به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

طرز تهیه پنکیک مغزدار خانگی با شکلات صبحانه نوتلا

تاریخ انتشار: ۲۰ بهمن ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۹۴۱۱۱۶

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، اگر تا الان پنکیک مغزدار و پف دار خوشمزه با نوتلا درست نکرده‌اید یا نخورده‌اید، سریع دست به کار شوید. این پنکیک یک صبحانه فوق‌العاده بی‌نظیر است و آنقدر طرفدار دارد که در کل دنیا پخته و سرو می‌شود. یعنی یک جور‌هایی یک صبحانه بین‌المللی است. مواد تشکیل‌دهنده‌اش هم به راحتی در دسترس است، در ضمن اصلا هم وقتگیر نیست.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

تازه نیازی به فر هم ندارد و خیلی راحت می‌توانید آن را در تابه سرخ کنید. از طرفی می‌توانید آن را به عنوان یک میان وعده با چای یا قهوه میل کنید. شک نکنید که خیلی می‌چسبد. در ادامه طرز تهیه پنکیک مغزدار خانگی با شکلات صبحانه نوتلا را  بخوانید.

مواد لازم

آرد: ۱و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شیر: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

تخم مرغ: ۲ عدد

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱/۸ قاشق چای‌خوری

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

کره: ۲ قاشق غذاخوری

شکلات نوتلا: ۱۵ قاشق غذاخوری

نمک: نوک قاشق چایخوری

میوه: از نوع دلخواه، به میزان دلخواه برای تزیین

بیشتر بخوانید:

آموزش آشپزی؛ از کباب کوبیده ارزان و خوشمزه با سویا و جغول بغول به روش زنجانی و قهوه خانه‌ای تا نانایمو بار یک دسر بی نظیر + تصاویر

طرز تهیه پنکیک مغزدار با نوتلا

ما می‌خواهیم یک دستور پخت پنکیک مغزدار و پف دار خوشمزه با نوتلا به روش حرفه‌ای را به شما یاد بدهیم پس در این صورت قبل از هر چیز، باید نوتلا را آماده کنید. در یک ظرف صاف مثل سینی یک لایه کاغذ روغنی بیندازید. شکلات نوتلا را روی آن بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید.

قطر پنکیک را به نیم سانتی‌متر برسانید. سینی را به مدت ۱/۵ تا ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا یخ بزند. این کار را به این خاطر انجام می‌دهید که وقتی نوتلا را روی پنکیک قرار می‌دهید، سریع ذوب نشود و از داخل پنکیک بیرون نریزد، پس بهتر است یخ بزند.

آرد را به همراه بیکینگ پودر الک کنید. در یک ظرف مناسب، آرد و بیکینک پودر، نمک، شکر، وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید و به هم بزنید. شیر را طی چند مرحله به مخلوط اضافه کنید و هر بار به هم بزنید. هر چه بیشتر مواد را به هم بزنید، مخلوط یکدست‌تر و منسجم‌تری خواهید داشت.

تابه را روی حرارت قرار دهید در آن کمی کره بریزید تا ذوب شود. به اندازه ۲ تا ۳ قاشق از مواد پنکیک را در آن بریزید. نوتلا‌ها را از فریزر بیرون بیاورید. (سرعت عمل در این مرحله مهم است) شکلات را به اندازه کافی و کمی کوچک‌تر از خمیر زیری، روی پنکیک قرار دهید. روی نوتلا را دوباره مقداری پنکیک بریزید. به اندازه همان ۳ یا ۴ قاشق، تا جایی که روی نوتلا را بپوشاند. سطح روی آن را صاف و یکدست کنید. وقتی متوجه تغییر رنگ سطح زیرین کناره‌های پنکیک شدید، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ و طلایی شود. این کار را برای همه پنکیک‌ها انجام دهید تا موادتان تمام شود.

فوت و فن‌های طرز تهیه پنکیک خانگی مغزدار

*برای پخت پنکیک مغزدار با نوتلا، از تابه نچسب یا تابه مخصوص پخت پنکیک استفاده کنید.

*قطر شکلات نوتلایی که در اولین مرحله در سینی می‌ریزید و داخل فریزر می‌گذارید، نباید خیلی کم یا خیلی زیاد باشد. چون اگر خیلی نازک باشد، موقع استفاده، ترک می‌خورد و می‌شکند و اگر ضخیم باشد، قطر پنکیک زیاد می‌شود و احتمال اینکه به خوبی نپزد، زیاد است.

*اگر در بین پختن پنکیک، نوتلا از بین پنکیک بیرون ریخت و در تابه ریخت، قبل از اینکه پنکیک بعدی را بپزید، تابه را پاک کنید، چون می‌سوزد و پنکیک بعدی را هم بد طعم و رنگ خواهد کرد.

*روی پنکیک‌ها را می‌توانید با عسل و خامه تزیین کنید. یا اینکه از میوه‌های دلخواه مثل توت فرنگی، موز یا گیلاس شیرین استفاه کنید.

برای تهیه پنکیک مغزدار با مغزها، به جای نوتلا، از مغز‌های خرد شده استفاده کنید. در دستور پخت پنکیک مغزدار از پودر پسته، بادام و فندق استفاده می‌شود.

منبع: مجله کوروش

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه طرز تهیه پنکیک پخت پنکیک

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۹۴۱۱۱۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

وعده صبحانه را با این مواد غذایی شروع کنید

محققان به‌تازگی دریافته‌اند که خوردن برخی مواد غذایی خاص مانند سبزیجات فاقد نشاسته قبل از کربوهیدرات‌ها می‌تواند به کاهش قند خون و قرار گرفتن آن در محدوده مناسب کمک کند. به‌خصوص در وعده صبحانه، مصرف سبزیجات در شروع صبحانه هورمون‌هایی را که در طول روز باعث گرسنگی می‌شوند، سرکوب می‌کند.

به گزارش سلامت نیوز، کربوهیدرات‌ها ذاتا بد نیستند. آن‌ها منبع اصلی انرژی برای سیستم عصبی‌اند و فیبر بدن موردنیاز بدن را که در هضم و کاهش کلسترول موثر است، تامین می‌کنند. البته کربوهیدرات‌ها در غذا‌های ناسالم مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم یافت می‌شوند، اما در مواد غذایی سالم مانند میوه‌های فراوری‌نشده و همچنین عدس و لوبیا که به مغز و ماهیچه‌ها انرژی می‌دهند، هم به وفور وجود دارند. با وجود این، برخی مواد غذایی پرکروبوهیدرات می‌توانند یک‌تنه سطح قند خون را که به گلوکز معروف است، از حد ایده‌آل بالاتر ببرند، به‌ویژه اگر به مقدار زیاد مصرف شوند و اگر این افزایش سطح قند خون طی سال‌ها مدام تکرار شود، سلول‌ها پاسخ و واکنش به انسولین را متوقف می‌کنند. انسولین هورمونی است که به طور معمول به سلول‌ها پیام می‌فرستد برای صرف انرژی از گلوکز استفاده کنند. مشکل به‌وجودآمده که مقاومت به انسولین نام دارد، باعث تجمع قند در بدن می‌شود و یکی از مشخصه اصلی ابتلا به دیابت است.

افراد زیادی در سراسر جهان بیماری دیابت نوع ۲ مبتلا هستند. حدود یک نفر از هر سه آمریکایی هم در مرحله پیش‌دیابت قرار دارد که بیش از ۸۰ درصد آن‌ها از آن بی‌خبرند. بسیاری از این افراد به دیابت نوع ۲ مبتلا خواهند شد که عواقب احتمالی آن آسیب عصبی، از دست دادن بینایی و کوتاه شدن عمر است. در حالی که با تغییر ترتیب غذا خوردن هم می‌توان کربوهیدرات مصرف کرد و میزان قند خون مناسبی داشت. به قول باربارا، «این کار مجانی است و به اراده فوق بشری هم نیاز ندارد.»

وقتی اول سبزیجات می‌خوریم، فیبر موجود در آن‌ها در روده یک فیلتر ایجاد می‌کند. هنگامی که کربوهیدرات‌ها وارد میدان می‌شوند، این فیلتر هجوم آن‌ها را کند می‌کند؛ مثل شن و ماسه که جلو سیلاب را می‌گیرد و گلوکز به جای هجوم آوردن، قطره قطره و به‌آرامی وارد جریان خون می‌شود. در این حالت انسولین کمتری نیاز است تا سلول‌ها این ذرات را جذب کنند و به لوزالمعده فشار کمتری وارد می‌شود.

دکتر آلپانا شوکلا در این زمینه می‌گوید: «مجموع تحقیقات این ایده را که توالی و ترتیب غذا‌ها افزایش ناگهانی گلوکز پس از صرف غذا را کاهش می‌دهد، تقویت می‌کند» این روش نه‌تن‌ها برای افراد مبتلا به پیش‌دیابت و دیابت که برای افرادی که میزان قند خونشان طبیعی است هم فایده دارد.

شوکلا می‌گوید که سبزیجات را ۱۰ دقیقه قبل از خوردن کربوهیدرات مصرف کنید. حتی اگر این وقفه را هم در نظر نگیرید، در هر حال خوردن سبزیجات پیش از کربوهیدرات مزیت‌هایی دارد. از طرفی لازم نیست سبزیجات را به‌تن‌هایی مصرف کنید تا مفید واقع شوند. مصرف سبزیجات با پروتئین قبل از کربوهیدرات نقطه اوج و افزایش گلوکز را در افراد مبتلا به پیش‌دیابت ۴۶ درصد کاهش می‌دهد. به گفته شوکلا، این ترکیب حتی از مصرف سبزیجات به‌تن‌هایی هم بهتر جواب می‌دهد.

مزیت دیگر قرار دادن سبزیجات پیش از کربوهیدرات این است که تا سه ساعت پس از صرف غذا، احساس سیری می‌کنید. زیرا مصرف سبزیجات و پروتئین در ابتدا ترشح هورمونی به نام «گرلین» را که عامل گرسنگی است، سرکوب می‌کند. در نتیجه ممکن است کالری کمتری مصرف کنید. در حالی که وقتی افراد همین وعده غذایی را با ترتیب متفاوت و مصرف کربوهیدرات شروع می‌کنند، طی این سه ساعت با سطح بالاتری از گرلین مواجه می‌شوند.

یافته‌های این گزارش به معنی درمان قطعی یا جایگزین دارو برای مبتلا به بیماری‌ها از جمله دیابت نیست و بیماران باید تحت نظر پزشک برنامه دارویی و رژیم غذایی خود را تنظیم کنند.