طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی با برگ سیر و تخم مرغ
تاریخ انتشار: ۲۲ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۲۹۶۸۰۵
سیرابیج یا سیرواویج گیلانی که به آن سیراویج نیز گفته می‌شود، یک غذای ساده و در عین حال مفید و کامل است که معمولاً در کنار غذاهای دیگر و یا برای شام استفاده می‌شود.
این غذا تنها از ترکیب برگ سیر تازه و تخم مرغ درست می‌شود. این غذای گیاهی و سالم برای گیاهخواران نیز انتخاب مناسبی محسوب می‌شود و به دلیل وجود سیر و تخم مرغ در کنار هم مقوی و سرشار از مواد معدنی است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی را در مطلب زیر بخوانید.
زمان تقریبی پخت و آماده سازی غذا: ۲۰ دقیقه
مواد لازمبرگ سیر تازه: سه دسته
تخم مرغ: ۳ عدد
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیهمرحله اول طرز تهیه سیرابیج گیلانی
ابتدا برای طرز تهیه خورش سیرابیج گیلانی باید برگ سیرها را به خوبی بشویید و اجازه دهید کمی خشک شوند. سپس با استفاده از یک چاقو تیز برگ سیرها را به صورت یکنواخت و ریز به خوبی خرد کنید. برخی افراد برگ سیر را بعد از خرد کردن می‌شویند. شما نیز می‌توانید ابتدا برگ سیرها را خرد کنید و سپس داخل یک آبکش بریزید و با فشار آب زیاد بشویید.
حالا یک ماهیتابه را با شعله ملایم روی گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا گرم شود. بعد از داغ شدن روغن برگ سیرها را به ماهیتابه اضافه کنید و کمی تفت دهید. توجه داشته باشید که برگ سیرها نباید سرخ شوند، تنها لازم است با روغن تفت بخورند. سپس کمی زردچوبه و نمک و فلفل به برگ سیرها اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا رنگ برگ سیرها با کمک زردچوبه کمی تغییر کند. به یاد داشته باشید که حجم سیر بعد از اینکه تفت بخورد کم می‌شود، پس در ابتدا نگران زیاد بودن مقدار سیرها نباشید.
مرحله دوم طرز تهیه سیرابیج گیلانی
در این مرحله از طرز تهیه سیرابیج گیلانی تخم مرغ‌ها را یکی پس از دیگری به برگ سیرها اضافه کنید و سریع هم بزنید. در این مرحله باید تخم مرغ‌ها را خوب هم بزنید تا خودشان را نگیرند و سفت نشوند. تخم مرغ باید به خورد سیر برود و کاملاً با برگ سیر ترکیب شود. بعد از اینکه تخم مرغ به طور کامل پخته شد غذا را داخل ظرف مناسب بریزید و در کنار برنج کته یا همراه با نان تازه محلی میل کنید. معمولاً در کنار این غذا چاشنی‌های لذیذ شمالی مثل کال کباب و سبزی خوردن محلی هم سرو می‌شود. اگر گیاهخوار هستید و دوست دارید یک غذای سالم بدون گوشت را امتحان کنید، حتماً این غذای ساده را درست کنید و از طعم خوشمزه این غذا لذت ببرید.
خواص برگ سیر
برگ سیر خواص زیادی برای سلامت ما دارد و حاوی مقادیر زیادی آهن، ویتامین C، مس، کلسیم، سلنیوم، ویتامین B6 و منگنز است و به حفظ گردش خون و سلامت قلب و عروق کمک زیادی می‌کند. درست در فصل بهار بازارهای محلی گیلان پر از برگ سیر تازه و انواع سبزیجات محلی می‌شود. با استفاده از برگ سیر می‌توان غذاهای مختلفی درست کرد و سیرابیج یکی از ساده‌ترین آن‌ها محسوب می‌شود و سیر قلیه نام غذایی است که از ترکیب برگ سیر با مرغ درست می‌شود. زمانی که برگ‌های سیر تازه و نازک باشد، ویتامین‌های بیشتر و طعم لذیذتری دارد و برای پخت و طرز تهیه سیرابیج گیلانی نیز مناسب‌تر هستند. در ادامه می‌توانید با برخی از خواص برگ سیر آشنا شوید.
*کنترل سطح کلسترول و چربی خون
*بهبود گردش خون
*تنظیم فشار خون
*جلوگیری از حملات قلب
*کاهش قند خون
*سلامت قلب
*جلوگیری از لخته شدن خون
*افزایش گلبول‌های قرمز
*درمان غلظت خون
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه
کلیدواژه: سیرابیج سیرابیج غذای گیلانی آشپزی سبک زندگی پارسی خبر طرز تهیه سیرابیج سیر تازه تخم مرغ برگ سیر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۲۹۶۸۰۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه غذای هندی چوله پالک + فیلم
زهرا زاهدی مربی آشپزیمرمرحله به مرحله طرز تهیه غذای هندی چوله پالک را آموزش داده است.
نخود پخته ۲ لیوان، پوره اسفناج پخته ا لیوان، پوره گوجه فرنگی ۱/۲ لیوان، روغن ۵ ق غ، آب ۱ لیوان، پیاز ۱ عدد، سیر ۳ حبه، زنجبیل ۱ ق چ، پودر زیره ۱ ق چ، فلفل قرمز ۱ ق چ، زرد چوبه ۱ ق چ، آبلیموی تازه و نمک به میزان لازم وبرای تهیه این غذا استفاده می‌شود.
باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت