به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

طرز درست کردن سس زیتون خوشمزه با طعم سبزیجات معطر

تاریخ انتشار: ۴ اسفند ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۱۰۹۱۶۱۸

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در ادامه دستور درست کردن سس زیتون بسیار خوشمزه با طعم سبزیجات معطر مناسب سالاد و روی نون تست را به شما آموزش می دهیم.

این سس دلپذیر را می‌توانید همراه با سالاد یا روی نان تست به عنوان پیش غذا سرو کرد.

مواد لازم

روغن زیتون:۱ لیتر
زیتون سبز بدون هسته:۸۰۰ گرم
زیتون سیاه بدون هسته:۴۰۰ گرم
ریحان:۱۵۰ گرم
نعناع:۲۰۰ گرم
نمک و فلفل:به میزان کافی

بیشتر بخوانید

آموزش آشپزی؛ از خوراک قفقازی و آبگوشت کشک لری پرطرفدار تا کیک هندوانه‌ای بدون نیاز به فر + تصاویر

طرز تهیه

زیتون‌ها را به همراه نعناع، ریحان، نمک و فلفل در دستگاه غذا ساز بریزید تا کاملا مخلوط و له شوند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در هنگام میکس کردن مواد در داخل دستگاه به تدریج روغن زیتون را هم به آن اضافه کنید تا روغن به خورد مواد برود و سس نرم و یکدستی به وجود بیاید.

سس روغن زیتون و سرکه

سس روغن زیتون و سرکه یکی از سس‌های خوشمزه و مفید است که در ترکیب با بسیاری از سالاد‌ها طعم خوبی به وجود می‌آورد. در قلب هر سالاد خوشمزه‌ای یک سس شگفت انگیز نهفته است.

نکته: این سس را می‌توانید به مدت ۵ روز در یخچال سالم نگهداری کنید. فقط به سبب این که روغن زیتون در سرما می‌بندد قبل از مصرف مجدد آن را برای دقایقی در دمای اتاق قرار دهید سپس مصرف کنید.

مواد لازم

روغن زیتون ½ فنجان
سرکه ۲ قاشق غذاخوری
سبزیجات خرد شده تازه ۱ قاشق غذاخوری (یا ا قاشق چای خوری سبزیجات خشک شده)
سیر خرد شده ۱ حبه
نمک و فلفل نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه

در تهیه سس روغن زیتون و سرکه از هر نوع روغنی می‌توان استفاده کرد، اما پیشنهاد ما به شما استفاده از روغن‌های خوشمزه و متعادل و مغذی از جمله روغن زیتون طبیعی یا روغن گردو است. در رابطه با سرکه هم محدودیتی وجود ندارد. هر نوعی از سرکه را که بیشتر دوست دارید، می‌توانید انتخاب کنید. به عنوان مثال اگر تمایل شما بیشتر به سمت طعم‌های شیرین است می‌توانید سرکه بالزامیک یا انواع سرکه‌های میوه‌ای را انتخاب کنید. افزودن مقداری سبزیجات تازه یا خشک شده هم طعم و مزه خوشایندی به سس می‌بخشد.

هر نوع گیاه طعم دهنده تازه از ریحان گرفته تا طعم دهنده‌های ملایمی از جمله جعفری می‌توانند به سس اضافه شوند. فقط توجه داشته باشید اگر می‌خواهید سس را برای روز‌های آینده مصرف کنید سبزیجات تازه موجود در سس ممکن است رنگ سبز و شاداب خود را از دست بدهند و پلاسیده شوند؛ بنابراین بهتر است سبزیجات تازه را قبل از مصرف به سس اضافه کنید و یا از سبزیجات خشک شده استفاده کنید. استفاده از سبزیجات خشک شده در سس سالاد علاوه بر این که طعم و مزه بهتری به سس می‌بخشد دچار تغییر رنگ هم نمی‌شود.

اما به سبب عطر و طعم قوی‌تری که نسبت به سبزیجات تازه دارد بهتر است به نسبت کم‌تری استفاده شود. به عنوان مثال اگر در دستور تهیه ۱ قاشق غذاخوری سبزیجات تازه وجود دارد با ۱ قاشق چای خوری سبزیجات خشک شده برابری می‌کند. پس از مخلوط کردن تمامی این مواد (سرکه، روغن زیتون، سبزیجات) کافیست سیر خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. اگر می‌خواهید سالاد را هم‌اکنون سرو کنید می‌توانید سس را در ظرف سالاد با مابقی مواد مخلوط کرده و با هم سرو کنید.

نکات مهم

فراموش نکنید برای این که سرکه و روغن زیتون در مخلوط از هم جدا نشوند بهتر است ابتدا سرکه را ریخته و سپس روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید. اما اگر می‌خواهید سس را دیرتر مصرف کنید مثلا آن را برای سرکار حاضر کرده‌اید همه مواد سس را به سادگی در ظرفی دردار بریزید و پس از بستن درب ظرف آن را به شدت تکان دهید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. البته ابتدا مطمئن شوید که درب ظرف کاملا بسته و چفت می‌شود. در این مورد تکان دادن ظرف کلید سس خوشمزه شماست.

اگر هم می‌خواهید در زمان مصرف سس مخلوط شده خوشمزه‌ای داشته باشد باید آن قدر ظرف را تکان دهید تا مطمئن شوید سبزیجات حسابی خیس خورده‌اند و از مواد دیگر جدا نخواهند شد. البته به این منظور می‌توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید. در این صورت دیگر مطمئن خواهید شد که مواد به خوبی باهم مخلوظ شده‌اند و از هم جدا نمی‌شوند.

برخی ترکیبات پیشنهادی در تهیه سس روغن زیتون و سرکه خانگی
ترکیب روغن زیتون طبیعی + سرکه سیب + برگ آویشن تازه
روغن بادام زمینی + سرکه برنج + گشنیز تازه
روغن زیتون طبیعی + سرکه بالزامیک + رزماری خشک شده
روغن گردو + سرکه سیب + پیازچه
روغن زیتون + سرکه خرما + جعفری تازه

منبع: کی آشپزه

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه سس روغن زیتون و سرکه سبزیجات خشک شده سبزیجات تازه اضافه کنید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۰۹۱۶۱۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۷ نوشیدنی خوشمزه که میل به شکر را در شما به صفر می‌رساند

آفتاب‌‌نیوز :

همه ما کم و بیش به شیرینی‌جات و محصولات شکر علاقه‌مندیم و آنها را مصرف می‌کنیم. برای بعضی حتی ترک آنها با وجود اطلاع از مضراتی که دارد بسیار سخت و نشدنی است.

با این حال باید بدانید هر چیزی مزایا و معایب خود را دارد. خوردن غذاهای شیرین بیش از حد ممکن است شما را شاد و راضی کند، اما همچنین می‌تواند موجب مشکلات سلامتی بیشماری شود، از جمله افزایش خطر پوسیدگی دندان، افزایش وزن و مشکلات سلامت قلب.

طیف گسترده ای از عوامل می توانند بر هوس قند تأثیر بگذارند، از جمله محرک های روانی، نوسانات هورمونی، و انتخاب های غذایی. انتخاب برخی از نوشیدنی ها ممکن است به شما کمک کند به طور طبیعی در شرایط خاص با ولع قند خود مبارزه کنید.

اگر متوجه شدید که هوس شکر دارید، در اینجا هفت نوشیدنی معرفی می‌کنیم که ممکن است بخواهید برای کمک به کاهش اشتیاق خود در نظر بگیرید.

نوشابه های کم قند
نوشابه های کم قند می تواند یک انتخاب موثر برای کسانی باشد که به دنبال کاهش مصرف شکر هستند. این نوشیدنی ها معمولاً حاوی قند کمتری نسبت به همتایان پر قند خود هستند که به طور بالقوه منجر به کاهش مصرف قند می شود. وقتی در حد اعتدال مصرف شوند، می توانند میل به طعم شیرین را بدون رساندن بار کامل قند موجود در نوشابه های معمولی برآورده کنند.

این می تواند به کاهش تدریجی میل بدن به شیرینی کمک کند و به عنوان پله ای برای اتخاذ یک رژیم غذایی سالم با محتوای قند کمتر عمل کند.

برخلاف نوشابه‌های رژیمی که ممکن است از شیرین‌کننده‌های مصنوعی برای طعم شیرین خود استفاده کنند، برخی از نوشابه‌های کم قند مقادیر کمتری شکر را با شیرین‌کننده‌های طبیعی و غیرمغذی مانند برگ استویا ترکیب می‌کنند تا طعمی را که ما می‌شناسیم و دوست داریم ارائه دهند.

آب هندوانه
آب هندوانه می‌تواند تشنگی شما را برطرف کند و در عین حال به شما کمک کند میل به شکر را مدیریت کنید. یک لیوان آب هندوانه طبیعی حدود ۷۰ کالری و صفر گرم شکر دارد.

اما یکی از دلایل اصلی که این نوشیدنی در لیست ما قرار دارد این است که منبع طبیعی منیزیم است. کمبود منیزیم می تواند نقش مهمی در افزایش میل به قند داشته باشد، زیرا این ماده معدنی برای متابولیسم گلوکز ضروری است. بدون منیزیم کافی، بدن می تواند برای تنظیم سطح قند خون مبارزه کند، که منجر به افزایش میل به شیرینی به عنوان منبع انرژی سریع می شود. هر لیوان آب هندوانه ۲۴ گرم از این ماده معدنی مهم را تامین می کند.

آب
بله H۲O ساده قدیمی ممکن است به شما کمک کند میل به شکر را به طور طبیعی و راحت مهار کنید. چرا؟ برخی افراد در حالی که واقعا تشنه هستند فکر می کنند گرسنه هستند. بنابراین، نوشیدن آب هنگام شروع ولع قند ممکن است به شما این امکان را بدهد که عطش خود را رفع کنید و باالتبع، ولع قند خود را مدیریت کنید. چون شاید واقعا نیازی به شیرینی نداشتید و بدنتان فقط یک جرعه آب می خواست!

ماچا
ماچا، پودر ریز آسیاب شده ای است که از برگ های چای سبز مخصوص فرآوری‌شده تهیه می شود و به دلیل طعم منحصر به فرد و فواید سلامتی که دارد محبوبیت زیادی پیدا کرده است. توانایی آن برای کمک به مدیریت میل به شکر ناشی از محتوای بالای اسید آمینه ای که باعث آرامش و تندرستی می شود، در حالی که استرس و اضطراب را کاهش می دهد، که محرک های رایج برای میل به شکر هستند.

اگر طرفدار ماچا نیستید، چای سبز سنتی نیز به همین شکل عمل می کند.

کومبوجا
کامبوجا یک چای تخمیر شده است که به دلیل طعم تند و فواید سلامتی متعدد، به ویژه پتانسیل آن برای کمک به مدیریت سطح قند خون، شناخته شده است. این اثر مفید را می توان به وجود اسید استیک، تولید شده در طی فرآیند تخمیر نسبت داد.

اعتقاد بر این است که اسید استیک حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد و به بدن اجازه می‌دهد تا از گلوکز به طور مؤثرتری استفاده کند و به طور بالقوه سطح قند خون را کاهش دهد. علاوه بر این، کامبوچا حاوی پروبیوتیک‌هایی است که به میکروبیوم روده سالم‌تر کمک می‌کند – عاملی که با بهبود متابولیسم گلوکز و هوس‌ها و تمایلات غذایی خاص مرتبط است.

داده های دانشگاه جورج تاون نشان داد که نوشیدن کامبوچا با طیف متنوعی از باکتری های پروبیوتیک ممکن است قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهد.

سرکه سیب
سرکه سیب وقتی با آب مخلوط شود و برای خوش‌مزه شدن شیرین یا طعم‌دار شوند، به تثبیت سطح قند خون و در نتیجه مدیریت میل به شکر کمک می‌کنند. تصور می شود اسید استیک موجود در سرکه سیب هضم کربوهیدرات ها را کند می کند و منجر به آزاد شدن تدریجی گلوکز در جریان خون می شود.

این فرآیند می‌تواند به کاهش جهش‌های قند خون که اغلب منجر به افزایش میل به قند می‌شود، کمک کند و سرکه سیب را به انتخابی محبوب برای کسانی تبدیل می‌کند که به دنبال حفظ یک رژیم غذایی متعادل و مدیریت مصرف قند خود هستند.

آب سم‌زدا
آب سم‌زدا یک راه با طراوت برای هیدراته ماندن با اضافه کردن میوه ها، سبزیجات و گیاهان دارویی به آب سرد است. این فرآیند نه تنها طعم آب را بیشتر و آن را جذاب‌تر می‌کند، بلکه اسانس‌ها و مواد مغذی آنها را نیز در خود جای می‌دهد.

وقتی نوبت به مدیریت میل به شکر می رسد، آب سم‌زدا می تواند انتخاب خوبی باشد. شیرینی طبیعی میوه‌هایی مانند انواع توت‌ها، هندوانه یا مرکبات می‌تواند میلتان به شیرینی را بدون مصرف قندهای افزوده کم کند.

منبع: خبرگزاری ایسنا