طرز تهیه حریره پیاز برای درمان سرماخوردگی + خواص حریره پیاز
تاریخ انتشار: ۲۳ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۶۵۳۵۵۴
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، احتمالا تا حالا حریره‌های مختلفی را چشیده یا درست کرده‌اید. حریره‌ها غذا‌هایی هستند که با ترکیب آرد، روغن و شیر درست می‌شوند و مواد دیگری نیز به آنها اضافه می‌شود و معمولا نوعی پیش غذا به حساب می‌آیند که زیرمجموعه دسته سوپ و آش هستند. ضمنا در طرز تهیه حریره‌ها دستتان باز است که بنا به ذائقه خودتان، سبزیجات یا مغز‌ها را اضافه یا کم کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم
پیاز: ۵۰۰ گرم
آب قلم: ۳ لیوان دسته دار فرانسوی
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
شیر: ۳ لیوان دسته دار فرانسوی
آرد: ۳ قاشق غذا خوری
کره: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از چی کُوفته و مقلوبه پلو مرغ و بادمجان تا دسر ایتالیایی روکر موز و ژله خوشمزه و مجلسی + تصاویرطرز تهیه حریره پیاز
پیشتر در مورد طرز تهیه حریره سیر و کاربرد حریره سیر صحبت کردیم. طرز تهیه حریره پیاز کمی متفاوت است. پیاز‌ها را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید و در یک قابلمه با نصف کره (۵۰ گرم) تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. آرد را الک کرده و به پیاز‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خام آن گرفته شود. آب قلم را به همراه شیر به پیاز و آرد اضافه و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیایند. بعد از جوشیدن، حرارت را کم کنید. اجازه دهید مواد به مدت ۳۰ دقیقه با هم بجوشند. بعد از اینکه مواد به غلظت مناسب و دلخواهتان رسیدند، حرارت را قطع کنید و اجازه دهید سرد شوند.
مواد را در یک مخلوط کن بریزید و به شکل پوره نرم درآورید. مواد را دوباره به قابلمه برگردانید و روی حرارت قرار دهید. نمک و فلفل را بنا به سلیقه و ذائقه خود اضافه کنید. دوباره به مدت ۱۵ دقیقه قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد با هم بپزند و یکدست شوند.
زرده‌های تخم‌مرغ را در یک ظرف بریزید و آنها را با چنگال یا همزن به هم بزنید تا حدی که کشدار و یکدست شوند. آنها را به حریره اضافه کنید تا به مدت ۲ دقیقه جوش بخورند. بقیه کره را اضافه و حرارت را متوقف کنید.
حریره را در ظرف مناسب سرو کنید.
فوت و فن‌های طرز تهیه حریره پیاز
*به جای آب قلم یا انواع استاک گوشت و سبزیجات می‌توانید از آب گوشت یا آب مرغ (گریوی) استفاده کنید.
*اگر حریره پیاز را برای درمان سرماخوردگی استفاده میکنید، بهتر است حتما از فلفل سیاه استفاده کنید، در غیر این صورت می‌توانید از فلفل قرمز و دیگر ادویه‌جات هم استفاده کنید.
*می‌توانید روی حریره را با کمی پیاز داغ یا پیازچه و جعفری ساطوری شده، تزیین کنید.
*می‌توانید به جای ریختن مواد در مخلوط کن و پوره کردن آنها، فقط از صافی عبور دهید تا پیاز‌ها کاملا جدا شوند.
*در هنگام سرو می‌توانید کمی مغز گردوی خرد شده را به مواد اضافه و سپس سرو کنید.
خواص پیاز در درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
حتما شما هم پیاز را علاوه بر یک طعم‌دهنده فوق‌العاده، به عنوان دشمن سرماخوردگی می‌شناسید. این گیاه که در بسیاری از غذاهای ایرانی به کار می‌رود، نقش درمانی هم دارد. حتما دیده‌اید که بعد از سرماخوردگی تکه‌های پیاز را در جا‌های مختلف خانه قرار می‌دهند تا از این طریق میکروب‌ها را از بین ببرند و محیط را ضدعفونی کنند. البته باید بگوییم که این موضوع صد درصد ثابت نشده است، ولی عقیده رایجی است و برخی هنوز به این کار اعتقاد دارند.
علاوه بر این برخی اعتقاد دارند که گذاشتن لایه‌های پیاز در جوراب در هنگام سرماخوردگی به درمان آن کمک می‌کند که این مورد هم طی تحقیقات انجام شده، هنوز ثابت نشده است. اما اینکه پیاز سرشاز از مواد معنی شامل پتاسیم، کلسیم، فسفر و انواع ویتامین‌های B و C است، ثابت شده و بیشترین خاصیت آن به خاطر داشتن آنتی اکسیدان است و خوردن پیاز خام و پیاز پخته برای سرماخوردگی و آنفولانزا به شدن توصیه می‌شود.
بد نیست بدانید که طبع پیاز گرم و خشک است و توصیه می‌شود، همراه با پیاز، سیر را هم در برنامه غذایی خود بگنجانید. در ضمن پودر پیاز را خودتان می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید و در مواقع لزوم از آن استفاده کنید. در این صورت از سالم بودن ماده‌ای که استفاده میکنید هم مطمئن خواهید بود.
در کنار حریره پیاز، سوپ پیاز و حریره سیر هم در درمان سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مفید است.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه درمان سرماخوردگی استفاده کنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۶۵۳۵۵۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
رولت یخچالی یک شیرینی فوری بدون نیاز به فر
رولت یخچالی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه خامه ای است که برای تهیه آن نیازی به استفاده از فر نیست.در این مطلب از پارس نیوز با طرز تهیه رولت یخچالی آشنا خواهید شد.
| مواد لازم رولت یخچالی | |
| بیسکوییت پتی بور | ۴۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| شیر | ½ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکلات سکه ای | ۱۶۰ گرم |
| مواد فیلینگ رولت | |
| پودر نارگیل | ۱ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲ قاشق غذاخوری |
همچنین در پارس نیوز بخوانید : طرز تهیه کیک بستنی به روش مجلسی و طعمی بی نظیر
برای تهیه رولت یخچالی خوشمزه و ساده ابتدا مواد فیلینگ را آماده می کنیم. درون یک کاسه مناسب پودر نارگیل را به همراه پودر قند و خامه صبحانه اضافه می کنیم، سپس با قاشق خوب مخلوط می کنیم تا حالت خمیری منسجم پیدا کند.
مرحله دومحالا بیسکویت پتی بور را خرد می کنیم و درون غذاساز می ریزیم و میکس می کنیم تا بیسکویت ها کاملا پودر شوند، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه درون یک قابلمه مناسب شیر را به همراه خامه صبحانه اضافه می کنیم.
مرحله سومدر این مرحله پودر کاکائو را به مخلوط شیر و خامه اضافه می کنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام مخلوط می کنیم تا خامه درون شیر حل شود. در ادامه زمانی که خامه و پودر کاکائو کاملا حل شدند، شکلات سکه ای را اضافه می کنیم.
مرحله چهارمحالا مجددا مخلوط شیر را هم می زنیم تا شکلات درون آن کاملا حل شود. توجه داشته باشید مخلوط شیر و خامه به هیچ عنوان نباید جوش بیاید. در ادامه سس شکلات به دست آمده را به صورت داغ درون بیسکویت پودر شده می ریزیم.
مرحله پنجمدر این مرحله ابتدا با کمک قاشق مخلوط بیسکویت پودر شده را هم می زنیم، سپس با دست خوب ورز می دهیم تا خمیری لطیف که روی سطح آن ترک وجود نداشته باشد درست شود. دقت کنید اگر روی سطح خمیر ترک وجود داشت ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
حالا مجددا ورز بدهید تا خمیری لطیف و یک دست درست شود. در ادامه روی سطح کار را با کیسه فریزر می پوشانیم، سپس خمیر را روی آن قرار می دهیم و روی خمیر مجددا کیسه فریزر قرار می دهیم، سپس با وردنه خمیر را به قطر ۷ میلی متر باز می کنیم.
مرحله هفتمدر این مرحله اطراف خمیر را کاملا صاف می کنیم، سپس کیسه فریزر را از روی خمیر به آرامی برمی داریم. در ادامه مواد فیلینگ را به آرامی با قاشق روی خمیر می مالیم تا به همه قسمت های خمیر برسد و در آخر با پالت آن را کاملا صاف می کنیم.
مرحله هشتمحالا با کمک کیسه فریزر زیر خمیر آن را رول می کنیم، سپس با کیسه فریزر آن را می پوشانیم. در ادامه اطراف کیسه فریزر را محکم می بندیم تا از نفوذ هوا درون آن جلوگیری کنیم. در ادامه رولت را به مدت ۳ تا ۴ ساعت درون یخچال قرار می دهیم.
مرحله نهمدر نهایت پس از گذشت ۴ ساعت رولت را از یخچال خارج می کنیم، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم و به اندازه دلخواه برش می زنیم. در آخر می توانید روی رولت را با مقداری پودر پسته یا پودر قند تزئین کنید. نوش جان.
| مواد لازم | میزان لازم |
| بیسکوییت پتی بور شکلاتی | 2 بسته |
| شیر | 1/3 پیمانه |
| خامه صبحانه | یک پاکت |
| موز رسیده | 1 عدد |
| گردو | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر قند | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 30 گرم |
مسمومیت ۲۹ پزشک با مشروبات الکلی تقلبی در شیراز