کیفیت فرآورده‌های لبنی با استارتر «ایران‌ساخت» افزایش یافت
تاریخ انتشار: ۲۹ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۳۸۰۱۶۶
به گزارش گروه علم و پیشرفت خبرگزاری فارس به نقل از مرکز ارتباطات و اطلاع‌رسانی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، محصول استارتر کالچر ماست «ایران‌ساخت» با حضور سورنا ستاری، معاون علمی و فناوری رییس جمهوری رونمایی و از خط تولید زیست تخمیر بازدید شد.
ستاری صنعت طیور را یکی از بزرگ‌ترین صنایع کشور و دارای وابستگی‌های بسیار زیادی در بخش‌های فناور دانست و گفت: تا پیش از تولید این محصول، صنعت لبنیات نیز در شمار صنایع وابسته قرار داشت.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
معاون علمی و فناوری رییس‌جمهوری با اشاره به ضرورت ورود شرکت‌های دانش‌بنیان به بخش‌های فناورانه و نهفته حوزه لبنیات افزود: در حوزه پروبیوتیک‌ها فرهنگی غنی داریم و هر قوم و فرهنگ کشور، سبک و ذائقه منحصر به فردی را تولید لبنیات دارد. این تنوع زیست‌بوم، ظرفیتی بسیار ارزشمند بسیار ارزشمند برای ورود به عرصه جهانی است.
ستاری، از حمایت شرکت‌های فناور و دانش‌بنیان حوزه زیست‌تخمیری گفت و ادامه داد: کار شرکت زیست تخمیر در شناسایی و ایجاد پایگاه جامعی از ذائقه‌ها و سویه‌های پروبیوتیکی بسیار ارزشمند است و ورود فناوری به این عرصه زمینه‌ای فراهم می‌کند تا از این میراث غنی صیانت شود.
رییس ستاد توسعه زیست فناوری با تاکید بر اینکه باید با تزریق نوآوری‌ها به این ذخیره غنی و هزاران ساله، سلامت جامعه و خلق ارزش افزوده در کنار رفع وابستگی ممکن شود، افزود: پروبیوتیک در حوزه‌های مواد غذایی، حوزه دام و طیور و دیگر حوزه‌ها، بازار بسیار گسترده‌ای دارد که مغفول مانده و نیاز داریم تا ظرفیت‌های نهفته این حوزه بیش از پیش به دست شرکت‌های دانش‌بنیان شکوفا شود.
ستاری از حمایت‌های معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری از فعالان این حوزه گفت و ادامه داد: این یک آغاز و مشوق برای شرکت های دانش‌بنیان و فناور در حوزه فناوری‌های لبنیات است. خوشبختانه زیست‌تخمیر به عنوان یکی از شرکت‌های توانمند به این حوزه ورود پیدا کرده و الگویی برای دیگر شرکت‌های دانش‌بنیان این حوزه قرار گرفت. ما نیز با حمایت ازتلاش‌های شرکت‌های دانش‌بنیان سعی می‌کنیم فناوری‌های وابسته بومی شوند.
گامی بزرگ در تولید یک محصول فناورانه
همچنین مصطفی قانعی در این مراسم، با اشاره به اهمیت بسیار بالای تولید محصولات پروبیوتیک گفت: حوزه‌ای که این شرکت دانش‌بنیان ورود پیدا کرده است، بخشی بسیار راهبردی در حوزه سلامت به شمار می‌رود.
قانعی با اشاره به نقش میکروارگانیسم‌ها و باکتری‌ها در سلامت مردم گفت: این باکتری‌ها در سلامت جامعه بسیار تاثیر دارند و بنابه همین حقیقت، دهه آینده متعلق به فناوری پروبیوتیک‌ها است. دبیر ستاد توسعه زیست‌فناوری معاونت علمی و فناوری، با اشاره به وابستگی‌هایی که در بخش فناوری‌های پیچیده در حوزه طیور، دام و کشاورزی وجود دارد، افزود: در حوزه لبنیات هم بومی‌سازی شاهراه‌های اصلی فناوری مدیریت نشده بود. استارترهای لبنی، یکی از همین بخش‌های فناورانه این صنعت است که خوشبختانه امروز در دستان فناوران کشورمان قرار داده است.
وی یکی از تلاش‌های ارزنده معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری را ورود و حمایت از فناوری‌های حوزه پروبیوتیک و دیگر گلوگاه‌های فناورانه صنایع غذایی دانست و گفت: بومی‌سازی در این حوزه‌ها، ضمن استقلال اقتصادی کشور، احتمال ابتلا به بیماری‌ها و سرطان‌های شایع با حمایت از این فناوری و افزایش سهم جامعه از لبنیات سالم و مواد غذایی پروبیوتیک، کاهش یابد.
تولید لبنیات با سالم و مناسب با ذائقه جامعه
استارتر ماست زیست تخمیر از بهترین و خالص‌ترین باکتری‌های تولید‌کننده اسید لاکتیک بومی در ایران تولید شده که در صنایع لبنی برای تولید با کیفیت ترین انواع ماست و نوشیدنی های تخمیری مورد استفاده قرار می‌شود.
این فرآورده پس از گذراندن دوره 3 سال فعالیت فعالان بخش تحقیق و توسعه شرکت زیست تخمیر، تولید و بومی‌سازی شده است. به واسطه این تلاش ها هم اکنون پلتفرم تولید صنعتی دیگر استارترها نیز فراهم سازی شده است.
استفاده از میکروارگانیسم های تخمیری برای تهیه و تولید فرآورده های لبنی پیشینه‌ای تاریخی دارد که با گذشت زمان و پیشرفت فناوری، امکان تهیه و تولید بهترین و مرغوب ترین محصولات لبنی را که بر سلامت مصرف کننده تاثیر مستقیم دارند، فراهم شده است. سالانه بیش از ۷۰ تن استارتر لبنی وارد می‌شود و با توجه به هزینه‌های بالای مواد اولیه و ریسک بالا، در صورتی که استارتر لبنی وارداتی از کیفیت لازم برخوردار نباشد، می‌تواند خسارت‌های سنگینی را به شرکت‌های تولید لبنیات و همچنین سلامت جامعه وارد کند.
استارتر کالچر ماست زیست‌تخمیر که از باکتری های استرپتوکوکوس ترموفیلوس، لاکتوباسیلوس بولگاریوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس به دست آمده که از مرغوب ترین میکروارگانیسم های زنده و فعال مورد استفاده در صنعت لبنیات است که به تولید محصولاتی با عطر و قوام بالا منجر می‌شود.
انتهای پیام/
منبع: فارس
کلیدواژه: کیفیت فناوری فرآورده های لبنی ایران ستاری معاونت علمی و فناوری شرکت های دانش بنیان باکتری ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.farsnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۳۸۰۱۶۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
حمایت از طرح‌های شیرین‌سازی آب و مدیریت پساب‌های صنعتی
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش بنیان ریاست جمهوری، مصطفی میلانی با اشاره به ظرفیت بالای اصفهان در زمینه مواد و ساخت، نقش ستادهای معاونت علمی به‌ویژه ستاد مواد را حمایت از فناوری‌های اولویت‌دار کشور عنوان کرد و افزود: تجاری‌سازی، تأمین مالی، ارتباط سازی بین شرکت‌ها با ارگان‌های دولتی و اطلاع‌رسانی د ستاوردهای فناوری از جمله اقدامات ستاد در جهت توسعه فناوری‌های حوزه مواد و ساخت است.
دبیر ستاد فناوری‌های مواد و ساخت پیشرفته معاونت علمی، فناوری و اقتصاد دانش بنیان ریاست جمهوری به برگزاری نشست‌های نخبگانی و استفاده از ظرفیت‌ها و پیشنهادهای فعالان این حوزه اشاره و خاطرنشان کرد: ستاد مواد آمادگی دارد تا با برگزاری جلسات و رویدادهای تخصصی، در راستای رفع مشکلات شرکت‌های فناور و دانش‌بنیان شهرک علمی و تحقیقاتی اصفهان گام بردارد.
تأکید بر اهمیت شیرین‌سازی آب و توسعه سرامیک‌های پیشرفته
دبیر ستاد فناوری‌های مواد و ساخت پیشرفته، شیرین‌سازی آب و مدیریت پساب‌های صنعتی، توسعه سرامیک‌های پیشرفته، تکمیل زنجیره ارزش محصولات پتروشیمی و جلوگیری از خام‌فروشی را از جمله اولویت‌های ستاد برشمرد.
میلانی تصریح کرد: با توجه به خشکسالی‌های اخیر، فناوری‌های شیرین‌سازی آب از اهمیت بالایی برخوردار هستند و ستاد مواد آماده است تا از طرح‌های فناورانه در این زمینه حمایت کند.
همچنین وی بر آمادگی ستاد برای تسهیل فرآیند تأمین مالی، ضمانت قراردادها و پذیرش ریسک فناوری‌های نوین تأکید کرد و همکاری شرکت‌های دانش‌بنیان شهرک برای توسعه فناوری‌های مواد و ساخت را خواستار شد.
اصفهان، قطب توسعه فناوری‌های مواد و ساخت کشور
وی در ادامه با اشاره به حضور شرکت‌ها و مراکز فناور متعدد در اصفهان، گفت: استان اصفهان به لحاظ زیرساخت‌های صنعتی و تحقیقاتی و ظرفیت نیروی انسانی متخصص، یکی از قطب‌های اصلی کشور در حوزه فناوری‌های مواد و ساخت محسوب می‌شود.
میلانی افزود: شهرک علمی و تحقیقاتی اصفهان به عنوان یکی از موفق‌ترین مراکز رشد و پارک‌های فناوری کشور، نقش مهمی در توسعه فناوری‌های پیشرفته مواد و ساخت ایفا می‌کند و ستاد مواد آمادگی دارد تا با حمایت از شرکت‌های مستقر در این شهرک، زمینه تجاری‌سازی دستاوردهای فناورانه آنها را فراهم آورد.
لزوم توجه به مدیریت پسماندها و پساب‌های صنعتی
دبیر ستاد توسعه فناوری‌های مواد و ساخت پیشرفته با تأکید بر اهمیت مدیریت پسماندها و پساب‌های صنعتی، گفت: با توجه به تعدد صنایع مادر همچون فولاد، پتروشیمی و نیروگاه‌ها در اصفهان، لازم است تا فناوری‌های مربوط به مدیریت، تصفیه و بازیافت پسماندها و پساب‌های صنعتی در اولویت قرار گیرد.
به گفته وی، ستاد مواد علاوه بر حمایت‌های مالی، آماده است تا با برقراری ارتباط میان شرکت‌های دانش‌بنیان و صنایع، زمینه تجاری‌سازی و اجرای طرح‌های فناورانه در حوزه مدیریت پسماند را تسهیل کند.
میلانی در پایان بر لزوم تقویت زیست‌بوم نوآوری و فناوری در استان اصفهان تأکید کرد و مشارکت همه دستگاه‌ها و سازمان‌های متولی را در این زمینه خواستار شد.
کد خبر 6090203
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»