طرز تهیه خورش زرشک مجلسی
تاریخ انتشار: ۱۸ خرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۲۰۸۷۶۹
خورش‌ها یکی از اصلی‌ترین وعده‌های غذایی ما محسوب می‌شوند که بیشتر مواقع به همراه پلو‌های ساده و گاهی نیز به همراه نان مصرف می‌شوند. یکی از این خورش‌های خوش مزه و خوش طعم، خورش زرشک است. این خورش یک غذای محلی مربوط به اقوام کرد است. به دلیل طعم عالی و دستور راحت و مناسب آن تهیه این خورش در شهرهای دیگر نیز رایج شده و طرفداران خاص خود را پیدا کرده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
زرشک اصلی‌ترین ماده غذایی خورش زرشک است که به طعم ترش و ملس شهرت پیدا کرده است. زرشک با طعم بی نظیری که دارد غذا‌ها را بسیار خوش طعم می‌کند و عطری عالی به غذا‌ها می‌بخشد. به دلیل خواص بی نظیر زرشک، این ماده غذایی در بازار‌ها بسیار ارزشمند است.
مواد لازمزرشک: ۲ پیمانه
مغز ران گوسفند یا گوساله: ۴۰۰ گرم
لپه: ۲ پیمانه
پیاز خرد شده:۲ عدد
استاک گوشت: ۵ پیمانه
شکر: ۱ قاشق سوپخوری
زعفران سائیده شده: نصف قاشق چای خوری
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
زنجبیل: به میزان لازم
ابتدا پیاز‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
سپس آن را با مقداری روغن در تابه‌ای ریخته و تفت دهید تا کاملا به رنگ طلایی دربیایند.
بعد از سرخ شدن پیاز‌ها زردچوبه را اضافه کنید و همراه پیاز تفت دهید.
سپس گوشت را نیز به آن اضافه کرده و تفت دهید تا کاملا سرخ شوند.
لپه‌ها را که از چند ساعت قبل خیس کرده اید را به گوشت و پیاز اضافه کنید و آن‌ها را به خوبی هم بزنید.
بعد از تفت داده شدن کامل مواد مخلوط شده زعفران را نیز به مواد اضافه کنید.
سپس استاک گوشت و یا (کپسول عصاره گوشت) را به همراه مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و چند دقیقه‌ای حرارت را افزایش دهید.
حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید تا خورشت به آرامی بپزد.
بعد از پخت کامل خورش ادویه‌های مورد نیاز را به آن اضافه کنید.
در ظرفی دیگر زرشک‌های شسته و خیس شده از قبل را به روغن اضافه کرده، تفت دهید و بعد شکر و پودر زنجبیل را نیز به آن اضافه کنید.
بعد از پخت و نرم شدن زرشک ها، آن را به خورش اضافه کنید و کامل هم بزنید.
شعله را خاموش کرده و بعد از سرد شدن خورش آن را سرو کنید.
منبع: غذالند
منبع: پارسینه
کلیدواژه: خورش زرشک طرز تهیه خورش آشپزی سبک زندگی آموزش آشپزی اضافه کنید تفت دهید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۲۰۸۷۶۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تهیه بسته های اقتصاد دریاپایه در مازندران
دریافت 56 MB کد خبر 6093392
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند