به نقل از «افکارنيوز»

تأثیرات متفاوت قند‌ها در بدن

تاریخ انتشار: ۲۱ بهمن ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۸۴۴۲۳۳

برای شروع از چندین نوشیدنی حاوی قند و شکر مثل انواع کولاها- چای سرد- لیموناد- شربت‌های مختلف نام می‌بریم و مسیر حرکت آن‌ها را در بدن پی می‌گیریم.

اخبار اجتماعی - نوشیدنی‌ها به‌طورکلی نیاز به جویدن و کوچک‌تر شدن نداشته و از طریق دهان و مری سرازیر می‌گردند و پس از توقف کوتاه در معده ، به روده‌ها جایی که دو قندی‌های موجود در آن‌ها به تک قندی‌های متفاوتی بنام‌های فروکتوز و گلوکز تجزیه می‌شوند منتقل می‌شوند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این مونوساکارید‌ها یا تک قندی‌ها به‌قدری ریز می‌باشند که از دیواره روده‌ها جذب‌شده و به‌طرف کبد هدایت می‌شوند.

در بدو ورود به کبد این دوقلو‌های به هم چسبیده و همیشه باهم، به‌فرمان کبد از هم جدا گردیده، دو مسیر متفاوت را طی می‌نمایند.

گلوکز بعد از برطرف نمودن انرژی موردنیاز کبد و سیر شدن آن، اجازه ادامه حرکت و خروج از کبد را یافته و در مسیر حرکت جریان خون به تمام بافت‌ها و سلول‌ها سر می‌زند تا احتیاجات آن‌ها را به انرژی در ارگان‌های مختلف مثل عضلات، مغز و اعصاب برطرف نماید. مغز جهت تأمین انرژی به مقدار قابل‌توجهی از گلوکز نیاز دارد که البته منحصر به مواد دو قندی مورداشاره نیست.

به این صورت که منابع متراکمی از گلوکز از طریق نان، ماکارونی، پاستا و ... دربردارنده رشته‌های بسیار طولانی که حاوی گلوکز به‌هم‌پیوسته می‌باشند و نشاسته نام دارند، از منابع عمده تأمین انرژی از بعد مقدار مصرفشان در تغذیه روزانه و روزمره جایگاه ویژه‌ای را به خود اختصاص داده‌اند.

نگرانی جهانی از بیش دریافت قند محصولات غذایی
متأسفانه با پیشرفت دانش بشری چرخه‌های درهم‌تنیده و طبیعی نظام تکاملی بقا در مسیر حرکت در وادی زندگی و زندگانی را درهم‌ریخته و امروزه نگرانی عمده از بیش دریافت درشت مغذی‌ها و مشتقات آن، اندیشمندان جهانی را به تکاپو واداشته که چه سان از پس تولیدات صنایع غذایی تأمین‌کننده نیاز‌های افزوده‌شده مواد غذایی در گستره گیتی که با گشاده‌دستی منابع قندی را به تولیدات متنوع و پرشمار خود اضافه می‌نماید بازدارد.

متأسفانه منابع قندی به‌کاربرده شده در صنایع غذایی از ارزان‌ترین افزودنی‌ها همراه با اثر ایجاد اعتیاد در مصرف‌کنندگان به تولیدات حاوی قند و گسترش بازار تقاضا برای فراورده‌های خود برشمرده می‌شوند. از طرف دیگر دو قندی‌های به‌کاربرده شده که از دوقلو‌های گلوکز و فروکتوز تشکیل می‌شوند، هردو حاوی انرژی بوده، ولی متأسفانه در مرکز کنترل انرژی در سیستم فرماندهی مغز نیز انرژی دریافتی ازنظر سیستم دورمی ماند چراکه فروکتوز حاصل از جدایی دو قندی‌ها از طرف سیستم کنترل کبد به‌طرف ساخت چربی و انباشت آن سوق داده می‌شود.

بدین‌صورت مرکز کنترل سیری و گرسنگی به علت عدم آگاهی از دریافت انرژی فراتر از نیاز، هنوز فرمان کفایت صادر نکرده و مصرف‌کنندگان شربت و نوشابه‌ها با ولع تمام به نوشیدن جرعه‌ای و به دندان کشیدن لقمه‌ای مازاد بر نیاز واقعی ادامه می‌دهند چراکه از نیمه انرژی دریافتی که مسیر دیگری را طی کرده باخبر نمی‌باشد، از طرفی معیار سیری نیز میزان سطح گلوکز در گردش خون می‌باشد.

تأثیر مسیر متفاوت سوخت‌وساز قند‌های ساده
تئوری دیگری از طرف پژوهشگران ارائه گردیده که این عملکرد را کامل‌تر کرده ابراز می‌دارند فروکتوز سرازیر شده در دستگاه گوارش علاوه بر وادار نمودن کبد به تولید چربی و انباشت آن بمانند آژیر خطری در تمام سیستم‌های بدن به صدا درآمده و آماده‌باش فرارسیدن زمستان و قحطی ناشی از عدم دسترسی به خوردوخوراک در طول تمامی ماه‌های برف و سرما و یخبندان را اعلام می‌دارد و سبب صرفه‌جویی و پس‌انداز میزان انرژی یا کاهش میزان سوخت‌وساز بدن، صرفه‌جویی در مصرف انرژی و تبدیل تمامی انرژی حاصل از خوردوخوراکی‌ها به چربی و انباشت آن می‌گردد. در حقیقت فروکتوز مسیر‌های سوخت‌وساز بدن را به‌سوی صرفه‌جویی در مصرف و گشاده‌دستی در ساخت و انبار کردن به‌صورت چربی سوق می‌دهد.

متابولیسم فروکتوز در بدن
شکر، عسل و تمامی نوشابه‌های تهیه‌شده از میوه جات دربردارنده فروکتوز می‌باشند که بعد از جدا شدن از دوقلوی خود، سرنوشت و مسیر خاصی را برخلاف گلوکز در پیش می‌گیرد، یعنی در اولین مرحله نقش خاص آن در بدو ورود به کبد از جریان خون روده‌ها رخ می‌دهد. یعنی برخلاف گلوکز که کبد باقیمانده نیازش را به جریان خون رها می‌سازد، ولی فروکتوز را هرچه قدر هم سیر و بی‌نیاز باشد بمانند یک اسفنج مکیده و قسمتی از آن را به چربی تبدیل نموده نگهداری می‌نماید. دلیل این امر هم به آغاز آفرینش انسان‌های اولیه برمی‌گردد که فصل فراوانی قحطی ناشی از سرما و یخبندان‌ها را باید پشت سر می‌گذاشتند تا ادامه حیات آن‌ها امکان‌پذیر گردد.

تجربه مصرف بیش‌ازحد قند
به‌طورقطع می‌توانید به یادتان بیاورید که با مقادیر کمتر انرژی دریافتی از منابع غذایی حاوی نشاسته خیلی سریع‌تر و باانرژی دریافتی کمتری در مقایسه با نوشیدن شربت و نوشیدنی‌های مختلف و آب‌میوه جات و پاستیل که خیلی بیشتر از نیاز فعلی‌تان برای شما انرژی فراهم کرده احساس سیری به شما دست می‌دهد. اگر به خاطر رژیم‌هایی که قبلاً گرفته‌اید یا مطالعه کرده‌اید در مخیله خود رجوع فرمایید متوجه خواهید شد که اکثریت قریب به‌اتفاق آن‌ها در توصیه‌های ابلاغی خود به حذف یا کاهش شدید دو قندی‌ها تأکید نموده‌اند. صرف‌نظر از نام رژیم‌ها که همگی کم قند، کم‌چربی، رژیم مدیترانه و... می‌باشد، همواره اولین ممنوعیت اعلام‌شده، صرف‌نظر کردن از دو قندی‌ها می‌باشد و شعاری که همواره از طرف رژیم دهندگان تأکید می‌گردد این است که به هر شکلی در حد امکان، قند و شکر کمتر مصرف گردد.

دلیل این توصیه در آن نهفته است که دو قندی‌ها فاقد هرگونه ریزمغذی بوده، ولی دارای اثری مثبت و شادی آورمی باشند که به سهولت در بدن متابولیزه شده و رها می‌شوند. توصیه اغلب متخصصان نیز این است که برای موفقیت و دستیابی به‌سلامتی پایدار بهتر است این مواد بندرت مصرف شوند.

 

منبع: افکارنيوز

کلیدواژه: اخبار اجتماعی معده صنایع غذایی انرژی صنایع غذایی قند مغز دیابت انرژی دریافتی مسیر حرکت جریان خون صرفه جویی سوخت وساز روده ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.afkarnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «افکارنيوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۸۴۴۲۳۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

سهم ۱۷ درصدی تهران از صادرات کشور/ ۲۰۰ واحد راکد احیا شد

به گزارش خبرنگار مهر، محمود سیجانی مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان تهران امروز در نشست خبری اظهار کرد: در حوزه صادرات سال گذشته ۱.۵ میلیارد دلار صادرات داشتیم که پیش‌بینی امسال ۲ میلیارد دلار از محل گمرکات تهران است ضمن اینکه کالاهای این استان از سایر مرزهای استان نیز صادر می‌شود. همچنین ۱۷ درصد صادرات کشور برای صادرات تهران است.

سیجانی در مورد احیای واحدهای راکد گفت: سال گذشته ۲۰۰ واحد راکد در استان تهران احیا شد که با احیای این تعداد واحد، به صورت میانگین ۵ تا ۲۰۰ نفر نیروی کار در هر کارخانه مشغول به کار شدند. برای امسال هم ۲۰۰ واحد دیگر پیش‌بینی شده است.

وی ادامه داد: ۴۰۰ واحد راکد دیگر در استان تهران داریم که به خاطر قدیمی بودن تجهیزات و سایر موارد است ضمن اینکه تعدادی از خود واحدهای اقتصادی و سرمایه‌گذار تمایلی به احیای واحدهای اقتصادی ندارند که وضعیت این گونه واحدها تعیین تکلیف می‌شود.

این مقام مسؤول با اشاره به افزایش واحدهای تولیدی در استان تهران، گفت: تأمین نقدینگی و حمایت‌های مالی، بازارسازی و تأمین مواد اولیه در دستور کار قرار گرفته است. همچنین برای واحدهایی که توان تولید دارند و صاحبان برند هماهنگی ایجاد می‌شود تا با استفاده از ظرفیت‌های یکدیگر تولید افزایش پیدا کند در همین زمینه مجوز گواهی تولید کارخانه صادر می‌شود.

وی در ادامه تصریح کرد: در حوزه معدن نیز احیای واحدهای معدنی در دستور کار است؛ این امر در راستای افزایش راندمان معادن است.

مدیرکل صمت استان تهران تاکید کرد: در حوزه تجارت خارجی افزایش صادرات را سیاست‌گذاری کرده‌ایم و به دنبال ایجاد بازار جدید هستیم که این امر ضمن تقویت ارزآوری و نشانگر قدرت تولید و کیفیت کشورمان در عرصه جهانی است.

وی در ادامه با اشاره به توسعه شرکت‌های دانش بنیان، گفت: یکی از هدف‌گذاری‌ها توسعه شرکت‌های دانش بنیانی و تبدیل شرکت‌های دانش بنیان کوچک به تولیدی است. ۱۰۷ کارخانه مجوز دانش بنیانی گرفتند؛ همچنین افزایش ظرفیت اسمی ۵۶۸ واحد را شاهد هستیم.

سیجانی با بیان اینکه صنعت به بخش خودتامین برق رفته است، گفت: آمادگی مشارکت با واحدهای تولیدی و صنعتی داریم دنبال منابع انرژی‌های جدید هستیم مشوق‌هایی در تولید برق و جلب سرمایه‌گذاری‌ها بخش خصوصی داریم ضمن اینکه خانواده‌های کارگران آماده هستند که توازن در مصرف انرژی ایجاد و با تولید همراهی کنند.

مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان تهران خاطرنشان کرد: تقاضای ما این است که بخش‌های دیگر در مدیریت مصرف انرژی و بهینه‌سازی آن همراهی کنند.

سیجانی تصریح کرد: عمده مصرف انرژی کشور در بخش‌های مسکونی و تجاری است. تقاضای ما این است که این بخش‌ها هم بهینه مصرف کنند زیرا اگر تولید آسیب ببیند اشتغال و صادرات هم آسیب خواهد دید.

وی با اشاره به نام‌گذاری شعار سال از سوی رهبر معظم انقلاب اسلامی گفت: آسیب‌ها و چالش‌ها در بخش صنعت بررسی می‌شود همچنین به پیشنهادها و نقش مشارکت‌های مردمی نیز پرداخته می‌شود.

سیجانی خاطرنشان کرد: شورای مشورتی بخش خصوصی با حضور انجمن‌ها، اتحادیه‌ها، کارآفرینان برتر و مدیران اتاق‌های بازرگانی، اصناف و تعاون تشکیل داده‌ایم تا از ظرفیت سرمایه و ایده مردم بهره ببریم.

کد خبر 6086427 سمیه رسولی