طرز تهیه تارت کاستارد پرتغالی، شیرینی فوق العاده
تاریخ انتشار: ۲۰ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۲۷۷۶۲۱
به دنبال طرز تهیه دسر با خمیر هزارلا می‌گردید؟ تارت کاستارد پرتغالی یک شیرینی بسیار خوشمزه است که معمولا در کنار قهوه گرم سرو می‌شود. این دسر که داستان جالبی هم دارد امروزه در بسیاری از نقاط جهان با ظاهر متفاوت تهیه می‌شود. بر اساس تاریخ قرون وسطی کشور پرتغال، روزانه تعداد زیادی تخم مرغ در صومعه سرا‌های این کشور استفاده می‌شد که فقط سفیده آن مصارف صنعتی از جمله تهیه پارچه‌های با دوام داشت و از زرده آن استفاده خاصی نمی‌شد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
خمیر هزارلا یک بسته
آرد سفید نیم پیمانه
خامه ۲۵۰ گرم
شیر پرچرب ۱۰۰ میلی لیتر
عصاره وانیل یک قاشق چای‌خوری
زرده تخم مرغ بزرگ چهار عدد
آرد ذرت دو قاشق چای‌خوری
لیمو یک عدد
شکر قهوه‌ای ۱۲۵ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
کره پاستوریزه ۵۰ گرم
برای تهیه تارت کاستارد پرتغالی باید فوت و فن آشپزی با خمیر هزارلا را بلد باشید. این دسر خوشمزه مانند چیزکیک ترکی و پای مرغ با خمیر هزارلا درست شده است و بسیار خوشمزه است.
برای تهیه این تارت ابتدا یک سطح صاف مناسب باز کردن خمیر را خوب تمیز کنید. مقداری آرد سفید را با دست روی آن پخش کنید. خمیر هزارلا را از بسته بندی خارج کنید و روی سطحی که آردپاشی کرده‌اید بگذارید. با استفاده از یک وردنه خمیر را روی سطح پخش کنید تا به ضخامت حدودا سه میلی متر برسد. اکنون با استفاده از قالب‌های هشت سانتی متری دایره‌ای شکل مخصوص شیرینی پزی خمیر را برش بزنید. اضافات خمیر را از اطراف دایره‌ها جدا کنید و دوباره ورز دهید و با کمک وردنه پهن کنید و با قالب‌های دایره‌ای خمیر را برش بزنید. این کار را ادامه دهید تا از خمیر نهایت استفاده را ببرید.
۱۲ عدد قالب کاپ کیک را با کمی کره چرب کنید. هر قسمت از خمیر را داخل یک قالب قرار دهید و آن را با دست کمی به سمت پایین فشار دهید. با کمک یک سیخ چوبی یا چنگال سه سوراخ در کف هر خمیر ایجاد کنید. قالب‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند.
فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
یک قابلمه کوچک بردارید و ۲۵۰ گرم خامه هم زده داخل آن بریزید. ۱۰۰ میلی لیتر شیر را به همراه یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مواد را هم بزنید. دقت کنید که درست قبل از این که شیر به جوش بیاید قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
در همین حین، زرده چهار عدد تخم مرغ را جدا کنید و داخل یک کاسه بریزید. دو قاشق چای‌خوری آرد ذرت اضافه کنید و خوب هم بزنید. آب یک لیمو را بگیرید و به بقیه مواد اضافه کنید. پوست لیمو را با دقت رنده کنید و داخل کاسه بریزید. توجه داشته باشید که فقط قسمت‌های سبز رنگ لیمو را رنده کنید و قسمت‌های درونی‌تر و سفید رنگ پوست را رنده نکنید. همه مواد را آن قدر مخلوط کنید تا یک دست شوند.
قالب‌های خمیر را از یخچال خارج کنید. مخلوط خامه داغ را به آرامی درون کاسه حاوی تخم مرغ بریزید و مدام هم بزنید. پس از این که مواد را خوب با هم ترکیب کردید همه محتویات کاسه را دوباره داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت یک دقیقه به طور مداوم هم بزنید تا مواد شروع به غلیظ شدن کنند. مراقب باشید که مخلوط به جوش نیاید.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و کاستارد آماده شده را به آرامی داخل قالب‌های خمیر بریزید به طوری که تقریبا سه چهارم از خمیر پر شود. سپس قالب‌ها را داخل فر قرار دهید. پس از حدود ۳۰ دقیقه و زمانی که روی کاستارد قهوه‌ای طلایی شد قالب‌ها را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
در نهایت مقداری پودر قند روی تارت‌ها بریزید. پس از این که تارت‌ها خنک شدند آنها را داخل یک ظرف پذیرایی بچینید و سرو کنید، نوش جان.
نکاتدر صورتی که هنگام برش زدن خمیر به قالب‌ها می‌چسبد می‌توانید ابتدا قالب را داخل مقداری آرد فرو ببرید تا کناره‌های قالب آغشته به آرد شود. سپس قالب را روی خمیر قرار دهید و به راحتی خمیر را ببرید.
در صورت تمایل می‌توانید با استفاده از تورچ (فندک مخصوص شیرینی پزی) روی کاستارد را کاراملی‌تر کنید.
تارت کاستارد پرتغالی خود را می‌توانید در کنار یک نوشیدنی گرم مثل قهوه اسپرسو یا هات چاکلت نوش جان کنید.
منبع: کتاب کاله
منبع: پارسینه
کلیدواژه: خمیر هزارلا کاستارد خمیر هزارلا کاستارد تارت سبک زندگی پارسی خبر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۲۷۷۶۲۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خدمه کشتی پرتغالی در سلامت کامل هستند
به گزارش جام جم آنلاین، علی اکبر مرزبان در مورد آخرین وضعیت خدمه کشتی کانتینری به نام MCS Aries با پرچم کشور پرتغال که 25 فروردین‌ماه 1403 توقیف شد، اظهار کرد: برخلاف ادعای رسانه‌های بیگانه و معاند از جمله رسانه‌های تحت حمایت رژیم غاصب و اشغالگر صهیونیستی مبنی بر گروگانگیری خدمه کشتی مذکور که قویا تکذیب می‌شود، تمامی 24 خدمه کشتی مذکور در سلامت کامل به سر می‌برند و جای هیچ‌گونه نگرانی در خصوص سلامت، بهداشت، رفاه و ایمنی این افراد وجود ندارد.
بازگشت به میهن یک خدمه خانم
وی افزود: در ابتدای امر 25 خدمه کشتی MCS Aries با تابعیت کشورهای هند، پاکستان، فیلیپین، 1 نفر روسیه و 1 نفر استونی در کشتی وجود داشت که بلافاصله با هماهنگی دیپلماتیک یکی از این خدمه هندی که خانم بود و فعالیت کارورزی داشت از سایر خدمه جدا شد و به میهن خود بازگشت.
سرپرست معاونت امور دریایی سازمان بنادر و دریانوردی ادامه داد: بلافاصله پس از توقیف کشتی مذکور و ابراز نگرانی سفارتخانه‌های خدمه روی کشتی، تماس‌های لازم از سوی دولت‌های متبوع با دستگاه وزارت امور خارجه ایران انجام شد و با هماهنگی سازمان بنادر و دریانوردی مکاتبات لازم انجام تا فعالیت‌ها دنبال شود.
هیچ‌گونه تهدیدی برای خدمه کشتی توقیفی وجود ندارد
مرزبان با اشاره به اینکه طبق اعلام سازمان بنادر و دریانوردی و وزارت امور خارجه هیچ گونه تهدیدی برای خدمه کشتی توقیف شده وجود نداشته و ندارد، تصریح کرد: دولت جمهوری اسلامی ایران به عنوان یکی از دولت‌های عضو کنوانسیون کار دریایی (MLC 2006 ) و بر اساس اصول حقوق بشری و رویکرد انسانی و دینی خود، تمامی تمهیدات لازم را برای حفظ سلامت، بهداشت، رفاه و ایمنی جان خدمه کشتی مربوطه اندیشیده است و جای هیچ گونه نگرانی در این خصوص وجود ندارد و تمامی خدمه آزادانه در کشتی حضور دارند و از تمامی حقوق لازم برخوردار هستند.
برقراری تماس تلفنی، اینترنتی و ملاقات با خدمه کشتی
وی با تاکید بر اینکه صرفا کشتی MCS Aries توقیف شده و خدمه کشتی توقیف نشده‌اند، عنوان کرد: این خدمه آزادانه روی کشتی حضور دارند و از امکانات اینترنتی و تلفنی برای برقراری ارتباط با خانواده‌های خود برخوردارند و تمامی مراتب به سفارتخانه‌های متبوع اطلاع داده شده و در عین حال با هماهنگی صورت گرفته سفرا و نمایندگان سفارتخانه‌های این اتباع، دیدار کرده‌اند و در هر زمان دیگری امکان دیدار مجدد وجود دارد و هیچ گونه مشکلی در این زمینه نیست.
امکان بازگشت به میهن مازاد حداقل خدمه کشتی
سرپرست معاونت امور دریایی سازمان بنادر و دریانوردی با اشاره به اینکه سازمان بنادر و دریانوردی به نماینده مالک و دولت تحت پرچم کشتی اعلام کرده که با رعایت شرایط ایمنی امکان بازگشت به میهن مازاد حداقل خدمه روی کشتی وجود دارد، اظهار داشت: از نماینده مذکور درخواست شده در صورت تمایل، درخواست رسمی خود را ارائه کنند و پس از آن اقدامات مقتضی انجام خواهد شد.
مرزبان با تاکید بر اینکه خوشبختانه اقدامات صورت گرفته از سوی سازمان بنادر و دریانوردی و وزارت امور خارجه به خانواده و دولت کشورهای متبوع خدمه کشتی، اطمینان داد که جای هیچ‌گونه نگرانی در خصوص تامین امنیت، سلامت و ایمنی خدمه وجود ندارد.
این مقام مسئول سازمان بنادر و دریانوردی در پایان خاطر نشان کرد: مسیر ارتباطی از سوی انجمن صنفی کارگری دریانوردان تجاری ایران نیز دنبال و مراتب منعکس شده و در حال حاضر فضای بسیار آرامی در کشتی حاکم است و خدمه در سلامت کامل به سر می‌برند و تا زمانی که تصمیم‌گیری نهایی صورت گیرد، شرایط مساعد برای تمامی خدمه روی کشتی، فراهم خواهد بود.
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت