توصیههای یونیسف برای رژیم غذایی سالم در دوران کرونا
تاریخ انتشار: ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۵۸۲۰۹۷
به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، پژوهشگران «دانشگاه بن» آلمان در مطالعاتی انجام دادند به این نتیجه رسیدند که مصرف بیش از اندازه نمک توانایی بدن را در مقابله با عفونتهای باکتریایی از بین میبرد. «کریستین کرتز» پژوهشکده دانشگاه بن و گروهش در بررسی خود که روی موشها و ۱۰ انسان صورت گرفته نشان دادند موشهایی که رژیم غذای پر نمکی دارند کمتر در مقابله با عفونتهای کلیوی ناشی از باکتری «اشریشیا کلی» و عفونتهای دیگری که ناشی از باکتری «لیستریا منو سیتوژ نز» هستند، موفق میشوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
کرتز معتقد بود این باکتریها پیش از اینکه سیستم ایمنی بدن بتواند آنها را از بین ببرد، به آن آسیب میرسانند. این پژوهشگران پس از بررسی موشها، به ۱۰ زن و مرد سالم بین ۲۰ تا ۵۰ سال، روزانه ۶ گرم نمک اضافه دادند و مشاهده کردند که برخی از سلولهای ایمنی موسوم به «نوتروفیل» توانایی خود را در از بین بردن باکتریها از دست میدهند.
ایده پژوهشگران این است که دو مکانیسم در این فرآیند نقش دارند نخستین مکانیسم، هنگامی فعال میشود که نمک زیادی مصرف میکنیم. با مصرف زیاد نمک، هورمونهایی ترشح میشوند تا بدن را به دفع بیشتر نمک وادار کنند. یکی از عوارض جانبی این واکنش، سرکوب سیستم ایمنی در سراسر بدن و دومین مکانیسم که بر کلیه اثر میگذارد. کرتز و گروهش دریافتند که مصرف بیش از اندازه نمک به انباشته شدن آن در کلیه و سرکوب نوتروفیلها منجر میشود.
۱: از مصرف سبزیجات و میوه جات غافل نشوید.
۲: در صورت عدم دسترسی به مواد غذایی تازه از انواع خشک یا کنسرتهای سالم آن استفاده کنید.
۳: میان وعدههای سالم مختلفی مانند آجیل، پنیر، ماست (ترجیحاً بدون شیرینی افزودنی) میوه خرد شده یا خشک شده، تخم مرغ آبپز یا سایر گزینههای سالم سنتی در خانه داشته باشید.
۴: مصرف غذاهای فرآوری شده را محدود کنید.
۵: آشپزی و غذا خوردن را به بخش سرگرمکننده و معنادار روال خانواده تبدیل کنید.
عوامل تضعیف کننده سیستم ایمنی بدناستفاده نادرست از آنتی بیوتیک ها، ننوشیدن آب کافی، مصرف زیاد نمک، مصرف خودسرانه مکمل ها، سیگار کشیدن و در معرض دود سیگار بودن، مسافرتهای کاری زیاد، استفاده از رژیمهای بسیار سخت، مصرف غذاهای سوخته، آلودگی هوا، احساسات منفی، نادیده گرفتن بهداشت شخصی، استفاده از محصولات آرایشی و بهداشتی شخصی، کم خوابی و کم تحرکی از عوامل تضعیف کننده سیستم ایمنی بدن هستند.
آنچه از بررسی متون علمی و گزارش مراکز پژوهشی معتبر میتوان استنباط کرد این است که برای مقابله با بیماری کرونا یا کووید ۱۹، بهترین شیوه ارتقا و تقویت سیستم ایمنی بدن است به همین منظور در ادامه به چند نکته در خصوص رژیم غذایی بیماران مبتلا به کووید ۱۹ را میخوانید.
۱: از مصرف غذاهای سنگین و دیر هضم پرهیز شود.
۲: مصرف مایعات مانند چای کمرنگ توصیه میشود.
۳: یبوست فرد بیمار حتماً رفع شود.
۴: مصرف سبزیجات و میوه جات توصیه میشود به شرطی که کاملا شسته و ضدعفونی شوند.
۵: مصرف مواد پروتئینی به خصوص گوشت سفید توصیه میشود.
۶: سوپ رقیق از مرغ و سبزیجات انتخاب مناسبی است.
۷: مصرف آب میوه طبیعی و غذاهای سبک مانند حریره (آرد برنج، آب، بادام و کمی شکر) مفید هستند.
۸: از مصرف مایعات و آب سرد پرهیز شود؛ همچنین دستورات یبوست استفاده از خاکشیر مفید است.
۹: اگر بیماری که به کرونا مبتلا شده از قبل رژیم غذایی خاصی داشته، مانند بیمار دیابتی یا فردی که به پروتئین گندم حساسیت دارد، نباید رژیم غذایی خود را قطع کند.
۱۰: بهتر است بیماران از مصرف ترکیبات حاوی شکر خودداری کنند و اگر بیمار داروهای کورتون دار مصرف میکند میزان سدیم غذایش را کم کند و از رژیم غذایی مایع به خصوص سوپها پیروی کنند.
۱۱: دریافت مایعات کافی از قبیل آب میوه و همچنین غذاهای بدون ادویه توصیه میشود.
۱۲: استفاده از منابع غذایی حاوی ویتامین c مانند مرکبات در کاهش طول درمان موثر است و ناگفته نماند که غذاها باید به صورت کامل جویده شوند.
۱۳: در صورت بروز اسهال میتوان از محصولات پروبیوتیک موجود در بازار استفاده کرد؛ بهتر است غذاهای متنوع و در چند وعده سبک تهیه و استفاده شوند که اشتهای بیمار برای غذا خوردن بهتر شوند.
۱۴: خوردن وعدههای حجیم به هیچ عنوان برای بیمار توصیه نمیشود.
بیشتر بخوانید: چند توصیه مهم برای محافظت از سلامت روان نوجوانان در ایام قرنطینه
بیشتر بخوانید: بررسی ارتباط بیماریهای اندوکراین و متابولیک با کووید ۱۹
بیشتر بخوانید: آیا نوشیدن چای کم رنگ و قهوه از بدن در مقابل ویروس کرونا محافظت میکند؟
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: ویروس کرونا کرونا ویروس
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۵۸۲۰۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
عوارض مصرف بیش از اندازه برنج سفید
آفتابنیوز :
برنج سفید از مواد غذایی محبوب مردم قاره آسیا است به طوری که مردم این قاره ۹۰ درصد برنج دنیا را مصرف میکنند. در ایران نیز استفاده از این برنج متداول بوده و جزو پر مصرفترین مواد غذایی است.
برنج سفید منبع متراکم کربوهیدراتها است و گلایسمی بالایی دارد بنابراین پس از خوردن آن قند خون افزایش مییابد. این ماده غذایی فاقد پروتئین و دارای چربی اندکی است. اگر علاقمند به خوردن برنج هستید و هر روز از این غذای خوشمزه استفاده میکنید، بهتر است با عوارضی که استفاده زیاد از برنج سفید برای شما ایجاد میکند، در این بخش آشنا شوید.
عوارض مصرف زیاد برنج سفید
چربی شکم
مطالعات بر روی افرادی که خیلی کم از کربوهیدرات تصفیه شده مثل برنج سفید استفاده میکنند، نشان داد این افراد چربی شکمشان کمتر از آنهایی است که بیشتر از کربوهیدراتهای تصفیه شده استفاده میکنند بنابراین افرادی که بیش از حد از برنج استفاده میکنند، به چاقی شکمی مبتلا خواهند شد.
در صورتی که شما بدون تحرک باشید، پس از خوردن برنج گلوکز وارد سلولهای عضله میشوند تا به صورت چربی ذخیره شوند. خوردن برنج بعد از تمرین و ورزشی سخت که بدن گلوکز کمی دارد، سبب افزایش ذخیره گلوکز در عضلات که به آن گلیکوژن میگویند، کمک میکند.
برای جلوگیری از چاقی شکمی به جای برنج سفید و کربوهیدراتهای تصفیه شده، برنج قهوهای و غلات سبوسدار استفاده نمایید.
افزایش قند خون
پس از خوردن برنج قند خون افزایش مییابد و انسولین از پانکراس ترشح میشود. انسولین، ذخیره گلوکز و همچنین اندوخته چربی را بیشتر میکند. خوردن مقدار زیاد برنج سفید منجر به افزایش ریسک دیابت نوع دوم میشود.
میزان قند خون پس از خوردن برنج قهوهای، به اندازه برنج سفید، افزایش نمییابد. بعد از خوردن برنج قهوهای، انسولین کمتری برای ترشح شدن لازم است.
سندرم متابولیک
خوردن زیاد برنج سفید باعث افزایش ریسک سندرم متابولیک میشود. چاقی شکمی، میزان بالای تری گلیسیرید، کم بودن کلسترول خوب یا HDL، فشار خون بالا و بالا بودن قند خون ناشتا از دیگر عوامل ایجاد کننده سندرم متابولیک هستند.
ابتلا به چربی خون و فشار خون
افرادی که در برنامه غذایی خود برنج فراوانی جای دادهاند و بیشتر از بقیه برنج سفید میخورند، فشار خون و تری گلیسیرید بالایی از دیگر افراد دارند.
اختلالات عصبی
خوردن زیاد برنج سفید اختلالات عصبی بوجود میآورد به خاطر همین بهتر است که مقداری شلتوک برنج را داخل یک پارچه ریخته در برنج قرار دهید که همراه آن پخته شود.
معایب خوردن برنج در دوران بارداری
مصرف بیش از حد برنج در دوران بارداری سبب بالا رفتن وزن خانم باردار میشود.
برنج سفید دارای شاخص گلیسمی بالایی است بنابراین سبب ابتلای خانم باردار به دیابت بارداری میشود.
برنج دارای مقدار قابل توجهی از آرسنیک است که مصرف بیش از حد برنج ممکن است منجر به مرگ زودرس یا تولد زود هنگام جنین شود.
طبع برنج
طبع برنج سرد و خشک است و مصلح آن زعفران، شوید، زیره سیاه و خیساندن در آب نمک میباشد.
مضرات خوردن برنج نپخته
برنج نپخته حاوی تخم باکتریهایی است که میتوانند باعث مسمومیت غذایی شوند. این باکتریها سمومی تولید خواهند کرد که موجب اسهال یا استفراغ میشوند.
مضرات برنج تاریخ مصرف گذشته
تاریخ بهترین زمان مصرف آن دو سال بعد از شالیکوبی است. از مهمترین علایم برنجهای تاریخ مصرف گذشته تغییر رنگ مایل به قهوهای، شکننده بودن برنجها، کپک زدگی، کرم زدگی، رطوبت و تغییر طعم است.
اگر تاریخ مصرف بهینه برنج گذشت، آن را تست کنیم و اگر این برنجها از نظر سلامت تائید نشدند باید خوراک دام شده و مورد مصرف صنعتی قرار گیرند یا اینکه به طور کل معدوم و به کود زیستی تبدیل شوند.
علت سالم ماندن مردم آسیای شرقی با وجود خوردن برنج فراوان
مردم آسیای شرقی با وجود مصرف برنج دچار چاقی و مضرات مصرف بیش از حد برنج نمیشوند، زیرا:.
زیرا به محض احساس سیری از خوردن دست میکشند.
تحرک زیادی دارند و اوقات خود را به استراحت تلف نمیکنند.
در یک رژیم آسیایی میوه جات، سبزی جات، چای سبز و... از جایگاه ویژهای برخوردار است.
برای در امان ماندن از مضرات مصرف زیاد برنج، چقدر برنج بخوریم؟
یک ظرف کوچک برنج در کنار یک وعده غذایی سالم که حاوی مقدار متعادلی پروتئین و چربی است، بخورید.
اگر به خوردن برنج علاقمند هستید حتما از نوع دیگر آن یعنی برنج قهوهای استفاده نمایید.
برنجی که میخورید باید از نوع سالمترین منبع برنج باشد، زیرا بعضی از انواع برنج، بیشتر از حد مجاز آرسنیک دارند.
سبک زندگی فعال داشته باشید و ورزش را در برنامه روزانه خود قرار دهید.
از خوردن بیش از حد برنج سفید بپرهیزید.
فقط به جای خوردن برنج سفید از انواع گوناگون و متنوع غلات سبوسدار استفاده کنید.
افرادی که نباید از برنج سفید استفاده کنند
افراد دچار چاقی بیش از حد بهتر است به جای برنج سفید از غلات سبوس دار استفاده نمایند.
افراد دچار دیابت از مقدار کمتری برنج استفاده کنند تا قند خونشان بالا نرود.
افرادی که یبوست دارند باید برنج کمتر بخورند.
برنج کته یا آبکش، کدام بهتر است؟
برای پاسخ به این سوال چندین واقعیت را از زبان متخصصان تغذیه برایتان عنوان میکنیم تا به جواب مورد نظر خود برسید:
هر قدر برنج بیشتر به صورت کته طبخ شود و کمتر آبکش شود، ارزش غذایی موجود در آن بیشتر خواهد بود.
میدانید که حرارت باعث جذب املاح موجود در مواد غذایی شده و به دلیل انکه برنج آبکش در معرض حرارت بیشتری قرار میگیرد، پس جذب قند آن بیشتر بوده و انتخاب مناسبی برای افراد دیابتی به شمار نمیآید.
زمانیکه برنج به صورت کته طبخ میشود، ویتامینهای موجود در آن طی مراحل پخت حفظ شده و به همین دلیل ارزش غذایی بیشتری دارد.
منبع: سایت نمناک