طرز تهیه کروسان در خانه
تاریخ انتشار: ۲۷ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۳۶۳۹۰۹
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از چی شی
مواد لازم کروسان آرد شیرینی پزی حدود ۵ پیمانه شکر ۱ قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری آب ولرم ½ لیوان روغن مایع ½ لیوان تخم مرغ ۱ عدد دستور پخت کروسانابتدا آب ولرم را به همراه شکر در یک ظرف مناسب مخلوط میکنیم، سپس پودر خمیر مایه فوری را اضافه می کنیم و پس از کمی مخلوط کردن درب ظرف را می گذاریم و آنرا به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا خمیر مایه عمل بیاید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در این مرحله زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم، زرده را داخل یخچال قرار می دهیم برای رومال و سفیده تخم مرغ را به همراه نصف لیوان و روغن داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند.
مرحله سومدر ادامه خمیر مایه عمل امده را به مواد اضافه می کنیم و در حدی که با هم یکدست شوند مخلوط می کنیم. آرد را الک میکینم و کم کم به مواد اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود. خمیر در پایان باید کمی چسبندگی داشته باشد.
مرحله چهارمبه دلیل اینکه جذب آب در خمیرهای مختلف متفاوت است ممکن است به تمام آرد نیاز نباشد و کمتر مصرف شود. به همین دلیل مراقب باشید که بیش از حد آرد اضافه نکنید که خمیر سفت و خشک شود و هنگام پخت پف نکند.
مرحله پنجمپس از اینکه خمیرمان کمی چسبندگی داشت انرا چند دقیقه ورز می دهیم تا کاملا یکدست و منسجم شود. در ادامه یک ظرف با حداقل حجم دو برابر خمیر را با روغن چرب می کنیم سپس خمیر را چونه می گیریم و داخل ظرف قرار می دهیم.
مرحله ششمروی ظرف را سلفون می کشیم و در محیط گرم قرارمی دهیم تا به مدت یک ساعت استراحت کند و حجمش تقریبا دو برابر شود. پس از اینکه خمیر حجمش دو برابر شد انرا به سطح کار متقل می کنیم و کمی ورز می دهیم تا پفش بخوابد.
مرحله هفتمحالا خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را به ۸ قسمت تقسیم می کنیم و چونه می گیریم. در ادامه چونه ها را تا حد امکان با وردنه باز می کنیم، سپس خمیرهای باز شده را روی هم قرار می دهیم.
مرحله هشتمحالا با وردنه خمیر لایه ای را که درست کردیم با قطر نیم سانتی متر به صورت یکدست باز می کنیم. حالا باید با کاتر مثلثی خمیر را قالب بزنیم (اگر کاتر مثلثی ندارید می توانید با کارد به صورت چشمی از داخل خمیر مثلث های یک اندازه برش بزنید)
مرحله نهمحالا داخل یک از لبه ها مثلث کمی شکلات یا پنیر یا هر چیز دیگری یه سلیقه خود قرار می دهیم و مثلث ها را به صورت لوله ای جمع می کنیم. سینی را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم یا اینکه با کمی روغن چرب می کنیم.
مرحله دهم
خمیرهای لوله شده را با فاصله داخل سینی فر می چینیم و یک پارچه روی خمیرها می کشیم تا به مدت ۱۵ دقیقه استراحت کنند. حالا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا زمانی که خمیرها اماده شدند فر گرم شده باشد.
مرحله یازدهمبرای اینکه فضای فر مرطوب شود یک کاسه آب جوش هم داخل فر قرار می دهیم. پس از گذشت ۱۵ دقیقه روی خمیرهای را با زرده تخم مرغ رمال می کنیم و در صورت تمایل کمی کنجد می پاشیم و در طبقه وسط فر قرار می دهیم.
مرحله دوازدهمحدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان برای پخت خمیر نیاز است. پس از اینکه کروسان ها پختند، گریل را چند دقیقه روشن می کنیم تا روی کروسان ها نیز طلایی شود. در آخر نان ها را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم تا در دمای محیط خنک شوند.
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: آرد تخم مرغ روغن قرار می دهیم خمیر مایه تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۳۶۳۹۰۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تعهد تولیدکنندگان داخل بر تامین ۴۰ درصد مودم‌های فیبر نوری
به گزارش خبرنگار مهر، امیر لاجوردی رییس سازمان تنظیم مقررات و ارتباطات رادیویی در پاسخ به سوال یکی از کاربران مبنی بر تولید مودم نسل ششم در داخل کشور گفت: هفته پیش دقیقاً همین‌کار را کردیم. در جهت حمایت از مصرف کننده و تولید داخل، با تفاهم با تولیدکنندگان عزیز داخلی و اپراتورها قرار شد چهل درصد نیاز اپراتور، در تامین مودم پروژه فیبر، از داخل تامین شود البته به شرطی که تا شش ماه آینده محصولی با کیفیت مناسب تولید شود.
بازدید رییسی از کارخانه ایران خودرو دیزل