فرمول ریاضی یک فنجان قهوه ایدهآل کشف شد!
تاریخ انتشار: ۷ بهمن ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۶۷۵۱۹۱
دانشمندان به منظور تهیه یک قهوه ایدهآل دست به دامن دنیای ریاضیات شدند و موفق شدند یک فرمول مناسب برای دم کردن یک فنجان قهوه عالی استخراج کنند.
به گزارش شریان نیوز، آیا یک فنجان قهوه لذت بخشتر میتواند برای محیط زیست هم بهتر باشد؟ گروهی از دانشمندان دانشگاه اورگان (Oregon) یک مدل ریاضی برای آنچه که میگویند یک روش ایده آل برای دم کردن قهوه است، ایجاد کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
این گروه تحقیقاتی متشکل از شیمیدانان، ریاضیدانان، دانشمندان مواد و علاقهمندان به قهوه از پنج کشور گردهم آمدند و با کمک هم، پیمانه استاندارد ۲۰ گرمی قهوه را که معمولاً توسط تهیهکنندگان اسپرسو در سراسر جهان مورد استفاده قرار میگیرد، مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند تا ببینند آیا راهی وجود دارد که بتواند این روند را بهینه سازی کند.
این به معنای نگاه کردن به اندازه پیمانه، میزان آسیاب شدن دانههای قهوه، فشار آب ایجاد شده توسط دستگاه اسپرسوساز در هنگام پمپاژ آب، سرعت جریان و میزان دانههای موجود در هر نوع آب است. محققان با تکیه بر الکتروشیمی برای مشاهده چگونگی انحلال کافئین و سایر مولکولها یک مدل ریاضی ساختند که به آنها امکان پیشبینی و آزمایش معیارهای روشهای مختلف دم کردن قهوه را داد.
این گروه از طریق تجزیه و تحلیل خود، بازده استخراج روشهای مختلف دم کردن قهوه را محاسبه کرد که به درصد استفاده از قهوه جامد در آب اشاره دارد. در نهایت محققان دریافتند که استفاده کمتر از قهوه در واقع منجر به بازده بالاتر میشود.
"کریستوفر هندون" شیمیدان دانشگاه اورگان میگوید: تأثیر واقعی این مطالعه این است که با استفاده کمتر از قهوه میتوان فنجانهای قهوه بیشتر و خوشطعمتری تولید کرد. اگر به جای ۲۰ گرم قهوه از ۱۵ گرم استفاده کنید و دانههای قهوه خود را درشت خرد کنید، به یک فنجان قهوه میرسید که بسیار سریع آماده میشود و طعمی بسیار عالی هم دارد. این فرآیند به جای اینکه ۲۵ ثانیه طول بکشد، میتواند در هفت تا ۱۴ ثانیه اجرا شود، اما شما در پایان طعم بهتری از دانههای قهوه استخراج میکنید.
دانشمندان میگویند کاهش ۲۵ درصدی در مصرف قهوه باعث میشود علاوه بر فواید زیست محیطی، کافههای آمریکا مجموعا سالانه ۱.۱ میلیارد دلار در هزینه خود صرفهجویی کنند.
"هندون" میگوید: ما میخواهیم استخراج طعم بیشتری از قهوه داشته باشیم تا در هزینهها صرفه جویی کنیم و به محیط زیست کمک کنیم، اما در کنار آن میخواهیم به یک فنجان قهوه خوشمزه برسیم، نه اینکه یک فنجان قهوه سوخته یا خیلی تلخ درست کنیم. روش ابداعی ما به ما اجازه میدهد تا این کار را به راحتی انجام دهیم.
منبع: شریان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت shariyan.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «شریان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۶۷۵۱۹۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت برنج در میادین و بازارهای میوه و تره بار
به گزارش خبرگزاری مهر، طبق اعلام نرخنامه مصوب سازمان مدیریت میادین میوه و تره بار شهرداری تهران، قیمت انواع برنج اعلام شد.
قیمت انواع برنج در میادین و بازارهای میوه و ترهبار به شرح ذیل است؛
هر کیلوگرم انواع دودی پر محصول غیرتنظیم بازار ۹۳ هزار تومان
هر کیلوگرم هاشمی غیرتنظیم بازار ۱۱۵ هزار تومان
هر کیلوگرم دمسیاه غیرتنظیم بازار ۱۱۵ هزارتومان
هر کیلوگرم شیرودی غیرتنظیم بازار ۸۱ هزار تومان
هر کیلوگرم طارم اصل غیرتنظیم بازار ۱۱۵ هزار تومان
هر کیلوگرم فجر غیرتنظیم بازار ۹۲ هزار تومان
هرکیلوگرم قهوهای غیرتنظیم بازار ۹۴ هزار تومان
هرکیلوگرم معطر ایرانی سایر انواع (گرده، چمپا، عنبر بو …) غیرتنظیم بازار ۷۶ هزار تومان
هر کیلوگرم ندا غیرتنظیم بازار ۴۸ هزار تومان
هرکیلوگرم نیمدانه پر محصول غیرتنظیم بازار ۳۸ هزار تومان
هرکیلوگرم نیمدانه معطر غیرتنظیم بازار ۶۱ هزار تومان
هرکیلوگرم وارداتی پاکستانی غیرتنظیم بازار ۳۸ هزار تومان
هرکیلوگرم هندی وارداتی دانه بلند ۱۱۲۱ غیرتنظیم بازار ۵۲ هزار تومان
هرکیلوگرم وارداتی هندی دانه بلند غیرتنظیم بازار برندهای طبیعت، محسن، مژده و غیره ۶۲ هزار تومان
کد خبر 6087548