جگر کبابی + خواص جگر

رویداد۲۴ مواد لازم
۴ نفر

۱ کیلو گرم جگر
نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
۱ عدد لیمو تازه
۳ عدد گوجه فرنگى


 جگرکی‌ها چند تکنیک دارن که توى کباب کردن به شما کمک میکنه مثلا اگر سیخ هاى روی آتیش به هم چسبید با سیخ چند ضربه آروم به منقل می‌زنن تا از هم جدا شن و کنار جگر خام نمونهبیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب بختیاری + نکته های کلیدی

یا ىک روش دیگه برای چرب و خوش طعم‌تر شدن جگر، اینه که در کنارش چند سیخ خوش گوشت می‌پزن و وقتی جگر آماده شد با سیخ‌های خوش گوشت چند ضربه آروم روی جگر می‌زنن تا چرب بشن.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در کنار جگر کبابی ریحون و فلفل سبز و لیمو میچسبه. لیمو هم که از نظر غذایی اصلا مکمل دل و جگر محسوب می‌شه، برخی هم روغن زیتون رو کنار جگر ترجیح میدن   خواص جگر گوسفندی

یکی از بخش‌های پرطرفدار، خوشمزه و مفید گوسفند جگر آن است که خود غذایی کامل محسوب می‌شود و در ایران چه در خانه‌ها و چه در رستوران‌ها به وفور کباب می‌شود. این غذای محبوب دارای خواص بسیاری نیز هست که در این مطلب شما را با این خواص آشنا می‌کنیم.


جگر سیاه گوسفند دارای ویتامین‌های حیاتی A، E، D، ویتامین‌های گروه B مانند B۱,B۲,B۶,B۱۲ می‌باشد و همچنین سرشار از املاحی، چون آهن، اسید فولیک و روی و پروتئین است. جگر سیاه گوسفند که در واقع همان کبد گوسفند است برای بیماران دارای کلسترول بالا توصیه نمی‌شود، اما در صورت عدم ابتلا به این بیماری کسانی که کم خونی یا فقر آهن دارند می‌توانند هفته‌ای دو بار جگر میل کنند. چربی جگر سیاه نصف گوشت قرمز است.

به قسمت ریه یا شش گوسفند جگر سفید گفته می‌شود که دارای پروتئین بسیاری می‌باشد که از این نظر حائز اهمیت است. پروتئین موجود در جگر سفید به رشد بدن و عضلات کمک زیادی می‌کند و چربی کمتری نسبت به جگر سیاه دارد. ارزش غذایی جگر سفید کمتر از جگر سیاه است و کالری کمتری دارد.
خواص درمانی جگر سیاه گوسفند:

سرشاز از آهن و ویتامین B۱۲ که برای درمان کم خونی بسیار موثر است.
دارای ویتامین A که برای درمان و جلوگیری از خشکی پوست خشکی چشم و شب کوری مفید است.
حاوی روی است که برای رشد کودکان حیاتی می‌باشد.
جگر سیاه دارای ویتامین‌های E و D نیز هستکه برای رشد استخوان و درمان پوکی استخوان مفید است.

مضرات جگر گوسفندی

مصرف بیش از حد جگر سیاه گوسفندی می‌تواند خطرناک باشد، زیرا ممکن است موجب جذب کلسترول بیش از نیاز طبیعی و بالا رفتن آن در بدن شخص شود. همچنین ممکن است بر اثر مصرف بیش از حد جگر سیاه، آهن در بافت کبد و کلیه بیش از حد تجمع یافته که باعث آسیب به این اندام‌ها می‌شود. آقایان از این نظر بیشتر در خطر هستند و مصرف زیادی جگر ممکن است باعث بالا رفتن موسیستئین در بدن آن‌ها شود که ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی را افزایش می‌دهد. لینک کوتاه: کپی در کلیپ بورد کپی لینک خبر های مرتبط

منبع: رویداد24

کلیدواژه: رویداد24 آشپزی ایرانی جگر گوسفندی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.rouydad24.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «رویداد24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۵۳۳۶۷۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

افزودنی های بتن

تاریخچه افزودنی های بتن به قدمت بتن است. افزودنی های بتن بخشی از فناوری بتن هستند. در زمان های قدیم، گاهی اوقات، مهندسان سایت (بر اساس تجربه خود) پیشنهاد می کردند که مواد شیمیایی را قبل یا در حین اختلاط مواد بتن اضافه کنند. افزودنی های بتن جزء مهمی در بتن با سیمان، آب و سنگدانه ها هستند. امروزه افزودنی های بتن جزء مهم و به طور فزاینده ای در جهان هستند. بتن بدون مواد افزودنی امروزه یک استثنا است. آنها برای سازه های بتنی مضر نیستند اما در نهایت خواص بتن تازه و سخت شده را بهبود می بخشند.
این روزها بتن برای مصارف مختلفی استفاده می شود تا برای شرایط مختلف مناسب باشد. بتن معمولی ممکن است عملکرد کیفی مورد نیاز مانند دوام، مقاومت، کارایی و کیفیت نهایی بتن را به ما ندهد. در چنین شرایطی از افزودنی های بتن برای اصلاح یا بهبود خواص معمولی بتن استفاده می شود. به عنوان مثال بتن ریزی انبوه، بتن ریزی در فضاهای باریک، در مکان های دورافتاده که آب به راحتی در دسترس نیست، جایی که قالب ها باید زودتر برداشته شوند، بتن ریزی در نزدیکی مناطق ساحلی و غیره.

شرکت ماشین سازی صادقی، طراح و تولید کننده انواع ماشین آلات و تجهیزات ساختمانی شامل دستگاه بلوک زنی ، میکسر سیمان و ... مطابق با استانداردهای روز صنعت میباشد. با توجه به فروش بدون واسطه و حجم زیاد سفارشات در تولید انبوه، دارای محصولات با مناسب ترین قیمت نسبت به محصولات مشابه در بازار می باشد.

اهمیت افزودنی های بتن:

با این حال، توجه داشته باشید که افزودنی نباید برای جایگزینی مواد تشکیل دهنده با کیفیت پایین یا عملکرد ضعیف استفاده شود. افزودنی های بتن برای بهبود رفتار بتن در شرایط مختلف و تضمین کیفیت بتن در حین اختلاط / انتقال / جاگذاری / عمل آوری، هم به عنوان بتن تازه و هم به عنوان بتن سخت شده استفاده می شود. برای خرید دستگاه مخلوط کن بتن، خاموت زن و دستگاه جدول زن با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید.

مواد افزودنی عمدتاً برای موارد زیر استفاده می شوند:

برای کاهش محتوای آب در بتن، یعنی حفظ نسبت آب سیمان تا حد ممکن. افزایش مقاومت فشاری و پارامتر دوام بتن. برای افزایش کارایی و دادن زمان حمل و نقل و قرار دادن بیشتر. برای دادن خاصیت خاص بتن یا ایجاد شرایط مطلوب در هنگام قرار دادن. برای کنترل ترک های انقباض. برای دستیابی موثرتر به خواص خاص بتن. برای اطمینان از کیفیت بتن در هنگام اختلاط، حمل و نقل، قرار دادن و عمل آوری در شرایط نامساعد جوی. میزان یا ظرفیت خونریزی را تغییر دهید. بهبود قابلیت پمپاژ کاهش نفوذپذیری افزایش پیوند بین بتن موجود و جدید.

استفاده موفقیت آمیز از مواد افزودنی در بتن به استفاده از روش های مناسب بتن ریزی و بچینگ بستگی دارد. بیشتر افزودنی ها به صورت مایع آماده برای استفاده عرضه می شوند و در کارخانه یا محل پروژه به بتن اضافه می شوند.

انواع مواد افزودنی بتن

مواد افزودنی بتن دو نوع اصلی هستند:

1. مواد افزودنی شیمیایی برای بتن:

افزودنی‌های شیمیایی، مواد شیمیایی محلول در آب هستند که به مقدار کم به بتن اضافه می‌شوند تا خواص خاصی را تغییر دهند. هزینه ساخت و ساز را کاهش می دهد و خواص بتن سخت شده را افزایش می دهد. از بهترین تولید کنندگان دستگاه های بلوک زن و جدول زن میتوان به فامکو ، صادقی ماشین ، ماشین سازی سرمد و اصفهان تاج نادی اشاره نمود.
مواد افزودنی شیمیایی به شرح زیر طبقه بندی می شوند.

(الف) کاهش دهنده های هوایی:

سرگرم کننده های هوا برای پخش حباب های ریز هوا در بتن استفاده می شوند. افزودن این ماده افزودنی باعث کاهش جدا شدن بتن تازه می شود. همچنین مقاومت بتن در برابر یخبندان شدید را بهبود می بخشد که باعث کاهش آسیب در چرخه های انجماد و ذوب می شود و در آنجا با افزایش دوام بتن می شود. آنها همچنین به کاهش چگالی بتن کمک می کنند.

ب) کاهش دهنده های آب:

از افزودنی های کاهنده آب برای کاهش مقدار آب اختلاط مورد نیاز برای تولید بتن اسلامپ مورد نظر استفاده می شود. نسبت آب به سیمان را کاهش می دهند، محتوای سیمان را کاهش می دهند و اسلامپ را افزایش می دهند و می توانیم مقاومت ویژه بتن را بدست آوریم.

(ج) تنظیم کند کننده ها:

کند کننده، ترکیبی است که فرآیند شیمیایی هیدراتاسیون را کند می کند یا به تاخیر می اندازد، به طوری که بتن برای مدت طولانی تری نسبت به بتن بدون کندکننده، پلاستیک و قابل کار باقی می ماند. این نوع افزودنی های بتن به طور گسترده در جاهایی که بتن ریزی در دمای بالا انجام می شود استفاده می شود. از آنجایی که دمای بالا می تواند گیرش اولیه سریعتر بتن را ایجاد کند.

(د) تنظیم شتاب دهنده ها

شتاب دهنده ها به بتن اضافه می شوند تا میزان مقاومت اولیه بتن را افزایش دهند تا امکان حذف زودتر قالب و کاهش مدت زمان لازم برای عمل آوری فراهم شود. کلرید کلسیم رایج ترین شتاب دهنده است. با این حال، می تواند فعالیت خوردگی را افزایش دهد. اما بهترین روش های بتن مانند طراحی اختلاط مناسب، یکپارچه سازی، پوشش کافی از مسائل خوردگی جلوگیری می کند. این نوع افزودنی های بتن به ویژه برای اصلاح خواص بتن در هوای سرد مفید هستند.

ه) بازدارنده های خوردگی:

بازدارنده های خوردگی برای کاهش خوردگی در فولاد و میله های فولادی در بتن استفاده می شود. ما می توانیم هزینه نگهداری سازه را با استفاده از مواد افزودنی بتن بازدارنده های خوردگی کاهش دهیم. آنها می توانند هزینه تعمیر و نگهداری سازه های RCC را در طول عمر معمولی 30-40 سال کاهش دهند.

2. مواد افزودنی معدنی برای بتن:

سیمان رایج ترین و پرکاربردترین ماده اتصال دهنده در ساختمان است. برای بتن ریزی سیمان با سنگ خرد شده، ماسه و آب به نسبت دقیق مخلوط می شود تا بتن تولید شود. برای به دست آوردن نتایج بهتر، کارایی بهتر، استحکام بیشتر و تکمیل، از افزودنی های معدنی سیمان یا ملات استفاده می شود.
ماده ای که هم به عنوان پرکننده به بتن اضافه می شود، یعنی ساختار فیزیکی را با اشغال فضاهای بین ذرات سیمان بهبود می بخشد، و هم به عنوان "پوزولانا" که واکنش شیمیایی برای ایجاد استحکام و دوام بسیار بیشتر دارد.
افزودنی های معدنی مخلوط ها را مقرون به صرفه تر می کند، نفوذپذیری را کاهش می دهد، سایر خواص بتن را تحت تأثیر قرار می دهد و مقاومت را افزایش می دهد.
مواد افزودنی معدنی بر ماهیت بتن سخت شده با وجود فعالیت پوزولانی تأثیر می گذارد. پوزولان ها مواد سیمانی هستند و شامل پوزولان هایی مانند خاکستر بادی و دود سیلیس می باشند. با ظهور مواد شیمیایی جدید و تحقیقات در مورد شیمی مدرن، سیل افزودنی های بتن در بازار وجود دارد. فرد باید با دقت از آن استفاده کند، احتمالاً با مشورت معمار / مهندس. نام تجاری زیر استاندارد ممکن است به دستیابی به نتیجه مطلوب کمکی نکند و منجر به مشکلات جدی شود.