طرز تهیه کافه لاته کدو حلوایی؛ پرخاصیت و خوشمزه
تاریخ انتشار: ۲۵ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۳۳۰۳۴۵
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،لاته یا لته کدو حلوایی یا کدو تنبل، نوشیدنی متفاوت و خاصی است که در فصل پاییز به صورت گرم و سرد سرو می‌شود. این نوشیدنی خوش‌طعم، به‌خاطر وجود کدو حلوایی، پر از خاصیت است.
درادامه ما طرز تهیه کافه لاته کدو حلوایی و اطلاعاتی جذاب درمورد نوشیدنی لاته و تاریخچه آن را شرح داده‌ایم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای یک ماگ لاته کدو حلوایی
اسپرسو: ۲ شات
شیر پرچرب: ۱/۴ فنجان تا ۱ فنجان کامل
پوره کدو حلوایی: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
خامه قنادی برای تزئین: ۱/۳ فنجان
پودر دارچین برای تزئین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
عصاره وانیل یا پودر زنجبیل، در صورت دلخواه: به مقدار لازم
بیشتر بخوانید
آموزش آشپزی؛ از خورش سیرابیج گیلانی و کدو حلوایی شکم پر تا کیک انار و ژله فالوده بستنی ویژه شب یلدا + تصاویرطرز تهیه
ابتدا شیر، شکر، پوره کدو حلوایی و زنجبیل را در ظرفی با هم ترکیب کنید و کمی هم بزنید. اگر می‌خواهید لاته‌ای با طعم قالب قهوه داشته باشید؛ تنها ۱/۴ فنجان شیر بریزید و اگر می‌خواهید لاته‌تان بیشتر طعم شیر بدهد، از ۱ فنجان کامل شیر استفاده کنید. سپس ترکیب به‌دست‌آمده را مدتی در تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار هید. سپس صبر کنید تا شیر گرم شود. البته اگر ماکروفر دارید، می‌توانید این ترکیب را در کاسه بریزید؛ روی آن سلفون بکشید و یک سوراخ در سلفون ایجاد کنید. سپس کاسه را در ماکروفر بگذارید تا شیر گرم شود. ۱ یا ۲ دقیقه برای این کار کفایت می‌کند.
سپس ترکیب شیر و کدو حلوایی گرم‌شده را بردارید و به مدت ۳۰ ثانیه، با سرعت زیاد هم بزنید. این مخلوط باید کف کند. در لیوانی دیگر، اسپرسو آماده شده را بریزید. سپس ترکیب آماده شده را روی آن اضافه کنید.
لاته کدو حلوایی شما به همین سادگی آماده است! می‌توانید برای تزئین آن، روی آن خامه هم‌زده یا خامه قنادی و پودر دارچین بریزید. نوش جان!
نوشیدنی کافه لاته چیست؛ انواع لاته
کافه لاته (به ایتالیایی café latte) برادر تنی کاپوچینو و در واقع به معنای قهوه به همراه شیر است. پایه قهوه در لاته می‌تواند اسپرسو یا انواع دیگر قهوه نیز باشد. جالب است بدانید که لاته ابتدا در ایتالیا یافت می‌شد؛ توریستان آمریکایی آن را به نقاط دیگر بردند و معروف کردند.
خواه آن را کافه لاته یا قهوه با شیر بنامید؛ لاته نوشیدنی است که امتحان خودش را در طول زمان پس داده است. لاته یکی از نوشیدنی‌های جذاب در کافی‌شاپ‌های مدرن شده است. تاریخچه لاته یک داستان طولانی و جذاب دارد.
لاته مدرن ترکیبی از اسپرسو است که به‌طور معمول با شیر بخارشده، مخلوط می‌شود. می‌توان آنها را گرم یا یخ‌زده تهیه کرد و طعم‌های گوناگون و متنوعی از کافه لاته ماکیاتو گرفته تا لاته شکلات و لاته فوری و … به آن داد. لاته در واقع یک نوشیدنی ساده و خوشمزه است که هر روز صبح به بسیاری از افراد در سراسر جهان، سوخت و انرژی می‌رساند.
تاریخچه ابداع نوشیدنی لاته
اروپایی‌ها حداقل از قرن هفدهم، قهوه و شیر را مخلوط می‌کنند. اصطلاح «کافه لاته» اولین بار توسط ویلیام دین هوولز (William Dean Howells) در مقاله «سفر‌های ایتالیایی» (Italian Journey) در سال ۱۸۶۷ استفاده شد. در این مرحله از تاریخ، قهوه به یک «احساس جهانی» تبدیل می‌شود، اما روش‌های دم‌کشیدن آن هنوز بسیار ابتدایی بود؛ زیرا دستگاه‌های اسپرسو هنوز اختراع نشده بودند.
اولین دستگاه اسپرسو اختراع شده به سال ۱۸۸۴ بر می‌گردد؛ اما این دستگاه فقط قادر به ایجاد فشار ۱.۵ اتمسفر بود. اگرچه در طی سال‌ها پیشرفت‌های زیادی صورت گرفته است؛ این مسئله تا دهه ۱۹۴۰ حل نمی‌شد. پس از این دهه، اختراع انواع لاته‌ها سرعت بیشتری گرفت؛ تا حدی که امروزه شاهد انواع نقش‌ها و طرح‌ها در فنجان لاته خود هستیم و از زیبایی آن لذت می‌بریم. دفعه بعد که می‌خواستید لاته میل کنید؛ فراموش نکنید که به نوشیدنی با تاریخ و پیشینه بلند و هنری عجین‌شده با خلاقیت نگاه می‌کنید.
مزیت انواع نوشیدنی لاته این است که اگر نمی‌توانید قهوه بنوشید و فکر می‌کنید قهوه زیادی تلخ است؛ می‌توانید لاته درست کنید، از تلخی قهوه اذیت نشوید و از خواص قهوه نیز بهره‌مند شوید. البته فراموش نکنید که نوشیدن انواع قهوه‌ها و لاته در شب توصیه نمی‌شود؛ زیرا کافئین موجود در این نوشیدنی‌های پر انرژی، بی‌خوابی می‌آورد.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه کافه لاته
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۳۳۰۳۴۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه اکبر جوجه با آب نمک به سبک رستورانی + راز خوشمزگی و نرم شدن گوشت جوجه
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از برترین‌ها، یکی از جذابیت‌های ایران را می‌توان تنوع غذا در شهرهای آن بدانیم و خود این موضوع می‌تواند به یک جاذبه‌ی گردشگری و نقطه عطفی در فرهنگ ما تبدیل شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، می‌توانید غذاهایی خوشمزه و بسیار متنوع پیدا کنید که بیشتر آنها تمام سلایق و ذائقه‌ها را راضی می‌کنند. یکی از استان‌های ایران که به داشتن غذاهایی لذیذ و خوشمزه معروف است، مازندران است. اگر به این شهر سفر کرده باشید و یا اینکه در اطراف خود شخصی مازندرانی را داشته باشید، حتما غذای محلی و خوشمزه مازندرانی‌ها یعنی اکبر جوجه را امتحان کردید.
اکبر جوجه امروزی، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که می‌توانید آن را با زیتون، ترشی‌های محلی و با پیاز میل کنید. اما راز خوشمزگی اکبر جوجه اصلی و همچنین نرم شدن گوشت مرغ یا جوجه آن، چیزی است که قرار است ما در این مقاله با شما در میان بگذاریم. در ادامه طرز تهیه اکبر جوجه شمالی به سبک رستورانی در منزل را شرح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمک
ران کامل مرغ: ۲ عدد (می‌توانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)
زعفران دم‌کرده: نصف فنجان
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه
آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری
کره: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
آب جوش: نصف لیوان
آب سرد: ۲ لیوان
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
رب انار: به میزان لازم
طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمک
زمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید، بدون شک می‌توانید همان اکبر جوجه‌ای را در خانه درست کنید که در رستوران‌ها خوردید.
راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق می‌افتد. بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.
تکه‌های مرغ و یا جوجه را به‌خوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.
پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آنها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.
زمان آن رسیده که مرغ‌ها را مزه‌دار کنید. برای این کار کافی است زعفران دم‌کرده، سیر رنده‌شده، فلفل و آب پیاز را روی تکه‌های مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آنها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغ‌ها مزه بگیرند.
تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغ‌ها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.
در زمان سرخ کردن مرغ‌ها، کره را اضافه کنید تا مزه‌ی کره به خورد مرغ‌ها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند. مرغ‌ها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.
پس از پخته‌شدن مرغ‌ها، اکبر جوجه شما آماده شده و می‌توانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.
اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستوران‌ها آماده کنید، حتما پیشنهاد می‌کنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو می‌کنند، اما می‌توانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان