طرز تهیه کاسترول بادمجان
تاریخ انتشار: ۳۱ خرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۳۴۳۲۲۱
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در تهیه کاسترول بادمجان از بادمجان، گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای، خمیر آماده و سیر و فلفل دلمه‌ای استفاده میشود. در دستور پخت اصلی این غذا از گوشت استفاده نمی‌شود.
تهیه مواد اولیه، پخت و دیزاین این خوراک معمولا ۱ ساعت و ربع زمان می‌برد. کاسترول بادمجان را می‌توانید به عنوان غذای اصلی سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
نکاتی که باید پیش از سرخ کردن بادمجان بدانید:
۱- برای تشخیص شیرینی یا تلخی بادمجان یک تکه کوچک از شکم آن را در بیاورید و تست کنید. اگر تلخ بود آن را دور بیندازید.
۲- بادمجان‌ها را برش بدهید، روی آن‌ها را کاملا نمک بزنید و توی یک آبکش بچینید. پس از نیم تا ۱ ساعت آب زرد رنگی از بادمجان‌ها شروع به خارج شدن می‌کند. سپس آن‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در ظرف پر از آب سرد قرار دهید. این کار باعث جذب کمتر روغن در هنگام سرخ کردن میشود.
۳- برای جذب کمتر روغن توسط بادمجان می‌توانید از مخلوط سفیده تخم مرغ و کمی شیر روی بادمجان‌ها استفاده کنید.
مواد لازم
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر: ۳ حبه
بادمجان سرخ کرده: ۱ کیلو
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
آرد: ۲/۵ پیمانه
خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری
آب یا شیر ولرم: ۱ لیوان
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
مراحل پخت
بادمجان‌ها را پوست بگیرید. به صورت حلقه‌های ۲ تا ۳ سانتی متری خرد کنید و نمک بزنید.
در یک کاسه شیر یا آب را با نمک و روغن مخلوط کنید.
کم کم آرد و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید تا خمیر درست شود.
روی خمیر را با درپوش یا پلاستیک بپوشانید و به مدت ۱ ساعت به آن استراحت دهید.
بادمجان‌ها را سرخ کنید.
در یک تابه پیاز داغ درست کنید.
گوشت را به آن اضافه کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید. رب را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید.
گوشت را از روی حرارت بردارید.
فلفل دلمه‌ای را حبه قندی خرد کنید.
پنیر را رنده‌ی درشت کنید.
سیر رنده شده را با گوشت مخلوط کنید.
خمیر را بردارید و آن را به دو قسمت نامساوی تقسیم کنید.
روی سطح میز را آرد بپاشید. گلوله‌ی کوچک‌تر خمیر را به صورت بیضی به اندازه‌ی ظرف مورد نظر باز کنید. خمیر را به ظرف منتقل کنید.
روی سطح خمیر را با ۳ سانت فاصله از لبه‌ی ظرف کمی پنیر بپاشید.
بادمجان‌های سرخ شده را کنار هم روی سطح خمیر قرار دهید.
کمی دیگر پنیر بپاشید.
گوشت چرخ کرده را روی بادمجان پهن کنید.
دوباره پنیر بپاشید.
بعد فلفل دلمه‌ای را روی سطح گوشت پخش کنید.
در سطح کار نیز پنیر بپاشید.
خمیر بزرگتر را روی سطح آردی به شکل بیضی و قدری بزرگتر از خمیر اول باز کنید.
خمیر را دور وردنه بپیچید و روی مواد قرار دهید.
با کمک آب لبه‌های دو قسمت خمیر را به هم بچسبانید.
روی سطح خمیر را به زرده تخم مرغ آغشته کنید.
اضافه‌ی خمیر دور غذا را با خمیر بُر ببرید. دور خمیر را مدل بدهید.
با اضافه‌های خمیر ساقه و برگ و گل درست کنید و روی سطح خمیر قرار دهید.
کنار ساقه‌ها را در سه نقطه کمی شکاف سطحی بدهید تا خمیر در زمان پخت ترک نخورد.
روی گلبرگ و ساقه‌ها را هم به کمک قلم موی مخصوص با زرده آغشته کنید.
غذا را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر با حرارت ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت قرار دهید تا بپزد و خمیر به رنگ طلایی در آید.
منبع: غذالند
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه فلفل دلمه ای بادمجان ها قرار دهید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۳۴۳۲۲۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
افزایش ۲۸ درصدی میزان جوجه‌ریزی در مازندران
مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری با اشاره به میزان جوجه‌ریزی استان در فروردین سال‌جاری با بیش از ۱۷ میلیون و ۴۰۰ هزار قطعه از افزایش ۲۸ درصد نسبت به مدت مشابه سال گذشته مطرح کرد.
به گزارش خبرگزاری ایمنا از مازندران، سیدعباس حسینی، امروز_یکشنبه نهم اردیبهشت_ در جمع خبرنگاران با بیان اینکه روزانه بیش از ۱۵۰ تن گوشت مرغ توسط شرکت پشتیبانی امور دام استان خریداری میشود، اظهار کرد: در راستای حمایت از مرغداران استان، گوشت مرغ مازاد مازندران بدون محدودیت و با قیمت ۸۴ هزار و ۵۰۰ تومان خریداری میشود.
وی افزود: از ابتدای سال‌جاری تاکنون یک‌هزار و ۸۶۴ تن گوشت مرغ منجمد خرید و در سردخانه‌های استان ذخیره‌سازی شود تا در زمان کمبود برای کمک به تنظیم بازار عرضه شود.
مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری تصریح کرد: میزان جوجه‌ریزی استان در فروردین سال‌جاری بیش از ۱۷ میلیون و ۴۰۰ هزار قطعه بود که ضمن ثبت رکورد جدید، نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۲۸ درصد افزایش داشته است.
حسینی ادامه داد: با توجه به تأمین به موقع و موجودی کافی نهاده‌های مورد نیاز مرغداران در استان و همچنین کاهش قیمت جوجه یک روزه تا ۲۳ هزار تومان در روزهای اخیر، قطعاً شاهد افزایش تولید گوشت مرغ در دوره آتی در مازندران خواهیم بود.
کد خبر 748816
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است