بِس‌بارماق؛ غذای آیینی و خوشمزه قزاق‌های گلستان
تاریخ انتشار: ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۴۵۲۹۶۰
قزاق های گلستان غذاها و شیرینی‌جات ویژه قوم خود را دارند که یکی از این غذاهای خوشمزه و پر انرژی "بس بارماق" است که بر پایه گوشت پخته می شود.
مواد لازم برای پخت این غذا به این شرح است:
گوشت گوساله یا گوسفند یک کیلو
آرد ۳۰۰ گرم
نخود ۲۰۰ گرم
گندم یا جو ۵۰ گرم
پیاز دو عدد
سیب زمینی دو عدد
هویچ یک عدد
نمک فلفل به میزان کافی
تخم مرغ یک عدد
۱ .
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۲ . در این مرحله گوشت پخته شده را از دیگ خارج کرده و در درون بشقاب می ریزیم .
۳. سپس با آب ، آرد و نمک و تخم مرغ خمیری درست کرده و آنها را در لایه های (۳ تا ۵ میلیمتر) نازک و در ابعاد مربع ۱۰ سانتیمتری برش می زنیم.
۴ . قطعات خمیر را در آبِ گوشتی که قبلا گوشت را از داخل آن خارج کرده ایم اضافه کنیم تا آب پز شود .
۵. در حین اضافه کردن خمیر باید قطعات را به تعداد کم و یکی یکی اضافه کنیم تا بهم نچسبیده و حالت گلوله گلوله به خود نگیرند .
۶. در این زمان و بر اساس سلیقه می توان قطعات حبه ای شده از هویچ یا سیب زمینی را برای آب پز شدن به داخل دیگ بریزیم.
۷. پس از حدود ۲۰ دقیقه که خمیرها آب پز شدند، آن را که درون آب شناور هستند را با استفاده از ملاقه های توری خارج کرده و در کنار گوشتی که قبلا آب پز شده می ریزیم.
۸. در این مرحله آب گوشت را از صافی عبور داده و قطعات هویچ و سیب زمینی و نخود آب پز شده را خارج و بهمراه پیاز حلقه حلقه شده برای تزیین غذا استفاده می کنیم.
۹. آب گوشت موجود در دیگ نیز پس از صاف کردن در داخل پیاله ای را همراه با غذا بر سر سفره آورده و با سبزیجات خشک آن را تزیین می کنیم.
بس بارماق در زبان قزاقی "پنج انگشت" ترجمه می‌شود.
استان گلستان با یک میلیون و ۸۶۹ هزار نفر جمعیت علاوه بر خواهرخواندگی با منگستائو و فعالیت سرکنسولگری قزاقستان در گرگان قرابت‌های دیگری هم با این کشور دارد چرا که ۱۵۰۰ خانوار قزاق با جمعیتی قریب به شش تا هشت هزار نفر از گذشته‌های دور در گرگان ساکن هستند.
برچسب‌ها ویروس کرونا گلستان در خانه بمانیم پروندهٔ خبری آموزش مجازی ؛ تجربه ای نو در سایه کرونامنبع: ایرنا
کلیدواژه: ویروس کرونا گلستان در خانه بمانیم ویروس کرونا گلستان در خانه بمانیم
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.irna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایرنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۴۵۲۹۶۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
غذای خیابانی در افغانستان؛ سرو آبگوشت پاچه گاو (فیلم)
منبع : فرادید
ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران ???????????? کانال 1 aparat.com/asrirantv کانال 2 aparat.com/asriran کانال 3 youtube.com/@asriran_official/videos کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: پخت متفاوت نان ساجی و آبگوشت به روش جالب مادربزرگ روستایی قشقایی (فیلم) پخت آبگوشت مرغ در ظرف سفالی به سبک بانوی روستایی آذربایجانی (فیلم) پخت آبگوشت عراقی و دنده کباب به سبک بانوی روستایی کردستانی (فیلم)
تیم فوتسال افغانستان نیمی از راه جام جهانی را طی کرد