گیاهخواری چه مزایا و معایبی دارد؟
تاریخ انتشار: ۲۹ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۰۲۱۱۵۹
یک متخصص تغذیه به بیان مزایا و معایب گیاهخواری پرداخت.
به گزارش میزان، مرجان عجمی در خصوص گیاهخواری گفت: گیاهخواری انواع متعددی دارد و فلسفه آن داشتن سبک زندگی سالم است و مطالعات نشان داده اند این رژیم احتمال سندروم متابولیک و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.
وی ادامه داد: vegetarianها گیاخوارانی هستند که گوشت قرمز را حذف می‌کنند، اما مرغ، ماهی و لبنیات را استفاده می‌کنند و Lactovegetarianها گوشت، مرغ، ماهی و تخم مرغ نمی‌خورند، اما لبنیات ممنوعیتی ندارد و مصرف می‌کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این متخصص تغذیه ضمن اشاره به اینکه lactoovovegetarianها تخم مرغ هم می‌خورند، بیان کرد: تنها veganها هستند که هیچ ماده غذایی که منبع حیوانی داشته باشد را مصرف نمی‌کنند و بنابراین احتمال کمبود برخی از مواد مغذی در این گروه بیشتر است.
مدیر واحد ترجمان دانش و آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور افزود: رژیم‌های غذایی گیاهخواران نسبت به همه چیز خواران آهن کمتری دارد، اگرچه دریافت آهن غیرهم از طریق میوه، سبزی، غلات کامل و حبوبات به همراه منابع حاوی ویتامین ث که به جذب آهن غیر هم کمک می‌کند در این افراد وجود دارد.
وی اظهار کرد: گیاهخوارانی که لبنیات استفاده نمی‌کنند ممکن است دچار کمبود کلسیم و ویتامین D شوند، خصوصا اگر مواجهه کافی با نور آفتاب نداشته باشند، زیرا نور آفتاب یکی از منابع مهم تامین ویتامین D بدن از طریق سنتز از پیش ساز‌های پوستی آنست.
این متخصص تغذیه ضمن اشاره به اینکه کلسیم سبزیجات هم به دلیل وجود اگزالات و فیتات معمولا جذب کمی دارد، متذکر شد: در گیاهخواران vegan مصرف نکردن منابع حیوانی به مدت طولانی احتمال کمبود B۱۲ و آنمی مگالوبلاستیک را به همراه دارد، زیرا این ویتامین عمدتا از طریق منابع حیوانی دریافت می‌شود و در این افراد غلات صبحانه غنی شده با B۱۲ و یا مکمل B۱۲ مورد نیاز است.
مدیر واحد ترجمان دانش و آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با بیان اینکه دریافت پروتئین حیوانی و اسید‌های چرب اشباع در گیاهخواران نسبت به همه چیز خواران پایین‌تر است و از این نظر می‌تواند به حفظ سلامتی کمک بیشتری کند، توضیح داد: نکته مهم برای افرادیکه می‌خواهند از رژیم غذایی گیاخواری تبعیت کنند پیروی از یک رژیم غذایی درست طراحی شده و متناسب با ویژگی‌های فردی افراد است و در چنین شرایطی کودکان و نوجوانان و حتی زنان باردار و شیرده هم می‌توانند از چنین رژیم‌هایی تبعیت کنند فقط به شرط آنکه به درستی و با توجه به شرایط افراد طراحی شود و دریافت کافی کلسیم، آهن، روی، B۱۲ و ویتامین D در آن مورد توجه قرار گیرد.
منبع: تابناک
کلیدواژه: کنکور 99 مکانیسم ماشه محمدرضا شجریان مارک ویلموتس آیت الله تسخیری گیاهخواری مزایا معایب کنکور 99 مکانیسم ماشه محمدرضا شجریان مارک ویلموتس آیت الله تسخیری
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.tabnak.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «تابناک» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۰۲۱۱۵۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مصرف زیاد غذا‌های ناسالم باعث آسیب دائمی مغز می‌شود!
نتایج تحقیقات تازه نشان داده است که خوردن دراز مدت وعده‌های غذایی پرچرب و شیرین می‌تواند منجر به بروز اختلالات پایدار در حافظه شود.
به گزارش یورونیوز، در سال‌های اخیر تحقیقات زیادی داشتن رژیم غذایی ناسالم و مصرف غذا‌های فرآوری‌شده را با خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در افراد در سنین بالاتر مرتبط دانسته‌اند. یکی از یافته‌های دیگر چنین مطالعاتی این بود که این نوع غذا‌ها اغلب بر حافظه تأثیر می‌گذارند، حتی اگر تنها گهگاهی مصرف شوند.
پژوهشگران در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی در آمریکا از خود پرسیدند که با توجه به نتایج تحقیقات پیشین، اگر افراد از سنین جوانی رژیم غذایی ناسالم داشته باشند این شیوه زندگی چه نتایجی را می‌تواند برای آن‌ها در بر داشته باشد؟
برای یافتن پاسخ، یک تیم تحقیقاتی شماری از موش‌ها را از سن ۲۶ تا ۵۶ روزگی تحت رژیم غذایی حاوی غذا‌های پرچرب و شیرین قرار داد.
این بازه سنی برای موش‌ها مشابه دوران نوجوانی در انسان‌ها است؛ زمانی که مغز به طور قابل توجهی در مرحله رشد قرار دارد. گروه دیگری از موش‌های صحرایی در همین سن به جای آن غذای سالم خوردند تا دانشمندان بتوانند تفاوت آن‌ها را بهتر دریابند.
بعد از این بازه زمانی در آزمایش‌های حافظه مشخص شد موش‌هایی که رژیم غذایی ناسالم داشتند، نمی‌توانستند اشیاء جدید را در صحنه‌ای که چند روز قبل کاوش کرده بودند شناسایی کنند. حتی اگر یک شیء آشنا کمی از جای خود تکان خورده بود.
این در حالی بود که گروه دیگر موش‌ها، که از غذای سالم تغذیه کرده بودند، در شناسایی محیط جدید خود مشکلی نداشتند.
اسکات کانوسکی، عصب‌شناس در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، در این باره می‌گوید: «آنچه که ما در تحقیقاتمان می‌بینیم این است که اگر موش‌ها با رژیم غذایی ناسالم بزرگ شوند، حافظه شان اختلالات پایدار پیدا می‌کند.»
مشکلات حافظه برای موش‌های گروه اول حتی زمانی که به مدت ۳۰ روز به غذای سالم روی آوردند (یعنی مدت معادل دوره بزرگسالی در انسان‌ها)، ادامه داشت.
آنا هیز، نویسنده ارشد و محقق تغذیه در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، با اشاره به تخریب نقش یک انتقال‌دهنده عصبی کلیدی در مغز حیوانات به نام «استیل کولین» گفت: «سیگنال موسوم به استیل کولین سازوکاری است که به موش‌ها کمک می‌کند تا رویداد‌ها را رمزگذاری کرده و به خاطر بسپارند. این روند مشابه حافظه اپیزودیک در انسان‌ها است که به ما امکان می‌دهد تا رویداد‌های گذشته خود را به خاطر بسپاریم. به نظر می‌رسد که این سیگنال در حیواناتی که با رژیم غذایی چرب و شیرین رشد کرده‌اند، اتفاق نمی‌افتد.»
محققان می‌گویند تطابق دادن کامل نتایج این آزمایش با انسان‌ها دشوار است و باید هنوز تحقیقات بیشتری در این خصوص انجام شود.
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت