روغن‌هایی که در معرض گرما و رطوبت بوده‌اند را مصرف نکنید
تاریخ انتشار: ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۵۹۷۷۳۳
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، حسن فرهادغیبی، با بیان اینکه روغن‌ها از نظر شکل ظاهری به صورت مایع و جامد وجود دارند، گفت: روغن‌های جامد همان روغن‌های اشباعی هستند که به صورت گیاهی و یا حیوانی یافت می‌شوند؛ روغن‌های مایع نیز غیراشباع و اغلب گیاهی هستند که پس از طی فرایند هیدروژناسیون به روغن جامد گیاهی تبدیل می‌شوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی افزود: روغن‌های مایع غیر اشباع یا در سالاد و پخت و پز معمولی استفاده می‌شوند و یا در سرخ کردنی بکار می‌روند؛ این روغن‌ها حاوی اسید چرب امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ هستند.
وی ادامه داد: مطالعات نشان می‌دهد که مصرف هر دو نوع روغن گیاهی و حیوانی جامد در ابتلا به بیماری‌های قلبی و گرفتگی عروق نقش دارند، از این رو برای پیشگیری از ابتلا به این نوع بیماری‌ها، مصرف روغن‌های مایع توصیه می‌شود.
این متخصص تغذیه گفت: برای جذب روغن جامد به بدن نیازی به مصرف روغن نباتی جامد نیست، زیرا روغن جامد مورد نیاز بدن، از طریق مواد غذایی، چون گوشت نیز تامین می‌شود.
وی با بیان اینکه تمامی روغن‌ها چاق کننده هستند، اظهار کرد: بهتر است برای پیشگیری از بیماری‌ها مزمن و غیر واگیر، روغن‌های مایع را به جای روغن‌های جامد وارد برنامه‌های غذایی روزانه خود کرد.
وی افزود: توصیه می‌شود از چربی‌های غیراشباع امگا ۶ مانند روغن آفتابگردان و ذرت و چربی‌های غیراشباع امگا ۹ مانند روغن زیتون و کلزا با حرارت بالا استفاده نشود، زیرا حرارت بالا برای این نوع روغن‌ها موجب تخریب مولکول‌ها و مشکلات تغذیه‌ای خواهد شد.
وی در خاتمه با اشاره به روغن پالم، گفت: این نوع روغن نیز به عنوان خوراکی و به صورت نیمه اشباع وجود دارد که توصیه می‌شود کمتر مصرف شود.
منبع: ایسنا
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: روغن خوراکی نگهداری مواد غذایی روغن های مایع روغن ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۵۹۷۷۳۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چگونه دانشمندان تنها در چند ساعت الماس تولید کردند
به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا، میلیاردها سال طول می‌کشد تا الماس‌های طبیعی در نتیجه فشار لایه‌های زمین و دمای شدید در اعماق زمین شکل بگیرند. فرم‌های مصنوعی را می‌توان خیلی سریع‌تر تولید کرد؛ با این وجود برای این کار نیز دست‌کم باید چند هفته منتظر ماند.
دانشمندان به تازگی روش جدیدی را برای ساخت الماس کشف کردند که در چهارچوب آن، ترکیبی از فلزات مایع می‌تواند یک الماس مصنوعی را در عرض چند دقیقه بدون نیاز به فشاری عظیم تولید کند.
البته برای این کار، هنوز به یک دمای بالای ۱۰۲۵ درجه سانتیگراد نیاز است تا یک قطعه الماس در ۱۵۰ دقیقه تشکیل شود. این معادل فشاری است که ما در سطح دریا احساس می‌کنیم و ده‌ها هزار بار کمتر از فشاری است که معمولاً برای تولید الماس نیاز است.
تیم سازنده این الماس جدید، پژوهشگران موسسه علوم پایه در کره جنوبی هستند که امیدوارند با این شیوه بتوانند انقلابی در تولید الماس‌های مصنوعی ایجاد کنند.
تکنیک حل کردن کربن در فلز مایع برای ساخت الماس کاملاً جدید نیست و جنرال الکتریک نیم قرن پیش فرآیندی مشابه را با استفاده از سولفید آهن مذاب به جهان معرفی کرد؛ اما برای این کار نیز نیاز به ایجاد فشاری معادل ۵-۶ گیگا پاسکال و یک «دانه» الماس است تا کربن به آن بچسبد.
پژوهشگران این تیم در مقاله‌ای درباره روش جدید نوشتند: «ما روشی برای تولید الماس در فشار ۱ اتمسفر و در دمای متوسط، با استفاده از آلیاژ فلزهای مایع کشف کردیم.»
آنها در این روش از مخلوط دقیقی از فلزات مایع گالیم، آهن، نیکل و سیلیکون استفاده کردند و یک سیستم خلاء در داخل یک محفظه گرافیتی ساختند تا فلز را در حالی که در معرض ترکیبی از متان و هیدروژن قرار می‌گرفت، به سرعت گرم و سپس خنک کنند.
این کار باعث شد تا اتم‌های کربن متان در سراسر فلز ذوب شده پخش شوند و به عنوان دانه الماس عمل کنند.
تنها پس از ۱۵ دقیقه، قطعات کوچکی از کریستال‌های الماس از فلز مایع جدا و نمایان شدند و پس از گذشت مدت دو ساعت و نیم نیز یک لایه پیوسته الماس شکل گرفت.
تحقیقات درباره این فرآیند هنوز در مراحل اولیه است؛ با این وجود اعضای تیم تحقیق معتقدند که این روش پتانسیل زیادی دارد و می‌توان به کمک آن، فلزات مایع دیگری را برای رسیدن به نتیجه مشابه یا حتی بهتر ترکیب کرد.
شیوه‌ای که در حال حاضر برای تولید اکثر الماس‌های مصنوعی استفاده می‌شود، چندین روز طول می‌کشد و به فشار بسیار بیشتری نیاز دارد.
اگر این تکنیک بتواند همچنان توسعه یابد، فرایند ساخت الماس بسیار سریع‌تر و بسیار آسان‌تر خواهد شد.
انتهای پیام/
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد