طرز تهیه آش بلغور ارومیه؛ یک آش خوشمزه برای روزهای سرد
تاریخ انتشار: ۱۳ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۵۳۴۰۶۵
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، آش بلغور یکی از آش‌های مخصوص استان آذربایجان غربی است. این آش انواع مختلفی دارد که به صورت‌های مختلفی تهیه می‌شود مانند: آش بلغور با شیر استان تبریز، آش بلغور شیر استان کرمان، آش بلغور استان قزوین و آش بلغور استان البرز. در تمامی این آش‌ها ماده اصلی بلغور می‌باشد، ولی مواد دیگر در آن متفاوت است به این صورت که مثلا در بعضی از آن‌ها از شیر استفاده می‌شود و در برخی دیگر رب می‌ریزند تا رنگ قرمزی پیدا کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بلغور در واقع از جو و گندم نیم کوب شده به دست می‌آید در واقع بلغور به ماده‌ای گفته می‌شود که پودر نشده بلکه خرد شده است و اندازه آن تقریبا به درشتی ماش و شاید کوچکتر و بزرگتر باشد. علت تنوع در آش بلغور به این دلیل است که در زمان‌های قدیم از برنج خیلی کم و شاید سالی ۲ الی ۳ بار بیشتر استفاده نمیشده است و بیشتر غذا‌ها آبکی و نانی تهیه می‌شد به همین دلیل تنوع در این آش بسیار زیاد است وهم اینکه اکثر مردم بلغور را جزء مواد اصلی غذایی خود قرار داده بودند. بلغور عطر و طعمی همانند آجیل (مغز‌های موجود در آجیل) دارد و بسیار مغذی است. این نوع از غلات کالری و چربی کمی دارد، اما سرشار از پروتئین و فیبر می‌باشد. این امر آن را به یک غذای ایده آل برای جایگزینی غلات تصفیه شده نظیر برنج سفید، که دارای شاخص قند خون بالا است، تبدیل نموده‌است. بلغور چربی و کالری کمی دارد، اما سرشار از پروتئین و فیبر است به همین علت گزینه مناسبی برای کاهش وزن می‌باشد. بلغور حاوی مقدار قابل توجهی فیبر نامحلول است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌نماید. این فیبر نامحلول عبور غذا و مواد زائد از طریق دستگاه گوارش را برای کمک به جلوگیری از یبوست تسریع می‌نماید. این سبب حفظ سلامت روده بزرگ شده و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.
مواد لازم
بلغور: یک پیمانه
لپه: یک چهارم پیمانه
سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
بادمجان: یک عدد
گوجه فرنگی بزرگ: ۲ عدد
سبزی (تره ونعنا): به مقدار لازم
پیاز بزرگ: یک عدد
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
بیشتربخوانید
از جوجه ترش فسنجونی و پلو مراکشی تا کتلت نودل و برگر لبو با سالاد سیبزمینیمراحل
ابتدا پیاز را خرد کرده تفت می‌دهیم.
سپس بلغور و لپه را به همراه گوجه فرنگی خرد شده و رب اضافه می‌کنیم وبا کمی آب می‌پزیم.
سپس سیب زمینی و بادمجان را نگینی خرد کرده همراه با سبزی خرد شده به مواد اضافه می‌کنیم وصبر می‌کنیم تا آش جا بیفتد.
در آخر آش را با آبغوره ترش می‌کنیم. (این مرحله بر حسب ذائقه است).
منبع: غذالند
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه آش بلغور
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۵۳۴۰۶۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آب چاه بخورید اما آب بسته‌بندی شده نه! | حرف‌های جنجالی مدیر آزمایشگاه کنترل کیفیت مواد غذایی ؛ دروغ بزرگ مافیای روغن چیست؟ | برنج ایرانی بخورید چون..
دریافت 5 MB
به گزارش همشهری آنلاین، حرف‌های جالب مدیر آزمایشگاه کنترل کیفیت مواد غذایی درباره آلودگی برخی از محصولات غذایی را در این ویدئو مشاهده نمایید. این مدیر آزمایشگاه می گوید روغن های سنتی که در مغازه ها جلوی مشتری گرفته می شود نباید خریداری شوند چون باید قبل از مصرف آزمایش های لازم روی آن انجام شود.
کد خبر 849190 منبع: مهر برچسب‌ها سلامت روغن خبر مهم زيتون - روغن زيتون برنج تغذیه
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد