طرز تهیه حلیم لوبیا چیتی خوشمزه برای افطار
تاریخ انتشار: ۶ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۷۱۰۱۵۴
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، برای درست کردن یک حلیم لوبیا چیتی خوشمزه فقط نیاز به کمی لوبیا چیتی، ادویه و پیاز دارید و کافیه همهی مواد رو توی قابلمه یا زودپز بریزید تا بپزه و در آخر مواد رو پوره کنید. درست کردنش خیلی راحته و غذای خیلی خوشمزهای هم هست.
مواد لازم
۲ پیمانه لوبیا چیتی
۱ پیمانه پیاز خرد شده
۱ قاشق مرباخوری نمک
½ قاشق مرباخوری پونه کوهی یا آویشن خشک
۳ قاشق غذاخوری روغن حیوانی یا کره
۷ پیمانه آب
۳ حبه سیر
۱ قاشق مرباخوری پودر زیره
½ قاشق مرباخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
فلفل قرمز (اختیاری)
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از استیک سالیسبوری با قارچ و سینه مرغ با سس باربیکیو تا کله جوش به سبک شهرهای مختلف ایران + تصاویر
دستور تهیه
برای این دستور تهیه از زودپز استفاده مکنیم که کمک میکنه حبوبات زودتر بپزه و نیاز به خیس خوردن کمتری داریم، اما باز بهتره لوبیا رو از شب قبل توی یک کاسه آب خیس کنید، ولی اگه یادتون رفت حداقل برای ۳ تا ۴ ساعت حتما بذارید خیس بخوره بخصوص اگه زودپز ندارید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
وقتی لوبیا خیس خورد و بزرگ شد اون رو آبکش کنید و آبش رو دور بریزید.
اگه زودپز دارید مواد رو توی اون بریزید، ولی اگه ندارید از یک قابلمه معمولی هم میتونید استفاده کنید، ولی خب زمان پخت خیلی طولانیتر میشه. لوبیا چیتی خیس خورده، آب، پیاز خرد شده، سیر له شده، پودر زیره، پونه کوهی یا آویشن خشک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، کمی فلفل قرمز و روغن حیوانی یا کره رو توی زودپز بریزید و درش رو محکم ببندید.
حدود ۴۵ دقیقه با حرارت متوسط زمان لازمه تا لوبیا بپزه و اگه از زودپز استفاده نمیکنید ممکنه ۲ تا ۳ ساعت طول بکشه تا لوبیا کاملا بپزه و نرم بشه.
لوبیا رو آبکش کنید و یا با یک کفگیر کل محتویات قابلمه رو خالی کنید و آبش رو نگه دارید و اگه آب زیاد بود بذارید تا بپزه و کمی غلیظ بشه. اگه هنگام پخت آب لوبیا کشیده شد مشکلی نیست و خیلی هم بهتره، اما نباید لوبیا زیاد خشک بشه اگه بیش از حد آبش کشیده شد کمی آب اضافه کنید.
لوبیا رو توی یک قابلمه بریزید و با یک گوشتگوب برقی اون رو بکوبید تا کاملا له بشه میتونید این کار رو با مخلوط کن هم انجام بدید و اگه هیچ وسیله کمکی ندارید از یک گوشت کوب دستی استفاده کنید. در این حین بر اساس نیاز از آب لوبیا اضافه کنید تا حلیم لوبیا حالت خمیری و سفت مثل گوشت کوبیده نشه. اگر هم خیلی شل بود حلیم رو روی حرارت بذارید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه.
در آخر نمک رو اضافه کنید و حلیم لوبیا رو هم بزنید تا یکدست بشه و حلیم رو بچشید اگه احساس کردید ادویه بیشتری نیاز دارید اضافه کنید.
حلیم لوبیا چیتی رو توی ظرف بریزید و گرم سرو کنید میتونید کمی سبزیجات، گوشت پخته ریش ریش یا روغن برای تزئین روی حلیم بریزید.
منبع: غذا پز
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه قاشق مرباخوری اضافه کنید لوبیا چیتی رو توی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۷۱۰۱۵۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه اکبر جوجه با آب نمک به سبک رستورانی + راز خوشمزگی و نرم شدن گوشت جوجه
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از برترینها، یکی از جذابیتهای ایران را میتوان تنوع غذا در شهرهای آن بدانیم و خود این موضوع میتواند به یک جاذبهی گردشگری و نقطه عطفی در فرهنگ ما تبدیل شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، میتوانید غذاهایی خوشمزه و بسیار متنوع پیدا کنید که بیشتر آنها تمام سلایق و ذائقهها را راضی میکنند. یکی از استانهای ایران که به داشتن غذاهایی لذیذ و خوشمزه معروف است، مازندران است. اگر به این شهر سفر کرده باشید و یا اینکه در اطراف خود شخصی مازندرانی را داشته باشید، حتما غذای محلی و خوشمزه مازندرانیها یعنی اکبر جوجه را امتحان کردید.
اکبر جوجه امروزی، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که میتوانید آن را با زیتون، ترشیهای محلی و با پیاز میل کنید. اما راز خوشمزگی اکبر جوجه اصلی و همچنین نرم شدن گوشت مرغ یا جوجه آن، چیزی است که قرار است ما در این مقاله با شما در میان بگذاریم. در ادامه طرز تهیه اکبر جوجه شمالی به سبک رستورانی در منزل را شرح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمک
ران کامل مرغ: ۲ عدد (میتوانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)
زعفران دمکرده: نصف فنجان
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه
آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری
کره: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
آب جوش: نصف لیوان
آب سرد: ۲ لیوان
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
رب انار: به میزان لازم
طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمک
زمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید، بدون شک میتوانید همان اکبر جوجهای را در خانه درست کنید که در رستورانها خوردید.
راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق میافتد. بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.
تکههای مرغ و یا جوجه را بهخوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.
پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آنها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.
زمان آن رسیده که مرغها را مزهدار کنید. برای این کار کافی است زعفران دمکرده، سیر رندهشده، فلفل و آب پیاز را روی تکههای مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آنها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغها مزه بگیرند.
تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.
در زمان سرخ کردن مرغها، کره را اضافه کنید تا مزهی کره به خورد مرغها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغها کاملا بپزند. مرغها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.
پس از پختهشدن مرغها، اکبر جوجه شما آماده شده و میتوانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.
اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستورانها آماده کنید، حتما پیشنهاد میکنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو میکنند، اما میتوانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آبلیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.