به نقل از «قدس آنلاین»

آیا محصولات غذایی در خراسان رضوی بی‌کیفیت هستند؟

تاریخ انتشار: ۱۸ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۹۰۴۳۱۹

شاید بارها این سخن را که محصولات داخلی بی‌کیفیت هستند را شنیده باشد؛ اما آیا به واقع این‌گونه است؟

به گزارش قدس آنلاین، طبق آمار منتشر شده، خراسان رضوی دارای ۳۸ شهرک و ناحیه صنعتی است که ۷۶۳ واحد صنایع غذایی در این شهرک‌ها جای داده شده و به طور کلی این استان هشت درصد صنایع غذایی کشور را تولید می‌کند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

همچنین این استان بالغ بر ۷.۷ میلیون تن محصولات کشاورزی تولید می‌کند که عمدتا در صنایع غذایی استان به کار می‌روند و بالغ بر ۴۰ درصد صادرات خراسان رضوی را محصولات کشاورزی و مواد غذایی به خود اختصاص داده‌اند

به گفته مسؤولان، شرکت‌های خراسانی هم در کشورهای همسایه و هم فراتر از مرزهای سرزمینی در حال پیدا کردن بازار فروشی برای محصولات خود هستند هرچند که این امر می‌طلبد بر میزان کیفیت محصول خود بیافزایند.

به مناسبت روز کیفیت به میان مردم رفتیم تا نظرشان را در خصوص میزان کفیفیت صنایع غذایی استان جویا شویم.

نمی‌توان گفت تمام محصولاتی که یک شرکت تولید می‌کند باکیفیت است

قوطی‌های رب را برمی‌داشت و آن‌ها را ورانداز می‌کرد انگار دو دل بود که کدام را بردارد. به قسمت سس‌ها که رسید دختر کوچکش گفت مامان موشکی‌شو بردار؛ فرصت را غنیمت شمرده و به سمتش رفتم تا ببینم چه میزان از سطح کیفیت صنایع غذایی استان رضایت دارد.

در جواب نام دو برند رب که در استان خودمان تولید می‌شود را بُرد و گفت معمولا از این دو برند خرید می‌کنم و از کیفیت آن رضایت دارم.

در خصوص دیگر محصولاتی غذایی از جمله دوغ و شیر و ترشی می‌پرسم که پاسخ می‌دهد: چند سالی است که خودمان ترشی و شوری را تهیه می‌کنیم و و کلا شیر و دوغ را محلی می‌خریم حتی بیشتر اوقات رب را هم خودمان می‌پزیم، مگر فرصت نباشد.

به سمت یکی دیگر از مشتریان فروشگاه می‌روم و خودم را معرفی و نظرش را در خصوص محصولات غذایی که در استان تولید می‌شود از جمله ترشی، لبنیات، نوشیدنی، شیرینی‌جات، سس‌ها و رب و آبلیمو می‌پرسم که رضایت نسبی دارد و می‌گوید: نمی‌توان گفت تمام محصولات غذایی که در استان تولید می‌شوند با کیفیت هستند؛ اما نمی‌توان ادعا کرد که هیچ کدام هم کیفیت ندارند.

وی ادامه می‌دهد: به طور مثال دوغ را از یک برند تهیه می‌کنم و شیر را از برندی دیگر ویا گاهی دلستر یک برند با کیفیت است؛ اما دوغ با کیفیتی ندارد، بنابراین نمی‌توان صددرصد گفت این برند تمام محصولاتش باکیفیت یا صددرصد بی‌کیفیت است.

این شهروند مشهدی در خصوص شیرینی‌جاتی که در استان تولید می‌شود هم بیان می‌کند: متاسفانه هر روز بسته‌های کیک و کلوچه و شکلات کوچک‌تر و در مقابل قیمت‌ها افزایش می‌یابد و نکته‌ای که وجود دارد اینکه عکس روی بسته و محتوایی که تولیدکنندگان ارائه می‌کنند اصلا همخوانی ندارد.

وی با بیان این نکته که از از وضعیت شیرینی‌جان رضایت ندارم، بیان کرد: ترجیح می‌دهم کیک و شیرینی را خودم در منزل بپزم.

نظر چند تن دیگر در خصوص کیفیت محصولاتی که استفاده می‌کنند را می‌پرسم و اینکه آیا از کیفیت آنان رضایت دارند یا خیر. برخی تاکید دارند که از محصولات پاستوریزه استفاده نمی‌کنند، چراکه نه از نظر اقتصادی به‌صرفه است و نه طعم مطلوبی دارد.

اما برخی می‌گویند: ترجیح می‌دهم کمی بیشتر هزینه کنم؛ اما از سلامت محصولی که تهیه می‌کنم مطمن باشم.

برخی دیگر؛ اما از هر برند یک محصول را نام می‌برند که به نظرشان کیفیت مصرف را دارد و معتقدند نمی‌توان گفت چنانچه یک محصول شرکت لبی با کیفیت است، دیگر محصولاتشان هم کیفیت و طعم و مزه و حتی رنگ خوشایند داشته باشد.

تعدادی نیز به استفاده از محصولات ارگانیک تاکید داشتند و می‌گفتند مشخص نیست در کارخانه‌ها دقیقا از چه مواد اولیه‌ای استفاده می‌کنند و جالب بود که اکثرا ترجیح می‌دهند رب و ترشیجات را خودشان تهیه کنند نه از فروشگاه؛ چراکه هم به‌صرفه‌تر به لحاظ اقتصادی است و هم کیفیت بهتری دارد.

صنایع غذایی استان بخش قابل توجهی از انتظارت را تامین نمی‌کنند

قدیر رجب زاده، رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در خصوص وضعیت کیفیت صنایع غذایی در خراسان رضوی، بیان کرد: در این رابطه ابتدا بایستی تعریف دقیقی از کیفیت ارائه کرد. بر اساس تعریف «کرازبی»   کیفیت مطابقت محصول با مشخصات و نیازمندی های مشتری است.

وی ادامه داد: با این تعریف کیفیت محصول را از دو زاویه می‌توان بررسی کرد مورد اول مطابقت با نیازهای مشتریان در زمینه طعم و ذائقه محصول و مورد دوم تطابق محصول با استانداردهای سلامت است.

رجب‌زاده تصریح کرد: در زمینه اول می‌توان ادعا کرد که انتظارات مشتریان با توجه به آنکه امروزه مصرف کنندگان در جامعه با تنوع محصولات و مواد غذایی(که بخش عمده آن وارداتی است) بالا رفته است و در این زمینه تا بخش قابل توجهی از تولیدات این شرکت‌ها نمی‌تواند انتظارات مشتریان را تأمین کند.

رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی اضافه کرد: نکته قابل توجه در زمینه سلامت مواد غذایی در کشور آن است که استانداردهای مختلفی برای مواد غذایی از سوی سازمان‌های نظارتی ذی‌ربط در کشور و تا حدود بسیاری در این زمینه سخت گیری‌های لازم نیز از سوی این سازمان‌ها وجود دارد، البته این موضوع نافی این مسئله نیست که حرکت به سمت به روزرسانی این استانداردها و سخت‌گیری بیشتر همچنان بایستی در دستور کار نهادهای ذی‌ربط قرار گیرد.

رتبه بندی خاصی در حوزه محصولات غذایی در کشور وجود ندارد

وی در ادامه با بیان این نکته که در رابطه با رتبه بندی استاندارد خاصی در کشور وجود ندارد، خاطرنشان کرد: اما می توان گفت خراسان رضوی به جهت تعداد واحدهای صنایع غذایی مستقر به عنوان قطب صنایع غذایی کشور مطرح است.

رجب‌زاده وجود ظرفیت‌ها و زیرساخت‌های مختلف در بخش کشاورزی به عنوان تولید کننده‌های مواد اولیه عمده در صنایع غذایی، وجود جمعیت ساکن و زائر قابل توجه در طول سال، جایگاه استراتژیک و همجواری با دوکشور و وجود پایانه های مرزی مختلف و دیگر موارد را از جمله عواملی دانست که نقش این استان را در تولید محصولات غذایی برجسته کرده است.

وجود ۷۶۳ کارگاه صنعت غذا در خراسان رضوی

رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی ضمن بیان این نکته که به طور کلی خراسان رضوی یکی از استان‌های کشور است که تنوع شرکت‌های صنایع غذایی در آن بسیار زیاد است، گفت: در این رابطه می‌توان گفت پس از استان تهران، خراسان رضوی بر اساس آمارهای وزارت صمت با ۷۶۳ کارگاه صنعتی صنایع غذایی بیشترین تعداد کارگاه صنایع غذایی را در خود جای داده است.

وی از جمله تولیدات این کارگاه ها را شیر و لبنیات، انواع نوشیدنی، نان و نانوایی، فرآورده‌های گوشتی، قند و شکر و دیگر محصولات برشمرد.  

رجب‌زاده در بخش دیگری از سخنان خود تصریح کرد: بخش قابل توجهی از شرکت‌های صنایع غذایی فعال در خراسان رضوی تحت نظارت اداره کل استاندارد استان و دانشگاه علوم پزشکی فعالیت می‌کنند، بنابراین می‌توان گفت تا حدود قابل توجهی تولیدات این شرکت‌ها حداقل استانداردهای مورد نیاز را دارا است.

رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی افزود: از طرفی بسیاری از این واحدها با به کارگیری تجهیزات مدرن کیفیت مطلوب و شرایط مناسب برای صادرات را فراهم کرده‌اند.

عدم انطباق استانداردهای غذایی ایران با کشورهای مقصد صادرات

وی با بیان اینکه تولیدات صنایع غذایی استان در حال حاضر نسبتا کیفیت قابل قبولی دارد، بیان کرد: اما یکی از موانع اساسی در مسیر صادرات صنایع غذایی استان و کشور عدم انطباق استانداردهای محصولات غذایی ایران با استانداردهای کشورهای مقاصد صادرات این محصولات است.

رجب‌زاده تاکید کرد: یقیناً توسعه صادرات صنایع غذایی نیازمند ارتقای کیفیت تولیدات و حرکت به سمت تولید متناسب با استانداردهای بین المللی است.

رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی ادامه داد: این امر از یک سو نیازمند تولید محصولات متناسب با استانداردهای داخلی و از سوی دیگر توجه، شناخت و معرفی استانداردهای کشورهای مقصد به فعالان و تولید کنندگان صنایع غذایی استان است.

وی در پاسخ به این پرسش که با توجه به اینکه مردم از کیفیت صنایع غذایی ناراضی هستند، چگونه می‌توان این کیفیت را بالا بُرد و نظر آنان را جلب کرد؟ ابراز کرد: کیفیت را از دو زاویه تطابق ویژگی‌های محصول با انتظارت مشتری در زمینه ذائقه، طعم، بسته بندی و شکل محصول و تطابق با استانداردهای سلامت می توان نگاه کرد.

رجب‌زاده خاطرنشان کرد: در زمینه تطابق ویژگی‌های محصول، می‌توان گفت که انتظارات مصرف کنندگان در جامعه از ویژگی‌ها و مشخصات محصولات تولید شده بالاتر است. بیش از هر چیز این فاصله وابسته به نگاه اقتصادی صرفا مشتری محور کارخانجات صنایع غذایی در کشور می باشد.

رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی تاکید کرد: به طور کلی شرکت‌هایی که صرفا نگاه مشتری محور دارند همواره در تلاشند محصولی را تولید کنند که مشتری انتظار دارد، بنابراین همواره این شرکت‌ها از نیازهای مشتری عقب هستند.

وی اضافه کرد: در بسیاری از کشورهای توسعه یافته و شرکت‌هایی که در این زمینه به توفیقات اساسی دست یافته‌اند هدف؛ تولید محصولی فراتر از نیازهای مشتری است یا به عبارت دیگر برای آینده، نیازهای جدید برای مشتری ایجاد کند.

ارتقای کیفیت محصولات در گرو اصلاح نگاه اقتصادی شرکت‌ها

رجب‌زاده افزود: در واقع این خود شرکت‌ها هستند که به مشتریان جهت می‌دهند. در پاسخ به این سوال معتقدم ارتقای کیفیت محصولات غذایی نیازمند اصلاح نگاه اقتصادی شرکت‌ها، رقابتی‌تر شدن بازار، توسعه واحدهای تحقیق و توسعه در این شرکت‌ها و به طور کلی افزایش سهم پژوهش و فناوری در این صنعت است.

رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی یادآور شد: مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در راستای مأموریت ذاتی خود همواره با سه رویکرد اصلی، کمک‌های قابل توجهی را به صنایع غذایی خراسان کرده است.

وی گفت: در رویکرد اول تمرکز اصلی بر توسعه روش‌ها برای ارتقای کیفیت محصولات با توجه به استانداردهای تعریف شده داخلی و بین‌المللی است. رویکرد دوم توسعه دانش در ارتقای بهره‌وری در فرایندهای تولید و بسته بندی مواد غذایی و جلوگیری از ضایعات و به طور کلی کاهش هزینه‌های تولید است.

رجب‌زاده تصریح کرد: رویکرد سوم که به صورت ویژه مورد توجه مؤسسه قرار دارد و پژوهش‌های متعددی نیز تاکنون در رابطه با آن انجام شده است، تمرکز بر توسعه محصولات جدید و نوآوری در تولید محصولاتی که نیازهای جدیدی را در مصرف کنندگان به وجود می‌آورد و می‌تواند مزیت‌های صادراتی و رقابتی جدیدی در صنایع غذایی استان و کشور ایجاد کند، است.

با توجه به اینکه خراسان رضوی یکی از قطب‌های مهم تولید صنایع غذایی در کشوراست و می‌تواند در حوزه صادرات به ویژه به کشورهای همسایه بیش از این فعال باشد، بایستی به بحث دانش فنی و مدیریت صحیح بنگاه‌های اقتصادی بیش از گذشته توجه کرد و با ارتقای استانداردهای این صنعت و ایجاد همخوانی با استانداردهای روز دنیا هم نظر مصرف کننده داخلی را نسبت به کیفیت محصولات داخلی تغییر دهد و هم در مقابل رقبای خارجی حرفی برای گفتن داشته باشد.

منبع: فارس

انتهای پیام/

منبع: قدس آنلاین

کلیدواژه: محصولات غذایی بی کیفیت محصولات کشاورزی رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی صنایع غذایی استان خراسان رضوی صنایع غذایی کیفیت محصولات محصولات غذایی غذایی در کشور ارتقای کیفیت کیفیت محصول شرکت ها توان گفت مواد غذایی قابل توجهی طور کلی قابل توجه رجب زاده

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.qudsonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «قدس آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۹۰۴۳۱۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

نوآوری و کیفیت در مسیر سلامت؛ با حضور وزیر علوم تحقیقات و فناوری بخش تحقیق و توسعه شرکت آوان بهمن شیمی افتتاح شد

واحد تحقیق و توسعه (R&D) شرکت دانش بنیان آوان بهمن شیمی،در مسیر توسعه محصولات دانش بنیان دارویی، یکشنبه 9 اردیبهشت 1403، طی مراسمی  با حضور دکتر محمدعلی زلفی گل، وزیر علوم، تحقیقات و فناوری افتتاح شد.

بخش R&D آوان بهمن شیمی مجهز به مدرن‌ترین تجهیزات و فناوری‌های روز دنیا بوده و توسط تیمی از متخصصان برجسته در حوزه شیمی و داروسازی در حال توسعه مولکول‌های دارویی است. این بخش وظیفه توسعه مواد اولیه دارویی جدید و همچنین بهینه‌سازی روش‌های تولید محصولات موجود را بر عهده دارد.

دکتر زلفی گل وزیر علوم، تحقیقات و فناوری، با تاکید بر حمایت از شرکت‌های دانش بنیان و نوآور در حوزه سلامت گفت: در کشور ما رویکرد جدیدی به علم و فناوری وجود دارد که مسیر را تغییر داده و تبدیل علوم به فنون در دستور کار مراکز علمی قرار گرفته است. دانشگاه‌ها فقط تا سطحی، فناوری را خلق می‌کنند و پس از آن نیاز است تا بخش خصوصی و صنایع در کنار یکدیگر قرار گیرند و بر اساس قانون و مسیر مشخص تولید دانش بنیان رشد و جهش یابد.

دکتر محمد رضا عبدالهی، مدیر عامل شرکت آوان شیمی، در سخنانی در این مراسم، ضمن ابراز خرسندی از افتتاح بخشR&D ، گفت: «ما متعهد به تولید مواد اولیه دارویی با کیفیت بالا و مطابق با استانداردهای بین المللی هستیم. افتتاح این بخش، نقطه عطفی در مسیر این تعهد است و امیدواریم که با کمک این بخش، بتوانیم با توسعه و بهینه سازی محصولات جدید نقشی موثر در ارتقای سطح سلامت جامعه ایفا کنیم.»

وی افزود: «آوان شیمی همواره با توسعه دانش فنی محصولات ارزشمند با کیفیت و اثربخش، در جهت تامین با ثبات و امن دارویی و همچنین کاهش وابستگی کشور در زمینه مواد موثره داروئی گام بر می‌دارد. مبنا قرار دادن تحقیقات در خدمت تولید صنعتی در این شرکت از ارزش‌های اصلی  است».

دکتر عبدالهی اضافه کرد: «از دیگر اهداف استراتژیک شرکت و در راستای ارتقاء نظام سلامت کشور، می‌توان به ایجاد سایت تولیدی مطابق با اصول GMP برای تولید محصولات High-Potent و LVHV به منظور امکان تولید محصولات درمانی در حوزه‌های جدید اشاره کرد».

مدیرعامل آوان شیمی با تاکید بر اهمیت محصولات دانش بنیان افزود: « بر اساس تأییدیه معاونت علمی فناوری ریاست جمهوری، شرکت آوان شیمی تاکنون موفق به اخذ گواهی دانش بنیان 3 محصول خود گردیده و اقدامات لازم جهت اخذ تائیدیه دانش بنیان 6 محصول دیگر نیز در حال انجام است. لازم به ذکر است این شرکت برای اولین بار در کشور، اقدام به تولید و فروش مولکول تلمیزارتان به عنوان یکی از محصولات جدید دسته قلبی و عروقی با هدف کنترل فشارخون نموده است».

در حال حاضر 30 مولکول در پایپ لاین توسعه شرکت آوان شیمی قرار دارد که از این تعداد، 4 مولکول در مرحله تولید و فروش صنعتی، 11 مولکول در مرحله اخذ پروانه فروش در سال جاری، 9 مولکول در مرحله توسعه دانش فنی و 6 مولکول در فاز بررسی اولیه است.

در راستای توسعه همکاری و مشارکت‌های علمی، کمک به اقتصاد دانش بنیان و ایجاد ارتباط موثر مابین صنعت و دانشگاه، همکاری با مراکز دانش نهاد و اساتید دانشگاهی و مراکز علمی و تحقیقاتی نیز در  حال انجام است و همچنین شش پروژه توسعه محصول به منظور همکاری با دانشگاه‌ها و متخصصین کشور برای سال جاری تعریف شده است.

افتتاح بخش تحقیق و توسعه شرکت آوان بهمن شیمی گامی بلند در مسیر ارتقای سطح سلامت جامعه از طریق تولید مواد اولیه دارویی باکیفیت و مبتنی بر نوآوری است.

درباره شرکت آوان بهمن شیمی

شرکت آوان بهمن شیمی به عنوان شرکتی دانش بنیان، تحقیقاتی و تولیدی از ابتدای سال1400در صنعت داروسازی کشور و در حوزه تولید مواد موثره داروئی فعالیت خود را آغاز نموده است. این شرکت با رویکرد نوآورانه و مطابق با استانداردهای بین المللی، یکی از شرکت‌های تامین کننده مواد موثره داروئی است که در حوزه‌های درمانی مختلف نظیر دیابت، کاردیولوژی، نورولوژی، ایمونولوژی و آنکولوژی در حال فعالیت است.

کانال عصر ایران در تلگرام