به نقل از «عصر ایران»

درباره عادات غذایی دیکتاتورهای جهان؛ از موسولینی تا کیم جونگ ایل(+عکس)

تاریخ انتشار: ۸ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۷۹۵۵۷۷

عصر ایران؛ مجله تصویری سلاح- آیا می دانید برخی از دیکتاتورهای جهان چه عادات غذایی مخصوصی داشته اند؟!

بنیتو موسولینی 1883 الی 1945

بنیتو موسولینی نخست وزیر پادشاهی ایتالیا از زمان به قدرت رسیدن فاشیست ها و رهبر جمهوری اجتماعی ایتالیا تا اجرای حکم اعدام در سال 1945 بود. وی علاقه زیادی به سیر داشت و بشقاب محبوب وی چیزی نبود جز یک سالاد ساده پر از سیر خرد شده به همراه لیمو و روغن های گیاهی که معتقد بود بسیار برای قلب مفید هستند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

همسر موسولینی طی مصاحبه ای گفته بود: بنیتو همیشه عادت داشت یک کاسه کامل سالاد سیر بخورد و پس از آن به هیچ عنوان نمی توانستم در کنار او بمانم!

وی در عین حال به گوشت گوساله تازه غوطه ور شده در گیاهان مختلف مانند مرزنجوش که در باغ خانگی پرورش یافته بودند نیز تمایل زیادی داشت. از جمله دیگر عادات موسولینی می توان به ضرورت صرف وعده های غذایی در کنار همسر و پنج فرزند خود اشاره کرد. آنها برای دسر معمولا از ciambellone که نوعی کیک حقله ای شکل است استفاده می کردند.

  آدولف هیتلر 1889 الی 1945

با وجود آن که رهبر آلمان نازی مدت ها به عنوان بدنام ترین گیاهخوار جهان شناخته می شد، طی دهه 1930 طرفدار صرف کبوتر تازه بال و پر درآورده به همراه مغز پسته بود!

هرچند گیاهخواری هیتلر به نگرانی وی در خصوص دفاع از حقوق حیوانات نسبت داده می شود، عقیده عمومی بر این است که او به علت فرو نشاندن نفخ مزمن شکمی و یبوست خود رژیم غذایی بدون گوشت را انتخاب کرده بود. گفته می شود که او تیمی متشکل از 15 نفر برای اطمینان یافتن از سلامت غذاهای مصرفی و عدم مسمومیت آنها در اختیار داشته است!

تنها یکی از اعضای این تیم توانست از جنگ جان سالم به در ببرد. پس از آن که به اصطلاح پیش مرگ غذا را مزه می کرد، 45 دقیقه زمان لحاظ می شد تا زنده ماندن و یا فوت وی مشخص شود و سپس هیتلر غذای خود را می خورد.

در آخرین ماه های باقی مانده از جنگ، سیستم گوارشی هیتلر دچار نقص عملکردی مزمن شده بود و به همین دلیل بخش اعظم رژیم غذایی وی به سیب زمینی له شده و آبگوشت اختصاص داشت.

  نیکولای چائوشِسکو 1918 الی 1989

نیکولای چائوشِسکو سیاست مدار کمونیست رومانیایی و اداره کننده جمهوری سوسیالیستی رومانی از سال 1965 تا زمان مرگ بود. وی غالبا از رژیم های غذایی ساده پیروی می کرد و تقریبا هیچ چیزی را بیشتر از سالاد گوجه فرنگی، پیاز و فتا به همراه استیک دوست نداشت. حتی یک بار هم آشپز خانواده نیکولای اشاره کرده بود که دستور تهیه سوپ گوجه فرنگی با رشته خانگی وی بسیار مورد تعریف و تمجید قرار گرفت. از جمله دیگر غذاهای مورد علاقه چائوشِسکو می توان به پخت آهسته یک مرغ کامل با سر، بال و پا اشاره کرد!

در هر یک از سفرهای خارجی یک شیمی دان خبره نیز همراه وی بود و هر لقمه ای به مقصد معده نیکولای چائوشِسکو را پیش از مصرف آزمایش می کرد.

  صدام حسین 1937 الی 2006

صدام حسین بین سال های 1979 تا 2003 رئیس جمهور کشور عراق بود. وی نه تنها علاقه زیادی به صرف غذاهای متنوع داشت بلکه حداقل هفته ای دو بار گوشت بره و گوشت گاو با چربی، میگوی تازه، خرچنگ زنده و زیتون های بکر از بلندی های جولان را در برنامه غذایی خود لحاظ می کرد. کارکنان آشپزخانه به دلایل امنیتی مجبور بودند هر روز به صورت همزمان سه وعده غذایی صدام را آماده سازی کنند.

از جمله دیگر غذاهای مورد علاقه او باید از ماهی و غذاهای دریایی، میوه، سبزیجات و دستورهای پخت سنتی نام برد. وی به طور معمول برای وعده صبحانه به شیر شتر همراه نان و عسل وابسته بود.

 

عیدی امین 1925 الی 2003

عیدی امین دیکتاتور نظامی و سومین رئیس جمهور اوگاندا تا سال 1979 بود. وی در یک ضیافت معمولی از مهمانان خود با لارو زنبور عسل، جیرجیرک، ملخ و مورچه های پرنده پذیرایی می کرد! البته لازم به ذکر است که سرو ملخ و جیرجیرک در کشوری مانند اوگاندا امری طبیعی است اما برای ایجاد بهترین طعم باید ابتدا حشرات به دقت شسته و سپس با کمی پیاز، سیر، نمک و فلفل سرخ شوند.

وی همچنین علاقه زیادی به صرف چای عصرانه، فست فود و پیتزا داشت. غذای محبوب او کباب و نان گندم بود و روزانه 40 پرتقال می خورد! در دوران سلطنت امین شایعاتی در مورد این که او رقبای نظامی خود را می خورد وجود داشت اما زمانی که این پرسش مستقیما از شخص خودش به عمل آمد، پاسخ داد: من گوشت انسان را دوست ندارم، زیادی برایم شور است!

  پل پوت 1925 الی 1998

پل پوت سیاست مدار کامبوجی بود که در سال 1975 در جریان یک کودتا توانست قدرت به دست بگیرد. به گفته سرآشپز سابقه وی، پوت علاقه زیادی به گوشت گزار وحشی، گوزن و از همه عجیب تر مار کبری داشت! حتی دستور تهیه خاصی برای مار کبری وجود داشت که پوت عاشق آن بود. بر اساس این دستور العمل ابتدا مار باید کشته و سر آن قطع شود. پس از آن به منظور خروج سموم از درخت آویزان شده و در معرض آفتاب قرار می گیرد. در نهایت مار قطعه قطعه و همراه با مقداری لیمو و برگ درخت انگور حداقل برای مدت زمان 1 ساعت پخته می شود. 

در حالی که پوت از وعده های غذایی مجلل لذت می برد، افرادی که تحت رژیم ظالمانه وی زندگی می کردند تنها مجاز به خوردن آب با مقدار کمی برنج بودند!

 

کیم جونگ ایل 1942 الی 2011

کیم جونگ ایل از سال 1994 الی 2011 رهبر کره شمالی بود. وی پس از مرگ پدرش در سال 1994 جانشین او شد. کیم جونگ ایل را غذایی ترین دیکتاتور جهان که عاشق صرف مواد غذایی خوشمزه بوده است به شمار می آورند. گفته می شود که او اغلب سرآشپز شخصی خود را برای یادگیری جدیدترین دستور العمل های پخت غذاهای لذیذ به ماموریت های بین المللی می فرستاد که از جمله آنها می توان به خوراک خوک دانمارکی، خاویار، انبه تایلندی و کیک برنج ژاپنی اشاره کرد.

شاید کمی عجیب باشد اما ایل ارتش کوچکی از زنان را به کار گرفته بود تا از یکسان بودن تمام دانه های برنج بشقاب های غذایی خود از منظر اندازه، شکل و رنگ مطمئن شود! وی همچنین طرفدار سرسخت سوشی، سوپ کوسه و سوپ گوشت سگ بود.

تصویری از سوپ کوسه

مطالب مجله تصویری سلاح را در این لینک دنبال کنید.

بیشتر بخوانید:

*10 واقعیت درباره گازهای شیمیایی طی جنگ جهانی اول(+تصاویر) *تنها تانک آلمانی جنگ جهانی اول! (+تصاویر) *تصاویری کمیاب از جنگ جهانی اول(سال 1914 الی 1916) *خواندنی هایی درباره جنگ جهانی اول: از ماسک ادرار تا راز سبیل هیتلر!(+تصاویر)

 

لینک کوتاه: asriran.com/003A2O

منبع: عصر ایران

کلیدواژه: دیکتاتور غذا علاقه زیادی جنگ جهانی اول کیم جونگ ایل

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۷۹۵۵۷۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

این ۵ ماده غذایی را که هرگز نباید دوباره گرم کرد

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از indian express، گرم کردن مجدد غذاها، به ویژه باقیمانده غذاها، یک عمل رایج در اکثر آشپزخانه های سراسر جهان است. اما به گفته متخصصان تغذیه، گرم کردن مجدد برای سلامتی شما خوب نیست. درک این نکته مهم است که همه غذاها به این فرآیند واکنش خوبی نشان نمی دهند. زیرا گرم کردن مجدد برخی غذاها می تواند منجر به از دست دادن طعم، بافت، ارزش غذایی و سلامت آن شود.

به این ترتیب، بیایید بفهمیم که چرا گرم کردن مجدد برخی مواد غذایی ممنوع است.

چای
چای حاوی ترکیبات ظریفی مانند آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها است که به طعم و مزایای سلامتی آن کمک می کند. وقتی چای در ابتدا دم می‌شود، ترکیبات مختلفی از جمله تانن و کاتچین آزاد می‌کند. گرم کردن مجدد چای می تواند باعث تخریب این ترکیبات شود و منجر به از دست دادن طعم و حتی فواید بالقوه شود.

چای حاوی کافئین است که می تواند با گرم کردن مجدد بیشتر شود و به طور بالقوه باعث ایجاد عوارض جانبی مانند بی قراری یا اختلالات خواب شود. گرم کردن مجدد چای همچنین می‌تواند به دلیل تجزیه برخی ترکیبات و تغییرات در سطح pH به اسیدیته کمک کند.

گرم کردن مجدد چای می تواند باعث آزاد شدن اسید تانیک شود که یک ترکیب پلی فنول موجود در برگ های چای است. اسید تانیک می‌تواند طعم اسیدی تری به چای بدهد، به خصوص اگر چندین بار گرم شده باشد.

علاوه بر این، اگر چای برای مدت طولانی پس از دم کشیدن بماند و سپس دوباره گرم شود، می تواند اسیدی تر شود زیرا باکتری های موجود در چای ممکن است از طریق تخمیر محصولات جانبی اسیدی تولید کنند. برای افرادی که مستعد رفلاکس اسید یا مشکلات گوارشی هستند، مصرف نوشیدنی های اسیدی مانند چای دوباره گرم شده ممکن است علائم را تشدید کند. برای به حداقل رساندن اسیدیته و اطمینان از طعم و مزیت مطلوب، بهتر است هر بار چای را تازه دم کنید و از گرم کردن مجدد خودداری کنید.

اسفناج
اسفناج حاوی نیترات است که با گرم شدن مجدد به نیتریت تبدیل می شود. سپس نیتریت‌ها می‌توانند با اسیدهای آمینه واکنش داده و نیتروزامین‌ها را تشکیل دهند که سرطان‌زا هستند. گرم کردن مجدد اسفناج همچنین می تواند منجر به از دست دادن ویتامین های محلول در آب مانند ویتامین C و ویتامین B شود و ارزش غذایی آن را کاهش دهد.

اسفناج یک منبع غنی از آهن است. هنگامی که اسفناج پخته و دوباره گرم می شود، آهن موجود در اسفناج می تواند تحت اکسیداسیون قرار گیرد، یک واکنش شیمیایی که در تماس آهن با اکسیژن در هوا رخ می دهد. این فرآیند اکسیداسیون می تواند منجر به تشکیل اکسیدهای آهن شود که می تواند رنگ و طعم اسفناج را تغییر دهد.

اکسیداسیون آهن در اسفناج دوباره گرم شده می تواند ارزش غذایی آن را تحت تاثیر قرار دهد. علاوه بر این، اکسیداسیون آهن باعث می‌شود که طعم آن بد شود.

دوباره گرم شدن اسفناج باعث ایجاد بافت لزج و طعم تلخ می‌شود و جذابیت آن را کاهش می دهد. برای حفظ مواد مغذی و جلوگیری از تشکیل ترکیبات مضر، مصرف اسفناج تازه یا گنجاندن آن در غذاها بدون گرم کردن مجدد توصیه می شود.

۵ ماده غذایی که مصرف منظم آنها به افزایش هوش کمک می‌کند

روغن پخت و پز
هنگامی که روغن پخت و پز دوباره گرم می شود، دچار تغییرات شیمیایی می شود که می تواند کیفیت و ایمنی آن را کاهش دهد. چرخه های گرمایش و سرمایش مکرر می تواند منجر به تشکیل چربی های ترانس و ترکیبات مضری مانند آلدئیدها شود که با التهاب و بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند.

علاوه بر این، گرم کردن مجدد روغن فراتر از نقطه دود آن می تواند بخارات سمی تولید کند و طعم ناخوشایندی به غذا بدهد. برای حفظ یکپارچگی روغن پخت و پز، توصیه می شود برای هر جلسه پخت و پز از روغن تازه استفاده کنید و از گرم کردن چندباره روغن خودداری کنید.

قارچ
قارچ ها متخلخل هستند و به راحتی می توانند رطوبت را جذب کنند، و آنها را به مکانی ایده آل برای رشد باکتری ها تبدیل می کند. گرم کردن مجدد قارچ ها می تواند باعث رشد باکتری ها شود و خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را افزایش دهد. علاوه بر این، قارچ ها حاوی ترکیبات خاصی مانند پلی ساکاریدها هستند که در صورت گرم شدن مجدد می توانند تحت واکنش های آنزیمی قرار گیرند و طعم و بافت آنها را تغییر دهند.

مصرف قارچ های گرم شده مجدد ممکن است باعث از بین رفتن طراوت و خوش طعم شدن آن شود. قارچ ها حاوی پروتئین های مختلفی از جمله آنزیم ها و پروتئین های ساختاری هستند که به بافت و مشخصات غذایی آنها کمک می کند. زمانی که قارچ ها پخته می شوند، این پروتئین ها از طریق فرآیندی به نام دناتوره شدن دچار تغییرات ساختاری می شوند.

با گرم کردن مجدد قارچ، فرآیند دناتوره شدن می تواند ادامه یابد یا دوباره رخ دهد و باعث تغییرات بیشتر در ترکیب پروتئین شود.

این می تواند منجر به تغییراتی در بافت، طعم و خواص تغذیه ای قارچ شود. گرم کردن مجدد قارچ ها همچنین می تواند منجر به تجزیه مولکول های پروتئین خاص به پپتیدها و اسیدهای آمینه کوچکتر از طریق فرآیندهایی مانند هیدرولیز شود. این می تواند بر محتوای کلی پروتئین و ترکیب قارچ ها تأثیر بگذارد و به طور بالقوه بر طعم و قابلیت هضم آنها تأثیر بگذارد.

برای به حداقل رساندن تخریب پروتئین و حفظ کیفیت قارچ، توصیه می شود آنها را به آرامی گرم کنید و از قرار دادن طولانی مدت در معرض گرما خودداری کنید.

مواد غذایی که هرگز آنها را نباید با معده خالی بخورید

برنج
باسیلوس سرئوس، یک باکتری که معمولاً در برنج یافت می شود، می تواند در فرآیند پخت زنده بماند و وقتی برنج برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، تکثیر می شود. گرم کردن مجدد برنج همیشه این باکتری ها و سموم آنها را که می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند، از بین نمی برد. علاوه بر این، برنج دوباره گرم شده رطوبت خود را از دست می دهد و خشک و بدطعم می شود.

برای جلوگیری از بیماری های ناشی از غذا، بسیار مهم است که برنج پخته شده را به درستی در یخچال نگهداری کنید و ظرف یک یا دو روز مصرف کنید.

درک دلایل توصیه‌های مربوط به گرم کردن مجدد مواد غذایی‌ای مانند چای، اسفناج، روغن پخت و پز، قارچ و برنج می‌تواند به انتخاب آگاهانه در مورد شیوه‌های آماده‌سازی و نگهداری غذا کمک کند. با اولویت دادن به تازگی و مدیریت صحیح، می توانید از غذاهایی لذت ببرید که نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سالم و مغذی نیز هستند.

کد خبر 847707 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها سلامت مواد غذایی خبر مهم تغذیه