چگونه با انبه غذا درست کنیم؟
تاریخ انتشار: ۹ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۷۴۷۰۵۶
انبه یک میوۀ گرمسیری محبوب است که در غذاهای شیرین و شور در سر تا سر جهان خورده می شود.
می تواند سبز، زرد، نارنجی، قرمز، یا ترکیبی از این رنگ ها باشد و دارای مغز میوه ای زرد یا نارنجی است که هسته ای، صاف و سخت را احاطه کرده است.
میوه به طور معمول پوست گرفته می شود و قبل از استفاده، از هسته جدا می شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
انبه را باید قبل از خوردن بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید. در حالی که پوست از نظر فنی خوراکی است، اما می تواند سخت و سفت باشد و در بسیاری از افراد واکنش آلرژیک ایجاد کند. برای کندن پوست انبه ، از لایه بردار یا چاقوی تیز استفاده کنید.
برای برداشتن هسته انبه ، تقریبا جایی که قرار دارد را پیدا کنید و طول میوه را تا جایی که ممکن است نزدیک هسته برش دهید بدون اینکه قسمت سخت و رشته ای داشته باشد. انبه را برگردانید و دوباره این کار را تکرار کنید، قسمت ها را برش دهید تا تمام میوه های خوراکی برداشته شود.
از آن جا که گوشت یا همان مغز میوه به هستۀ مویی می چسبد، شما قادر نخواهید بود که هر ذره از میوه را کامل بیرون بیاورید. انبه را ورقه ورقه کرده و تازه بخورید؛ یا همانطور که در دستورالعمل گفته شد آماده کنید.
در روش دیگر، شما می توانید انبه را به شکل مکعب در آورید. به جای این که ابتدا پوست بگیرید، قسمت هایی از انبه را در امتداد هسته برش دهید همانطور که پوست آن هنوز چسبیده است و مغز میوه را به شکل مربع هایی برش دهید.
مغز انبه را به مربع هایی برش دهید که از سطح پوست آن کنده شود اما همه میوه را برش ندهید. انبه را از داخل برعکس کنید، مکعب‌های میوه را از همدیگر جدا کنید از پوست جدا کرده و سرو کنید.
طعم انبه چطور است ؟انبه رسیده دارای عطر و طعم شیرین و گرمسیری شبیه به مخلوط هلو و آناناس است. برخی از انواع آن از بقیه (انواع دیگر) شیرین‌تر هستند و بافت آن می‌تواند متفاوت باشد، دارای تعادل (طعمی میان) شیرینی و ترشی هستند و بافتی شبیه هلو هنگام رسیدن دارند. انبه نارس ترد و ترش و نه شیرین است و اغلب در سالاد و غذاهای شور استفاده می‌شود.
دستورالعمل‌های انبهاز انبه در طیف گسترده‌ای از غذا‌ها که شامل شیرینی و شور، خام و پخته است استفاده می‌شود.
انبه خام را می‌توان به عنوان میان وعده شیرین، استفاده کرد، به کوکی‌ها و کوکتل‌ها اضافه کرد، از آن برای تهیه کیک و تارت (نان شیرین مربایی) استفاده کرد یا به عنوان یک دسر محبوب تایلندی با برنج چسبناک نارگیل سرو کرد.
از میوه رسیده می‌توان برای تهیه سس‌های خوش طعم، چیتنی استفاده کرد یا به سیب زمینی سرخ کرده و کاری اضافه کرد. انبه ترد و نارس در سالادها مورد استفاده قرار می‌گیرد. انبه خشک نیز یک میان وعده محبوب است و اغلب به مخلوط گرانولا و بقیه موارد اضافه می‌شود.
انبه را از کجا بخریم ؟انبه به طور مکرر در تمام سال در میوه فروشی‌ها یافت می‌شود و در اواخر بهار و اوایل تابستان دسترسی بیشتری به آن وجود دارد .انبه پوست کنده، مکعبی، منجمد در بخش فریزر در تمام طول سال موجود است و انبه خشک شده را معمولا با تنقلات یا کالاهای عمده مشاهده می‌کنید.
کنسرو حبه مکعبی یا پوره غالبا در مواد غذایی نیز به فروش می‌رسد. هنگام خرید انبه، به دنبال میوه‌ای باشید که سنگین به نظر می‌رسد و فاقد بریدگی یا کوفتگی (حالت پلاسیده شده و شل شده) باشد.
انبه رسیده رایحه میوه‌ای گرمسیری دارد و کمتر به آن دست زده شده است برخی از انبه‌ها به ترکیبی از سایه‌های قرمز، نارنجی و سبز رسیده می‌شوند، در حالی که انواع دیگر هنگام رسیدن به رنگ زرد طلایی یا سبز هستند.
درختان انبه را می‌توان در آب و هوای استوایی و نیمه گرمسیری پرورش داد که دمای هوا در آن به زیر 40 درجه نروند. درختان می‌توانند کاملا بزرگ شوند و اغلب در سال سوم میوه می‌دهند.
نحوه نگهداری انبهانبه نارس را در دمای اتاق نگه دارید تا رسیده شود، که ممکن است چند روز طول بکشد. یک انبه رسیده هنگام فشار دادن مشخص می‌شود، شبیه هلو رسیده. برای رسیدن سریع‌تر میوه، آن را در کیسه کاغذی قهوه‌ای روی اپن نگهداری کنید. قبل از استفاده می‌توان انبه کاملا رسیده را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.
انبه بریده شده برای چند روز در یک ظرف دوام می‌آورد. اگر انبه منجمد در یک کیسه در بسته منجمد نگه داشته شود، تا شش ماه دوام می‌آورد. انبه خشک باید در یک مکان خشک و تاریک نگهداری شود تا سه ماه دوام آورد.
تغذیه و فوایدیک وعده صد گرمی انبه 60 کالری ارزش دارد و حاوی کمتر از یک گرم چربی است. میوه دارای ویتامین C بالا، ویتامین ضروری در ترمیم بافت و به دلیل خواص ضد پیری بالقوه آن مورد توجه قرار گرفته و یک منبع خوب ویتامین B است.
بیشتر بخوانید: 14 دلیل برای خوردن انبه هسته انبه و دانستنی‌هایی درباره آن خواص بی نظیر میوه انبه لینک کوتاه: asriran.com/003HMYمنبع: عصر ایران
کلیدواژه: برش دهید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۷۴۷۰۵۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه بستنی در خانه + ویدئو | فوت و فن درست کردن بستنی ساده بدون ثعلب و دستگاه | فقط ۱۰ دقیقه وقتتان را می‌گیرد
دریافت 45 MB
به گزارش همشهری آنلاین، درست کردن بستنی کار چندان سختی نیست و می توان آن را بدون هیچ دستگاه خاصی در منزل تهیه کرد، لذا فقط کافیست کمی حوصله به خرج دهید عجله را از سیاست خود حذف کنید تا بتوانید یک بستنی خوشمزه با انواع طعم های مختلف درست کنید.
طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی بسیار ساده است. کافی است تمام مواد را باهم در یک ظرف بریزید، بجوشانید، هم بزنید و در فریزر بگذارید. آماده‌سازی آن کمتر از ۱۰ دقیقه وقت می‌خواهد. آماده‌سازی کلی آن هم حدودا نصف روز طول می‌کشد؛ یعنی اگر صبح دست‌به‌کار شوید، برای شب بستنی شما کاملا آماده است.
این دستور با این مواد اولیه در هر دستگاه بستنی‌سازی به‌خوبی نتیجه می‌دهد. حتی با روش‌های دیگر تهیه بستنی خانگی هم می‌توانید آن را امتحان کنید و فقط مخصوص دستگاه بستنی‌ساز نیست. این مقدار مواد برای ۶ نفر مناسب است.
طرز تهیه بستنی خانگی | با ۴ روش ساده بستنی وانیلی درست کنید مواد لازم برای ۶ نفرشکر سه‌چهارم فنجان؛
خامه یک و سه‌چهارم فنجان؛
عصاره وانیل یک قاشق غذاخوری؛
شیر کامل یک و یک‌چهارم فنجان؛
نمک دریا یک‌هشتم قاشق چای‌خوری؛
طعم‌دهنده‌های اختیاری (کوکی یا براونی خردشده ۲ فنجان).
یک فنجان خامه را داخل ماهیتابه بریزید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید. عصاره وانیل یا دانه وانیل را داخل این مخلوط بریزید.
ظرف را روی شعله ملایم قرار دهید تا زمانی که شکر کاملا داخل خامه حل شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و بقیه خامه را به آن اضافه کنید. شیر را هم در این مرحله به مخلوط سایر مواد اضافه کنید، خوب هم بزنید و داخل یخچال بگذارید.
در این مرحله، مواد را از یخچال بیرون بیاورید و یک بار دیگر به‌خوبی هم بزنید. سپس، مواد را داخل دستگاه بستنی‌ساز بریزید. در این مرحله، باید ادامه کار را بر اساس دستورالعمل دستگاه بستنی‌ساز انجام دهید.
بعد از اتمام کار با بستنی‌ساز، بستنی را داخل ظرفی بریزید که هوا نکشد. سپس، در فریزر بگذارید تا برای سروکردن آماده شود.
نکته: می‌توانید از مرحله حل‌کردن شکر در خامه روی حرارت صرف‌نظر کنید و همان ابتدا تمام مواد را باهم مخلوط کنید و بعد در دستگاه بستنی‌ساز بریزید.
تهیه بستنی خانگی با ثعلب همیشه راحت‌تر از بدون ثعلب است. اما اگر نمی‌خواهید از این ماده استفاده کنید، هنوز هم می‌توانید بستنی وانیلی لذیذ و کشدار را در خانه آماده کنید.
مواد اولیهخامه
زرده تخم‌مرغ
شیر
شکر
نمک
وانیل تازه (لوبیای وانیل)
وانیل مایع
۱- شکر، شیر و نمک را در ظرفی روی شعله حرارت قرار دهید و وقتی به جوش آمد، از روی حرارت بردارید.
۲- دانه‌های وانیل را از غلاف جدا کرده و به ظرف اضافه کنید. یک ساعت زمان دهید تا عطر وانیل پخش شود. بار دیگر ظرف را روی حرارت بگذارید.
۳- یک کاسه بزرگ بردارید و چند قالب یخ در آن بریزید.
۴- در یک کاسه کوچک‌تر مقداری خامه بریزید، آن را روی کاسه یخ‌ها بگذارید و با همزن دستی شروع کنید به هم زدن.
۵- در ظرفی دیگر زرده تخم‌مرغ را هم بزنید؛ آن را به مخلوط شیر داغ اضافه کنید و بار دیگر روی حرارت بگذارید. زمانی که غلظت مخلوط شبیه به کاسترد شد، حرارت را خاموش کنید.
۶- کاسترد را از صافی رد کنید و در ظرف خامه بریزید. مایه وانیل را هم اضافه کنید.
۷- بعد از یک شب تا صبح استراحت در فریزر، روز بعد بستنی را از فریزر درآورید و با چنگال خوب هم بزنید.
8- این عمل را ۷ الی ۹ بار و هر بار با فاصله زمانی ۲۰ دقیقه تکرار کنید.
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور