ضدعفونی تخم‌مرغ‌های بسته‌بندی شده با فناوری
تاریخ انتشار: ۱۵ فروردین ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۴۷۱۰۰۶
پژوهشگران روسی، فناوری جدید و کم‌هزینه‌ای ابداع کرده‌اند که می‌تواند تخم‌مرغ‌های بسته‌بندی شده را به سرعت ضدعفونی کند.
پژوهشگران روسی، یک فناوری کم‌هزینه، ایمن و قابل اطمینان برای ضدعفونی کردن تخم‌مرغ‌های بسته‌بندی شده ابداع کرده‌اند. این فناوری، به از بین بردن باکتری‌هایی مانند سالمونلا که روی پوسته تخم‌مرغ وجود دارند، کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
"سرگئی سوکووین"(Sergey Sokovnin)، "استاد آکادمی علوم روسیه"(Russian Academy of Sciences) گفت: ضدعفونی کردن تخم‌مرغ‌های بسته‌بندی شده، آنها را در برابر آلودگی‌های بعدی محافظت می‌کند. ما دریافتیم که "پنج کیلوگری" (kGy۵) برای ضدعفونی کافی است و امکان ضدعفونی کردن ظرف و پوسته تخم‌مرغ را فراهم می‌کند، اما ویژگی‌های فیزیکی پروتئین، زرده، پوسته یا ترکیب‌بندی تخم‌مرغ را تحت تاثیر قرار نمی‌دهد. اندازه تخم‌مرغ در این روش اهمیتی ندارد. گری یکای SI دوز جذبی در فیزیک پزشکی است.
ضدعفونی کردن، کیفیت گوشت و حجم جوجه‌ها را تحت تاثیر قرار نمی‌دهد. اگر ۶۳ درصد جوجه‌ها از تخم‌مرغ‌های معمولی بیرون بیایند، تعداد جوجه‌های بیرون آمده از تخم‌مرغ‌های فرآوری شده، ۶۴ درصد است اما تفاوت اینجاست که جوجه‌های سالم از تخم مرغ‌های ضدعفونی شده بیرون می‌آیند.
سوکووین ادامه داد: ۸۶ درصد جوجه‌هایی که از تخم‌مرغ‌های ضدعفونی نشده بیرون می‌آیند، نشانه‌های التهاب مزمن را دارند؛ در حالی که این تعداد در تخم‌مرغ‌های ضدعفونی شده فقط چهار درصد بود. جوجه‌های گروه دوم، ایمنی بیشتری نسبت به بیماری نیوکاسل داشتند. بدین ترتیب، جوجه‌هایی که از تخم‌مرغ‌های ضدعفونی شده بیرون می‌آیند، کمتر بیمار خواهند شد و کاهش قابل توجه دوز آنتی بیوتیک‌ها در هنگام رشد جوجه‌ها نیز امکان‌پذیر خواهد بود.
این فناوری به تولیدکنندگان نیز کمک می‌کند تا در زمان صرفه‌جویی کنند. بیرون آمدن جوجه از تخم‌مرغ‌های ضدعفونی شده، حدود شش ساعت کمتر زمان می‌برد و جوجه‌ها به جای ۲۲ تا ۲۴ ساعت، طی ۱۶ تا ۱۸ ساعت بیرون می‌آیند. این موضوع به خاطر کاهش هزینه تولید، اهمیت قابل توجهی دارد.
هیچ مشکل فنی جدی در رابطه با به کارگیری این فناوری وجود ندارد. اندازه کوچک شتاب‌دهنده، به‌کارگیری آن را برای کنترل و بسته‌بندی تخم‌مرغ‌ها در مرغداری‌ها سهولت می‌بخشد. به گفته پژوهشگران، شاید بتوان از این فناوری برای ضدعفونی کردن سطح تخم پرندگان دیگر و محصولات دارای پوست مانند موز، پرتقال و برخی دانه‌ها نیز استفاده کرد.
این پژوهش، در مجله "Food and Bioproducts Processing" به چاپ رسید./ایسنا
منبع: ایران آنلاین
کلیدواژه: تخم مرغ های بسته بندی شده بیرون می آیند ضدعفونی کردن جوجه ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ion.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایران آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۴۷۱۰۰۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راه اندازی کارخانه فرآوری و بسته‌بندی آبزیان در شهرکرد
به نقل از روابط عمومی اداره کل جهاد کشاورزی چهارمحال و بختیاری؛ کارخانه فرآوری، بسته‌بندی و صادرات انواع فرآورده‌های گوشتی و آبزیان با ۵۰۰ میلیارد ریال سرمایه‌گذاری بخش خصوصی و پرداخت ۶۰ میلیارد ریال تسهیلات بانکی بهره برداری شد.
بیشتر بخوانید
استخر‌های ذخیره آب کشاورزی در چهارمحال و بختیاری مهیای پرورش ماهیبا راه‌اندازی این واحد فرآوری زمینه اشتغال ۳۰ نفر بصورت مستقیم و ۱۰۰ نفر بصورت غیر مستقیم در استان فراهم خواهد شد.
نامدار ملک پور مدیر شیلات و آبزیان سازمان جهادکشاورزی چهارمحال و بختیاری گفت: این استان دارای ۴۷۵ مزرعه با ظرفیت تولید ۳۳ هزار و ۲۷۰ تن به عنوان قطب تولید ماهیان سردآبی کشور به شمار می‌رود.
وی افزود: هم‌اکنون ۱۰ کارخانه بسته‌بندی و فرآوری آبزیان با ظرفیت ۳۰ هزار تن در استان فعال است.
باشگاه خبرنگاران جوان چهارمحال و بختیاری شهرکرد
همسان سازی حقوق بازنشستگان کشوری از خردادماه سال جاری