طرز تهیه انواع یتیمچه خوشمزه با سیب زمینی و بادمجان + نکات پخت یتیمچه در شهر‌های مختلف
تاریخ انتشار: ۱۹ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۲۵۹۵۷۳
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، یتیمچه از آن دسته غذا‌های اصیل و آسان ایرانی است که علیرغم اسم کمی غم‌انگیزش اتفاقا غذایی بسیار سالم و مقوی است. یک غذای نونی و ساده برای شام و ناهار که در شهر‌های مختلف ایران آن را با جزییات متفاوت با گوشت یا بدون گوشت درست می‌کنند، اما در هر صورت چیزی از خوشمزگی آن کم نمی‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم
بادمجان: ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی: ۵۰۰ گرم
سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد کوچک
سیر: ۲ حبه
پیاز بزرگ: ۱ عدد
رب: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از پیراشکی مرغ خوشمزه و دلمه سیب زمینی متفاوت تا آش عاشوره ترکی + تصاویر
طرز تهیه
این طرز تهیه یتیمچه تهرانی است. ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم بشورید و پوست بگیرید یا رنده کنید. بادمجان‌های خرد شده را در مقداری آب و نمک بگذارید تا تلخی بادمجان گرفته شود و البته روغن کمتری هم به خودش بگیرید. پیاز‌ها را نگینی خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت دهید. سیر رنده شده را هم اضافه کنید. همین که بوی سیر بلند شد حالا بادمجان‌هایی که آبکش کرده و شسته‌ایم و آبش خشک شده به همراه فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را به ترکیب پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید.
نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. وقتی بادمجان و فلفل دلمه‌ای طلایی و نرم شدند ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه را هم اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. گوجه فرنگی‌های پوست گرفته و ریز خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید و درب ماهیتابه یا قابلمه را بگذارید تا آب گوجه فرنگی به خورد تمام مواد برود و گوجه‌ها هم سرخ شوند. وقتی گوجه فرنگی آبش کشیده شد، سیب زمینی را هم نگینی خرد و اضافه کنید. ۲ لیوان آبجوش روی مواد بریزید و اجازه دهید یتیمچه روی شعله ملایم گاز حسابی بپزد و جا بیفتد و آبش به مقدار دلخواه شما کشیده شود.
نکات طرز تهیه یتیمچه در شهر‌های مختلف ایران
*طرز تهیه یتیمچه تبریزی یا آذربایجانی به عنوان یکی از غذا‌های محلی این استان هم به همین ترتیب است. با این تفاوت که تبریزی‌ها گاهی برای مقوی‌تر کردن یتیمچه به آن مقداری گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ هم اضافه می‌کنند. در این صورت گوشت را با پیاز تفت می‌دهند و سپس سایر مواد را به همین ترتیب گفته شده اضافه می‌کنند. در این صورت کمی زعفران آب کرده غلیظ هم عطر و بوی یتیمچه را دوچندان می‌کند. طرز تهیه یتیمچه ارومیه هم به همین ترتیب و معمولا با گوشت است.
*طرز تهیه یتیمچه نیشابوری خیلی جالب است، چون عدس و نخود هم دارد. گاهی کشک و نعنا داغ هم به مواد یتیمچه نیشابوری اضافه می‌شود. عدس یا نخود و حتی در صورت تمایل لوبیا را از شب قبل بخیسانید و جداگانه بپزید و سپس در مرحله اضافه کردن آب جوش به یتیمچه به سایر مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا تمام مواد خوب با هم بپزند و جا بیفتد. همانطور که گفتیم در نیشابور و برخی دیگر از نقاط خراسان به یتیمچه بعد از پخت مقداری کشک محلی و نعنا داغ هم اضافه می‌کنند.
حتما بخوانید طرز تهیه آش بادمجان؛ فوت و فن پخت آش بادمجان در شهر‌های مختلف ایران
*طرز تهیه یتیمچه شیرازی هم مثل تهرانی است، اما شیرازی‌ها اغلب به جای بادمجان از کدو سبز استفاده می‌کنند.
*طرز تهیه یتیمچه کاشانی هم مثل تهرانی است. در واقع اضافه کردن سیب زمینی به یتیمچه از دستور پخت کاشانی آن گرفته شده است.
*طرز تهیه یتیمچه اراکی هم جالب است. علاوه بر بادمجان گاهی از کدو هم استفاده می‌کنند و در مرحله پخت به آن گردوی کوبیده شده هم اضافه می‌کنند؛ یک غذای کاملا گیاهی و لذیذ و مقوی.
*طرز تهیه یتیمچه شمالی نکته خاصی ندارد و مثل همان یتیمچه تهرانی است.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه شهر های مختلف طرز تهیه یتیمچه اضافه می کنند اضافه کنید گوجه فرنگی سیب زمینی هم اضافه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۲۵۹۵۷۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آشنایی با انواع لیبل زن صنعتی و مدل‌های مختلف آن
آفتاب‌‌نیوز :
در صنعت بسته‌بندی و برای تولیدات مختلف، دستگاه لیبل زن صنعتی جزو تجهیزات مهم و موثر به شمار می‌آید، چرا که تکمیل‌کننده خطوط تولید در بخش بسته‌بندی محصولات و برچسب‌زنی آن‌ها است. بر همین اساس، انتخاب و استفاده از مناسب‌ترین دستگاه لیبل زن با توجه به نیاز‌های مختلف صنایع می‌تواند به بهبود کیفیت و کارایی تولید کمک کند. این دستگاه‌ها با ویژگی‌های اتوماتیک و نیمه اتوماتیک، در صنایع گوناگونی مانند صنعت غذایی، داروسازی و الکترونیک به کار می‌روند و باعث افزایش سرعت، دقت و بهره‌وری در فرآیند برچسب‌زنی می‌شوند. در ادامه همراه ما باشید تا شما را با کاربرد لیبل زن صنعتی در مدل‌های مختلف آن آشنا کنیم.
کاربرد لیبل زن صنعتی در صنایع مختلفاین دستگاه با نصب لیبل‌ها بر روی محصولات، اطلاعات مختلفی از جمله قیمت، محتوا، بارکد و سایر مشخصات مربوط به محصول را ارائه می‌دهد. در صنایع مختلف از جمله صنعت غذایی، داروسازی، الکترونیکی و بسیاری دیگر، کاربرد این دستگاه بسیار گسترده است. به عنوان مثال، در صنایع غذایی، لیبل زن صنعتی به کمک بارکد‌ها و اطلاعات مرتبط با تاریخ تولید و انقضا، به رهگیری محصولات و اطمینان از سلامت آن‌ها کمک می‌کند. در صنایع الکترونیکی نیز، این دستگاه می‌تواند با قرار دادن لیبل‌های حاوی اطلاعات فنی و کد محصول، به سادگی هویت و اصالت محصولات را تضمین کند. از این رو، کاربرد لیبل زن صنعتی در صنایع مختلف از اهمیت بسیاری برخوردار است و بهبود فرآیند‌های تولید و بسته‌بندی را رقم می‌زند.
معرفی انواع دستگاه لیبل زن در مدل صنعتی
دستگاه لیبل زن اتوماتیک بهترین گزینه برای برچسب‌زنی سریع و دقیق محصولات است. این دستگاه با قابلیت‌ها و فناوری‌های پیشرفته خود، امکان برچسب‌زنی سریع و به‌صورت خودکار را فراهم می‌کند. دستگاه لیبل زن اتوماتیک در دو نوع حرارتی و پشت چسب دار در بازار موجود است. در حالت حرارتی، این دستگاه از حرارت برای چسباندن لیبل به محصولات استفاده می‌کند، در حالی که در حالت پشت چسب دار، لیبل‌ها خود دارای چسب هستند و با دستگیره‌های دستگاه به محصولات چسبیده می‌شوند.
دستگاه لیبل زن نیمه اتوماتیکدستگاه لیبل زن صنعتی در مدل نیمه اتوماتیک، به عنوان یک گزینه میانی بین دستگاه‌های لیبل زن دستی و اتوماتیک، به کاربران این امکان را می‌دهد تا با دقت بالا و به‌صورت نسبتا سریع لیبل‌ها را بر روی محصولات نصب کنند. در این سیستم، محصولات توسط اپراتور بر روی نوار نقاله قرار می‌گیرند و سپس به دستگاه لیبل زن منتقل می‌شوند. در واقع این دستگاه لیبل زن صنعتی، با کمک یک دستیار انسانی فرآیند برچسب‌زنی را تکمیل می‌کند. از مزایای این دستگاه میتوان به دقت بالا، کاهش زمان برچسب‌زنی و افزایش کارایی اشاره کرد. به این ترتیب، دستگاه لیبل زن نیمه اتوماتیک با ترکیبی از عملکرد دستی و اتوماتیک، به بهینه‌سازی فرآیند برچسب‌زنی در صنایع مختلف کمک می‌کند.
دستگاه لیبل زن شیرینگاین دستگاه با استفاده از تکنولوژی شیرینگ، غلافی از جنس شیرینگ را بر روی بطری‌ها و ظروف مختلف قرار می‌دهد و با اعمال حرارت، آن‌ها را به‌طور محکم می‌بندد. از مزایای استفاده از این دستگاه میتوان به افزایش سرعت و دقت در فرآیند بسته‌بندی، ایجاد ظاهری جذاب و محافظی برای محصولات، و همچنین کاهش هزینه‌ها و زمان بسته‌بندی اشاره کرد.
یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد این دستگاه، قابلیت سفارشی‌سازی آن به منظور تطبیق با انواع مختلف بطری‌ها و ظروف، از جمله بطری‌های مخروطی، مستطیلی، و گرد است. همچنین دستگاه لیبل زن شیرینگ می‌تواند برای انواع محصولات مختلفی از جمله نوشابه، آب‌میوه، شیر، خیار شور، رب، سس و محصولات دیگر استفاده شود. این انعطاف بالا در عملکرد و قابلیت تنظیم آن، آن را به یک ابزار چندمنظوره و کارآمد در صنایع بسته‌بندی تبدیل کرده است.
در نتیجه دستگاه لیبل زن شیرینگ با قابلیت‌های خود در ایجاد بسته‌بندی محکم و جذاب برای محصولات، بهبود کیفیت و بهتر شدن کارایی در فرآیند بسته‌بندی را به دنبال دارد و به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا بازاریابی و عرضه محصولات خود را بهبود ببخشند.
دستگاه لیبل زن چند وجهیدستگاه لیبل زن چند وجهی به عنوان یک فناوری پیشرفته در حوزه بسته بندی محصولات شناخته می‌شود، چرا که قابلیت چسباندن لیبل بر روی سطوح چند وجهی از ظروف مختلف را دارد. این دستگاه با استفاده از تکنولوژی هوشمند، قادر به تنظیم سرعت و دقت در اعمال لیبل‌ها بر روی سطوح مختلف است، امکانی که به شرکت‌ها و تولیدکنندگان اجازه می‌دهد تا با چالش‌های بسته بندی محصولات چند وجهی روبرو نشوند.
با این دستگاه، مشکلات مربوط به ناهمگنی در چسباندن لیبل به شکل صحیح بر روی سطوح چند وجهی از ظروف برطرف می‌شود. همچنین این امکان را فراهم می‌آورد که محصولات با لیبل‌هایی دقیق و هماهنگ بر روی هر یک از وجوه مختلف ظروف عرضه شوند، که این امر به بهبود کارایی و کیفیت در فرآیند بسته بندی کمک می‌کند و باعث ارتقای تجربه مصرف‌کننده می‌شود.
جمع بندیدر اینجا ما با مجموعه‌ای از انواع دستگاه لیبل زن صنعتی آشنا شدیم که در فرآیند بسته‌بندی محصولات اهمیت زیادی دارند. این دستگاه‌ها شامل مدل‌های اتوماتیک، نیمه اتوماتیک، چند وجهی و شیرینگ می‌شوند. هر کدام از این مدل‌ها ویژگی‌ها و قابلیت‌های منحصر به فردی دارند که به تولیدکنندگان کمک می‌کنند تا فرآیند بسته‌بندی را بهبود ببخشند و بهینه‌سازی کنند. همچنین این تنوع در مدل‌های لیبل زن صنعتی به شرکت‌ها امکان می‌دهد تا با توجه به نوع محصولات، اندازه و حجم تولیدات، بهترین گزینه را برای نیاز‌های خود انتخاب کنند.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است