طرز تهیه کرپ مرغ و قارچ
تاریخ انتشار: ۱۲ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۵۲۶۷۳۲
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ستاره
مواد نان کرپ
تخم مرغ ۲ عدد شیر سرد ۱ پیمانه آرد ۳/۴ پیمانه نمک به میزان کم روغن یا کره ۱ قاشق سوپخوری
دستور پخت:
۱- ابتدا تخم مرغ‌ها را می‌زنیم. توجه کنید که تخم مرغ‌ها را به خوبی هم بزنید تا یک دست شود.
۲- در ادامه روغن مایع و شیر سرد را به آن اضافه کنید. حتما باید از شیرسرد استفاده نمایید، زیرا اگر شیر گرم باشد، آرد گلوله گلوله خواهد شد و مایع کرپ یک دست نمی‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۳- اکنون که مواد با هم مخلوط شدند، آرد را به آن اضافه می‌کنیم و به آرامی هم می‌زنیم تا زمانی که آرد کاملا در مواد حل شود. در این مرحله نباید از همزن برقی استفاده کنید. برای آنکه نانی که طبخ می‌کنید، لطافت بیشتری داشته باشد، بهتر است آرد را ابتدا الک کنید و سپس استفاده نمایید. به این ترتیب هوا میان ذرات آرد پخش میشود و پس از پخت، نان بافت لطیف‌تری خواهد داشت. وقتی تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کردید، مایع به دست آمده باید رقیق باشد، بنابراین آرد بیشتری اضافه نکنید.
۴- در انتها برای اطمینان از اینکه آرد به طور یکنواخت در مواد حل شده است، بهتر است مایع را از یک صافی عبور دهید. حتما به این نکته توجه کنید که در مایع کرپ آرد باید یک دست باشد، زیرا در غیر اینصورت در کیفیت کار تاثیر منفی خواهد گذاشت.
۵- اکنون مایع آماده است. ماهیتابه را با مقدار کمی کره یا روغن چرب کنید و مقداری از مایع را در ماهیتابه بریزید. سریع آن را بگردانید تا در همه جای ظرف بطور یکنواخت پخش شود. هنگامی که کرپ پخت آن را به ظرف دیگری انتقال دهید. توجه داشته باشید که کرپ‌ها نباید ضخامت زیادی داشته باشند.
۶- به این دلیل که در مرحله آخر پخت، کرپ‌ها درون فر گذاشته می‌شوند، نیازی نیست که هر دو طرف آنها در تابه تفت داده شود. توجه داشته باشید که مواد درون کرپ باید در قسمت برشته آن گذاشته شود و بعد رول گردد.
مواد لازم فیله مرغ خرد شده ۳۰۰ گرم قارچ ۲۵۰ گرم آب لیموترش یک قاشق غذاخوری روغن مایع ۵۰ گرم خامه ۲۰۰ گرم آرد نشاسته ذرت ۱ قاشق چایخوری پیاز ۱ عدد آرد سوخاری ۱/۴ پیمانه پنیر پیتزا ۱ پیمانه نمک به میزان لازم دستور پخت: ۱- ابتدا روغن را در ماهیتابه می‌ریزیم و پیازها را به آن اضافه می‌کنیم و بعد از کمی تفت دادن، فیله مرغ و نمک را به آن اضافه می‌کنیم. بهتر است به فیله‌های مرغ از حدود ۲ ساعت قبل، فلفل سیاه، پاپریکا و زعفران بزنیم، زیرا به این ترتیب بوی مرغ‌ها از بین می‌رود و طعم غذا لذیذتر میشود. ۲- وقتی که پیازها و فیله مرغ تفت داده شد، قارچ را به مواد اضافه کنید. برای آنکه قارچ در مواد آب نیندازد، آنها را از قبل بلانچ کنید. ۳- سپس آب لیموترش را اضافه کنید. در حقیقت آب لیموترش حکم چاشنی این غذا را دارد. ترجیحا از لیموترش تازه استفاده کنید که ویتامین c داشته باشد.
۴- در آخر کار آرد نشاسته ذرت را اضافه کنید. این آرد باعث میشود که اگر قارچ هنگام تفت داده شدن، آب انداخت غذا خراب نشود.
۵- زمانی که هر دو طرف فیله‌های مرغ تفت داده شد، ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. اجازه دهید مواد حرارت خود را از دست بدهد و خنک شود. سپس خامه را اضافه کنید.
۶- اکنون که مواد داخل کرپ مرغ آماده شد، کرپ‌ها را می‌آوریم و مقداری از مواد را روی نان‌ها می‌ریزیم و آن را به صورت رول (لقمه) می‌پیچیم.
۷- وقتی رول‌ها را پیچیدید روی آنها را کمی آرد سوخاری و پنیرپیتزا بریزید. در صورت تمایل می‌توانید کمی جعفری خرد شده نیز روی کرپ مرغ بزنید که هم عطر خوبی دارد و هم باعث زیباتر شدن ظاهر غذا میشود.
۸- سپس آنها برای مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه درون فر با درجه ۱۸۰ سانتیگراد می‌گذاریم. البته فر را باید از ۱۵ دقیقه قبل روشن کنیم و حرارت آن را نیز روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهیم.
۹- بعد از پخته شدن، کرپ‌های مرغ را از فر خارج کرده و در صورت تمایل پس از آنکه کمی از حرارت افتاد، به ظرف دیگری انتقال دهید.
اکنون غذای شما آماده است و می‌توانید آن را به عنوان عصرانه، میان وعده و حتی شام میل کنید. بهتر است این کرپ را برش نزنید و به همان شکل لقمه سرو نمایید.
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: مرغ قارچ خامه آرد آن اضافه اضافه کنید تفت داده کرپ مرغ کرپ ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۵۲۶۷۳۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بیش از یک تُن مواد غذایی غیربهداشتی کشف و جمع‌آوری شد
به گزارش خبرآنلاین از خراسان، یعقوب مظفری گلوگاهی در گفتگویی با بیان اینکه بیش از هزار و ۱۶۷ کیلوگرم موادغذایی غیر قابل مصرف و غیربهداشتی در این شهرستان کشف، جمع‌آوری و نابود شد، اظهارکرد: از ابتدای فروردین ماه تا کنون بیش از هزار و ۳۴۸ مورد بازدید از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و ۷۰۱ مورد سنجش مواد غذایی انجام شده است.
وی ادامه داد: در این بازدیدها، ۱۴۵ اخطار صادر شده و سه مورد متخلف به مراجع قضایی معرفی شده است.
مدیر شبکه بهداشت و درمان چناران با تاکید بر رعایت نکات بهداشتی در روند تهیه، توزیع و نگهدای فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی گفت: شهروندان در هنگام خرید، نکات لازم همچون شرایط نگهداری، تاریخ انقضا و برچسب اصالت کالا را مورد توجه قرار دهند.
شایان ذکر است، شهرستان چناران واقع در ۵۴ کیلومتری شمال غربی مشهد با سه شهر چناران، سیدآباد و رادکان و ۶۳ روستای دارای بیش از ۲۰ خانوار، ۱۱۰ هزار نفر جمعیت دارد.
46
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1901661
جاده کندوان یک طرفه شد