ترفندهایی برای تشخیص مرغ تازه از یخ زده
تاریخ انتشار: ۲۰ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۲۷۳۰۶۷
خرید مرغهای یخزدایی شده به جای مرغ تازه، علاوه بر خسارت مالی، برای سلامت ما هم ضرر دارد بنابراین دانستن راههای تشخیص آن بسیار مهم است.
خبرگزاری میزان - روزنامه خراسان نوشت: از آن جا که گوشت مرغ ماده خوراکی است که به راحتی آلوده میشود، متاسفانه وقتی با افزایش قیمت مرغ تازه، تقاضا برای مرغ ارزانتر زیاد شود، امکان تقلب و سوء استفاده هم بیشتر خواهدشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
به همین دلیل هنگام خرید باید بدانیم چطور گوشت مرغ تازه را از گوشت مرغ یخزدوده (مرغ یخ زدهای که بخش باز شدهای تا جای مرغ تازه فروخته شود) تشخیص دهیم یا از سلامت و تازگی قطعات ران و سینه مرغ فلهای اطمینان حاصل کنیم. ابتدا دکتر علیرضا تعالی، کارشناس نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دام پزشکی خراسان رضوی به چهار سوال رایج درخصوص تشخیص مرغ گوشتی از تخمگذار و خرید فلهای قطعات مرغ پاسخ میدهد:
چگونه مرغ گوشتی و قطعات آن را از مرغ تخمگذار و مرغ مادر گوشتی تشخیص دهیم؟
نژادهای مرغ گوشتی و مرغ تخمگذار متفاوت است. مرغ گوشتی برای داشتن گوشت بیشتر در لاشه اصلاحنژاد شده است، رانها و سینه مرغ گوشتی پرگوشت و برجسته است، اما در نژادهای تخمگذار، ران استخوانی، کم گوشت و کشیده و استخوان جناغ سینه کشیده و برجسته و به اصطلاح تیغ کشیده است و عضلات سینه به صورت کشیده به جناغ سینه متصل میشوند. میانگین وزن لاشه تخمگذار ۱ تا ۵/۱ کیلوگرم است. میانگین وزن لاشه مرغ گوشتی از ۵ /۱ تا ۵/۲ کیلوگرم است. میانگین کل لاشه مرغ مادر و خروس بین ۵/۲ تا ۵ کیلوگرم است. ران و سینه مرغ مادر گوشتی به طور محسوس بزرگتر از مرغ گوشتی و رنگ عضلات کاملا قرمز وتیرهتر از مرغ گوشتی است و چربی بیشتری دارد و دیرپزتر است. ران و سینه مرغ گوشتی نسبت به مرغ مادر سفیدتر است.
راههای تشخیص گوشت مرغ و گوشت خروس چیست؟
لاشه مرغ و خروس را میتوان از روی بیضه در خروس و تخمدان در مرغ تشخیص داد. بیضهها به صورت دو غده بیضی شکل سفید بالای کلیه و چسبیده به پشت دیده میشود. در مرغ میتوان تخمدان را به صورت یک بافت نرم تودهای صورتی رنگ تشخیص داد. در باره قطعات سینه و ران به دلیل جداسازی این بافتها هنگام قطعه بندی، تشخیص سخت ترمیشود.
تشخیص مرغ گوشتی یخ زدایی شده از مرغ گوشتی تازه چگونه است؟
از جنبه ظاهری این تشخیص سخت است. درحالت کلی به علت یخزدایی مقدار بیشتری آب به صورت خونابه از دست میرود و نوع یخ زدایی سریع یا کند، در تعیین مقدار خونابه موثر است. با روشهای آزمایشگاهی میتوان گوشت مرغ انجماد زدایی شده را از گوشت مرغ تازه تشخیص داد، ولی از جنبه ظاهری فقط بازرسان گوشت میتوانند به روش بصری به تازگی یا منجمد بودن گوشت مشکوک شوند. ظاهر شل و وارفته، عضلات کم قوام و رنگ سفیدتر گوشت میتواند از ویژگیهایی باشد که شک ما را به منجمد دیفراست شده (یخ زدایی شده) بر انگیزد.
آیا خرید قطعات مرغ گوشتی به صورت فله استانداردی دارد؟
زمانی که مرغ قطعه یا بسته بندی شده درمراکز بسته بندی کشتارگاههای تحت نظارت سازمان دام پزشکی را میخرید، میتوانید به برچسب مرغ اطمینان کنید. برای مرغ تخمگذار و مرغ مادر گوشتی به دیر پز بودن، تاریخ تولید تا انقضا، تازه یا منجمد بودن، درجه A ,B و حتی توصیههای بهداشتی برای انجماد زدایی و مصرف گوشت توجه کنید، اما در خصوص مرغ قطعه شده فله اثبات این اطلاعات بسیار سخت است و امکان تقلب بیشترخواهد بود. بهترین پیشنهاد خرید قطعات مرغ به صورت بسته بندی شده از مراکز تحت نظارت و دارای برچسب مورد تایید دام پزشکی است.
در ادامه به روشهای تشخیص مرغ سالم از فاسد اشاره میکنیم:
۱- ماهیچه ران وسینه مرغ باید از زیر پوست برجسته باشد و درهیچ قسمتی ازمرغ، خون مردگی وجود نداشته باشد.
۲- قسمت شکمی و زیر بال مرغ را بو کنید. این قسمتها سریعتر از نواحی دیگر مرغ، علایم فساد را نشان میدهد. بوی تعفن و گندیدگی این قسمتها نشان دهنده فساد یا کهنگی مرغ است.
۳- هرچه رنگ گوشت تیرهتر باشد نشان میدهد که گوشت کهنه است.
۴- پوست مرغ نباید چروکیده و پاره باشد بلکه صاف، درخشنده و بدون خونمردگی باشد.
۵- گوشت مرغ منجمد هم بعد از یخزدایی باید سختی و قوام خوبی داشته باشد.
انتهای پیام/
خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانههای داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانهای منتشر میشود.
منبع: خبرگزاری میزان
کلیدواژه: مرغ سینه مرغ مرغ گوشتی تشخیص مرغ زدایی شده گوشت مرغ تخم گذار مرغ تازه یخ زدایی مرغ مادر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۲۷۳۰۶۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آموزش: ۸ ترفند ساده برای شارژ سریعتر گوشی
ایتنا - در حال حاضر تلفنهای همراه نقش پررنگی در فعالیتهای روزمره ما پیدا کردهاند و شاید بتوان گفت که به اصلیترین ابزاری که روزانه از آن استفاده میکنیم، تبدیل شدهاند؛ به همین دلیل این سوال همواره پیش می آید که چگونه گوشی را سریع شارژ کنیم ؟
در دنیای امروزی که استفاده از گوشیهای موبایل بسیار رایج شده است، مشکل عدم دوام باتری و نیاز مکرر به شارژ گوشی موبایل برای کاربران اهمیت بسیاری دارد.
عادات شارژ گوشی یا تلفن همراه متفاوت است؛ برخی افراد، قبل از خواب گوشی را شارژ میکنند، برخی دیگر آن را در ماشین شارژ میکنند درحالی که بعضیها تنها و در صورت لزوم آن را شارژ میکنند.
در این مطلب با استناد به گزارش «بتا نیوز»، به بررسی روشهای شارژ سریع باتری گوشی موبایل پرداخته خواهد شد.
این روشها به شما امکان میدهند در کمترین زمان ممکن و با کارایی بیشتر، باتری گوشی خود را شارژ کنید.
۱- بررسی دمای دستگاه؛ از شارژ کردن گوشی در دمای خیلی بالا یا خیلی پایین خودداری کنید
۲- استفاده از قابلیت Power Saving Mode (حالت صرفه جویی در مصرف باتری) و عدم استفاده از گوشی موبایل در هنگام شارژ یا خاموش کردن گوشی در حین شارژ
۳- شارژر را به درستی در سوکت قرار دهید
۴- از شارژر دیواری استفاده کنید و از شارژ کردن باتری گوشی با استفاده از شارژرهای ماشینی یا به وسیلههای دیگری مانند کامپیوتر خودداری کنید
۵- گوشی را در حالت پرواز قرار دهید
۶- از شارژر اصل و سالم استفاده کنید
۷- از شارژرهای فست استفاده کنید؛ یک شارژر فست به شما کمک میکند تا باتری گوشی را در کمتر از دو ساعت به وضعیت شارژ کامل برسانید
۸- از پاوربانک اسفاده کنید؛ استفاده از پاوربانک میتواند به شما کمک کند تا گوشی خود را به صورت سریع شارژ کنید