آشنایی با تاتارچورک - گلستان
تاریخ انتشار: ۱۶ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۴۶۷۷۳۴
همشهری‌آنلاین: مزه ترد تاتار چورک (نان تاتاری)، شیرینی سنتی ترکمن‌ها همراه با عطر و طعم دلپذیرش این شیرینی را جزو بهترین خوراکی‌های مورد علاقه مردمان این قوم قرار داده است.
سفر به گلستاناین شیرینی سنتی را بسته به سلیقه، می‌شود به رنگ‌های مختلف سفید (با جدا کردن زرده تخم مرغ از سفیده آن) و قهوه‌ایی (با افزودن پودر کاکائو به روی تخم مرغ ها) در آورد و نوش جان کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برای پخت نان تاتاری باید مواد زیر را تهیه کرد:
-تخم مرغ ۴ عدد (۲ عدد تخم مرغ کامل ۲ عدد زرده)
- روغن ۱ قاشق غذاخوری
- شیر یک چهارم پیمانه
- آرد به میزان لازم
- بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
- پودر قند به میزان لازم
- روغن به اندازه لازم، برای سرخ کردن
شیوه پخت:
۱- ابتدا، ۲ عدد تخم مرغ کامل و ۲ عدد زرده تخم مرغ را با شیر و روغن مخلوط کرده و در مرحله بعد کمی آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه می‌کنیم اما باید دقت کرد مقدار آرد به حدی باشد که خمیر سفت نشود و به دست نچسبد.
۲- در ادامه خمیر را به ۶ یا ۷ قسمت تقسیم کرده و با دست به شکل مستطیل درآورده و داخل نایلون می‌گذاریم و به مدت یک ساعت در محیط آشپزخانه استراحت می‌دهیم.
۳- چند تکه پارچه تمیز بزرگ را پهن می‌کنیم تا خمیرها را بعد از باز کردن روی آن بگذاریم و از اینجا به بعد باید به صورت ۲ نفری بقیه کارها را انجام داد.
۴- سپس باید سطح کار، وردنه و دست‌ها را با روغن کمی چرب کرده و خمیر را کمی باز کنیم اما باید دقت شود تا شکل مستطیل آن از بین نرود. بعد که کمی باز شد از یار کمکی خود می‌خواهیم خمیر را از یک طرف کمی بلند کند تا از طرف دیگر با وردنه خمیر را باز کنید، این کار به این دلیل است در هنگام باز کردن خمیر یک جا جمع نشود.
۵- باید به همین ترتیب همه جای خمیر را به حدی نازک کنیم که پاره نشود، حالا خمیر نازک را روی پارچه‌های آماده شده به مدت پنج دقیقه بگذارید تا هوادهی شود و بعد روغن را روی حرارت ملایم بگذارید تا زمان آماده‌کردن خمیرهای دیگر، داغ شود.
۶- اگر همه خمیرها را با هم آماده و بعد شروع به سرخ‌کردن کنیم، خمیرها سفت می‌شود، ظرفی که روغن را در آن می‌ریزید نیاز نیست خیلی گود باشد و به کمک یار خود خمیر را بلند کرده و دور یک وردنه نازک می‌چرخانیم تا رول شود و بعد با کمک چنگال به ترتیب ۲ طرف آن را در روغن سرخ می‌کنیم.
۷- بعد رول‌های سرخ شده را در صافی می‌گذاریم تا روغن اضافه آن خارج شود و بعد روی آنها پودر قند الک می‌کنیم و در نهایت آماده پذیرایی است.
بهتر است در زمان سرخ کردن کنار رول‌ها را با یک چنگال بگیریم تا باز نشود، رنگ این شیرینی سلیقه‌ای است ولی بهتر است قبل از اینکه خیلی تغییر رنگ دهد آن را از روغن خارج کنیم.
کد خبر 497330 برچسب‌ها مجله سفر به استان گلستان مجله غذاهای محلیمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: سفر به گلستان تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۴۶۷۷۳۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کشف ۴۰ تن روغن خوراکی قاچاق و دستگیری یک متخلف در زاهدان
سرهنگ علیرضا دلیری گفت: حین کنترل خودرو‌های عبوری در یکی از محور‌های مواصلاتی، یک دستگاه خودرو مشکوک ارزیابی و برای بررسی متوقف شد.
وی افزود: مأموران ضمن هماهنگی‌های قضایی به بازرسی از این خودرو پرداختند و موفق به کشف ۴۰ تن روغن خوراکی قاچاق که فاقد هرگونه مدارک قانونی و معتبر بود شدند.
جانشین فرمانده انتظامی استان با اشاره به دستگیری یک نفر در این رابطه تصریح کرد: کارشناسان مربوطه ارزش محموله مکشوفه را ۳۰ میلیارد و ۶۰۰ میلیون ریال برآورد کردند.
باشگاه خبرنگاران جوان سیستان و بلوچستان زاهدان
اعلام زمان و مکان بررسی مدارک آزمون استخدامی آموزگاری در فارس