به نقل از «جام جم آنلاین»

طرز تهیه خورشت قیمه عربی

تاریخ انتشار: ۵ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۴۵۲۹۰۹

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایران کوک

  مواد لازم برای قیمه بوشهری (جنوب) لپه 500 گرم گوشت راسته گوسفند 250 گرم سیب زمینی 1 عدد پیاز 1 عدد زیره 2 قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل و ادویه به میزان 

طرز تهیه قیمه بوشهری   مرحله اول: گوشت و لپه را جداگانه بپزید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

لپه را با 5 تا 6 لیوان آب روی شعله گذاشته و زمان بدهید تا خوب بپزد. در قابلمه دیگر پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت را نیز به آن افزوده و زمان بدهید تا آبی که گوشت پس می دهد کاملا کشیده شود. در این مرحله نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه جات دلخواه را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید. اما این کار را خیلی طول ندهید زیرا ادویه ها سوخته و تلخ می شوند. در نهایت 3 لیوان آب داخل قابلمه ریخته، شعله را پایین بکشید و اجازه دهید گوشت نیز بپزد.

  مرحله دوم: سیب زمینی را به لپه اضافه کنید.

حدود نیم ساعت مانده به اینکه لپه کامل بپزد برای افزودن سیب زمینی دست به کار شوید. ابتدا پوست آن را گرفته و به چند قطعه تقسیم کنید. سپس آن را داخل قابلمه حاوی لپه ها بریزید. نگران پختن سیب زمینی نباشید. زیرا وقتی پوست آن را می گیرید خیلی زود نرم می شود.

 

 

مرحله سوم: کوبیدن تمام مواد پخته شده

تفاوت قیمه بوشهری با دیگر قیمه ها از این مرحله آغاز می شود. زیرا تقریبا هیچ ماده سالمی در آن دیده نشده و تمام مواد اولیه له می شوند. وقتی لپه و سیب زمینی پختند و آب آنها تقریبا تبخیر شد، گوشت پخته را نیز صاف کرده و به آنها اضافه کنید. البته آب گوشت را دور نریزید زیرا بعدا لازم می شود. سپس با گوشتکوب تمامی مواد را به خوبی بکوبید به طوری همه چیز کاملا له شده و به خورد هم بروند.

  مرحله چهارم: آماده سازی نهایی قیمه بوشهری

کار شما برای پخت قیمه بوشهری هنوز به اتمام نرسیده است. در ادامه رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید. سپس دو لیوان از آب گوشتی که برداشتید به آن بیافزایید. این سس را به همراه دارچین، زیره و پودر لیمو عمانی به دیگر مواد اضافه کرده و حدود نیم ساعت مجددا روی حرارت قرار دهید. حتما باید شعله گاز را کم کنید و قیمه را مرتب هم بزنید. این کار بدان جهت است که غذا ته نگیرد و به صورت کشدار در بیاید.

نکات کلیدی تهیه قیمه بوشهری

– برای طبخ هر چه بهتر قیمه بوشهری بهتر است لپه ها را از چند ساعت قبل داخل آب بخیسانید. این کار زمان پخت آنها را کاهش می دهد.

– هرچه قیمه کشدارتر باشد بهتر است. به همین جهت توصیه می شود در صورت امکان برای له کردن مواد از گوشتکوب برقی یا میکسر استفاده کنید.

– اگر آب گوشت به اندازه کافی برای مرحله آخر ندارید می توانید از آب جوش به عنوان جایگزین استفاده کنید.

– طبق دستور دیگری که برای قیمه بوشهری وجود دارد می توانید اندازه گوشت و لپه را جا به جا کنید. یعنی از 250 گرم لپه و 500 گرم گوشت استفاده کنید.

منبع: جام جم آنلاین

کلیدواژه: لپه گوشت گوسفندی دارچین قیمه بوشهری سیب زمینی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۴۵۲۹۰۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

پتروشیمی‌ها حق مردم استان بوشهر را بدهند/ لزوم رعایت عدالت

به گزارش خبرنگار مهر، آیت‌الله غلامعلی صفایی بوشهری در خطبه‌های نماز جمعه بوشهر ضمن گرامیداشت دهم اردیبهشت روز خلیج فارس اظهار کرد: نام خلیج فارس تا همیشه جاویدان است و تغییری نمی‌کند.

وی با تاکید بر لزوم شناسایی و استفاده از ظرفیت‌های خلیج فارس بیان کرد: دریا داری ظرفیت بسیار زیادی است و باید برای توسعه اقتصاد دریا پایه از همه توان استفاده شود و برنامه جامعی در استان برای این مهم وجود داشته باشد.

امام جمعه بوشهر با گرامیداشت روز کارگر خاطرنشان کرد: کارگران در عرصه تولید و درآمدزایی نقش بسیار مهمی دارند و باید به جایگاه این قشر عظیم بیش از پیش توجه شود.

وی با گرامیداشت روز معلم بیان کرد: خداوند نخستین معلم انسان‌ها است و باید توجه ویژه‌ای به معلمان و همچنین حوزه آموزش و پرورش صورت گرفته و حفظ مقام و جایگاه آنان باید مورد توجه جدی قرار گیرد.

آیت‌الله صفایی بوشهری با اشاره به شرارت‌ها و جنایات آمریکا تاکید کرد: حمله پلیس آمریکا به دانشجویان حامی فلسطین نمونه‌ای از اقدامات ضد حقوق بشری است و این در حالی صورت رفته که آمریکایی‌ها مدعی دفاع از حقوق بشر هستند.

وی تحقق مسوولیت‌های اجتماعی صنایع مستقر در استان بوشهر را ضروری دانست و بیان کرد: مردم استان بوشهر نسبت به بی‌توجهی به این مسؤولیت‌ها گلایه دارند و خواستار رسیدگی به این موضوع هستند.

نماینده ولی فقیه در استان بوشهر خواستار پایان دادن به نابرابری‌ها در قبال بوشهری‌ها توسط پتروشیمی‌ها شد و تاکید کرد: تحقق عدالت پتروشیمی‌های مستقر در این استان یک نیاز ضروری است.

وی خواستار توجه پتروشیمی‌ها به محیط زیست، بهداشت و درمان، فرهنگ، هنر و ورزش در استان بوشهر شد و تاکید کرد: این خدمات در استان بوشهر به خوبی انجام نشده است و یا به صورت حداقلی انجام می‌گیرد.

آیت‌الله صفایی بوشهری با بیان اینکه در حال حاضر ورزش استان بوشهر در شرایط سختی به سر می‌برد تاکید کرد: اگر این صنایع از دیگران حمایت می‌کنند باید از ورزش استان بوشهر نیز چنین حمایتی صورت بگیرد.

وی به وجود هزار و ۷۰۰ کلاس درس تخریبی در استان اشاره کرد و افزود: متولیان صنایع مستقر باید حریم استان و مردم بوشهر را حفظ کرده و محترم بشمارند و امور این استان را به طور جدی پیگیری کنند.

امام جمعه بوشهر با اشاره به حذف شهرستان دیر از دریافت حق آلایندگی بیان کرد: شنیده می‌شود که سهم و حق آلایندگی شهرستان دیر سلب و به شهرستان‌هایی خارج از استان اختصاص داده شده است.

وی با تاکید بر اینکه این اقدامات باید منطقی و قانونی باشد اضافه کرد: از دولت انتظار می‌رود اقدامی قانونی کند تا از تضییع حق مردم استان جلوگیری و حق آنها رعایت شود.

کد خبر 6089057