روش کم‌هزینه‌ای برای کنترل کیفیت مواد غذایی
تاریخ انتشار: ۹ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۷۹۹۸۵۴
پژوهشگران اسپانیایی، روش جدید و کم‌هزینه‌ای برای کنترل کیفیت مواد غذایی ابداع کرده‌اند که با محیط زیست نیز سازگاری دارد.
به گزارش ایسنا و به نقل از فیز، "کوکسیدیا" (Coccidia)، نوعی بیماری روده‌ای است که گروه‌های متفاوتی از حیوانات را تحت تاثیر قرار می‌دهد. این بیماری، جذب مواد مغذی و رشد را مهار می‌کند و به مرگ حیوان منجر می‌شود؛ در نتیجه میتواند ضررهای مالی قابل توجهی را در صنایع دامی به همراه داشته باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برای مقابله با این بیماری معمولا آنتی‌بیوتیک‌هایی مانند "کوکسیدیواستات‌ها" (coccidiostats) تجویز می‌شوند. اگرچه این داروها موثر هستند اما اگر تراکم آنها در محصولات غذایی و منابع حیوانی بالا باشد، می‌توانند به بروز بیماری‌های قلبی- عروقی در انسان منجر شوند.
گروهی از پژوهشگران "دانشگاه کوردوبا" (University of Cordoba) در اسپانیا، روش جدیدی برای شناسایی و استخراج این آنتی‌بیوتیک‌ها از غذاهای حیوانی ابداع کرده‌اند.
"سولداد گونزالز" (Soledad González)، سرپرست این پژوهش گفت: این روش میتواند همه گروه آنتی‌بیوتیک‌های "یونوفر" (ionophore) را در همه منابع غذایی حیوانی شناسایی کند. این نخستین باری است که چنین کاری در این پروژه پژوهشی صورت می‌گیرد.
در این روش، از حلال‌های ابرمولکولی غیر سمی موسوم به "SUPRAS" استفاده شده است که ظرفیت بالایی در بهبود استخراج آنتی‌بیوتیک‌ها دارند و هزینه تولید را نیز کاهش می‌دهند.
گونزالز ادامه داد: این نوع حلال‌ها، امکان استخراج بقایای آنتی‌بیوتیک و پاکسازی نمونه را به طور همزمان فراهم می‌کنند.
وی افزود: این یک روش کم هزینه و سازگار با محیط زیست است که حجم کمی از حلال‌های آلی را به کار می‌گیرد؛ در حالی که روش‌های متداول آزمایشگاهی، حجم گسترده‌ای از حلال‌ها را مورد استفاده قرار می‌دهند.
پس از به کار گرفتن این روش جدید در محصولات متفاوتی مانند تخم مرغ، شیر و گوشت ثابت شد که این روش، کارآیی لازم را برای کنترل کیفیت غذا دارد و می‌توان از آن در آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت محصولات غذایی استفاده کرد.
این پژوهش، در مجله "Food Chemistry" به چاپ رسید.
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: آنتی بیوتیک بيماري محصولات غذایی آنتی بیوتیک ها کنترل کیفیت حلال ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۷۹۹۸۵۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این غذا‌ها انرژی‌تان را بیشتر می‌کند
برای شروع روز باید به غذا‌هایی که می‌خورید اهمیت بدهید. بهتر است روز خود را با کربوهیدرات شروع نکنید، بلکه با چربی‌های خوب یا پروتئین جایگزین کنید که قند را تثبیت می‌کند و خلق و خوی بهتری به شما می‌دهد.
به گزارش سلامت نیوز، در ادامه شش غذا که توصیه می‌شود برای تثبیت سطح قند خون با معده خالی بخورید آورده می‌شود.
جو کاملمصرف جو کامل برای کنترل قند خون مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی بتا گلوکان است. این فیبر محلول یک ژل چسبناک تشکیل می‌دهد که تخلیه معده و جذب گلوکز در خون را به تاخیر می‌اندازد. غذا‌هایی مانند جو با شاخص گلیسمی پایین برای حفظ سطح قند خون ثابت ترجیح داده می‌شوند.
جوجو به دلیل داشتن بتا گلوکان در تثبیت قند خون موثر است. این فیبر حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد و سطح قند خون را بعد از غذا کاهش می‌دهد.
حبوباتغذاهایی مانند عدس و لوبیا سیاه سرشار از فیبر و پروتئین هستند که هر دو برای کاهش سرعت جذب گلوکز و جلوگیری از افزایش سریع قند خون بسیار مهم هستند.
آجیلبادام، گردو و سایر آجیل‌ها ترکیب خوبی از چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر هستند. این اجزا با هم کار می‌کنند تا هضم را کند کرده و سطح قند خون را تثبیت کنند.
سبزیجاتسبزیجاتی مانند اسفناج و کلم پیچ دارای کربوهیدرات کم و فیبر بالایی هستند که به تعدیل سطح قند خون کمک می‌کند.
سبزیجات غیرنشاستهایهویج، کلم بروکلی و سایر سبزیجات غیر نشاسته‌ای مواد مغذی ضروری را بدون بار قند قابل توجهی فراهم می‌کنند و برای مدیریت قند خون ایده آل هستند.
سبزیجاتی مانند اسفناج و کلم پیچ دارای کربوهیدرات کم و فیبر بالایی هستند که به تعدیل سطح قند خون کمک می‌کند.
ملاحظات و خطرات بالقوهبهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا اطمینان حاصل کنید که هرگونه تغییر رژیم غذایی برای نیاز‌ها و شرایط خاص سلامتی شما مناسب است. برخی عوامل دیگر که باید در نظر گرفته شوند عبارتند از:
حساسیت دستگاه گوارش: افرادی که تازه به رژیم‌های غذایی پر فیبر می‌پردازند ممکن است دچار نفخ یا گاز معده شوند. توصیه می‌شود مصرف فیبر را به تدریج افزایش دهید تا سیستم گوارشی تنظیم شود.
شرایط موجود: افراد مبتلا به دیابت باید هنگام امتحان غذاهای جدید سطح قند خون خود را کنترل کنند. در حالی که غذاهای ذکر شده به طور کلی برای کنترل قند خون مفید هستند، واکنش‌های فردی میتواند متفاوت باشد.
آلرژی‌ها و تداخلات: آجیل آلرژن‌های رایجی هستند و برخی از افراد ممکن است نیاز به اجتناب از آنها داشته باشند. علاوه بر این، غذاهای غنی از فیبر می‌توانند در جذب برخی داروها اختلال ایجاد کنند، بنابراین زمان مصرف دارو و وعده غذایی ممکن است نیاز به تنظیم داشته باشد.
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آنها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند