طرز تهیه خاگینه هویج مجلسی بدون فر؛ یک دسر خوشمزه و پرطرفدار
تاریخ انتشار: ۱۴ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۵۴۷۲۴۰
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، خاگینه یک پیش غذا و دسر در انواع مختلف است. از خاگینه پفی گرفته تا خاگینه گردو، خاگینه ساده، خاگینه عسلی، خاگینه ماست، خاگینه اصفهانی، خاگینه تبریزی، کنجدی و …. هویج یا قیقاناخ هویج یک دسر خوشمزه است که بسیاری از افراد آن را به عنوان صبحانه سرو می‌کنند. طرز تهیه خاگینه هویج که نوع تبریزی و شمالی آن مشهور است و فرق چندانی هم با هم ندارند بسیار ساده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای شربت خاگینه هویج
زعفران حل کرده: یک قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع: ۱۰۰ میلی‌لیتر
پودر قند: ۵۰ گرم
شکر: ۵۰۰ گرم
آب: دو لیوان دسته‌دار فرانسوی
آبلیمو: ۲ قاشق سوپ‌خوری
مواد لازم خاگینه هویج
هویج: ۴ عدد
تخم‌مرغ: ۵ عدد
گردوی خرد شده: ۲۵۰ گرم
دارچین: ۳ قاشق سوپ‌خوری
پودر پسته: به میزان لازم
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ و دونات گوشت تا طرز تهیه قدیمی‌ترین فست فود دنیا + تصاویر
مراحل تهیه شربت خاگینه هویج
در مرحله اول از طرز تهیه شربت خاگینه هویج، زعفران را در یک قاشق آب داغ حل می‌کنیم. شکر را در داخل قابلمه می‌ریزیم و دو پیمانه آب را به آن اضافه می‌کنیم. شکر و آب را روی حرارت قرار می‌دهیم تا شکر در آب کاملا حل شود. آب باید به نقطه جوش برسد.
در مرحله دوم از طرز تهیه شربت خاگینه، پس از آن که شکر به خوبی در آب حل شد، آب لیمو را در داخل محلول آب و شکر بریزید. ۵ دقیقه صبر کنید. سپس زعفران را به مواد اضافه کنید و بعد از ۳۰ ثانیه شعله گاز را خاموش کنید.
پس از آماده شدن شربت خاگینه هویج، در مرحله بعد هویج‌ها را پوست کنده، بشویید. سپس هویج‌ها را رنده کنید. هویج رنده شده را با تخم‌مرغ مخلوط کنید و کاملا هم بزنید.
پس از آن ماهیتابه را برای گاز قرار داده، کمی چرب کنید و صبر کنید تا ماهیتابه کمی داغ شود. مخلوط هویج و تخم‌مرغ را در داخل ماهیتابه بریزید. ماهی تابه را ۵ تا ۱۰ دقیقه بر روی شعله متوسط گاز قرار دهید. اگر خاگینه را در فر می‌پزید، می‌توانید این مخلوط را در داخل سینی فر یا در قالب‌های فنجانی مخصوص فر ریخته و فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از ۷ دقیقه سینی فر را از فر بیرون بیاورید.
در این مرحله از طرز تهیه خاگینه هویج، پودر قند و دارچین را باهم مخلوط کرده و به محض اینکه خاگینه شما در مرحله اول پخته شد، بر روی سطح آن بریزید. پس از آن خاگینه را در همان ماهیتابه و یا سینی فر، برش زده (یا خاگینه قالبی) و شیره‌ای را که آماده کرده بودید، روی آن بریزید. در مرحله دوم پخت، خاگینه هویج را گاز روی شعله پایین گاز به مدت ۱۰ دقیقه قراردهید تا شیر جذب خاگینه شود. همچنین در صورت استفاده از فر، سینی فر را ۳۰ دقیقه در دمای. ۱۵۰ درجه قرار دهید.
خاگینه یا قیقاناخ شما شما آماده سرو است. می‌توانید برای تزیین آن از خلال پسته، پودر قند و گردو استفاده کنید. خاگینه هویج یکی از دسر‌های خوشمزه ایرانی است که علاوه بر روش ساده پخت آن معمولاً اگر بدون فر پخته شود. تهیه این دسر زمان کمی از شما را می‌گیرد. دسر خاگینه به عنوان یک دسر آسان، کم هزینه و سریع با روش‌های متفاوتی پخته می‌شود، اما متداول‌ترین نوع آن بدون هویج و با شربت زعفران است. شما می‌توانید از شربت ساده به جای شربت زعفران استفاده کنید.
منبع:مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی آموزش دسر سینی فر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۵۴۷۲۴۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خوشمزه‌های مضر را با نوشابه نخورید!
ایسنا/همدان یک کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی از شادی و نشاط ایجاد شده بعد از خوردن فست‌فودها و در نهایت عوارض بی‌شمار استفاده از این خوشمزه‌های مضر سخن گفت.
آرزو کاوه‌ئی در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه فست‌فودها گروهی از غذاها هستند که مشخصات خاصی دارند که متأسفانه اکثراً دارای ویژگی‌هایی به ضرر انسان است، اظهار کرد: معمولاً به علت قند و چربی بسیار زیاد، فست‌فودها کالری زیادی دارند و این امر سبب چاقی و اضافه‌وزن خواهد شد.
وی با اشاره بیماری فشارخون که به علت زیاد بودن سدیم و نمک بالای فست‌فودها در فرد ایجاد می‌شود، مطرح کرد: متأسفانه فست‌فودها فیبر بسیار کمی دارند در حالی‌که فیبر برای دستگاه مفید بوده و از چاقی و اضافه‌وزن پیشگیری می‌کند.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان با بیان اینکه فست‌فودها به نسبت غذاهای سنتی و خانگی حجم بیشتری دارند و این امر سبب می‌شود انرژی بیشتری به نسبت نیاز شخص دریافت شود، خاطرنشان کرد: با توجه به اینکه معمولاً فست‌فودها به علت کالری زیادی که دارند و در کنار نوشابه و سس مورد استفاده قرار می‌گیرند، سبب چاقی و اضافه‌وزن می‌شوند.
وی تصریح کرد: چهار ماده غذایی نمک، شکر، کافئین و چربی که در فست‌فودها مورد استفاده قرار می‌گیرد، باعث ترشح دوپامین شده و همین امر سبب خوشحالی و رضایت در فرد می‌شود؛ در واقع شخص بعد از خوردن فست‌فود لذت و رضایتی کسب می‌کند که این امر سبب افزایش تمایل استفاده از این نوع موادغذایی می‌شود.
کاوه‌ئی با بیان اینکه استفاده بیش از اندازه از فست‌فودها سبب بیماری‌های گوارشی می‌شود، مطرح کرد: نوشابه‌ای که در کنار فست‌فود استفاده می‌شود به علت داشتن گاز، موجب تشدید بیماری گوارشی می‌شود.
وی با اشاره به اینکه مصرف بیش از اندازه از فست‌فود موجب افزایش احتمال ابتلا به بیماری دیابت و کبد چرب به علت نبود فیبر و سبوس و زیاد بودن قند و کالری می‌شود، مشکلات قلبی- عروقی را از دیگر مضرات استفاده بیش از اندازه از فست‌فودها دانست و یادآور شد: به مرور کمبود مواد مغذی در بدن به علت افزایش بیش از اندازه فست‌فودها ایجاد می‌شود.
این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی بیان کرد: مصرف بیش از اندازه فست‌فودها سبب می‌شود تا ذائقه افراد به شوری عادت کند و در دیگر وعده‌های غذایی خود نیز نمک بیشتری مصرف کنند و همین زیاده‌روی در مصرف نمک، فشارخون افراد را افزایش می‌دهد و در نتیجه زمینه ابتلا به امراض قلبی- عروقی را فراهم می‌آورد.
وی با بیان اینکه در غذاهای آماده و فست‌فودها اغلب کلسیم و املاح معدنی اندکی وجود دارد که احتمال ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می‌دهد، اظهار کرد: کمبود املاح در کودکان، رشد آنها را مختل می‌کند، از طرفی نوشابه‌ای مصرفی در کنار فست‌فود، سبب کمبود کلسیم می‌شود.
کاوه‌ئی با اشاره به اینکه به علت آن‌که اغلب از مواد نگهدارنده در مواد اصلی فست‌فودها استفاده می‌شود، ویتامین C نمی‌تواند جذب بدن شود، گفت: برای جلوگیری از رشد کپک در سوسیس، کالباس و سایر مواد غذایی موجود در فست‌فودها، از مواد نگهدارنده و مواد افزودنی استفاده می‌شود که این امر موجب ایجاد حساسیت و ابتلا به انواع سرطان‌ها خواهد شد.
وی در پاسخ به این سوال که آیا فست‌فودی که در منزل تهیه و طبخ می‌شود نیز به اندازه فست‌فودهای رستورانی مضر است؟ خاطرنشان کرد: این امر بستگی به نوع مواد مصرفی در تهیه فست‌فود خانگی دارد؛ به عنوان مثال اگر از مواد گیاهی، نان سبوس‌دار، گوشت سفید، گوشت کبابی و سیب‌زمینی تنوری استفاده شود، مضرات کمتری خواهد داشت.
این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی در پایان توصیه کرد: افراد بهتر است در کنار فست‌فودها از آبمیوه طبیعی، سالاد کاهو و کلم، سبزیجات و ... استفاده کنند.
انتهای پیام
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد