طرز تهیه کوزالاک مانتی؛ یک غذای بسیار خوشمزه و پرطرفدار ترکیه‌ای
تاریخ انتشار: ۹ اسفند ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۱۱۴۱۶۳۹
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کوزالاک مانتیسی یا کوزالاک مانتی یک غذای ترکی است که طرز تهیه آسان و طعم همه‌پسندی دارد. این غذای سریع با گوشت چرخ‌کرده و خمیر یوفکا تهیه می‌شود. ما در این مطلب طرز تهیه کوزالاک مانتی را به همراه تمام نکته‌های آن به شما خواهیم گفت.
کوزالاک در زبان ترکی به معنی «مخروطی‌شکل» است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
همان طور که گفتیم برای تهیه این غذای ترکی مثل طرز تهیه بورک ترکی به خمیر یوفکا نیاز دارید. برای درست کردن مخروط‌ها باید خمیر را به شکل مثلث درآورید. شما می‌توانید خمیر یوفکا مثلثی شکل را از فروشگاه‌ها تهیه کنید. همچنین می‌توانید خودتان خمیر یوفکا دایره‌ای را به شکل مثلث درآورید. طعم بخش خمیری غذا که در هر صورت تقریبا یکسان خواهد بود. راز خوشمزگی کوزالاک مانتی در یک مایه گوشتی لذیذ است. مایه گوشتی این غذا تقریبا همان مایه ماکارونی ایرانی بوده و هرچه ادویه و چاشنی بهتری برای آن استفاده کنید، غذای شما خوشمزه‌تر خواهد شد.
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از اگرول گوشـت و قارچ و کارتوفلر تا شیرینی شکلاتی آلمانی + تصاویر
مواد لازم
خمیر یوفکا دایره‌ای: ۳ ورقه
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز سفید متوسط: ۱ عدد
روغن سرخ کردنی: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
ماست: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
کره: ۳ قاشق غذاخوری
پرک فلفل قرمز (یا پاپریکا): ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
در این مرحله باید مخروط‌های یوفکا را آماده کنید. اگر از خمیر یوفکای شما دایره‌ای است، به آرامی آن را روی سطح کار پهن کنید. حالا با یک چاقوی تیز یا کاتر خمیر، قطر‌های خمیر را برش بزنید. برش‌ها باید مانند برش‌های پیتزا باشد. با توجه به ابعاد خمیرتان هر دایره را باید به ۸ تا ۱۲ دایره تقسیم کنید.
حالا نوبت رول کردن خمیر یوفکاست. یک کاسه کوچک آب کنار دست‌تان قرار دهید. یک نی (یا چاپستیک) را روی قاعده مثلث بگذارید و به سمت نوک مثلث لوله کنید. نوک خمیر را با انگشت کمی آب بزنید و کمی روی رول فشار دهید تا بچسبد. وقتی همه رول‌ها آماده شدند، باید آن‌ها را سرخ کنید.
رول‌ها باید در روغن غوطه‌ور شوند. روغن را در تابه‌ای کوچک و گود بریزید. وقتی روغن داغ شد خمیر‌ها را در آن بریزد و هم بزنید تا همه سمت آن‌ها به صورت یکسان سرخ شود. وقتی خمیر‌ها طلایی شدند آن‌ها را با کفگیر از روغن درآورید و روی دستمال کاغذی بجینید. به این ترتیب روغن اضافه آن‌ها گرفته می‌شود.
ابتدا پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت بدهید تا سبک شود. سپس گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله‌های آن باز شود. وقتی رنگ گوشت عوض شد زردچوبه، آویشن، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید ادویه‌های دلخواه خود مانند کاری یا زیره را نیز به کار ببرید.
وسط تابه فضایی خالی ایجاد کنید و رب را در آن بریزید. رب را در روغن کمی تفت بدهید تا رنگ باز کند، سپس هم بزنید تا تمام مواد مخلوط شوند. پس از چند دقیقه که گوشت کاملا پخت آن را از روی حرارت بردارید.
یوفکای آماده را دور تا دور یک ظرف، در چند لایه چیده و فضای کوچکی را وسط آن‌ها خالی بگذارید. مایه گوشتی را روی یوفکای سرخ شده و میان ظرف بریزید. ماست را با پودر سیر مخلو کنید و روی گوشت بریزید.
حالا فوت کوزه گری این غذای ترکی را به شما خواهیم گفت. کره را در تابه‌ای کوچک آب کنید و به محض گرم شدن پرک فلفل را به آن اضافه کنید. تنها چند ثانیه هم بزنید و از روی حرارت بردارید تا کره نسوزد. مخلوط کره و فلفل را روی ماست بریزید. کوزالاک مانتی خوشمزه و خوش عطر شما آماده است.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه ۱ قاشق چای خوری مایه گوشتی خمیر یوفکا هم بزنید طرز تهیه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۱۴۱۶۳۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
درمان کسانی که زود عصبانی می‌شوند
افراد زیادی هستند که فوری عصبانی می‌شوند و به اصطلاح زود از کوره در می‌روند، استرسی هستند و به راحتی نمی‌توانند بر اعصاب خود مسلط باشندشما با این دمنوش آرام خواهید شد.
به گزارش فارس، برای آرام شدن این افراد دمنوشی را معرفی می‌کنیم که اثر فوری برای این حالت به همراه دارد. یک قاشق غذاخوری گل گاوزبان، یک قاشق چایخوری سنبل‌الطیب، یک عدد لیمو عمانی و مقداری نبات را با هم دم کرده و میل کنید.
اثر ترکیب این دارو‌های گیاهی همانند خوردن دو عدد قرص آرامبخش است و فوری آرام خواهید شد و استرس از بدن شما دور می‌شود.
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور