چربیهایی که دشمن تمرکز هستند
تاریخ انتشار: ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۹۸۶۲۴۴
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، بسیاری از ما تجربه سنگین شدن بعد از خوردن غذاهای چرب را داریم. در چنین شرایطی معمولا ما امکان کارهای ذهنی را نداریم و تمرکز مان برای انجام کارهای دقیق کم می شود اما آیا همه غذاهای چرب به یک میزان بر توانایی شناختی ما تاثیر میگذارد؟
پاسخ به سوالات، بعد از خوردن غذا
در مطالعه جدیدی که توسط محققان دانشگاه اوهایو انجام شده است، محققان به سراغ بررسی تاثیر مصرف غذاهای چرب بر عملکرد شناختی در دو گروه از غذاهای چرب رفتهاند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
چربیهای متفاوت، تاثیرات متفاوت
نتایج این بررسی نشان داد زمانی که شرکتکنندگان غذای حاوی چربی اشباع شده مصرف میکردند، نتایج آزمونهای شناختیشان افت بیشتری پیدا میکرد. به عنوان مثال در ارزیابی توجه و تمرکز، بعد از صرف غذا با چربی اشباع، عملکرد زنان 11درصد افت را نشان میداد اما درباره غذاهایی با چربی غیراشباع، چنین تاثیری به صورت فراگیر مشاهده نشد. درخصوص چرایی این موضوع، محققان فرضیههایی دارند.
یکی از این فرضیهها ایجاد التهاب در بدن در نتیجه مصرف چربیهای اشباع است. به نظر میرسد که این التهاب روی مغز و عملکرد آن هم تاثیر میگذارد اما آیا شما با منابع چربیهای اشباع و غیراشباع آشنایی دارید؟
چطور چربیهای اشباع را بشناسیم؟
یک قانون دم دستی برای شناخت چربیهای اشباع، شکل آن ها در دمای اتاق است. به صورت معمول چربیهای اشباع در دمای اتاق جامد یا نیمه جامد هستند. بر این اساس کره، روغنهای حیوانی و روغن نارگیل به عنوان منابع چربی اشباع به راحتی قابل شناسایی هستند اما برخی انواع چربیهای اشباع شاید کمتر شناخته شده باشند مانند برخی از انواع روغن پالم. در کنار این موارد باید توجه داشته باشیم که چربی موجود در برخی غذاهای حیوانی هم از نوع اشباع هستند پس پنیر چرب، برشهای گوشت و مرغ پرچرب و خامه هم در این دسته قرار میگیرند.
منابع چربی غیراشباع کدام است؟
همان طور که شاید خودتان هم حدس زده باشید، چربیهای غیراشباع در دمای اتاق غالبا به شکل مایع هستند و بیشتر آن ها هم از منابع گیاهی به دست آمدهاند. روغن آفتابگردان، کنجد، زیتون و کلزا در این دسته قرار میگیرند. چربی موجود در آجیلها مانند چربی بادام، گردو و بادام زمینی هم از نوع غیراشباع هستند. در منابع حیوانی هم چربی ماهیهایی چون ماهی قزلآلا در این گروه قرار میگیرد.
منبع: خراسان
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: تغذیه سالم چربی های اشباع چربی اشباع غذاهای چرب
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۹۸۶۲۴۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ضایعه نخاعی به متابولیسم بدن آسیب می رساند
به گزارش خبرنگار مهر به نقل از مدیسن نت، یک مطالعه جدید روی حیوانات نشان داده است که فعالیت نورون ها به دنبال آسیب باعث می شود چربی شکم به ترکیباتی تجزیه شود که نشت کرده و در کبد و سایر اندام ها جمع می شود.
«آندریا تدسکی»، نویسنده ارشد این مطالعه و استادیار علوم اعصاب در کالج پزشکی دانشگاه ایالتی اوهایو، میگوید: «به محض اینکه پردازش حسی را در نتیجه آسیب نخاعی مختل کنیم، شاهد تغییراتی در چربی هستیم.»
تدسکی افزود: «این امر باعث ایجاد زنجیرهای از واکنشها میشود؛ تری گلیسیریدها شروع به تجزیه شدن به گلیسرول و اسیدهای چرب آزاد میکنند که در جریان خون آزاد میشوند و توسط کبد، قلب، ماهیچهها جذب شده و انباشته میشوند و مشکلاتی را برای مقاومت به انسولین ایجاد میکنند.»
این تیم همچنین یک درمان بالقوه را برای جلوگیری از بیماری های ناشی از این پدیده شناسایی کرده است: داروی تشنجی گاباپنتین از این اثرات مخرب متابولیک ناشی از آسیب های نخاعی در موش های آزمایشگاهی جلوگیری کرد.
محققان توضیح دادند که گاباپنتین یک انتقال دهنده عصبی را که بیش از حد فعال می شود و باعث ایجاد مشکلات ارتباطی در بدن به دنبال آسیب به سیستم عصبی می شود، مهار می کند.
تدسکی گفت: «از طریق تجویز گاباپنتین، ما توانستیم عملکرد متابولیک را عادی کنیم.»
محققان توضیح دادند که بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ یکی از علل اصلی مرگ در افراد مبتلا به آسیب نخاعی است.
محققان مشکوک بودند که این اختلالات ممکن است به اختلال در تنظیم چربی شکم مرتبط باشد که نقش متابولیکی پیچیده ای دارد.
به گفته محققان، این چربی انرژی را ذخیره می کند و اسیدهای چرب را به میزان لازم برای سوخت آزاد می کند و در حفظ سطح قند خون در سطح یکنواخت نقش دارد.
آزمایشها نشان داد که در عرض هفت روز پس از آسیب نخاعی در موش ها، زنجیرهای از فعالیتهای غیرعادی وجود دارد که در طول آن، اعصاب حسی سیگنالهایی را به بافت چربی ارسال میکنند. تدسکی آن را "سازماندهی مجدد ناسازگار سیستم حسی" می نامد.
در پاسخ به این سیگنالها، چربی شروع به تجزیه شدن میکند و خون و اندامها را با اسیدهای چرب و گلیسرول پر میکند که به سرعت از کنترل خارج میشود.
تدسکی توضیح داد: «یک چرخه معیوب ایجاد شده است. تقریباً مانند این است که شما پدال گاز را فشار می دهید تا بنزین خودرو تمام شود اما شخص دیگری همچنان باک را پر می کند، بنابراین هرگز تمام نمی شود.»
محققان گفتند که قبلاً نشان داده شده بود که گاباپنتین عملکرد اندام را در حیوانات پس از آسیب نخاعی بازیابی می کند و همچنین روند بهبود سکته مغزی را افزایش می دهد.
محققان دریافتند که دادن دوز بالای گاباپنتین به موش های آزمایشگاهی و سپس کاهش آن، از تجمع اسیدهای چرب در کبد جلوگیری می کند و باعث می شود متابولیسم آنها به حالت عادی بازگردد.
نتایج نشان میدهد طی چهار هفته، موشها بدون دارو متابولیسم طبیعی داشتند.
تدسکی گفت: «یافته ها نشان می دهد که تجویز گاباپنتین بلافاصله پس از آسیب نخاعی ممکن است از مشکلات سلامتی که اغلب رخ می دهد محافظت کند.»
البته، در تفسیر این نتایج احتیاط لازم است، زیرا یافته های موجود در حیوانات همیشه در انسان آشکار نمی شود.
کد خبر 6093455