معرفی 2 غذای مورد علاقه ایرانی ها (سالاد ماکارونی و میرزا قاسمی)
تاریخ انتشار: ۸ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۴۴۴۲۵۵
اگر به دنبال تهیه یک میان وعده و یا حتی وعده غذایی سالم و فوری در کمترین زمان هستید، از میرزا قاسمی و سالاد ماکارونی نباید غافل شوید. شاید با خود بگویید که بیشترین زمان برای آماده سازی این دو وعده غذایی خوشمزه چقدر است؟ تنها 15 دقیقه! بله واقعا بتوان در این زمان کم، یک وعده غذایی پرانرژی و سالم را آماده کرد، جای بسی تعجب دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
با توجه به ماشینی شدن زندگی روزمره و شاغل بودن اغلب خانم‌های خانه‌دار و عدم داشتن زمان کافی برای پخت غذا، در این مقاله قصد داریم به توضیحاتی راجع به این دو وعده غذایی مغذی و پر انرژی بپردازیم، پس با ما همراه باشید.
سالاد ماکارونی:
پیش از اینکه راجع به نکات کلیدی سالاد ماکارونی (Macaroni salad) توضیح دهیم، بهتر است به شرح مختصری از این سالاد خوشمزه و مقوی بپردازیم.
سالاد ماکارونی از گروه سالاد پاستا است که ماکارونی و سس مایونز از ترکیبات اصلی این سالاد هستند اما ترکیبات این سالاد به این دو نوع ماده غذایی ختم نمی‌شود؛ استفاده از مرغ، کالباس، کرفس، پیاز خام، گوشت، پنیر و سایر سبزیجات می‌تواند از ترکیبات دیگر این سالاد باشد.
در آمریکای شمالی از سالاد ماکارونی به عنوان وعده غذایی اصلی استفاده می‌شود. اگر چه می‌توان از این سالاد در کلیه فصل‌های سال استفاده کرد اما جالب است بدانیم که طرفداران این وعده غذایی یعنی سالاد ماکارونی در فصل بهار و تابستان، دو چندان می‌شود.
با توجه به اینکه سلیقه غذایی هر فردی ممکن است با فرد دیگر متفاوت باشد، بنابراین این وعده غذایی خوشمزه می‌تواند با توجه به نوع طبع، میل و سلیقه هر شخص آماده شود. در این سالاد می‌توان از سس مایونز گرفته تا انواع سس‌های آسیایی و حتی روغن کنجد به کار برد پس برای تهیه این سالاد، لحظه‌ای درنگ نکنید.
تمام نکاتی طلایی که درباره سالاد ماکارونی باید بدانیم:
استفاده از ماکارونی مناسب: برای تهیه این سالاد خوشمزه، انتخاب‌های زیادی برای ماکارونی داریم اما باید علاوه بر اینکه به اندازه و شکل ماکارونی توجه شود، به ماندگاری آن نیز دقت شود. شاید با خود بگویید که ماندگاری چه تاثیری در فراهم کردن سالاد ماکارونی دارد؟ پاسخ ساده است، در فصل‌های گرم مانند تابستان، ماندگاری ماکارونی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است که باید مورد توجه قرار گیرد. پیشنهاد می‌شود از ماکارونی‌های کوچک استفاده شود و از ماکارونی‌هایی که به صورت لوله‌ای هستند و ممکن است سبزیجات استفاده شده به داخل آنها رود، خودداری شود. پخت و پز ماکارونی:زمان پخت و پز ماکارونی بسیار اهمیت دارد بنابراین از قرار دادن طولانی مدت آن بر روی گاز باید خودداری کرد.
نحوه اضافه کردن نمک: اگر می‌خواهید به سالاد ماکارونی خود نمک اضافه کنید، بهتر است یکبار و در آخرین مرحله این کار را انجام دهید. شاید با خود بگویید که دلیل این کار چیست؟ باید در پاسخ بگوییم که با توجه به اینکه عمدتا ماکارونی استفاده شده در سالاد، با لایه‌ای از چربی متراکم پوشانده می‌شود بنابراین بهتر است در آخرین مرحله این کار را انجام دهیم. مهمترین راهکار برای رفع این مورد می‌تواند اضافه کردن نمک به آب ماکارونی که درحال پخت است و همچنین طعم‌دار کردن سس و اضافه کردن چاشنی‌های مورد نیاز، قبل از اضافه کردن به سالاد باشد. زمان اضافه کردن سس:زمانی که ماکارونی گرم است بهتر است سس را به آن اضافه نکنید. اجازه دهید تا ماکارونی پخته شده کاملا خنک شود سپس سس و چاشنی مورد نظر را اضافه کنید. شاید از مهمترین دلیل این کار جذب سس زیاد به وسیله ماکارونی در زمانی که گرم است، اشاره کرد.
در این بخش با موارد و نکات مهمی که در تهیه سالاد ماکارونی نیاز است بدانیم، اشاره شد. برای مشاهده دستور سالاد ماکارونی از اکالا بلاگ، کلیک کنید. با توجه به نکات ذکر شده می‌توان یک میان وعده ساده، فوری و خوشمزه را آماده کرد و از طعم بی‌نظیر آن لذت برد.
میرزا قاسمی:
از هر چیزی بگذریم اما از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی نمی‌توان گذشت. میرزا قاسمی ((Mirza Ghasemi یکی از غذاهای محلی استان گیلان (رشت) است که به دلیل محبوبیت بسیار بالا در کل ایران و حتی خارج از کشور، طرفداران زیادی به خود اختصاص داده است.
شاید با خود بگویید که دلیل نامگذاری این غذای خوشمزه چیست؟ میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان والی که در زمان ناصرالدین شاه، حاکم رشت بود ابداع شد و پس از استقبال بسیار بالا، به سراسر ایران گسترش پیدا کرد به طوری که این روزها در سراسر دنیا از این وعده غذایی خوشمزه و مقوی استفاده می‌کنند.
جالب است بدانیم که در اکثر نقاط کشورمان میرزا قاسمی با نان سرو می‌شود اما در زادگاه اصلی خود یعنی گیلان، با برنج سرو می‌شود. مراحل پخت میرزا قاسمی را در اکالا بلاگ ببینید.
نکات طلایی که در پخت میرزا قاسمی باید بدانیم:
کباب کردن بادمجان:بهتر است برای کباب کردن بادمجان از شعله کم گاز استفاده شود اما می‌توان از طریق زغال و فر نیز این کار را انجام داد.
طعم دنده‌های خارق العاده: اگر می‌خواهید رنگ میرزا قاسمی تغییر کند و خوشرنگ‌تر شود، بهتر است از رب در آن استفاده شود. استفاده از سیر نیز می‌تواند در طعم اصلی میرزا قاسمی موثر باشد پس از سیر نباید غافل شد. سایر ترفند‌ها برای پخت میرزا قاسمی: می‌توانید برای استفاده از گوجه در میرزا قاسمی، در ابتدا گوجه را کبابی کرده و پس از پوست گرفتن، آن را رنده کرد. اگر به دنبال تزیین میرزا قاسمی هستید می‌توانید از قالب‌های ژله استفاده کنید.در این مقاله با نکات مهم و کلیدی که در پخت میرزا قاسمی و سالاد ماکارونی نیاز است بدانیم، آشنا شدیم. آیا شما از این وعده‌های غذایی در طول روز استفاده می‌کنید؟ نظر شما راجع به سایر ترفند‌هایی که در تهیه این مواد غذایی خوشمزه نیاز است بدانیم چیست؟ دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
منبع: فرارو
کلیدواژه: غذای ایرانی سالاد ماکارونی غذایی خوشمزه اضافه کردن وعده غذایی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۴۴۴۲۵۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این سالاد پروتئینی خوشمزه با سس پستو را از دست ندهید
فراروـ سالاد‌ها همیشه محبوب‌اند! از پیش غذا گرفته تا مزه کنار غذا همیشه پای سالاد در میان است. اصلا وقتی روی میز یا سفره سالاد نباشد، انگار سفره یک چیز اساسی کم دارد. سالاد‌ها انقدر متنوع و هیجان انگیز و رنگارنگ هستند که تمامی ندارند. مثلا در رستوران‌ها معمولا یک میز مخصوص فقط به سالاد اختصاص دارد که هرکدامشان انگار دارند به شما چشمک می‌زنند. سالاد‌ها در اصل به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند، اما بعضی وقت‌ها انقدر چیز‌های خوشمزه و مقوی داخلشان هست که برای خودشان یک پا غذای اصلی به حساب می‌آیند. مثلا اگر سالاد سزار را تنها بخورید، آنقدر سیر می‌شوید که جا برای غذا نمی‌ماند، حالا سالاد ماکارانی که جای خودش را دارد. سالاد‌ها با انواع سبزیجات مثل خیار، گوجه، انواع کلم، کاهو، هویج، خیارشور، زیتون، تخم مرغ، سیب زمینی، فلفل دلمه‌ای، مرغ، قارچ و... تهیه می‌شوند و هرکدام سس‌های مخصوص به خود را دارند. سالاد پروتئینی یکی از انواع سالاد‌های سرد است که از ترکیب فیله مرغ با پاستا، کاهو، گوجه و سس پستو تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. این سالاد همچنین بسیار کم کالری و سالم است و اگر ورزشکار هستید یا رژیم غذایی دارید، می‌توانید با خیال راحت این سالاد را جایگزین وعده غذایی کنید. در ادامه این مطلب با طرز تهیه این سالاد پروتئینی خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازمکاهوی خرد شده: ۱ لیوان
سینه یا فیله مرغ خرد شده: ۲۰۰ گرم
پاستا: ۱ لیوان
گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد
پیازچه: ۳ شاخه
پنیر پارمزان: به میزان دلخواه
لیمو ترش: ۱ عدد
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پودر رزماری و پودر سیر: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس پستو
برگ ریحان تازه: ۲ لیوان
سیر: ۲ حبه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
بادام زمینی: ۳ قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان: نصف لیوان
نمک: به میزان لازم
برای درست کردن این سالاد خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، کمی رزماری و پودر سیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید و ۱ ساعت کنار بگذارید تا طعم‌دار شود. بعد از این مدت زمان تکه‌های مرغ را داخل یک ماهی تابه بریزید و روی حرارت کم اجاق گاز بگذارید تا مرغ کم کم آب بیندازد و بپزد. می‌توانید از دستگاه گریل هم برای گریل کردن مرغ استفاده کنید.
در مرحله بعد پاستا را بجوشانید و وقتی نرم شد، آبکش کنید. کاهوی خرد شده را همراه با پاستای آبکش شده داخل یک کاسه بریزید، سپس گوجه گیلاسی خرد شده را همراه با پیازچه خرد شده و پنیر موزارلا به مواد بالا اضافه کنید. برای تهیه سس پستو ابتدا برگ ریحان، سیر، بادام زمینی، پنیر پارمزان، روغن زیتون و نمک را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید؛ سپس به مدت ۱ دقیقه بزنید تا همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند و به یک سس غلیظ تبدیل شود. حالا سس پستو را همراه با آب لیمو ترش به مواد سالاد اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا مزه‌ها با هم مخلوط شوند. سالاد پروتئینی خوشمزه شما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ پنیر پارمسان یکی از محبوب‌ترین انواع پنیر‌های ایتالیایی است که به صورت رنده شده، پودر شده، تکه‌ای و ورقه‌ای در بازار موجود است. پارمسان نوعی پنیر زرد کم رنگ است که بافت سستی دارد و فرآوری آن زمان بسیار زیادی می‌برد. این پنیر سرشار از پروتئین است و هضم آسانی دارد. پنیر پارمسان برای تهیه انواع پاستا، سس، سالاد و سوپ‌ها کاربرد دارد. تفاوتی که پارمسان با پنیر پیتزا‌های معمول دارد، در نوع به عمل آوردن آن‌هاست. پنیر پیتزا باید حتما روی غذا پخته و آب شود؛ اما پنیر پارمسان نیازی به پخت و آب شدن ندارد و شما می‌توانید پودر یا رنده شده آن را برای روی غذا استفاده کنید.
۲ ـ سعی کنید برای درست کردن هر نوع غذا و سالاد از روغن زیتون مرغوب استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن‌های معمولی مخلوط می‌شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می‌شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می‌پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده‌ای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل ارائه داده‌اند:
ـ برای انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ بنابراین اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.
ـ روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در بعضی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن به سرفه می‌افتند. درست پس از ۱ دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.
ـ روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ زیرا به‌راحتی می‌توان در آن تقلب کرد.
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد