طرز تهیه نان مغزدار امپاندا؛ پیراشکی گوشت اسپانیایی با خمیر جادویی
تاریخ انتشار: ۱۵ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۵۶۰۱۷۷
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، پیراشکی گوشت اسپانیایی؛ شاید هیچ تصوری از یک غذا لذیذ اسپانیایی نداشته باشید! اما تجربه‌های جدید به ویژه تجربه طعم‌های جدید آن هم طعم‌های اروپایی قطعاً برای شما هم خوشایند است. پیراشکی امپانادا یا امپاندا از غذاهای محبوب اسپانیایی است که برای درست کردن آن فقط به یک ساعت زمان نیاز دارید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم
جعفری خرد شده: ۱۰۰ گرم
روغن زیتون برای سرخ کردن مواد: به میزان لازم
گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
زعفران: به دلخواه
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
مخمر: ۲۵ گرم
آرد: ۵۰۰ گرم
آب ولرم: ۲/۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
فلفل دلمه‌ای بزرگ: ۱ عدد
شکر: ۱ قاشق چایخوری
سرکه: ۱ قاشق چایخوری
مراحل تهیه پیراشکی گوشت؛ کامل‌ترین دستور نان مغزدار امپاندا
برای درست کردن این پیراشکی ابتدا فر را با دما ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. تمامی سبزیجاتی که آماده کرده بودید را خوب بشویید. حالا آنها را به ابعادی که دوست دارید، خرد کنید. یک تابه بزرگ را انتخاب کنید و روغن زیتون را در آن بریزید. تا داغ شدن روغن صبر کنید.
بعد از اینکه روغن به خوبی داغ شد، سبزیجات، شامل پیاز، فلفل دلمه، سیر و جعفری را با هم در روغن تفت دهید. زردچوبه، فلفل و نمک را به این ترکیب اضافه کنید. سعی کنید تا این مواد را را حرارت بسیار کمی تفت دهید.
برای درست کردن خمیر جادویی در یک کاسه نسبتاً بزرگ مخمر، شکر، سرکه و آب ولرم را به خوبی با هم ترکیب کنید. به آرامی آرد را به این ترکیب اضافه کنید. یک قاشق روغن زیتون و کمی نمک را هم مجدداً به این مواد اضافه کنید.
بعد از ترکیب کردن تمامی مواد، خمیر را به خوبی ورز دهید و با استفاده از یک پارچه ضخیم، روی خمیر را به خوبی بپوشانید. این کار باعث استراحت دیده شدن خمیر یا به اصطلاح “عمل آمدن خمیر” می‌شود. می‌توانید قبل از اینکه خمیر را برای استراحت در جای گرمی قرار دهید، آن را به صورت گلوله‌های مساوی درآورده و در ظرفی که قبلاً چرب کرده‌اید، در جای گرم بگذارید.
یک سطح صاف را انتخاب کنید و روی سطح آرد بپاشید. خمیر‌هایی که به صورت گلوله‌ای شکل درآورده بودید را از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. تا حدی که ممکن است، خمیر‌ها را نازک کنید. حالا با استفاده از وردنه سطح خمیر را کاملاً صاف کنید و آن را در ظرفی که از قبل چرب کرده بودید قرار دهید. ترکیب گوشت و سبزیجات را در وسط خمیر بچینید. می‌توانید برای راحتی کار، خمیر‌ها را به صورت مربعی شکل در ظرف تخت کرده و مواد گوشتی را وسط خمیر بریزید.
بعد از اینکه مواد گوشتی را در وسط خمیر پخش کردید، حالا گوشه‌های مربعی خمیر را روی هم قرار دهید. لبه‌های خمیر را با انگشت حالت دهید. می‌توانید از چنگال برای محکم شدن لبه‌های خمیر استفاده کنید. با استفاده از یک فرچه مناسب، ترکیب زرده تخم مرغ با زعفران (اگر دوست داشتید) را روی خمیر پخش کنید. این کار باعث طلایی رنگ شدن پیراشکی گوشت می‌شود. بعد از حدود ۴۰ دقیقه، پیراشکی اسپانیایی شما آماده سرو است!
نکات و فوت و فن‌های پخت پیراشکی گوشت به سبک اسپانیایی‌ها!
* گوشت گاو انتخاب خوبی برای ترکیب مواد اولیه نان مغزدار اسپانیایی است.
* فراموش نکنید که خمیر امپادانا حداقل به ۲ ساعت زمان برای استراحت نیاز دارد.
* از ترکیب سیب زمینی برای درست کردن مواد گوشتی پیراشکی هم می‌توانید استفاده کنید.
* تفت دادن سیر به همراه گوشت، بوی ضخم آن را از بین می‌برد.
* از خمیر جادویی برای طرز تهیه نان امپاندا خوشمزه استفاده کنید.
* فراموش نکنید که خمیر پیراشکی باید کاملاً نازک باشد.
* برای درست کردن پیراشکی گوشت بدون فر، می‌توانید پیراشکی را به مدت ۱۰ دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.
فراموش نکنید که مدت زمان سرخ کردن پیراشکی به ضخامت خمیر بستگی دارد.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه برای درست کردن میزان لازم پیراشکی گوشت خمیر جادویی نان مغزدار
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۵۶۰۱۷۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نابودی یک تن مواد غذایی غیرقابل مصرف در چناران
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز خراسان رضوی،مدیر شبکه بهداشت و درمان چناران گفت:هزار و ۱۶۷ کیلوگرم موادغذایی غیر قابل مصرف و غیربهداشتی در این شهرستان کشف، جمع‌آوری و نابود شد. یعقوب مظفری گلوگاهی گفت: از ابتدای فروردین ماه تا کنون بیش از هزار و ۳۴۸ مورد بازدید از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و ۷۰۱ مورد سنجش مواد غذایی انجام شده است. وی افزود: در این بازدیدها، ۱۴۵ اخطار صادر شده و سه مورد متخلف به مراجع قضایی معرفی شده است. مدیر شبکه بهداشت و درمان چناران با تاکید بر رعایت نکات بهداشتی در روند تهیه، توزیع و نگهدای فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی گفت: شهروندان در هنگام خرید، نکات لازم همچون شرایط نگهداری، تاریخ انقضا و برچسب اصالت کالا را مورد توجه قرار دهند.
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان