مواد غذایی مضر برای مبتلایان به بیماری سلیاک چیست؟
تاریخ انتشار: ۲۱ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۶۰۹۱۳۵
یک دکترای صنایع غذایی گفت: سلیاک یک بیماری خود ایمنی است که به دلیل مصرف نوعی پروتئین به نام گلوتن ایجاد می‌شود.
پریسا فرزانه در گفت و گو با خبرنگار ایمنا اظهار کرد: دریافت گلوتن توسط افراد مبتلا به سلیاک باعث آسیب رساندن به سلول‌های روده کوچک می‌شود؛ گاهی افراد فقط حساسیت نسبت به مصرف گلوتن دارند که علائم مشابه بیماری سلیاک در آنها بروز پیدا می‌کند، اما آسیب روده‌ای در این افراد دیده نمی‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی در مورد بهترین رژیم غذایی برای مبتلایان به سلیاک گفت: بهترین رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به سلیاک، رژیم فاقد گلوتن است؛ البته بسیاری از مواد غذایی مانند مرغ، ماهی، سبزیجات، میوه‌های تازه، تخم مرغ، عسل، مربا، و ژله مشکلی برای این بیماران ایجاد نمی‌کند. همچنین مصرف ذرت، سیب زمینی، برنج، سویا، حبوبات، نشاسته‌ها (نشاسته برنج، ذرت، سیب زمینی) نیز مشکلی برای این بیماران ندارد.
فرزانه تاکید کرد: افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند باید برای استفاده از غذاهای صنعتی نیز مطمئن باشند که روی برچسب آنها واژه "بدون گلوتن" نوشته شده باشد، زیرا در بعضی غذاهای فرآوری شده ترکیبات حاوی گلوتن وجود دارد.
وی با اشاره به مواد غذایی غیر مجاز برای بیماران سلیاک تصریح کرد: به طور کلی نان و محصولات حاصل از گندم، گندم سیاه، جو، یولاف، چاودار، انواع سبوس و نشاسته، انواع کیک، بیسکوئیت، کلوچه، بلغور، فرنی و پودینگ، سمولینا، ماکارونی، سوسیس و کالباس، انواع کنسروهای فرآورده‌های گوشتی و سس‌های سالاد که در تهیه آنها غلات استفاده شده است از موارد منع مصرف برای این بیماران محسوب می‌شود.
کد خبر 447589منبع: ایمنا
کلیدواژه: بیماری سلیاک گندم بیماری بیماریهای مادرزادی آنزیم رژیم غذایی بدون گلوتن رژیم غذایی سلیاک شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۶۰۹۱۳۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خواص بی نظیر نخود فرنگی برای لاغری | هر فنجان نخود فرنگی چقدر کالری دارد؟
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسکانیوز، نخود فرنگی علاوه بر خوشمزه بودن گنجینه کوچکی از مواد مغذی هستند که دارای فواید بسیاری برای سلامت بدن می باشند. برخی افراد علاقه ای به خوردن آن ندارند، اما باید بدانند که حتما در ذائقه خود باید تغییر ایجاد کنند. نخود فرنگی دارای آمینو اسیدهای ضروری، سیستئین، لیسین و بسیاری از مواد مغذی مهم مانند پروتئین ها، ویتامین B، ویتامین E، نشاسته و چربی ها است. نخودفرنگی از محدود حبوباتی است که هم بصورت خام و هم پخته، جزء سبزیجات تازه محسوب می گردد.
کاهش وزن با نخود فرنگی؟افزایش وزن و تغییر سایز به دلیل سبک زندگی ناسالم و مصرف غذاهای پرچرب و کالری به وجود می آید. برای تغییر در رژیم غذایی بهتر است انواع مختلف غذاها را دریافت کنید، نخودفرنگی یکی از مواد غذایی مهمی است که در کاهش وزن موثر است. نخودفرنگی به طور طبیعی یک ماده غذایی کم کالری، کم چرب، حاوی پروتئین، فیبر و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است.
به طور کلی هر فنجان نخود فرنگی حاوی ۱۳۴ کالری است اما فیبر بالایی دارد، به همین دلیل برای کاهش وزن بسیار مناسب است. اگر مایل به کاهش وزن خود هستید، سوپ سبزیجات خود را با افزودن نخودفرنگی تکمیل کنید. این سوپ با فیبر و پروتئین بسیار، احساس سیری در شما ایجاد کرده و جلوی اشتهای شما را می گیرد. این سوپ را قبل از غذای اصلی میل کنید تا غذای کمتری بعد از آن مصرف نمائید. زیرا این سوپ حجم زیادی از معده شما را اشغال کرده و از پرخوری جلوگیری می کند.
مواد مغذی نخود فرنگیسه چهارم فنجان نخود فرنگی دارای ۱۰۰ واحد کالری است، مقدار پروتئین آن از یک چهارم فنجان بادام یا یک قاشق غذا خوری کره بادام زمینی بیشتر است. هر فنجان نخود فرنگی ۸ گرم فیبر و ۲۸ درصد فیبر مورد نیاز روزانه را تامین می کند. بسیاری از افراد فیبر کافی در طول روز مصرف نمی کنند، که می توانند با افزودن نخودفرنگی به غذای خود، فییبر مورد نیاز را دریافت کنند.
علاوه بر فیبر و پروتئین منبع مناسبی از ویتامین های گروه B، ویتامین A، ویتامین C، بتا کاروتن، آهن، منیزیم و ویتامین K است.
تحقیقات بخش سلامت دانشگاه هاروارد نشان می دهد که میان افزایش مصرف سبزیجات نشاسته ای و بالا رفتن وزن ارتباطی وجود دارد. به طوری که نخودفرنگی را نیز یکی از عوامل افزایش وزن می دانند. در این مطالعه از اطلاعات یک پرسشنامه تغذیه ای استفاده شد که خطاهای محاسباتی داشت. این که بدانیم چه غذایی را در باید در کنار این سبزیجات استفاده کنیم، اهمیت بسیاری دارد.
با اینکه تحقیقات نشان داده است افزایش مصرف سبزیجات نشاسته ای باعث بالا رفتن وزن می شود اما تحقیقات دیگری نیز ثابت می نماید افزایش مصرف فیبر در برنامه غذایی به کاهش وزن کمک می کند.
کدام سبزیجات چاق‌کننده هستند؟ کد خبر 847497 برچسب‌ها خواص مواد غذایی چاقی خبر مهم
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد