به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

طرز تهیه و روش طبخ حلیم بادمجان

تاریخ انتشار: ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۹۱۹۰۷۵

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، حلیم بادمجان غذای محلی استان‌های شیراز، اصفهان و کرمان است که به علت متنوع بودنش محبوبیت بسیاری در برخی شهر‌های کشورمان دارد. این غذا در هر کدام از شهر‌ها به روش متفاوتی پخته می‌شود که در این نوشته یکی از روش‌های پخت حلیم بادمجان را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای پخت حلیم بادمجان (مخصوص ۵ یا ۶ نفر)

بادمجان یک کیلو یا هفت الی هشت عدد قلمی برنج نصف لیوان یا صد گرم کشک یک ونیم لیوان نعنا خشک دو قاشق غذا خوری گوشت سردست گوسفند بدون استخوان  ۴۰۰گرم عدس نصف لیوان یا صد گرم روغن مایع و گردو وزعفران به میزان لازم پیاز دو عدد بزرگ

طرز تهیه حلیم بادمجان

ابتدا پیاز را که به صورت خلالی برش دادیم را درقابلمه ودر روغن مایع تفت می‌دهیم تا کاملا طلایی بشود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

دو سوم پیاز داغ را کنار می‌گذاریم؛ و بعد گوشت را اضافه می‌کنیم و کمی گوشت را تفت می‌دهیم تا فقط تغییر رنگ بدهد.

حالا روی گوشت آب می‌ریزیم تا حدود یک سوم قابلمه و صبر می‌کنیم تا به جوش بیاد وکف روی آن را می‌گیریم؛ و حرارت را ملایم می‌کنیم. ودر قابلمه را می‌گذاریم .. کمی که گوشت پخته شد عدس را که از قبل خیس کردیم هم به ان می‌افزاییم؛ و می‌گذاریم تا گوشت وعدس پخته بشود.

در این فاصله بادمجان‌ها را پوست می‌کنیم و حدود نیم ساعت در اب نمک نسبتا شور قرار می‌دهیم وبعد آن‌ها را خشک می‌کنیم و در کمی روغن ودر حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.

وقتی گوشت وعدس پخته شد بادمجان‌ها را به ان اضافه می‌کنیم و حدود نیم ساعت در قابلمه را می‌گذاریم تا بادمجان هم پخته شود.

حدود یک ونیم لیوان آب قابلمه را برمی داریم و سپس برنج شسته شده را (ترجیحا نیم دانه) به آن می‌افزاییم و صبر می‌کنیم برنج پخته بشه واب دیگ هم تموم بشه. در این فاصله نمک را اندازه می‌کنیم، ولی باید توجه داشته باشیم که کشک هم نمک داره و بنابراین کمی کمتر نمک اضافه می‌کنیم.

حالا با گوشت کوب محتویات قابلمه را خوب می‌کوبیم و نصف کشک را به آن می‌افزاییم تا به صورت زیر دربیاد؛ و دوباره روی حرارت می‌گذاریم و یک ونیم لیوان آب گوشت را به ان اضافه می‌کنیم و روی حرارت به هم می‌زنیم تا کشدار بشه و خوب جا بیفته.
حلیم آماده هست. آن را با نعناع داغ و گردو وپیاز داغ وکشک (اگه دوست داشتیم آنرا با کمی زعفران مخلوط می‌کنیم) تزیین می‌کنیم.

منبع: میزان

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی حلیم بادمجان آشپزی ایرانی غذای ایرانی اضافه می کنیم حلیم بادمجان

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۹۱۹۰۷۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تردستی با دست های کوچک

همشهری- گاهی کودکان هنگام همراهی شما اصرار می‌کنند که اسرار و ترفندهای جادو و شعبده‌بازی را به آنها بگویید، ولی این کار را نباید انجام دهید. دومین نکته در شعبده‌بازی همراه با کودکان این است که برای هر ترفندی که یاد می‌دهید، همیشه تمرین و تکرار داشته باشید تا بتوانید آن ترفند را به خوبی انجام دهید. در این زمینه چند بازی و ترفند آن را ارائه کرده‌ایم که به کمک آنها می‌توانید هم کودکتان را سرگرم کنید هم خلاقتیش را تقویت.

تغییر رنگ نوشابه

وسایل مورد نیاز: ۶ لیوان کاغذی، نوشابه اسپیرایت یا آب، ‌یخ، رنگ غذای خوراکی (چند رنگ)

مدت زمان بازی: ۳ دقیقه

شیوه اجرا:

۱. لیوان‌های کاغذی را درون سینی قرار دهید و مقابل چشم تماشاچیان درون آنها تکه‌های یخ بریزید.

۲. سپس یک نوشابه اسپیرایت را درون لیوان‌ها بریزید.

۳. تماشاچیان در کمال تعجب می‌بیند که نوشابه بی‌رنگ در هر لیوان به یک رنگ در می‌آید.

۴. درنهایت شما ۶ لیوان به رنگ‌های مختلف دارید که می‌توانید آنها را به تماشاچیان تعارف کنید تا میل کنند.

راز بازی:

قبل از اینکه به میان تماشاچیان بیایید، در کف لیوان‌ها چند قطره رنگ خوراکی بریزید. زمانی که می‌خواهید یخ‌ها را درون لیوان‌ها بریزید مراقب باشید که به آهستگی این کار را انجام دهید تا رنگ‌ها به دیوارهای لیوان نچسبد. هنگامی که نوشابه را از ارتفاع بالا درون لیوان‌ها می‌ریزید رنگ با نوشابه مخلوط شده و نوشابه‌های رنگی به‌دست می‌آید.

منتقل‌کردن مداد یا خودکار

وسایل لازم: مداد یا خودکار

مدت زمان بازی: ۵ دقیقه

شیوه اجرا:

۱. مداد یا خودکار را در مقابل چشمان مخاطبان نگه دارید.

۲. دست آزاد خود را طوری مقابل تماشاچیان قرار دهید که ببینند داخل دست شما چیزی نیست. همزمان دو دست خود را حرکت دهید.

۳. مخاطب در یک لحظه متوجه می‌شود بدون اینکه دستان شما با هم ارتباطی داشته باشد مداد از دست‌راست شما به‌دست چپ یا بالعکس منتقل شده است.

راز بازی:

زمانی که مداد را در دست خود می‌گیرید و همزمان دستانتان را حرکت می‌دهید، مداد را به‌گونه‌ای در دست خود بگیرید که وسط کف یکی از دستانتان باشد؛ یعنی دست شما باید در جهتی باشد که پشت آن به سمت تماشاچیان و کف آن رو به‌خودتان است. همزمان با دست دیگر مچ دست خود را بگیرید. اما در یک حرکت سریع هنگام حرکت‌دادن دست، از انگشت اشاره خود برای گرفتن مداد در کف دست مقابل استفاده کنید. در واقع با ۴ انگشت، مچ دست را گرفته و با انگشت اشاره همان دست به‌گونه‌ای که مخاطب آن را نبیند، مداد را کف دست بگیرید. برای برگشتن به حالت قبل باید سرعت عمل به خرج دهید. سعی کنید این ترفند را چندبار تکرار و تمرین کنید تا شعبده خود را در چند ثانیه انجام دهید. در واقع سرعت عمل شما باعث می‌شود تا نگاه مخاطب از تکنیک انجام شعبده، باز بماند و متوجه آن نشود.

تبدیل آب به یخ

وسایل لازم: لیوان مات یا کاغذی، ‌اسفنج، قالب‌های کوچک یخ

مدت زمان بازی: ۵ دقیقه

شیوه اجرا:‌

۱. جلوی چشم تماشاچیان داخل لیوان را از آب پر کنید.

۲. در کمتر از چند دقیقه آب درون لیوان بدون اینکه دمای محیط تغییری کرده باشد، ‌به یخ تبدیل می‌شود.

۳. به این ترتیب تماشاچیان می‌بینند که شما در چشم به هم‌زدنی آب درون لیوان را به یخ تبدیل کرده‌اید.

راز بازی:

قبل از شروع، کف لیوان را یک اسفنج بگذارید و درون اسفنج را با قالب‌های کوچک یخ پر کنید. حواستان باشد رنگ اسفنج از بیرون لیوان برای تماشاچیان قابل دیدن نباشد. به این ترتیب زمانی که شما آب را درون لیوان می‌ریزید آب از قالب‌های یخ عبور می‌کند و جذب اسفنج می‌شود، در نتیجه مخاطب احساس می‌کند که شما شعبده‌بازی و در یک چشم به هم‌زدن آب را با ریختن به داخل لیوان به قالب‌های یخ تبدیل کرده‌اید.

فوران آتشفشان روی میز

وسایل لازم: آرد، نمک، روغن، ‌آب‌گرم، بطری پلاستیکی، پودرلباسشویی، جوش‌شیرین، رنگ غذا و سرکه‌

رده سنی: کودک و نوجوان

مدت زمان بازی: ۲ دقیقه

شیوه اجرا:

۱. مخروط آتشفشان را که از قبل درست کرده‌اید، روی میز قرار دهید.

۲. به تماشاچیان بگویید قرار است در حضور آنها آتشفشان را فعال کنید.

۳. سرکه را به آرامی درون مخروط آتشفشان بریزید.

۴. آتشفشان شما به سرعت شروع به فوران می‌کند.

راز بازی:

قبل از شروع تردستی باید مخروط آتشفشان را درست کنید. برای این کار ۶ پیمانه آرد، ۲ پیمانه نمک، ۳ قاشق روغن غذاخوری و ۲ فنجان آب را در یک ظرف به خوبی مخلوط کنید. بطری پلاستیکی را داخل سینی به‌طور ایستاده قرار دهید و آن را با چسب نواری به کف ماکت بچسبانید. خمیر تهیه‌شده را در اطراف آن به شکل یک کوه آتشفشان فرم دهید. حواستان باشید قسمت بالای قوطی را کامل نپوشانید. باید مراقب دهانه آتشفشان خود که برای خروج مواد مذاب تا عمق زمین امتداد دارد نیز باشید. بنابراین دهانه آن را برای اضافه‌کردن بقیه مواد خالی نگه دارید. قسمت بیشتر بطری را با آب گرم پر و مقدار کمی از رنگ غذاها را به آن اضافه کنید. حالا نوبت پودر لباسشویی است تا آن را به محتویات بطری بیفزایید. ۳ قاشق سوپ‌خوری جوش‌شیرین را به بطری اضافه کنید. حواستان باشد سرکه را باید در آخرین لحظه به جوش‌شیرین اضافه کنید تا شاهد فوران آتشفشان باشید.

کد خبر 845756 منبع: روزنامه همشهری برچسب‌ها بازی کودکان