تهرانیها چقدر ماهی میخورند؟
تاریخ انتشار: ۱ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۴۰۹۶۸۷
افزایش قیمت ماهی در یک سال اخیر این ماده غذایی ارزشمند را به خوراکی لوکس و مناسبتی تبدیل کرده است.
از آخرین تحقیقی که در زمینه میزان مصرف ماهی در میان خانوارها انجام شد یک دهه میگذرد و آمار بهروزی در این زمینه در دست نیست اما نتایج آخرین تحقیقی که روی 295خانوار از مناطق 22گانه تهران انجام شد نشان داد علاقه و اولویت خرید خانوارهای تهرانی بهترتیب به گوشت مرغ، گوشت گوسفند، گوشت گاو و پس از آن ماهی است که در میان ماهیها نیز اولویت انتخاب با قزل آلا، ماهیان دریایی (صید) و سپس ماهی پرورشی است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
گفته میشود قیمت آبزیان نسبت به پارسال 40تا50درصد افزایش داشته است. اگر این آمار را بپذیریم در مقایسه با رشد 60تا70درصدی گوشت قرمز، مرغ و تخممرغ و افزایش بیش از 100درصدی قیمت دیگر اقلام خوراکی و غیرخوراکی در مدت 10ماه گذشته، خیلی هم زیاد بهنظر نمیرسد، اما مشاهدات نشان میدهد واقعیت بازار چندان با درصد ارائه شده منطبق نیست و افزایش قیمت بیش از اینهاست. قیمت کنونی بسیاری از ماهیهای خوشطعم، کمتیغ و پرطرفدار جنوب و شمال، امروز گرانتر از چیزی است که تهیه آن برای بسیاری از خانوادهها اقتصادی و به صرفه باشد. با خرید یک کیلو گوشت 120هزار تومانی بین 5تا 10غذای گوشتی (بسته به تعداد اعضای خانوار) میتوان تهیه کرد اما یک کیلوگرم ماهی مصرف یک یا دو وعده غذایی را کفاف میدهد. واقعیت این است که ماهی همیشه غذای گرانی بوده و امروز گرانتر هم شده است. از سال گذشته قیمتها در حوزه آبزیان بسیار بالا رفته و بیشتر افزایش قیمت نیز در حوزه ماهیان جنوب بوده است. بهطور مثال شیرماهی که در میان ماهیان جنوب از بازارپسندی بالایی برخوردار است از کیلویی 45تا50هزار تومان در سال گذشته به 95هزار تومان و ماهی پرطرفدار شوریده از کیلویی 55هزار تومان در پاییز سال پیش به 80هزار تومان رسیده که این تازه قیمت در غرفههای میادین میوه و تره بار تهران است. در فروشگاههای سطح شهر این ماهیها با قیمتهای بالای 250هزار تومان فروخته میشوند.
صادرات، ماهی را گران کردمدیر بخش آبزیان اتحادیه فروشندگان پرنده و ماهی تهران مهمترین دلیل افزایش قیمت ماهیهای جنوب را رشد صادرات ماهی جنوب اعلام میکند که بهدلیل افزایش نرخ دلار سودآوری بیشتری برای دلالان پیدا کرده است. فخرالدین احمدی، کاهش صید نسبت به سال گذشته را عامل دیگری برای رشد قیمت ماهیان جنوب میداند و میگوید: ماهیان جنوب کشور ما جزو بهترین ماهیان هستند و در کشورهای حوزه خلیجفارس طرفداران زیادی دارند، این عامل در کنار رشد قیمت دلار باعث شده صیادان، صادرات را با توجه به سود بیشتر در اولویت قرار دهند و بازار با افزایش قیمت مواجه شود.
خرید ماهی کم شده استگرانی ماهی میزان خرید را کاهش داده و این در سالی که در آن بهدلیل تورم و گرانی شدید هزینههای خانوار چندبرابر شده، چیز عجیبی نیست. به گفته مدیر بخش آبزیان اتحادیه پرندگان و ماهی تهران، مقدار خرید ماهی در هر وعده خرید به نصف رسیده، بهطور مثال اگر خانوادهای تا پیش از این در هر مرتبه خرید 5کیلو ماهی به خانه میبرد امروز بیشتر از 2کیلو نمیخرد. با این حال احمدی شرایط بازار ماهی را از لحاظ استقبال شهروندان نسبت به وضعیت قیمتها خوب ارزیابی میکند و میگوید: کمبود بعضی از ماهیها مثل ماهیان جنوب در بازار با افزایش عرضه ماهی شمال مثل قزل آلا و ماهیهای پرورشی گرمابی مثل آزاد و کپورماهیها جبران شده و در مجموع کمبودی در بازار مشاهده نمیشود. به گفته او، با اینکه امسال صید در دریای خزر هم نسبت به گذشته ضعیفتر بود، کمبود قابل توجهی در بازار ماهی مشاهده نشد و عرضه بعضی ارقام ماهیهای گرمابی مثل ماهی آزاد با میانگین قیمت 17هزار تومان باعث شد بازار ماهی درمجموع از تعادل خارج نشود.
ماهیهای پرطرفدارپرفروشترین ماهی در بازار ایران قزل آلاست. قزل آلا علاوه بر طعم خوب، میزان تیغ کمتر و درصد ضایعات پایین تری هم دارد و همین عوامل خرید آن را برای بیشتر خانوادهها به صرفهتر کرده است. هر کیلو ماهی قزل آلا در میادین با قیمت 42هزار تومان و در بازار آزاد دستکم 50هزار تومان عرضه میشود. در میان ماهیهای جنوب نیز شیر و شوریده بهدلیل گوشت لذیذ و کم تیغ بودن بیشترین طرفدار را دارند. سرانه مصرف ماهی در ایران براساس آمار رسمی سازمان شیلات 13کیلوگرم برآورد شده که نسبت به میانگین 24کیلوگرمی مصرف جهانی، بسیار پایین است. اما مسئولان و فعالان حوزه آبزیان سرانه واقعی را کمتر و در محدوده 11.5تا 12کیلوگرم ارزیابی میکنند. گفته میشود افزایش قیمتها از پارسال تاکنون روی سرانه مصرف تأثیر کاهنده نداشته و آمار مصرف همچنان همان 13کیلوگرم به ازای هر نفر در سال است. البته سرانه مصرف در استانهای ساحلی ایران بسیار بالاتر از دیگر استانهاست اما آمارها نشان میدهد تهرانیها نیم کیلو کمتر از سرانه کشوری، ماهی مصرف میکنند. رشد قیمت ماهی نهتنها عاملی بازدارنده در راه افزایش این سرانه محسوب میشود بلکه بیم آن میرود که این منبع پروتئین ارزشمند را به کالایی لوکس تبدیل و از سبد مصرف تعداد بیشتری از مردم جامعه خارج کند. بهنظرمی رسد همین امروز هم در میان بیشتر مردم کشور، ماهی به غذای مجلسی، مناسبتی و لوکس تبدیل شده است.
همشهری
برچسب ها: ماهی ، قیمت ماهی ، صید ماهی ، ماهی تیلاپیا ، ماهی استخوانی ، ماهی پرورشی ، ماهی آزاد ، ماهی جنوب لینک کوتاه خبر: bzna.ir/000LAUمنبع: بازار نیوز
کلیدواژه: ماهی قیمت ماهی صید ماهی ماهی تیلاپیا ماهی استخوانی ماهی پرورشی ماهی آزاد ماهی جنوب ماهیان جنوب افزایش قیمت تهرانی ها کیلو ماهی قیمت ماهی قزل آلا یک کیلو ماهی ها قیمت ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت bazarnews.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «بازار نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۴۰۹۶۸۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
توقف واردات گوشت مرغ؛ خرید هیچ محدودیتی ندارد
حسین شیرزاد از خرید روزانه ۱۰۰۰ تن گوشت مرغ در کشور خبر داد و گفت: خرید مرغ مازاد تولید داخلی بدون هیچ محدودیتی از مرغداران انجام میشود.
به گزارش ایرنا، وی افزود: در حال حاضر شرکت پشتیبانی امور دام در استانها بدون محدودیت به خرید بیش بود مرغ در استانها مشغول هستند و با همه ظرفیت متعهد به خرید مرغ هستند و با شیبی ۲۷ درصدی طی یک ماه گذشته شرکت به رکورد خرید روزانه ۱۰۰۰ تن خرید مرغ رسیده است.
مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام کشور تصریح کرد: در ماه مبارک رمضان نیز حدود ۱۷ هزار تن مازاد مرغ از استانها خریداری شد.
وی اظهار داشت: طی سه شب متوالی اخیر متوسط وزن مرغها در کشتارگاهها بالای ۲ کیلو و ۹۰۰ گرم شده، بنابراین دیر کشتاری اتفاق افتاده چنانچه مرغ را تا ۵۹ روزگی مرغ نگهداری کنند پیامد این تاکتیک از سوی مرغداران افزایش ذخایر گوشت سفید در کشور خواهد بود.
نهادههای مورد نیاز صنعت مرغداری کشور فراهم استشیرزاد، با بیان اینکه امروز بازار نهادهها در آرامش کامل است گفت: شرکت پشتیبانی امور دام با اعطای نهاده مدت دار و عرضه بیش از یک میلیون تن نهاده با ارز ترجیحی و بهرهگیری از مکانیزم استمهال، شرکت پشتیبانی امور دام کشور خدمت مهمی به صنعت مرغداری کشور کرده است به طوری که عمده انبارهای مرغداران و زنجیرهها پر از نهاده است.
وی افزود: صنعت مرغداری وارد یک کلاس جهانی جدید شده و ما نیازمند یک گفتگوی ملی با مرغداران کشور هستیم؛ زیرا زمان آن رسیده که با بهرهوری و کارایی بالاتری این محصول را تولید کنیم.
مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام، اضافه کرد: شرکت پشتیبانی امور دام امسال واردات گوشت مرغ را از دو ماه قبل در فراخوان و مناقصههای بینالمللی متوقف شد و با افتخار تکمیل و کهنه و نو شدن ذخایر راهبُردی مرغ کشور با تولید داخل صورت میگیرد.
وی اظهار داشت: صنعت مرغداری نیاز به منابع مالی جدید، سرمایه در گردش مکفی و بیمه قیمت محصولات خود دارد.
شیرزاد با بیان اینکه صنعت مرغداری کشور نیازمند فعال سازی کریدورهای صادراتی است، گفت: صادرکنندگان مرغ باید مشوقهای صادراتی و بستههای حمایتی دریافت دارند.
وی بیان کرد: صادرات موفق مرغ وابسته به زیرساختهای مناسب صادراتی و ظرفیتهای کشتارگاهی استاندارد است که در حال حاضر در آن ضعف داریم، نیاز به تقویت کمی تعداد کشتارگاهها و ارتقای کیفیت مدیریت صادرات مرغ در کشور داریم.