شیرین و دلچسب مثل توانمندسازی زنان
تاریخ انتشار: ۱۳ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۵۳۸۹۷۹
همشهری آنلاین_مرضیه موسوی: حتی بعدها که آموزشگاه و کارگاه شیرینی‌پزی را راه‌اندازی کرد، هنوز در رؤیایش ایستادن مقابل دوربین تلویزیون و آموزش کیک و شیرینی و دسر به «بینندگان عزیز» را در سر داشت. حالا سال‌هاست که او را با حضور در بخش شیرینی و کیک‌پزی برنامه‌های تلویزیونی می‌بینیم.
کارگاه کوچکش به آموزشگاهی معتبر در این حرفه تبدیل شده و علاوه بر اینکه هنرجویانی از تهران و شهرهای مختلف کشور دارد، حواسش به آموزش و توانمندسازی زنان سرپرست خانوار هم است و هنرش را بدون چشمداشت به آنها عرضه می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۱۴ سال است شیرینی‌ها و دسرهای تکرار نشدنی‌اش را در برنامه «به خانه برمی‌گردیم» به مخاطبان آموزش می‌دهد.
بخشی، کارآفرین حوزه زنان، بانوی رکورددار مدارک صنایع غذایی در ایران هم است. او می‌گوید: «ماجرای علاقه من به کیک‌پزی و شیرینی‌پزی به دوران کودکی‌ام برمی‌گردد. وقتی ۹ ساله بودم نخستین بار و به تنهایی زولبیایی را درست کردم که دستور پختش را یکی از همسایه‌ها به مادرم داده بود.
پدرم آنقدر مرا، تشویق و از زولبیاها تعریف کرد که من یک هفته تمام هر روز زولبیا برایش پختم. بعد پدرم گفت: حالا که این‌قدر به این کار علاقه‌داری بهتر است دسرهای دیگر را هم امتحان کنی. این سرآغاز راهی بود که من برای یادگرفتن پخت انواع کیک و دسرها طی کردم.»
شیرینی و کیک‌ها را روی شعله گاز یا به کمک پلوپز می‌پخت. ظرف‌های رنگی را کنار هم می‌چید و ژست مدرسان آشپزی برنامه‌های تلویزیونی را می‌گرفت. هیچ فکرش را نمی‌کرد که سال‌ها بعد بیش از ۸۰۰ برنامه تلویزیونی زنده و تولیدی داشته باشد. او می‌گوید: «هنوز هم وقتی در محله‌مان، سعادت‌آباد قدم می‌زنم یاد دوران کودکی و نوجوانی‌ام می‌افتم که آرزوی شرکت در برنامه‌های تلویزیونی را داشتم. خیلی خوشحالم که هنوز هم وقتی به این دوران فکر می‌کنم همان حس در من زنده می‌شود و من همچنان عاشق این حرفه هستم.»
به هنرجویانم میبالمتشویقهای همسرش برای تحصیلات آکادمیک در حوزه صنایع غذایی او را راهی دوره‌های تخصصی مختلفی در استانبول و آسیای شرقی و دیگر کشورها کرد.
بعد هم کارگاه و آموزشگاهی راه‌اندازی کرد که بتواند آنچه تجربه کرده را به دیگران هم منتقل کند. او می‌گوید: «دوره‌های مختلف را در زمینه شیرینی‌پزی و کیک‌پزی و دسر و حتی آموزش تولید سوسیس و کالباس خانگی و... برگزار کردیم. از زمان آغاز کار تا به حال هزار و ۳۶۰ نفر از هنرجویان من توانسته‌اند برند خود را داشته باشند و کسب و کار خود را آغاز کنند و درآمد خوبی داشته باشند.
ما فقط تولید محصول را به این افراد آموزش ندادیم بلکه آنچه برای توانمند شدن نیاز داشتند را در اختیارشان گذاشتیم؛ مثل توجه به بسته‌بندی و تبلیغ محصولشان در گروه‌های مختلف و استفاده از فضای مجازی و...» پسرش حالا کمک‌حال او برای عکاسی از تولیدات کارگاه است و دختر نوجوانش که اسم کارگاه و آموزشگاه برگرفته از نام اوست گاهی در تدریس کارگاه‌ها کمکش می‌کند و طراح زبردستی شده است.
کمک به زنان سرپرست خانوار و آموزش و توانمند کردن آنها یکی از کارهایی است که سال‌هاست به کمک اداره امور بانوان منطقه ۲ و همچنین مراکزی مثل کمیته امداد و... انجام می‌دهد. بخشی می‌گوید: «یکی از مهمترین دغدغه‌های من این است که بتوانم به زنانی که به درآمد مستقل نیاز دارند و مهارتی ندارند، پخت شیرینی و دسر و کیک و چیزهای دیگر را آموزش بدهم و آنها را توانمند کنم. مدت‌ها پیش خانمی پیش من آمد که سرپرست خانواده بود و درآمدی نداشت.
با استیصال به من گفت: چشمه‌ای به من نشان بده تا بتوانم از آن درآمدی داشته باشم. او را به کارگاه سوسیس و کالباس خانگی دعوت کردم و مدتی بعد، وقتی دیدم نخستین تولید در حجم زیاد را در فضای مجازی تبلیغ می‌کند از شوق گریه کردم. هرکدام از شاگردانم در هر گوشه‌ای از کشور می‌خواهند کارگاه خود را افتتاح کنند من حتماً در مراسم افتتاحیه شرکت می‌کنم و به هنرجویانم می‌بالم.»
رؤیاهایی که تعبیر شدپای شاگردان خانم مجری به برنامه‌های آموزشی صدا و سیما هم باز شده است و در مجله‌های آشپزی یادداشت‌ها و دستورپخت‌های آنها را که می‌بیند بیشتر از قبل به راهی که برای خود انتخاب کرده افتخار می‌کند. خاطرات زیادی از مواجهه مردم با او به‌عنوان مدرس برنامه‌های آشپزی دارد: «یک بار برای خرید لوازم کیک‌پزی به مغازه‌ای رفته بودم. خانم فروشنده که مرا نمی‌شناخت داشت به تفصیل طرز تهیه ژله معمولی را به من یاد می‌داد. همزمان ۳ مشتری دیگر به مغازه آمدند و مرا شناختند. خانم فروشنده از اینکه این دستور تهیه ساده را به من آموزش می‌داد خندید. همیشه از روبه‌رو شدن با مردمی که برنامه‌ها را دنبال می‌کنند و وقتی مرا می‌بینند درباره آن با من صحبت می‌کنند حس خوبی دارم.»
بخشی از همکاری شهرداری منطقه ۲ و اداره امور بانوان منطقه برای معرفی زنان سرپرست خانوار و افرادی که به مهارت‌آموزی نیاز دارند می‌گوید: «دوست دارم همه آنچه در طول این سال‌ها با عشق و علاقه و البته تلاش زیاد به دست آورده‌ام را به دیگران آموزش بدهم. روزی که من کارگاه را دایر کرده بودم رؤیاها و آرزوهای زیادی در سر داشتم که به اغلب آنها رسیده‌ام. زنان زیادی به من پیام می‌دهند که از هرمزگان و بوشهر و استان‌های دیگر پیگیر برنامه‌ام هستند و تنها وسیله‌ای که به آن دسترسی دارند همین برنامه تلویزیونی است. علاوه بر کسانی که از روی علاقه وارد این حوزه می‌شوند، من هنرجویان زیادی داشتم که صرفاً به خاطر داشتن مهارت و کسب و کار به من مراجعه کرده‌اند. هر دو گروه وقتی عشق و علاقه مرا دیده‌اند به این کار علاقه‌مند و در کارشان موفقشده‌اند. این بزرگ‌ترین دستاورد من طی این سال‌هاست.»
منبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: همشهری محله کارآفرینی آشپزی دستور پخت زنان سرپرست خانوار منطقه ۲ زنان زنان سرپرست خانوار برنامه ها سال هاست کیک پزی سال ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۵۳۸۹۷۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
برگزاری دوره‌های آموزشی فعالان صنعت گردشگری در یزد
هما خورشیدی معاون گردشگری اداره‌کل میراث‌فرهنگی گردشگری و صنایع‌دستی استان یزد گفت: دوره صرفه‌جویی انرژی در تأسیسات گردشگری و دوره بازآموزی راهنمایان گردشگری از سری دوره‌های آموزشی توانمندسازی شاغلان صنعت گردشگری، امروز و فردا در یزد برگزار می‌شود.
وی افزود: این دوره‌ها به صورت رایگان با محوریت این اداره‌کل و توسط مؤسسات آموزشی خدمات گردشگری و باهدف آشنایی با مباحث روز صنعت گردشگری برای شاغلان و فعالان این صنعت برگزار می‌شود و در پایان برای هر کدام از شرکت‌کنندگان گواهینامه صادر می‌شود.
خورشیدی، ضمن اشاره به اهمیت آموزش و بازآموزی فعالان صنعت گردشگری گفت: تأمین نیروی انسانی ماهر یکی از مهمترین بخش‌های تاثیرگذار در حوزه گردشگری است که با حمایت دفتر مطالعات و آموزش گردشگری کشور و به منظور ارتقای سطح شاغلان این صنعت زمینه اجرای دوره‌های توانمندسازی فراهم شده است.
باشگاه خبرنگاران جوان یزد یزد
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت