طرز تهیه پیراشکی کرم دار شکلاتی و ساده
تاریخ انتشار: ۲۱ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۹۴۲۴۷۷
پیراشکی چه به صورت اسنک پر شده با گوشت و سبزیجات و چه به صورت شیرینی همیشه پرطرفدار بوده است. اگر در این روزهای شیوع کرونا و فاصلهگذاری اجتماعی شما هم ترجیح میدهد پخت انواع غذا و شیرینی را در خانه تجربه کنید پیشنهاد ما به شما پیراشکی کرمدار است. طرز تهیه پیراشکی کرمدار بازاری را در ادامه بخوانید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
آرد: ۷۰۰ الی ۸۰۰ گرم (معادل ۵ لیوان فرانسوی دستهدار)
خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری
شکر ¼ لیوان فرانسوی دستهدار
آب ولرم: ¼ لیوان فرانسوی دستهدار
شیر ولرم: ۱ و ½ لیوان فرانسوی دستهدار
روغن مایع یا کره: ¼ لیوان فرانسوی دستهدار
نمک: نوک قاشق چایخوری
وانیل: ¼ قاشق چایخوری
مواد لازم برای کرم پیراشکیشیر سرد: ۳ لیوان فرانسوی دستهدار
آرد: ۴ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
شکر: ¾ لیوان فرانسوی دستهدار
وانیل: ¼ قاشق چایخوری
کره: ۳۰ گرم
طرز تهیهبرای درست کردن خمیر پیراشکی ابتدا ۱ قاشق غذاخوری شکری، آب ولرم و خمیر مایه با هم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه به صورت روباز کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید.
در این فاصله تخم مرغ، نمک، وانیل، شکر، روغن و شیر ولرم را با چنگال با هم مخلوط کنید. وقتی که این ترکیب را خوب هم زدید و یکدست شد آرد را در چند مرحله اضافه کنید و مرتب هم بزنید. آرد را در حدی اضافه کنید که یک خمیر لطیف به دست بیاورید که به دست نمیچسبد (بین ۷۵۰ تا ۸۰۰ گرم آرد استفاده کنید). طرز تهیه خمیر پیراشکی با ماست هم مرسوم است، اما خمیر پیراشکی با شیر تردتر و پفکیتر میشود.
دستتان را کمی آردی کنید و خمیر را با دست ورز دهید. سپس کف یک کاسه را هم کمی آردپاشی کنید و خمیر را در آن بگذارید. درب کاسه را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت به خمیر استراحت بدهید تا به اصطلاح خوب برسد و حجم آن دو برابر شود. به این ترتیب یک خمیر پیراشکی پفکی خواهید داشت. مراقب باشید زمان استراحت خمیر زیاد نشود (بیشتر از ۴ ساعت)، چون در این صورت خمیر ترش میشود.
در این مرحله خمیر را با وردنه باز کنید. قطر خمیر باید حدود ۱ سانتیمتر باشد. سپس خمیر را به سایز دلخواهتان با قالب یا ته یک لیوان قالب بزنید.
یک کاغذ روغنی را کمی آرد پاشی کنید و خمیرهای قالب زده برای پیراشکی را روی کاغذ روغنی بگذارید. روی خمیرهای قالب زده را به مدت ۲۰ دقیقه با یک پارچه نخی بپوشانید.
در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق و گود روغن بریزید. مقدار روغن نباید کم باشد، چون در این صورت خمیر همهی روغن را به خودش جذب میکند. وقتی روغن داغ شد خمیرهای قالب زده شده را روی شعله ملایک گاز در روغن سرخ کنید. هر چه روغن داغتر و شعله ملایمتر باشد پیراشکی شما طلاییتر و مغز پختتر میشود. بلافاصله بعد از قرار دادن خمیر در روغن با یک قاشق مرتب روی خمیرها روغن بریزید تا خمیر پیراشکی پف کند. چند بار این خمیر را برگردانید تا هر دو طرف خمیر طلایی شود. طرز تهیه پیراشکی دونات هم البته به همین شکل است با این تفاوت که بعد از قالب زدن دوباره وسط خمیر قالب زده شده را هم با ته ماسوره یک حفره ایجاد میکنید. بعد از پخت دو طرف خمیر و طلایی شدن آنها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. طرز تهیه پیراشکی دونات را در اینجا بخوانید.
بعد از خنک شدن پیراشکیها از وسط با یک چاقوی تیز پیراشکی را برش بزنید و با کرم پیراشکی پر کنید. در صورتی که پیراشکی شکلاتی دوست دارید روی پیراشکی شکلات آب شده یا پودر قند بپاشید.
طرز تهیه کرم پیراشکیبرای درست کردن کرم پیراشکی شیر را با آرد و نشاسته ذرت مخلوط کنید و از صافی رد کنید. سپس روی شعله ملایم گاز بگذارید و هم بزنید. شکر را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از اینکه کرم کمی غلیظ شد وانیل و کره را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید. وقتی که کرم پیراشکی به غلظت فرنی رسید آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
نکته مهم خمیر پیراشکی؛ طرز تهیه خمیر جادویی برای پیراشکی*برای درست کردن خمیر پیراشکی مراقب باشید که بیش از حد آرد اضافه نکنید. هر چقدر خمیر شما لطیفتر باشد پیراشکی شما پفکیتر و نرمتر میشود. برای گرفتن چسبندگی خمیر موقع ورز دادن آرد اضافه نکنید بلکه دستتان را به آرد آغشته کنید و روی خمیر بکشید.
*برای درست کردن پیراشکی میتوانید از خمیر جادویی هم استفاده کنید. در این صورت هم میتوانید خمیر جادویی را با مخمر و هم بدون مخمر درست کنید. طرز تهیه خمیر جادویی برای درست کردن پیراشکی و انواع پیتزا را در اینجا بخوانید.
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه
کلیدواژه: پیراشکی طرز تهیه پیراشکی پیراشکی طرز تهیه پیراشکی پیراشکی کرم دار پیراشکی ساده سبک زندگی پارسی خبر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۹۴۲۴۷۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کشف ۱۰ تن خمیر مایه در بناب
سرهنگ عبدی اظهار کرد: ماموران مبارزه با قاچاق کالا در بناب در پی کسب خبری مبنی بر دپو و احتکار خمیر مایه و کنجد در یک انبار موضوع را به صورت ویژه در دستور کار خود قرار دادند.
وی افزود: ماموران پس از هماهنگیهای لازم با مراجع قضایی به همراه نمایندگان اداره شبکه بهداشت و درمان و جهادکشاورزی شهرستان از انبار مورد نظر بازدید و مقدار ۱۰ تن خمیر مایه و دو تن و ۸۰۰ کیلوگرم کنجد خارجی قاچاق را کشف و برابر اعلام کارشناسان ارزش کالای مکشوفه ۲۵ میلیارد ریال برآورد شد.
وی با اشاره به اینکه در این رابطه یک نفر دستگیر شد تشریح کرد: متهم پس از تشکیل پرونده تحویل مراجع قضایی شد.
وی تاکید کرد: قاچاق کالا از جهات گوناگون سلامت اقتصادی و فرهنگی یک جامعه را تهدید میکند و پلیس با تمام توان و جدیت با قاچاقچیان و مخلان نظم و امنیت اقتصادی مقابله میکند.
باشگاه خبرنگاران جوان آذربایجان شرقی تبریز