طرز تهیه قیمه شاه عباسی مجلسی
تاریخ انتشار: ۱۴ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۵۱۲۶۶۳
قیمه شاه عباسی، یک غذای مجلسی خوشمزه با برنج که شاید با غذایی مثل قیمه نثار قزوینی اشتباه گرفته شود اما با آن متفاوت است. طرز تهیه قیمه شاه عباسی یا همان قیمه لا پلو به عنوان یک پلوی مخلوط و مجلسی خوشمزه را در مطلب زیر بخوانید.
مواد لازم برای ۶ نفربرنج: ۴ لیوان فرانسوی دستهدار
لپه: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
گوشت گوسفند یا گوساله: ریز و قیمهای خرد شده ۴۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع و روغن کرمانشاهی: به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر هل، پودر لیمو عمانی، چوب دارچین، پودر گل سرخ: به مقدار دلخواه
زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱ استکان
زرشک، خلال بادام و خلال پسته: به مقدار دلخواه
طرز تهیهمرحله اول
چگونه قیمه پلو درست کنیم؟ روش پخت قیمه پلو آسان است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
مرحله دوم
در این فاصله پیازها را خلالی خرد کنید و ابتدا بدون روغن و بعد از چند دقیقه با اضافه کردن روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. گوشت قیمهای خرد شده را هم اضافه کنید و نمک، فلفل و زردچوبه را با گوشت تفت دهید. رب گوجه فرنگی را هم به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. لپه پخته شده را هم اضافه کنید و با گوشت و رب تفت دهید. دو لیوان فرانسوی آب جوش و یک چوب دارچین در مایه گوشت بریزید و صبر کنید تا قیمه روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و جا بیفتد. در ۳۰ دقیقه پایانی پخت پودر هل، پودر گل سرخ، پودر لیمو عمانی را آب خورش قیمه باید جمع شود و حسابی غلیظ شود.
مرحله سوم
برنج را در آب جوش بپزید و آبکش کنید. حتما برنج را دان بردارید که در حین دم کشیدن با قیمه له نشود. وقتی برنج را آبکش کردید کف قابلمهای که میخواهید قیمه شاه عباسی یا قیمه لا پلو را دم کنید ته دیگ مورد علاقهتان را بگذارید. سپس لایه لایه برنج و خورش قیمه پخته و حسابی کم آب شده (غلظتی شبیه مایه لوبیا پلو) را اضافه کنید. یادتان باشد چوب دارچین را از قیمه بیرون بیاورید. لایه آخر باید برنج باشد و روی آن زعفران دم کرده غلیظ را بریزید. قیمه لا پلو را دم بگذارید.
مرحله چهارم
در این فاصله خلال پسته و خلال بادام خیس شده در گلاب را به همراه زرشک به همراه مقداری کره یا روغن حیوانی تفت دهید. بعد از دم کشیدن برنج روی آن روغن حیوانی یا روغن مایع بریزید و موقع سرو با زرشک، خلال پسته و بادام تزیین کنید.
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه
کلیدواژه: خورش قیمه غذای مجلسی سبک زندگی پارسی خبر اضافه کنید خلال پسته تفت دهید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۵۱۲۶۶۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خط لوله ۳۰۰ میلیمتری آب شرب در خیابان علامه مجلسی اصلاح شد
منصور شیشه فروش در گفتوگو با خبرنگار مهر با اشاره به آخرین وضعیت خط لوله ۳۰۰ میلیمتری آب شرب در خیابان علامه مجلسی اظهار کرد: عملیات بازسازی و تعویض خط لوله انجام و پرسازی و ایمن سازی محل اجرا شد.
وی گفت: پس از اصلاح نشست خیابان و آسفالت مسیر خیابان باز خواهد شد.
کد خبر 6092312