه آشپزی مبهوت و نگران بود.
این زن هندی کمی بعد و با حمایت مرتب فرزندان به ویژه بازخوردهای پسرش با شجاعت میان میدان کار پرید.
از آن زمان تا کنون وی دوره‌های مدیریت مالی ساده را گذرانده است. او با ایجاد منوهای هفتگی، خرید از عمده‌فروشی به کاهش هزینه های کسب و‌کارش کمک می‌کند.
"رشمی ساهیجوالا" یک زن هندی که خانه‌اش را به یک آشپزخانه ابری تبدیل کرده است/ عکس: خبرگزاری فرانسه
او اینک برای صرفه‌جویی در زمان از قبل بسیاری از مواد غذایی را آماده مرده و خمیر نان‌های خود را آماده می‌کند.
این زن 59 ساله علی‌رغم ملاحظات همسرش در مورد هزینه‌ها، یک فریزر خریده تا بتواند میوه و سبزیجات را برای مدتی طولانی نگه‌دارد.
او در این باره گفت: به همسرم گفتم اینک یک آشپز حرفه‌ای هستم.
رستوران‌های اینترنتی"کالول بانرجی" موسس "ریبل فود" در هند با 301 آشپزخانه ابری از 2200 رستوران اینترنتی حمایت می‌کند، از اولین کسانی است که از سال 2012 از این ایده استقبال کرد.
او گفت: ما می‌توانستیم برندی بیشتر از یک آشپزخانه و مرکز پخت غذا باشیم و نیازهای مختلف مشتری را در دنیا برآورده سازیم.
وی در مورد نحوه کار خودگفت: سرآشپزها معمولا مواد لازم را می‌خرند، وسایل آشپزی را فراهم کرده و قبض‌ها را می‌پردازند.
آشپزها در این سیستم آموزش‌های لازم برای بسته بندی و استفاده از ظرف‌های لازم را می‌بینند.
زنان خانه داریا مالکان اشپزخانه‌های ابری در حال پخت غذا/ عکس: خبرگزاری فرانسه
خانم "چند ویاس" سرآشپز 55 ساله کاری‌فول سال‌ها برای راه‌اندازی سیستم ارسال غذای خود تلاش کرد اما پس از مدتی در رقابت با یکی از بزرگترین مراکز معروف و زنجیره‌ای غذا در بمبی عقب ماند و تسلیم شد.
اما امروز "ویاس" 7 ساعت در روز و 5 روز در هفته در اشپزخانه خود مشغول کار است. او طیف وسیعی از غذاهای هندی و مورد علاقه خود را با عدس و برنج و با توجه به فهرست‌های هفتگی‌اش می‌پزد.
وی گفت: من بازایابی یا اداره کسب و کار را بلد نیستم، اما به خوبی آشپزی می‌کنم بنابراین من روی آشپزی تمرکز می‌کنم و "کاری فول" به بقیه امور می‌پردازد.
او پس از پرداخت کمیسیون و هزینه مواد و تجهزات ماهانه 150 دلار به دست می‌آورد اما امیدوار است با افزایش سفارشات درآمد بیشتری کسب کند.
در مقابل درآمد ماهانه یک سرآشپز در یک رستوران واقعی برای 6 روز کار هفتگی بین 300 تا 1000 دلار است.
انتظار می‌رود بخش سرمایه‌های آشپزخانه‌های ابری هند تا سال 2023 به 1.05 میلیارد دلار آمریکا برسد. براساس گزارش‌ها شرکت‌های دیگر نیز علاقه زیادی برای ورود به این شیوه از کسب و کار دارند.
__________________________________________
بیشتر بخوانید:
مردم هند: کمتر می‌خوریم اما به سینما می‌رویم/ افزایش درآمدهای بالیوود در بحران اقتصادی حقایقی جالب از اقتصاد هند زنجیره 620 کیلومتری زنان هندی در حمایت از لغو قانون زن‌ستیزانه_________________________________________
لینک کوتاه: asriran.com/002yqzمنبع: عصر ایران
کلیدواژه: زنان هندی آشپزی اقتصاد کند هند
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۶۶۳۴۱۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
پلیس کانادا سه هندی را به اتهام قتل رهبر سیک‌ها بازداشت کرد
پلیس کانادا سه مرد هندی را به اتهام قتل «هاردیپ سینگ نجار» رهبر جدایی طلب سیک‌های کانادا در سال گذشته میلادی دستگیر کرد و گفت که در حال بررسی وجود یا عدم ارتباط آنها با دولت هند است.
به گزارش روز شنبه ایرنا به نقل از خبرگزاری رویترز، هاردیپ سینگ نجار ۴۵ ساله، ماه ژوئن (خرداد-تیر ۱۴۰۲) خارج از معبد سیک‌ها در حومه ونکوور به ضرب گلوله به قتل رسید. چند ماه بعد، جاستین ترودو نخست وزیر کانادا در سخنرانی خود در پارلمان ادعا کرد که شواهدی از نقش هند در قتل وی وجود دارد که باعث بحران دیپلماتیک این کشور با دهلی نو شد.
پلیس کانادا مشخصات این سه مرد را کارانپریت سینگ ۲۸ ساله، کمالپریت سینگ ۲۲ ساله، و کاران برار ۲۲ ساله اعلام کرد.
مندیپ موکر سرپرست پلیس کانادا در یک نشست خبری تلویزیونی گفت: در حال بررسی وجود هرگونه روابط آنها با دولت هند هستیم.
سفارت هند در اتاوا به درخواست برای اظهار نظر در این باره پاسخ نداده است.
نجار شهروندی کانادایی بود که برای ایجاد «خالصتان»، سرزمین مستقل سیک‌ها که از هند جدا می‌شد، مبارزه می‌کرد.
کاران برار، کمالپریت سینگ و کاران پریت سینگ، سه متهم ردیف اول قتل و توطئه برای ارتکاب قتل عمد رهبر جدایی طلب سیک‌ها در کانادا هستند.
پلیس کانادا بدون ارائه جزئیات بیشتر بیان کرد که با نهادهای مجری قانون آمریکا همکاری کرده است و احتمال دارد بازداشت های بیشتری در راه باشد.
دیوید تبول معاون رئیس پلیس کانادا گفت: این تحقیقات اینجا تمام نمی‌شود. می‌دانیم که ممکن است افراد دیگری در این قتل نقش داشته باشند و همچنان به یافتن و دستگیری همه این افراد متعهد هستیم.
پلیس کانادا افزود که این سه نفر که همگی اتباع هند هستند، روز جمعه در شهر ادمونتون در آلبرتا بازداشت شدند.
ترودو ماه سپتامبر اعلام کرد که مقامات کانادایی در حال پیگیری ادعاهایی هستند که عوامل دولت هند را با این قتل مرتبط می‌دانند. دهلی نو ادعای ترودو را رد کرد و آن را بیهوده خواند.
به گزارش ایرنا، کانادا مدعی دست داشتن دولت هند در قتلی است که در ماه ژوئن (خرداد) در حومه ونکوور روی داد و در آن شهروند کانادایی و رهبر جدایی‌طلبان سیک «هاردیپ سینگ نجار» کشته شد. هند نیجار را تروریست می‌خواند. هند اتهامات دست داشتن خود در قتل این رهبر جدایی طلب سیک را به شدت رد کرده است.
پس از اخراج یک دیپلمات هندی توسط کانادا به اتهام قتل هاردیپ سینگ نیجار که ساکن کانادا بود، هند نیز در یک اقدام دیپلماتیک متقابل، از یک دیپلمات کانادایی خواست ظرف پنج روز خاک هند را ترک کند.
هند اتهامات کانادایی ها را «بی اساس و با انگیزه های سیاسی» دانسته و هر ارتباطی با این قتل را رد کرد و از کانادا خواست علیه عناصر ضد هندی که در خاک این کشور فعالیت می کنند، اقدام قانونی کند.
کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: تحقیق پلیس کانادا درباره دو ایستگاه مخفی پلیس چین در مونترال پلیس کانادا از تظاهرات حامیان فلسطین جلوگیری کرد
هفت مصدوم و کشته بر اثر برخورد سواری تارا و پراید در بویین میاندشت