استرس چاق میکند
تاریخ انتشار: ۲۴ بهمن ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۹۸۵۷۷۱
آفتابنیوز :
سید ضیاء مظهری روز جمعه در گفتوگو با ایرنا افزود: بسیاری از افراد وقتی دچار استرس شده و احساس عدم تمرکز میکنند، بلافاصله به سراغ قهوه و چای میروند و به همراه آنها انواع بیسکوییت و کیکهای آماده را مصرف می کنند که به مرور منجر به بروز چاقی می شود.
وی افزود: کارکنان ادارات و شرکتها در طول ساعات کاری خود با این تصور که کافئین موجود در این نوشیدنیها میتواند مقدار زیادی خستگی جسمی و روحی آنها را برطرف سازد، حتی تا ۱۰ بار در روز این مواد را مصرف می کنند؛ در حالی که استفاده بیش از اندازه این مواد سبب تقویت و ماندگاری اثر هورمونهای استرسزا می شوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
مظهری اظهار داشت: از سوی دیگر مواد موجود در چای و قهوه باعث کم خوابی شده و انرژی بدن را از بین می برند. همچنین عادت به نوشیدن قهوه و چای زیاد، نیاز به مصرف مواد قندی و شیرینی و شکلات را نیز افزایش میدهد و تلفیق این مواد با یکدیگر یعنی شکر با کافئین تاثیر دوپینگ را دارد که باعث می شود آخرین انرژی های ذخیره شده بدن نیز به مصرف برسند.
این استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران ادامه داد: بدخوری و بیشخوری، عدم استفاده از گروههای مختلف هرم غذایی شامل نان و غلات و فرآوردههای جایگزین آنها، سبزیها و میوهجات، شیر و لبنیات کم چربی، گوشتهای سفید و قرمز یا حبوبات، دانهها و مغزها، تخممرغ و پنیر، باعث گسترش شدید گرسنگیهای پنهانی یا سلولی ناشی از عدم استفاده کافی و لازم از ریزمغذیهای متعدد می شود و تغییرات چشمگیری در رفتار و کردار و خلقوخوی افراد در همه گروه های سنی ایجاد می کند.
مظهری تصریح کرد: این تغییرات در هر فرد به صورت استرس، اضطراب، افسردگی، پرخاشگری و حتی خودآزاری بروز می یابد؛ در حالی که مصرف برخی از مواد غذایی بر استرس و اضطراب غلبه می کند.
به گفته این متخصص تغذیه، جایگزینی شکلات، شیرینی و کربوهیدراتهای ساده، استفاده از منابع حاوی پروتئینها به میزان حداقل ۱۰ تا حداکثر ۱۸ درصد کل انرژی دریافتی روزانه با کاهش میزان استفاده از گوشتهای قرمز و فرآوری شده و مصرف آبزیان به صورت تنوری، فرپز، بخارپز، استفاده بجا، به موقع و به اندازه از ویتامینهای گروه B کمپلکس و ویتامین C و گروههای غذایی حاوی مواد معدنی مانند ید، آهن، پتاسیم، روی و غیره جهت مدیریت استرس توصیه می شود.
مظهری اظهار داشت: لوبیای سویا به صورت پخته یا آجیل با دارا بودن فیتواستروژن مشکلات روانی و خلقی زنان یائسه را در صورت مصرف بجا و مناسب برطرف می کند و مصرف یک لیوان شیر گرم قبل از خواب شبانه با یک عدد خرما یا یک قاشق مرباخوری عسل یا یک عدد سیب آرامش را برقرار میسازد.
وی افزود: گنجاندن شیر و لبنیات در برنامه صبحانه بروز سستی، بیحالی، بیحوصلگی و عصبانیت در طول روز را کاهش میدهد و عدم انگیزه، افسردگی و استرس را تعدیل می کند. همچنین استفاده از دانهها و مغزهای تازه و خام به مقدار ۳۰ گرم در روز به جای هلههوله ضمن تامین انرژی کافی سرشار از مواد معدنی بسیار مفید مثل آهن، روی، پتاسیم، سلنیوم، منیزیم و مس دارای اسیدهای چرب هستند که بدن قادر به ساخت آن نیست.
مظهری ادامه داد: سبزیجات مختلف با رنگهای گوناگون نه تنها به عنوان پاک کننده و عامل سمزدایی از بافتها و ارگانهای بدن تلقی میشوند بلکه با خنثیسازی رادیکالهای آزاد، طراوت و سرزندگی را ایجاد کرده و به رفع اندوه، غم، اضطراب و افسردگی کمک می کند.
تاریخچه استرس
واژه استرس را اولین بار هانس سلی در دهه چهل میلادی (حدود هفتاد سال قبل) بهکار برد. او لغت استرس را از حوزه فیزیک و مکانیک اقتباس کرد. البته بعدها نوشت که لغتی که او مد نظر داشته تنش یا Stress نبوده و بیشتر منظورش Strain یا کرنش بوده اما به علت ضعف در زبان، در درک معنی آنها اشتباه کرده است.
به هر حال امروز معنا و مفهوم استرس بسیار فراتر از یک استعاره مکانیکی است. بنابراین دیگر چندان مهم نیست که هانس سلی در ابتدا مفهوم این کلمه را درست درک کرده است یا نه. معمولاً در تعریف استرس به سبک هانس سلی، استرس و انواع آن را با تقسیم استرس به استرس مثبت و استرس منفی آغاز میکنند.
در واقع با توجه به اینکه استرس میتواند شکل مثبت هم داشته باشد، تأکید میکنند که استرس به ذات خود منفی نیست؛ بلکه میتوان مثبت یا منفی باشد. استرس مثبت، Eustress و استرس منفی، Distress نامیده میشود.
استرس چیست؟
استرس شرایط یا احساسی است که در آن، فرد از لحاظ ادراکی بر این باور است که مجموع خواستهها و انتظاراتی که از او وجود دارد، فراتر از منابع، امکانات و توانمندیهای در اختیار اوست.
استرس مزمن، خواب ما و میزان قند خون ما را مختل میکند. این امر به افزایش گرسنگی و خوردن خوراکیهایی منجر می شود که خوردن آنها لذت بخش و آرام کننده است ولی معمولا کالری زیادی دارد.
همین موضوع باعث مختل شدن بیشتر خواب و حتی افزایش استرس و بالا رفتن میزان قند خون میشود. این روند علاوه بر این که میتواند سطح چربی خون را به اندازهای که برای سلامت شخص مضر است برساند، موجب دیابت از نوع دوم نیز میشود.
گاهی زمانی که دچار استرس می شویم، تمایل داریم غذاهای خانگی که چربی یا قند بالایی دارند، بخوریم. محققان معتقدند که ممکن است هورمونهای خاصی مانند سروتونین، کورتیزول یا نوروپپتیدY در این روند نقش داشته باشند.
محققان معتقدند هنگامی که کربوهیدرات مصرف میکنیم، میزان ترشح هورمون سروتونین در بدن بیشتر میشود. سروتونین به لحاظ شیمیایی حس خوبی در بدن ایجاد میکند و باعث میشود حالمان خوب شود و احساس بهتری داشته باشیم. آنها می گویند بیشتر کربوهیدراتهایی که افراد به سمت آنها میروند مانند کلوچه، شیرینی، شکلات و کوکیها پر از چربی هستند.
آنها می گویند استرس مزمن باعث بالا رفتن بیش از حد هورمون کورتیزول در بدن میشود، هورمونی حیاتی که مدیریت ذخیرهسازی چربی و مصرف انرژی بدن را به عهده دارد. کورتیزول هورمونی است که به عنوان افزایشدهنده اشتها شناخته میشود و ممکن است باعث شود، هوس کنیم غذاهای چرب و شیرین بخوریم.
همچنین مطالعات نشان میدهد بدن ما در مواقع استرس ممکن است مواد غذایی را به نوعی متفاوت پردازش کند. مطالعهای که در این زمینه صورت گرفته است، نشان میدهد موش های آزمایشگاهی که تحت رژیم پرچربی و پرشیرینی قرار دارند، زمانی که در فشار استرس قرار میگیرد بیشتر مواد غذایی که وارد بدنش شده است تبدیل به چربی میشود و موشی که تحت رژیم نرمال بوده، در شرایط استرس وزن کمتری پیدا کرده است. محققان متوجه شدند که این پدیده با مولکولی به نام نوروپپتیدY مرتبط است که هنگام بروز استرس از سلولهای عصبی آزاد میشود و تجمع چربی در بدن را تقویت میکند. ظاهرا رژیم سرشار از چربی و قند، نورپپتیدY بیشتری آزاد میکند.
منبع: خبرگزاری ایرنامنبع: آفتاب
کلیدواژه: استرس چاقی بیماری روانی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۹۸۵۷۷۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این غذاها را با هم نخورید!
بدن برای تامین انرژی خود نیازمند مواد غذایی از گروههای مختلف است، اما نکته بسیار مهم داشتن دانش ترکیب این مواد غذایی هنگام مصرف است تا بدن با حجم و سنگینی زیاد مواد غذایی مختلف درگیر نشده و هضم آن آسان باشد.
به گزارش فارس، مواد غذایی مختلف هر کدام دارای خاصیتهای غذایی است که تامین کننده بخشی از ویتامینها و مواد معدنی بدن هستند.در این میان برای استفاده بهتر از خواص مواد غذایی دانستن اینکه کدام مواد غذایی را با کدام مواد دیگر مصرف کنیم یا نکنیم بسیار حائز اهمیت است.
بعضی غذاها را نباید با هم ترکیب کرد نه تنها به این خاطر که طعم خوبی بدست نمیآید بلکه به این دلیل که در کنار هم میتوانند مضر باشند.
در این گزارش قصد داریم به معرفی بعضی از غذاهایی که نباید با هم خورد بپردازیم و همین طور توضیح دهیم که چرا نباید این کار را کنید و چطور میتواند برایتان خطرناک باشد.
تداخل دو غذای پر پروتئین
گروهی از غذاهایی که نباید با هم خورد شامل موادی هستند که از ترکیبات مشابهی تشکیل شدهاند. مثلاً همانطور که گفته میشود نباید نان را با برنج خورد؛ زیرا هر دو سرشار از کربوهیدرات هستند و میتوانند کالری دریافتی را به میزان زیادی افزایش دهند، خوردن غذاهای پر پروتئین نیز فکر خوبی نیست.
تداخل غذایی شیر و مرکبات
دو گروه از غذاهای ناسازگار دیگر، ترکیب شیر و مرکبات است. شما معمولاً در یک لیوان شیر خود آب پرتقال نمیریزید اما ممکن است شیر و آب پرتقال را هر دو در یک وعدهی صبحانه مصرف کنید. متاسفانه شیر و مرکبات در لیست غذاهایی که نباید با هم خورد قرار دارند. شیر در کنار مرکبات در معده منعقد میشود و از این رو زمان بیشتری برای هضم آن طول میکشد.
هضم طولانی مساوی است با احساس سوزش و گرما در معده و همچنین تولید نفخ فراوان. شیر را جدا و میوهها را جدا و در وعدههای دور از هم مصرف کنید تا گوارش بهتری داشته باشید و از همهی مواد مغذی بهرهمند شوید. (درمورد درمان نفخ شکم نوزاد در این مقاله بیشتر بخوانید) این ترکیب در مورد ماست، پنیر و دیگر لبنیات نیز تا حدودی صدق میکند.
آیا شیر و موز را باهم میتوان خورد؟
شیرموز یکی از نوشیدنیهای بسیار محبوب است و کمتر کسی ست که بداند آنها نیز جزو غذاهایی که نباید با هم خورده شود هستند.
علت آن نیز این است که ترکیب این دو ماده هضم طولانی دارد و منجر به درد معده میشود.
اگر به هر حال به این ترکیب علاقه دارید، میتوانید از کمی پودر دارچین یا جوز هندی در این نوشیدنی استفاده کنید که روند هضم در معده را سرعت میبخشد. در مورد طرز تهیه انواع نوشیدنی با شیر در این مقاله بیشتر بخوانید.
خوردن میوه و غذا باهم
گروه دیگری از مواد غذایی که نباید با هم خورد شامل غذاهایی هستند که زمان هضم متفاوتی دارند. مثلاً فکر کنید بلافاصله بعد از یک وعدهی سنگین غذایی مخصوصاً شام، شروع به خوردن میوه میکنید.
میوه در حالت عادی هضم سریعی دارد و بلافاصله از معده خارج میشود اما وعدههایی غذایی ما حاوی مواد سنگینتری مانند پروتئین هستند که هضم طولانیتری دارد که هضم آن بیشتر طول میکشد.
مادامی که وعدهی غذایی هضم نشود، میوه نیز در معدهی شما میماند و شروع به تخمیر میکند. تخمیر غذا در معده منجر به درد و نفخ میشود. بنابراین بین مصرف این دو وعده حتماً یک فاصلهی زمانی معقول را در نظر بگیرید.
غذاهای حاوی پنیر و نوشیدنیهای سرد
بسیاری از افراد ترکیب پیتزا و فستفودها با نوشیدنیهای خنکی مانند نوشابه را یک ترکیب بهشتی میدانند اما کمتر کسی ست که بداند آنها جزو غذاهایی کهنباید با هم خورده شوند قرار دارند. خوردن پنیر و نوشیدنی سرد، جذب مواد مغذی را دچار مشکل میکند؛ بنابراین در معده درد و ناراحتی و به اصطلاح سنگینی حس خواهید کرد. به همین دلیل است که بعد از خوردن همچنین ترکیبی حس سنگینی و دل درد دارید.
خوردن پنیر و لوبیا
پنیر و لوبیا نیز از غذاهایی که نباید با هم خورد هستند. بیشتر ما میدانیم که حبوبات غذاهای نفاخی هستند که تولید گاز میکنند که باعث دل درد میشود. ما چیزی که کمتر کسی از ما میداند این است که پنیر نیز یکی غذای نفاخ است.
وقتی این دو ماده را با هم مصرف میکنید نفخ زیادی در معده ایجاد میشود که منجر به درد و ناراحتی میشود. بنابراین مصرف حبوبات و لبنیات نیز ممنوع است. متاسفانه این ترکیب در بعضی غذاها مانند غذاهای مکزیکی بسیار رایج است که باید از آن دوری شود.
غذاهای غنی از آهن و کافئین
کافئین مانع از جذب آهن میشود. این موضوع هم در مورد چای و هم قهوه صدق میکند. متأسفانه خوردن پلی فنلها و تاننهای موجود در چای و اسید کلروژنیک موجود در قهوه میتوانند جذب آهن را کاهش دهند.
این موضوع به طور ویژه برای افرادی که مصرف آهن برایشان واجب است میتواند مشکل ساز باشد مانند زنان در سن قاعدگی و بارداری. بعد از خوردن یک وعدهی غنی از آهن مانند یک کاسه عدسی، حداقل دو ساعت صبر کنید و بعد یک نوشیدنی کافئیندار بنوشید.
برعکس این موضوع در مورد ویتامین C و آهن صدق میکند. اینها از غذاهایی که باید حتماً با هم خورده شوند هستند. زیرا میتوانند به جذب یکدیگر کمک کنند.
خوردن ماست با میوه؛ میوهها گزینهی نامناسبی برای مصرف با ماست هستند. ماست حاوی مقدار زیادی باکتری است که روی قند موجود در میوهها اثر میگذارد.
این منجر به تولید سموم، بروز علائم سرماخوردگی و آلرژی میشود. بنابراین از خوردن انواع ماست میوهای خودداری کنید. همچنین ترکیب ماست و خیار نیز یک ترکیب سرد است که میتواند منجر به دل درد شود.
خوردن گوجه فرنگی و پاستا؛ هیچ پاستایی بدون گوجه فرنگی، سس پنیری یا گوشت چرخ کرده کامل نیست. با این حال، همه اینها به سیستم گوارش شما آسیب میزند.
گوجه فرنگی دارای اسیدهایی است که آنزیم موجود در ماکارونی نشاستهای را تضعیف میکند و خاصیت پنیر را خنثی میکند. گوشت و کربوهیدرات نیز ترکیب بد دیگری هستند که هضم این غذا را بسیار دشوار میکند.
غذاهایی که با خربزه نباید خورد؟
از مخلوط کردن هندوانه، خربزه، طالبی و عسل با سایر میوهها خودداری کنید. به طور کلی سعی کنید برای هضم بهتر میوههای اسیدی مانند گریپ فروت و توت فرنگی یا غذاهای کم اسیدی مانند سیب، انار و هلو را با میوههای شیرین مانند موز و کشمش مخلوط نکنید زیرا منجر به ناراحتی معده میشود.
ماهی را با چه چیزهایی نباید خورد؟ شیر، دوغ، عسل و دانههای جوانه را نباید با ماهی خورد.
عسل را با چه چیزهایی نباید خورد؟ بسیاری از شما در مورد خطرناک بودنِ ترکیب عسل و خربزه شنیدهاید. با اینکه هیچ تحقیق علمی از خطرناک بودن این ترکیب پشتیبانی نمیکند با این حال بهتر است برای احتیاط بیشتر از مصرف آن خودداری کنید.
همچنین از خوردن عسل با غذاهای گرم یا استفاده از عسل در غذاهایی که باید حرارت داده شوند نیز خودداری کنید.
حلیم را با چه غذایی نباید خورد؟ حلیم حاوی گوشت است و از این رو نباید در کنار لبنیات یا دیگر غذاهای پروتئینی مصرف شود.
نوشیدن آب و غذا
بعضی مواد غذایی که نباید با هم خورده شوند، لزوماً غذاهای پیچیدهای نیستند. نوشیدن آب ساده با یک وعده غذایی –هر غذایی- میتواند ترکیب مضری شود. این ترکیب از این جهت یک تداخل غذایی خطرناک است که آب منجر به رقیق شدن اسید معده میشود.
وقتی این اتفاق بیفتد، هضم وعدهی غذایی دشوار میشود و معده باید تلاش بیشتری برای آن کند که میتواند منجر به درد و ناراحتی شدید شود.
سیب زمینی سرخ کرده و برگر
در حالی که در بسیاری از فست فودها، برگر و سیب زمینی با هم سرو میشوند اما نباید آنها را با هم مصرف کنید. این دو هر دو به صورت سرخ شده تهیه میشوند که در نتیجه مصرف همزمانشان میتواند سطح قند خون را پایین بیاورد. این موضوع منجر به بیحالی و خستگی بعد از مصرف غذا میشود.
خوردن آجیل و روغن زیتون
یکی از ترکیبات دیگری که میتواند برای معده ناراحت کننده باشد و حتی منجر به تهوع شود، ترکیب روغن زیتون و مغزهاست. حتماً زیتونهای مغزدار را در بازار دیدهاید. ترکیب زیتون و گردو و دیگر مغزها که در بازار به فروش میرسد یا در زیتون پرورده وجود دارد. متاسفانه ترکیب چربی زیتون و مغز در کنار هم تریب نامناسبی برای معده است که روند هضم را مختل میکند. از این رو آنها نیز از غذاهایی که نباید با هم خورد هستند.
نوشیدن آب میوه و غلات
برخی از ما ترکیب یک لیوان آب پرتقال با غلات صبحانه را در وعده صبحگاهی استفاده میکنیم. حال آنکه آنها نیز از جمله غذاهایی هستند که نباید باهم خورده شوند.
چراکه اسید موجود در آب میوه میتواند بر فعالیتهای آنزیمی تاثیر منفی گذاشته و مانع از تجزیه کربوهیدراتها شود؛ بنابراین نباید آنها را با هم مصرف کرد.