وشهایی کاربردی برای مسموم نشدن در تابستان
تاریخ انتشار: ۲۸ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۰۰۵۴۸۱
ایران اکونومیست-یک متخصص تغذیه درخصوص نحوه پیشگیری از مسمومیتهای غذایی در تابستان توضیحاتی را ارائه کرد.
شهاب اولیایی، رژیم شناس و متخصص تغذیه گفت: به طور کلی مسمومیتهای غذایی یا از میکروب یا سم آنها سرچشمه میگیرند. میکروبها شامل ویروس، باکتری، انگل، کپک و مخمرها میشوند که هر کدام به نوبه خود فساد در مواد غذایی را ایجاد میکنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
او افزود: در بعضی موارد خود باکتریها باعث مسمومیت هستند که با مصرف آن، در بدن تکثیر و سم حاصل شده، باعث مسمومیت میشود. اما گاهی اوقات سم میکروبها را مصرف میکنیم که بازهم مسمومیت غذایی را شاهد خواهیم بود.
این متخصص تغذیه ادامه داد: به طور معمول مهمترین علت بروز مسمومیتها مربوط به مشکلات نگهداری مواد غذایی است و زمانی که زنجیره سرمایی در نگهداری مواد غذایی قطع شود، باکتریها تولید مثل و تکثیر شدید را شروع میکنند. در صورتی که نگهداری مواد غذایی طبق اصول خاص انجام شود، باکتری و ویروسها نمیتوانند در دمای مناسب شروع به رشد کنند.
این رژیم شناس بیان کرد: مسمومیت غذایی اغلب بیماران با علائمی مانند اسهال، استفراغ، از دست رفتن مایعات بدن، خشکی مخاط، تب و لرز، ضعف و بی حالی مواجه میشوند و به مراکز درمانی مراجعه میکنند. ممکن است از ۱ تا ۷ ساعت بعد از خوردن غذا این علائم ایجاد شود.مسمومیت
اولیایی گفت: به دلیل اینکه مسمومیت غذایی با از دست دادن آب و الکترولیتهای غذایی همراه است بهترین راه بهبودی، مصرف آب و الکترولیت برای فرد بیمار است. بهتر است فرد بیمار محلول آب، قند و نمک را استفاده کند و در صورتی که مسمومیت در حالت شدید قرار دارد، باید تحت نظر پزشک سرم درمانی صورت بگیرد تا حجم آب و الکترولیت از دست رفته بدن جبران شود. کودکان به دلیل ضعیفتر بودن در برابر مسمومیتهای غذایی آسیب پذیرتر هستند و مهمترین عوامل بروز مسمومیت برای آنها رعایت نکردن مسائل بهداشتی و عدم پخت کامل مواد غذایی است.
او در ادامه مطرح کرد: در صورتی که طی ۲۴ ساعت ابتدایی مسمومیت غذایی استفراغ وجود داشته باشد، همین عمل میتواند باعث دفع سموم موجود در سیستم گوارشی بدن شود. اما در صورتی که استفراغ بیش از ۲۴ ساعت ادامه یابد، بیمار باید تحت نظر پزشک قرار بگیرد. همچنین مایعاتی مانند دوغ بدون گاز و نوشابه میتوانند برای تامین آب و الکترولیتهای از دست رفته مفید باشند. البته مصرف این مواد باید به میزان کم و به تدریج صورت بگیرد.
اولیایی گفت: زمانی که حال فرد بیمار به تدریج رو به بهبودی است، میتواند از غذاهای ساده مانند کته و ماست، آب مرغ یا سوپهای ساده استفاده کند. در صورتی که لازم باشد و پزشک معالج تشخیص دهد، آنتی بیوتیکها برای درمان اسهال و استفراغ تجویز میشوند. در واقع بیشتر اوقات مسمومیت غذایی بدون استفاده از آنتی بیوتیکها درمان میشود.
این رژیم شناس و متخصص تغذیه بیان کرد: باید به این نکته توجه داشت که فساد مواد غذایی با چشیدن، دیدن یا بوییدن، همیشه قابل تشخیص نیست، در بیشتر مواقع این تغییرات احساس نمی شود و زمانی که ماده غذایی مصرف میشود، سم باکتری موجود در آن مسمومیت غذایی را ایجاد می کند.
اولیایی بیان کرد: توصیه میشود در فصل تابستان غذاهای مانده به هیچ عنوان مصرف نشود. همچنین غذاهای مصرفی به اندازه کافی حرارت ببینند و پخته شوند. حتما به این نکته توجه داشته باشید که تخم مرغ را به صورت نیم پز و عسلی مصرف نکنید و از مصرف لبنیات غیر پاستوریزه خودداری کنید.
او افزود: غذاهایی که نیاز به حفظ زنجیره سرما دارند، حتما از رعایت صحیح و حفظ زنجیره سرمایی برای نگهداری آنها مطمئن شوید. توصیه میشود از مصرف آبهای آلوده در مکانهای نامعلوم به خصوص در جادهها پرهیز کنید.
اولیایی در پایان تصریح کرد: از مصرف غذا در رستورانهایی که از نظر بهداشتی شرایط مناسبی ندارند به شدت خودداری کنید و با توجه به اپیدمی ویروس کرونا توصیه میشود تا حد امکان در منزل غذا تهیه و مصرف شود. همچنین از بهداشت مواد غذایی و ظروف اطمینان حاصل کنید و به یاد داشته باشید همیشه پیشگیری بهتر از درمان است.
باشگاه خبرنگاران جوان
منبع: ایران اکونومیست
کلیدواژه: آب و الکترولیت مسمومیت غذایی متخصص تغذیه مسمومیت ها مواد غذایی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت iraneconomist.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایران اکونومیست» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۰۰۵۴۸۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات با مصرف این مواد غذایی
یک مطالعه جدید نشان میدهد که رعایت یک رژیم غذایی گیاهی سالم (پس از تشخیص سرطان پروستات) در افراد میتواند به جلوگیری از پیشرفت یا عود بیماری کمک کند.
به گفته ویویان لیو، محقق ارشد این مطالعه، تغییر روند معمول سرطان پروستات به درجهی پیشرفته آن، یکی از نگرانیهای اساسی در میان بیماران مبتلا، خانواده و پزشکان آنها است.
رژیمهای گیاهخواری سالم که شامل سبزیجات، میوهها، حبوبات و غلات کامل است، در کاهش خطر پیشرفت و عود سرطان پروستات نقش دارند.
لیو میگوید: «یافتههای جدید پیرامون رعایت رژیم غذایی گیاهی با هدف بهبود سرطان پروستات و پیشگیری از پیشرفت آن، به حفظ سلامت و کاهش عوارض شایعترین سرطانی که مردان با آن مواجه هستند، کمک میکند. عمل به این دستورالعمل غذایی، علاوه بر داشتن دیگر فوایدی که برای سلامتی دارد، در پیشگیری از ابتلا به سایر بیماریهای مزمن نیز مؤثر است.»
همچین میوهها و سبزیجات موجود در یک رژیم غذایی گیاهی، حاوی آنتیاکسیدانها و عناصر ضد التهابی و فیبر رژیمی هستند که کنترل گلوکز را بهبود میبخشد و التهاب را کاهش میدهد.
رژیمهای غذایی حاوی گوشت قرمز، لبنیات و چربیهای حیوانی اغلب با پیشرفت سرطان پروستات همراه هستند. گوشت قرمز (مانند گوشت گاو و گوسفند) سرطان پروستات را به سمت تهاجمی شدن سوق میدهند. علاوه بر این، رژیمهای غذایی سرشار از پروتئین حیوانی ممکن است مقاومت به انسولین را نیز افزایش دهند.
دادههای مورداستفاده در این مطالعه، حاصل جمعآوری اطلاعات پزشکی بیش از ۲۰۰۰ مرد مبتلا به سرطان پروستات است. طی یک بازه زمانی هفتساله، محققان دریافتند آقایانی که در برنامه غذایی خود، بیشترین مقدار سبزیجات و میوهها را گنجاندهاند، در مقایسه با مردانی که کمترین مقدار سبزیجات را مصرف کردهاند، خطر پیشرفت و عود کمترِ بیماری را دارند.
گفتنی است که متغیرهایی چون سن افراد، شدت سرطان، استعمال دخانیات و ... بر نتایج تجزیه و تحلیلِ ارتباط میان رژیم غذایی گیاهی و کاهش خطر پیشرفت سرطان پروستات تأثیری نداشتند.
رژیمهای گیاهخواری سالم که شامل سبزیجات، میوهها، حبوبات و غلات کامل است، علاوه بر اینکه در کاهش خطر پیشرفت و عود سرطان پروستات نقش دارند، دارای فواید متعددی از جمله کاهش دیابت، کاهش بیماریهای قلبی عروقی و کمتر شدن نرخ مرگ و میر هستند. افزون بر این، شواهد بیولوژیکی نشان میدهد رژیمهای غذایی مبتنی بر گیاهخواری، سالمتر هستند و میتوانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند.
دکتر آنتونی دامیکو، رئیس بخش انکولوژی تشعشعات ادراری تناسلی در مؤسسه سرطان دانا-فاربر در بوستون، در همین راستا میگوید که اگرچه یافتههای فوق امیدوارکننده هستند، اما نمیتوانند ثابت کنند که رژیم غذایی گیاهی باعث بهبود نتایج سرطان پروستات میشود؛ فقط ارتباطی بین این دو وجود دارد. او میگوید: «توصیه من این است که افراد پیرو یک سبک زندگی سالم باشند تا از انواع بیماریها دور باشند؛ ورزش کنند، سیگار نکشند، غذاهای سالم و مفید مصرف کنند و استرس خود را کنترل کنند. سبک زندگی سالم به طور کلی خطر عود و پیشرفت سرطان را کاهش میدهد.»
منبع: upi
برای دسترسی سریع به تازهترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1901451